Piment Birds Eye bio concassé rouge 2–4 mm

Description du produit

Le piment Birds Eye bio de Biova se présente sous forme de flocons de piment rouge vif, grossièrement concassés, issus de Capsicum frutescens, avec une granulométrie d’environ 2–4 mm. Ils apportent une chaleur nette et intense d’environ 90 000 à 120 000 unités Scoville dans votre cuisine.

Un séchage doux et une transformation soignée permettent de préserver au mieux la couleur, l’arôme et la force des piments bio. Proposé en vrac au kilo, Biova offre une qualité constante et facilement traçable pour la restauration, les ateliers de transformation et les cuisiniers amateurs exigeants.

La structure grossière et granulée assure une répartition homogène dans le plat et facilite le dosage de ce piment très fort. Vous pouvez ainsi utiliser le piment Birds Eye bio de manière flexible dans les currys, ragoûts, sauces, marinades et vos propres mélanges d’épices.

Origine

Les piments proviennent principalement d’Inde et d’Ouganda, régions au climat chaud, à l’ensoleillement intense et aux sols fertiles. Ces conditions favorisent un arôme marqué et une forte puissance piquante dans la plage de 90 000 à 120 000 unités Scoville.

Culture / Production / Récolte

Les plants de l’espèce Capsicum frutescens sont cultivés en plein champ selon un mode de production biologique contrôlé. Les gousses rouges, récoltées à pleine maturité, sont séchées en douceur puis grossièrement concassées pour obtenir une granulométrie d’environ 2–4 mm.

Caractéristiques particulières

Avec son niveau de piquant très élevé, ce piment se situe dans les gammes de chaleur intenses de 20 001–100 000 à 100 001–500 000. Sa couleur rouge éclatante et sa structure grossière le rendent idéal pour les blends d’épices, rubs et décorations, tandis que Biova veille à une qualité vrac bio constante.

Différences d’origine et de transformation

Les piments d’Ouganda offrent une chaleur nette et directe, tandis que ceux d’Inde présentent souvent une légère note fruitée. Grâce à une transformation granulée uniforme, Biova combine ces deux origines en un produit homogène à la force piquante bien reproductible.

Goût & odeur

En bouche, les flocons rappellent les piments thaï : directs, intenses et sans notes fumées dominantes. Au nez, ils développent un arôme de piment chaud, légèrement fruité, avec une épice piquante nette qui monte rapidement et reste longtemps présente.

Utilisations possibles

• Pour relever les currys, plats au wok et autres préparations d’inspiration asiatique
• Pour des ragoûts, soupes, chili con carne et plats mijotés bien pimentés
• Comme ingrédient dans les marinades, rubs secs, sauces BBQ et hot sauces ainsi que dans les mélanges d’épices

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Inde, Ouganda
• Granulométrie : concassé, env. 2–4 mm (granulé, grossier)
• Couleur : rouge