Ail en poudre bio fine, vrac 1,05 kg

Description du produit

L’ail en poudre bio associe la saveur typique des gousses fraîches à la praticité d’une épice finement moulue. Cette poudre de couleur jaune pâle à blanche, issue de l’agriculture biologique contrôlée en Chine, est bien fluide et facile à doser.

Grâce au procédé de transformation délicat chez Biova, le profil aromatique reste équilibré, ce qui convient aux cuisines professionnelles comme à l’industrie agroalimentaire. La granulométrie fine et légèrement floconneuse assure une répartition homogène dans les préparations sèches comme liquides.

Pour des mélanges d’épices, marinades, sauces ou dips, l’ail en poudre bio s’utilise de manière très polyvalente et garantit des résultats constants en restauration, catering et ateliers de production. Vous intégrez ainsi un goût d’ail authentique de façon efficace dans vos recettes.

Origine

L’ail bio provient de zones de culture sélectionnées en Chine, où les étés chauds et un fort ensoleillement favorisent un arôme harmonieux. Biova veille à un mode de culture biologique contrôlé et à une traçabilité complète de la filière.

Culture / Fabrication / Récolte

Les plants d’ail sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et récoltés à pleine maturité. Après le nettoyage, les gousses sont séchées en douceur puis moulues en une poudre fine et floconneuse, conditionnée en vrac par unités d’environ 1,05 kg.

Caractéristiques

Ce condiment Biova se distingue par une mouture fine, très fluide, et une couleur allant du jaune clair au blanc. La poudre a tendance à peu s’agglomérer si elle est stockée au sec et dégage moins d’odeur à la manipulation que l’ail frais.

Différences selon l’origine et le procédé

Selon son origine, l’ail varie en force et en intensité ; l’ail bio chinois est réputé pour son arôme équilibré et non dominant. Le séchage et la mouture en douceur chez Biova assurent une dissolution rapide et rendent cette poudre idéale pour les mélanges d’épices secs et les assaisonnements de snacks.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, la poudre offre un goût d’ail typique, relevé et intense, avec une légère pointe de piquant. L’odeur est caractéristique mais plus douce que celle de l’ail frais et développe, à la cuisson, un arôme rond et savoureux.

Applications possibles

• Comme base d’assaisonnement pour les marinades de viandes, poissons et légumes en restauration et en catering.
• Pour relever sauces, soupes, vinaigrettes et dips tels qu’aïoli, dips au yaourt ou houmous.
• Dans les mélanges d’épices secs, rubs, assaisonnements pour snacks et produits de commodité, pour une note d’ail régulière.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Chine
• Granulométrie : fine / floconneuse, fluide
• Couleur : jaune, blanc