Description du produitLe piment Birds Eye bio issu de cultures contrôlées est transformé en une poudre de piment finement moulue, d’un rouge intense, réputée pour sa forte puissance. Les petites gousses offrent un piquant net et direct, idéal pour un dosage précis.Un séchage soigné puis une mouture contrôlée permettent de préserver l’arôme typique de ces piments Capsicum frutescens. Biova mise sur une qualité constante et des degrés de piquant définis, afin que vous puissiez utiliser l’épice de manière fiable et reproductible.Le piment Birds Eye moulu est parfait pour relever soupes, sauces, currys et ragoûts. Avec cette poudre fine à légèrement floconneuse, vous apportez une chaleur intense et maîtrisée aux cuisines asiatiques, africaines et méditerranéennes ainsi qu’aux sauces BBQ.OrigineLes piments Birds Eye utilisés par Biova proviennent principalement d’Ouganda, d’Inde et de Tanzanie. L’association de climat tropical, d’un fort ensoleillement et de sols fertiles favorise une maturation homogène et une grande concentration aromatique des gousses.Culture / Production / RécolteLes plants de piment sont cultivés en plein champ dans des régions chaudes et récoltés à la main lorsque les gousses passent du vert au rouge vif. Après un séchage délicat, les fruits sont moulus en une poudre fine à légèrement floconneuse puis soigneusement conditionnés en vrac.Caractéristiques particulièresLe piment Birds Eye fait partie des variétés particulièrement fortes, généralement classées entre 100 000 et 140 000 unités Scoville. La poudre de piment Biova se distingue par sa couleur intense, sa granulométrie fine et sa bonne solubilité dans les liquides et les huiles.Différences selon l’origine et la transformationSelon le pays d’origine, les nuances de fruité et la perception du piquant varient légèrement, tout en restant dans la plage de piquant définie. La mouture homogène chez Biova garantit une poudre qui se dose et se travaille de manière régulière, quel que soit le lieu de culture.Goût & odeurLe piment Birds Eye moulu offre un piquant direct et persistant, avec de légères notes fruitées rappelant le piment thaï. Au nez, il développe un arôme de piment franc et épicé, sans notes fumées ni grillées, idéal pour les cuisines épicées au style puriste.Utilisations possiblesPour relever currys, plats au wok et sautés asiatiquesComme touche ardente dans soupes, ragoûts, plats mijotés et saucesPour marinades, rubs et sauces BBQ piquantes en cuisine au grillSpécifications du produitPays d’origine : Inde, Ouganda, TanzanieGranulométrie : fine / légèrement floconneuse, moulueCouleur : rougeDegré de piquant : env. 100 000–140 000 Scoville (très fort)Poids par unité : env. 1,05 kg en vrac

Description du produitLe piment de Cayenne bio Biova est une poudre de chili finement moulue, d’un rouge éclatant, avec une intensité de piquant moyenne à forte d’environ 10 000–30 000 unités Scoville. Les gousses issues de l’agriculture biologique apportent à vos préparations une note nette, fruitée et piquante tout en renforçant la couleur naturelle des plats.Grâce à sa mouture fine, légèrement floconneuse, ce piment bio se dose facilement et se mélange de façon homogène dans les liquides, marinades ou mélanges d’épices. Biova mise sur des matières premières rigoureusement sélectionnées et une transformation douce afin de préserver durablement arôme, couleur et profil de piquant.Qu’il s’agisse de ragoûts, dips, poêlées de légumes ou marinades pour le gril, cette poudre de Cayenne offre de nombreuses possibilités d’utilisation en cuisine chaude comme froide. Le piment de Cayenne bio devient ainsi une épice de base polyvalente pour tous les plats relevés, du chili con carne aux rubs pour BBQ.OrigineLes piments utilisés pour cette poudre de Cayenne proviennent de Chine, où les températures élevées et un fort ensoleillement offrent des conditions idéales à la culture des Capsicum. Des zones de culture certifiées biologiques garantissent une qualité constante.Culture / Production / RécolteLes gousses de Cayenne sont récoltées à pleine maturité, séchées en douceur puis moulues finement avec une texture légèrement floconneuse. L’épice bio est ensuite conditionnée en vrac dans des unités pratiques de 1 kg, pour un poids brut d’environ 1,05 kg.Caractéristiques particulièresAvec une plage de piquant de 10 000–30 000 unités Scoville, cette poudre de piment de Cayenne couvre un spectre allant de moyennement à fortement piquant. Sa granulométrie homogène et la qualité biologique Biova permettent une cuisine épicée propre, sans additifs.Variations selon l’origine et la transformationSelon le pays d’origine, les piments de Cayenne diffèrent par leur fruité, leur profil de piquant et l’intensité de leur couleur ; les qualités chinoises sont réputées pour leur piquant direct et équilibré. Un séchage standardisé et un degré de mouture défini chez Biova assurent une couleur, une solubilité et une texture constantes.Goût & odeurSur le plan sensoriel, cette poudre de Cayenne se montre nettement relevée, avec un piquant de chili franc et de légères notes fruitées. Sa couleur rouge vive met visuellement en valeur les plats à base de tomate, de poivron et les grillades, tandis que son odeur est aromatique, légèrement fruitée et agréablement piquante.Suggestions d’utilisationPour relever sauces, soupes, ragoûts et chili con carne.Comme touche piquante dans les marinades pour grillades, rubs BBQ ainsi que les plats végétariens et véganes au barbecue.Pour les dips, bowls, poêlées de légumes, sauces pour pâtes, tartinades relevées et vos propres mélanges d’épices.Spécifications du produitPays d’origine : ChineGranulométrie : fine / floconneuseCouleur : rougeNiveau de piquant : env. 10 000–30 000 unités ScovillePoids par unité : env. 1,05 kg pour 1 kg de vracType de produit : épice bio, poudre de piment de Cayenne en unités vrac

Description du produitLe piment Birds Eye bio de Biova se présente sous forme de flocons de piment rouge vif, grossièrement concassés, issus de Capsicum frutescens, avec une granulométrie d’environ 2–4 mm. Ils apportent une chaleur nette et intense d’environ 90 000 à 120 000 unités Scoville dans votre cuisine.Un séchage doux et une transformation soignée permettent de préserver au mieux la couleur, l’arôme et la force des piments bio. Proposé en vrac au kilo, Biova offre une qualité constante et facilement traçable pour la restauration, les ateliers de transformation et les cuisiniers amateurs exigeants.La structure grossière et granulée assure une répartition homogène dans le plat et facilite le dosage de ce piment très fort. Vous pouvez ainsi utiliser le piment Birds Eye bio de manière flexible dans les currys, ragoûts, sauces, marinades et vos propres mélanges d’épices.OrigineLes piments proviennent principalement d’Inde et d’Ouganda, régions au climat chaud, à l’ensoleillement intense et aux sols fertiles. Ces conditions favorisent un arôme marqué et une forte puissance piquante dans la plage de 90 000 à 120 000 unités Scoville.Culture / Production / RécolteLes plants de l’espèce Capsicum frutescens sont cultivés en plein champ selon un mode de production biologique contrôlé. Les gousses rouges, récoltées à pleine maturité, sont séchées en douceur puis grossièrement concassées pour obtenir une granulométrie d’environ 2–4 mm.Caractéristiques particulièresAvec son niveau de piquant très élevé, ce piment se situe dans les gammes de chaleur intenses de 20 001–100 000 à 100 001–500 000. Sa couleur rouge éclatante et sa structure grossière le rendent idéal pour les blends d’épices, rubs et décorations, tandis que Biova veille à une qualité vrac bio constante.Différences d’origine et de transformationLes piments d’Ouganda offrent une chaleur nette et directe, tandis que ceux d’Inde présentent souvent une légère note fruitée. Grâce à une transformation granulée uniforme, Biova combine ces deux origines en un produit homogène à la force piquante bien reproductible.Goût & odeurEn bouche, les flocons rappellent les piments thaï : directs, intenses et sans notes fumées dominantes. Au nez, ils développent un arôme de piment chaud, légèrement fruité, avec une épice piquante nette qui monte rapidement et reste longtemps présente.Utilisations possiblesPour relever les currys, plats au wok et autres préparations d’inspiration asiatiquePour des ragoûts, soupes, chili con carne et plats mijotés bien pimentésComme ingrédient dans les marinades, rubs secs, sauces BBQ et hot sauces ainsi que dans les mélanges d’épicesSpécifications du produitPays d’origine : Inde, OugandaGranulométrie : concassé, env. 2–4 mm (granulé, grossier)Couleur : rouge

Description du produitLes flocons de piment bio Biova apportent une belle couleur rouge et une chaleur facile à doser dans votre cuisine. Ces flocons grossièrement concassés, de 1 à 3 mm, présentent une force comprise entre environ 6 000 et 30 000 unités Scoville.Un séchage délicat et un concassage contrôlé préservent en grande partie la couleur, l’arôme et le profil de piquant. Leur structure granulée adhère bien aux aliments et convient aussi bien à la restauration qu’aux cuisines amateurs exigeantes.Avec ces flocons de piment bio, relevez sauces, marinades, ragoûts ou grillades et ajustez le piquant de légèrement relevé à franchement fort. En topping sur pizza, pâtes ou bowls, ces flocons rouges apportent une touche visuelle et gustative marquée.OrigineLes piments proviennent majoritairement de cultures biologiques contrôlées en Chine, dans un climat chaud et ensoleillé. De longues périodes de maturation favorisent une couleur rouge intense et un piquant équilibré, que Biova garantit grâce à une sélection rigoureuse de ses partenaires.Culture / Production / RécolteLes plants sont cultivés selon des critères écologiques, sans pesticides de synthèse ni engrais chimiques. Les gousses rouges, récoltées à pleine maturité, sont séchées en douceur puis grossièrement concassées en flocons d’environ 1 à 3 mm.CaractéristiquesLa particularité de ce produit est sa large plage de piquant, de 6 000 à 30 000 SHU, allant de modéré à nettement relevé. La granulométrie grossière assure des morceaux de piment bien visibles, une texture agréable en bouche et rend ces flocons idéaux également en vrac pour les mélanges d’épices et les grands consommateurs.Variations selon l’origine et la transformationSelon la région de culture, la note fruitée, les touches fumées et l’intensité du piquant peuvent légèrement varier. Des procédés de séchage et de broyage standardisés chez les partenaires de Biova garantissent toutefois une couleur, une granulométrie et un arôme aussi constants que possible d’un lot à l’autre.Goût & arômeSur le plan sensoriel, ces flocons offrent un piquant franc de piment avec de légères notes fruitées rappelant le poivron séché. Leur parfum est chaud, épicé et relevé, tandis que la chaleur se développe modérément dans les plats et peut gagner nettement en intensité selon la quantité utilisée.Utilisations possiblesAssaisonnement de sauces, soupes, ragoûts, currys et plats à la poêleEn topping sur pizzas, pâtes, bowls, légumes rôtis, snacks et finger foodPour marinades, rubs, chutneys et dips dans les recettes de grillades et de BBQSpécifications du produitPays d’origine : ChineGranulométrie : grossièrement concassée, env. 1–3 mmCouleur : rouge

Description du produitLe piment Ancho bio est la version séchée puis moulue du piment mexicain Poblano. Il se présente sous forme de poudre rouge foncé à presque noire, à la force douce d’environ 1 000–4 000 unités Scoville. Cette épice associe des notes fruitées de baies séchées à des touches de cacao et de tabac, idéale pour une cuisine mexicaine authentique.Grâce à sa granulométrie fine à légèrement floconneuse, la poudre de piment se répartit de façon homogène dans les sauces, rubs et marinades et permet un dosage précis. Biova mise sur une qualité biologique et une transformation contrôlée du produit en vrac, afin de garantir une couleur, un arôme et un degré de piquant constants, adaptés aux exigences professionnelles.En cuisine, ce piment doux moulu sert de base aromatique pour les ragoûts, salsas, moles et chili con carne, et trouve aussi sa place dans les rubs BBQ et les marinades pour le gril. Vous pouvez utiliser le piment Ancho bio seul pour une chaleur subtile ou le combiner avec des variétés plus fortes pour ajuster précisément le niveau de piquant.OrigineLe piment Poblano utilisé provient traditionnellement du Mexique, où la chaleur et l’ensoleillement favorisent un profil aromatique intense. Pour le piment Ancho, seules des gousses parfaitement mûres, rouge foncé, sont sélectionnées puis soigneusement séchées après la récolte afin de préserver le caractère typiquement mexicain.Culture / Production / RécolteLes plants de piment sont cultivés en plein champ jusqu’à ce que les fruits prennent leur couleur rouge profond. Les gousses sont ensuite récoltées, séchées en douceur puis moulues en une poudre fine à floconneuse. Biova veille à des conditions contrôlées pour une qualité stable et un piquant fiable.Caractéristiques particulièresLes grandes gousses de Poblano, en forme de cœur, sont caractéristiques : au séchage, elles deviennent des fruits plats et larges au bouquet aromatique complexe. La poudre qui en est issue est nettement plus douce que celle de nombreux autres piments et convient ainsi aussi aux clients qui recherchent une chaleur modérée, en particulier dans la version en vrac pour les cuisines professionnelles.Variations selon l’origine et le procédéSelon la région de culture et la méthode de séchage, les nuances aromatiques varient, allant de notes très fruitées à des accents de tabac et de café. Le séchage traditionnel au soleil peut donner un profil gustatif très complexe, tandis que le séchage contrôlé chez Biova garantit une qualité sensorielle constante de la poudre de piment.Goût & arômeLe piment Ancho moulu dégage un parfum chaud, fruité et légèrement fumé, avec des notes de raisin sec, de réglisse, de café et de cacao. En bouche, il offre un piquant doux et rond qui met en valeur le caractère sucré-fruité et donne aux sauces et ragoûts une belle couleur rouge foncé.Utilisations possiblesComme épice de base pour sauces brunes, ragoûts, chili con carne et mole mexicaine.Dans les rubs et marinades pour bœuf, porc, volaille ou légumes au gril.Pour des associations créatives avec le chocolat, les desserts, chutneys ou sauces BBQ fruitées.Spécifications du produitPays d’origine : généralement MexiqueGranulométrie : fine / floconneuse, moulueCouleur : rouge foncé à presque noire

Description du produitLe piment d’Espelette bio est une poudre de piment basque traditionnelle de France bénéficiant d’une AOP protégée. Sa couleur rouge éclatante et sa mouture fine à légèrement floconneuse apportent une chaleur douce et facile à doser dans votre cuisine professionnelle.Grâce à une culture certifiée biologique et à une transformation délicate, il développe un arôme fruité et chaleureux avec une granulométrie homogène de 0,1 à 1,0 mm. Biova propose ce piment moulu en conditionnement vrac de 1 kg, avec une qualité constante par lot, spécialement pour la restauration, les fabricants de produits gourmets et les ateliers de production.En cuisine, le piment d’Espelette bio apporte aux plats un piquant de piment tout en douceur et une subtile note de paprika. Utilisez-le de façon polyvalente dans les sauces, marinades, dips ou pour des créations originales à base de chocolat et de desserts.OrigineCe piment moulu provient de la région d’Espelette, au Pays basque français. Le climat doux et humide entre côte atlantique et Pyrénées façonne le terroir et garantit la qualité typique des fruits de Capsicum annuum.Culture / Transformation / RécolteLes plants de piment sont d’abord élevés sous abri au printemps, puis repiqués en plein champ à la fin du printemps. D’août à octobre, les gousses rouges pleinement mûres sont récoltées à la main, séchées en douceur puis moulues en une poudre fine, légèrement floconneuse, que Biova propose en sachet de 1 kg.Caractéristiques particulièresLe piment d’Espelette est une spécialité AOP à l’origine et au procédé de fabrication strictement définis. En qualité biologique, ce piment moulu reste particulièrement rare ; l’association de son piquant doux, de sa couleur rouge intense, de sa mouture fine et de sa disponibilité en vrac fait de l’épice Biova un produit idéal pour la restauration et l’épicerie fine.Spécificités d’origine et de transformationContrairement aux piments moulus standards issus de zones de culture variables, le piment d’Espelette offre un terroir basque précisément délimité. La transformation directement dans la zone d’origine et le cahier des charges AOP garantissent un arôme caractéristique, un niveau de piquant fiable et une traçabilité complète.Goût & odeurSur le plan sensoriel, cette épice présente un piquant de piment doux et rond d’environ 1 500 à 3 000 unités Scoville, des notes fruitées et légèrement sucrées ainsi qu’une chaleureuse note de paprika. Son parfum est intense sans être agressif et s’accorde aussi bien avec les préparations salées qu’avec certaines créations sucrées.Applications possiblesAssaisonnement des plats de viande, de poisson et de légumes en restauration, catering et cuisine collective.Pour sauces, marinades, dips, vinaigrettes et préparations d’épicerie fine avec un piquant doux et reproductible.Comme touche de piment élégante dans le chocolat, les desserts, préparations fruitées ou recettes créatives de snacks.Spécifications du produitPays d’origine : FranceGranulométrie : fine / floconneuse, 0,1–1,0 mmCouleur : rouge intense

Description du produitLe piment Rechi bio est une poudre de piment finement moulue, d’un rouge vif, avec une force moyenne d’environ 5 000 à 15 000 unités Scoville. L’association équilibrée de différents piments bio donne une épice polyvalente, adaptée à la cuisine, à la restauration et à l’industrie agroalimentaire.Grâce à une granulométrie fine à légèrement floconneuse, le piment moulu Biova se dose facilement, s’écoule de façon régulière et répartit la chaleur de manière homogène dans le plat. Une sélection rigoureuse des matières premières et une transformation douce garantissent une qualité constante à chaque lot.Pour des ragoûts, currys, marinades, mélanges pour barbecue ou dips, ce piment bio de force moyenne apporte à de nombreux plats une chaleur bien maîtrisable et une belle couleur rouge appétissante. Il permet d’assaisonner de façon fiable les recettes tex-mex, méditerranéennes et orientales.OrigineLes piments proviennent d’Espagne, d’Ouganda, de Tanzanie, d’Inde, du Nigeria, de Chine et du Zimbabwe, où le climat chaud et l’ensoleillement important offrent des conditions idéales pour la culture en plein champ. La diversité des sols et des microclimats façonne un profil aromatique complexe, que Biova exploite spécifiquement pour cette composition d’épices.Culture / Production / RécolteLes plants de piment sont cultivés en plein champ et récoltés bien mûrs, d’un rouge éclatant. Les gousses sont ensuite séchées en douceur puis moulues en une poudre fine à légèrement floconneuse, que Biova propose en vrac dans des grands conditionnements pratiques d’environ 1,05 kg.Caractéristiques particulièresSa plage de piquant d’environ 5 000 à 15 000 unités Scoville correspond au groupe de caractéristiques 5 001–20 000 et offre une force moyenne facile à doser. La granulométrie « fine / floconneuse » facilite l’incorporation dans les préparations liquides comme solides et assure un profil de piquant homogène dans les recettes standardisées.Différences liées à l’origine et au procédéLes piments espagnols apportent souvent une note douce et fruitée, proche du paprika, tandis que ceux d’Ouganda, de Tanzanie, d’Inde, du Nigeria, de Chine et du Zimbabwe se distinguent plutôt par un piquant marqué et une grande profondeur aromatique. Le mélange ciblé de ces origines, associé au procédé de transformation délicat chez Biova, permet d’obtenir un goût rond et stable sur l’ensemble du lot.Goût & odeurSur le plan sensoriel, cette poudre de piment présente un piquant agréablement moyen, avec une chaleur douce et légèrement fruitée. Son parfum est intense, épicé, rappelant le paprika séché au soleil avec une note de piment bien nette, tandis que sa couleur rouge soutenue donne aux sauces, marinades et plats finis un aspect particulièrement appétissant.Applications possiblesAssaisonnement des ragoûts, soupes, plats mijotés et currys avec un piquant moyen bien contrôlable.Préparation de marinades, rubs BBQ et mélanges secs pour viande, poisson ou légumes en restauration professionnelle et en cuisine collective.Affinage de dips, sauces, chutneys, bowls véganes, plats tex-mex et base pour vos propres mélanges d’épices Biova.Spécifications du produitPays d’origine : Espagne, Ouganda, Tanzanie, Inde, Nigeria, Chine, ZimbabweGranulométrie : Fine / floconneuseCouleur : Rouge

Description du produitLe piment Chipotle bio est une poudre de jalapeño fumé finement moulue, d'origine Espagne, à la couleur rouge foncé et à une force moyenne. Cette épice aromatique associe des notes de piment fruité à un profil fumé net, idéale pour la cuisine BBQ et les créations culinaires originales.Issu de l'agriculture biologique contrôlée et d'une transformation délicate, le piment Chipotle en poudre de Biova offre une qualité constante avec un degré de piquant bien maîtrisé, d'environ 15 000 à 30 000 unités Scoville. Sa granulométrie fine à légèrement floconneuse garantit une répartition homogène dans les sauces, rubs et mélanges d'épices.En restauration, en manufacture ou dans les cuisines créatives, le piment Chipotle bio permet un dosage précis pour les marinades, sauces, ragoûts et plats au grill. Il rehausse de façon fiable les classiques du BBQ, bowls, dips ou spécialités véganes avec un profil fumé-piment bien marqué.OrigineLes piments jalapeño utilisés pour ce piment Chipotle bio proviennent d'Espagne, où le climat chaud et ensoleillé ainsi qu'une irrigation maîtrisée offrent des conditions idéales pour une culture professionnelle du piment. Biova mise sur des parcelles sélectionnées, à l'origine transparente et à la maturité homogène.Culture / Fabrication / RécolteLes piments sont cultivés en conditions biologiques contrôlées et récoltés à pleine maturité. Après un séchage traditionnel au-dessus d'une fumée de bois dur, les gousses bien mûres sont moulues en une poudre fine à légèrement floconneuse, puis conditionnées en vrac par unités d'environ 1,05 kg.CaractéristiquesTypique du Chipotle, la combinaison d'un piquant net mais moyen et d'une fumée intense caractérise ce produit. Sa couleur rouge foncé, la plage de piquant définie entre 15 000 et 30 000 unités Scoville et la granulométrie homogène rendent cette épice Biova très facile à planifier pour la restauration, l'industrie agroalimentaire et les ateliers d'épices.Spécificités d'origine et de transformationSi le Chipotle est traditionnellement originaire du Mexique, l'origine espagnole offre ici une qualité particulièrement constante et une bonne disponibilité tout au long de l'année. Le fumage sur bois dur sélectionné et des temps de séchage standardisés garantissent un arôme fumé propre et reproductible pour les applications professionnelles.Goût & arômeSur le plan sensoriel, le profil est nettement fumé, avec des notes chaudes et fruitées de piment et un piquant moyen et persistant. Au nez dominent la fumée, des nuances grillées et une légère douceur rappelant les plats BBQ et les grillades, apportant de la profondeur aux préparations sans masquer les autres arômes.Utilisations possiblesAssaisonnement des sauces BBQ, marinades et rubs pour viande, poisson ou alternatives végétales.Affinage des plats mijotés, ragoûts, chili con carne et poêlées de haricots.Ingrédient pour mélanges d'épices, dips, salsas, beurres de grillade et bowls pour un profil fumé et piquant.Spécifications du produitPays d'origine : EspagneGranulométrie : fine / floconneuse, moulueCouleur : rouge foncéDegré de piquant : env. 15 000–30 000 unités Scoville (force moyenne)Type de produit : denrée alimentaire, épice, vracPoids du conditionnement : env. 1,05 kg par unité

Description du produitLe piment Birds Eye bio de Biova est un piment séché entier d’un rouge éclatant, à la saveur intensément piquante. Les petites gousses de 1 à 3 cm de l’espèce Capsicum frutescens atteignent environ 90 000 à 120 000 unités Scoville et font partie des piments-condiments très forts.Un séchage délicat en morceaux ou en gousses entières préserve largement l’arôme typique, avec une note de piment frais et une légère touche fruitée. Présenté entier, le piment est très économique et permet un dosage précis, d’une chaleur légèrement relevée à très forte – idéal pour la restauration, les ateliers de production et les cuisines professionnelles.En cuisine, ces petites gousses sont très polyvalentes : elles peuvent être mijotées, revenues à la poêle ou écrasées au mortier et apportent une chaleur nette et directe aux currys, ragoûts, sauces et marinades. Le piment Birds Eye bio de Biova est ainsi un choix pratique pour les plats relevés et les recettes créatives.OrigineÀ l’origine, le piment Birds Eye vient d’Amérique du Sud et est aujourd’hui cultivé dans les régions tropicales et subtropicales au climat chaud et très ensoleillé. Ces conditions favorisent la formation de petites gousses rouge vif, riches en capsaïcine et d’une force régulière.Culture / Production / RécolteLes plants de piment poussent principalement en plein champ et sont récoltés lorsque les fruits sont entièrement passés du vert au rouge. Juste après la récolte, les gousses sont séchées en douceur, nettoyées, triées par taille puis conditionnées entières en vrac Biova.Caractéristiques particulièresAvec environ 90 000 à 120 000 unités Scoville, ce piment Birds Eye se situe dans le haut de la catégorie « très fort ». Les petites gousses compactes sont extrêmement économiques, car de très faibles quantités suffisent pour apporter une chaleur intense, et l’arôme se conserve plus longtemps sous forme entière.Différences selon l’origine et la transformationSelon la région de culture, la fruité, l’intensité de la chaleur et les nuances de couleur varient légèrement, influencées par le climat, la structure du sol et l’ensoleillement. Un séchage en douceur et un nettoyage soigné chez Biova garantissent une chaleur de piment nette, un arôme frais et une qualité homogène du produit en vrac.Goût & odeurAu goût, le piment Birds Eye rappelle le piment thaï, avec une chaleur directe et persistante et une note marquée de capsaïcine. Une légère touche fruitée et de discrètes notes de poivron complètent l’arôme, tandis que l’odeur, intensément pimentée, laisse déjà percevoir la force au nez.Utilisations possiblesAssaisonnement des currys, plats au wok et autres spécialités d’inspiration asiatiqueRelever les soupes, ragoûts, sauces tomate et plats mijotésPréparation de pâtes de piment maison, sauces piquantes, mélanges pour BBQ et marinadesSpécifications du produitPays d’origine : non spécifiéGranulométrie : morceaux / entier, env. 1–3 cmCouleur : rougeDegré de piquant : env. 90 000–120 000 unités Scoville, très fortType de produit : denrée alimentaire / épice, vracUnité de vente : 1 kg, env. 1,05 kg brut par sachet