De quoi s’agit‑il / Description du produitLe poivre de Kampot fermenté est une spécialité rare du Cambodge, au parfum de poivre intense et complexe et à la texture juteuse et tendre. Des grains de poivre noir entiers sont mis en saumure puis affinés en douceur, donnant naissance à une épice gastronomique brillante et très aromatique.La fermentation met en valeur les huiles essentielles et arrondit harmonieusement le piquant, ce qui rend ce poivre particulièrement équilibré. Biova mise sur une sélection rigoureuse, une transformation traditionnelle et une qualité premium constante, idéale pour l’épicerie fine, la restauration et les cuisines amateurs exigeantes.En cuisine, les grains tendres peuvent être cuits directement, grossièrement écrasés ou consommés entiers. Vous relevez ainsi viandes, poissons, légumes, sauces ou salades avec les notes caractéristiques de Kampot et utilisez le poivre de Kampot fermenté de manière polyvalente en cuisine chaude comme froide.OrigineCe poivre provient de la région de Kampot au Cambodge, dont le climat tropical et les sols riches en minéraux permettent une croissance lente des lianes. L’indication géographique protégée (IGP, g.g.A.) garantit une origine clairement définie, des méthodes de culture traditionnelles et une qualité contrôlée selon les spécifications régionales.Culture / Production / RécolteLes lianes de poivre sont cultivées sur de petites exploitations et récoltées à la main à maturité optimale. Après séchage, les grains de poivre noir sont triés, mélangés avec du sel puis fermentés pendant une durée définie, ce qui leur confère une texture tendre et légèrement ferme ainsi qu’un arôme particulièrement concentré.ParticularitésContrairement au poivre noir classique, les grains peuvent être consommés entiers grâce à leur structure tendre. La fermentation renforce la saveur et la complexité, tandis que le piquant paraît plus doux, créant un profil gustatif rond, ample et persistant que Biova propose spécifiquement pour une utilisation en vrac avec des grains entiers.Différences d’origine et de transformationLe poivre de Kampot est réputé pour son arôme élégant et finement équilibré, qui le distingue nettement de nombreuses autres régions de culture. L’association du travail manuel traditionnel, d’un tri minutieux et d’une fermentation en douceur aboutit à une saveur ronde et complexe, dont les arômes paraissent plus concentrés que ceux d’un poivre non fermenté.Goût & OdeurLe poivre de Kampot fermenté dégage un parfum intensément épicé, avec des notes de fruits mûrs, une légère touche terreuse et un piquant chaud de poivre. En bouche, il se montre juteux, ample et agréablement salé, avec un piquant harmonieusement intégré et un grain tendre pour une sensation agréable, même lors de la dégustation de grains entiers.Utilisations possiblesÉcraser légèrement les grains entiers et sublimer viandes grillées, poissons ou légumes juste avant de servir.Les faire mijoter dans des sauces, soupes ou ragoûts pour apporter profondeur, saveur et une légère salinité.Les hacher finement et les incorporer dans des salades, pâtes, beurres composés, dips ou marinades, puis les utiliser comme garniture aromatique.Spécifications du produitPays d’origine : Cambodge (région de Kampot, IGP)Granulométrie : grains entiers, fermentés, vracCouleur : noirPoids par unité : 1,05 kgType de produit : Aliment / Épice

De quoi s’agit‑il / Description du produitWiri Wiri est un piment cerise rare d’Amérique du Sud, cultivé pour Biova principalement en Équateur. Les petites gousses arrondies d’environ 1,2–2 cm brillent d’un rouge foncé et atteignent environ 60 000–150 000 unités Scoville.Chez Biova, les piments cerise entiers sont séchés en douceur afin de préserver au mieux les huiles essentielles, la couleur et le piquant. Le nettoyage minutieux et le tri assurent une qualité homogène avec une force de piquant marquée et bien dosable.Dans la cuisine guyanaise, caribéenne et sud‑américaine, ce piment cerise donne aux ragoûts, plats mijotés et sauces une note marquée, fruitée et rappelant la tomate. Utilisez les gousses entières pour apporter à vos recettes un piquant authentique et régional.OrigineÀ l’origine, le piment cerise vient de Guyana ; pour Biova, il est aujourd’hui principalement cultivé en Équateur. Le climat tropical avec des températures chaudes et une forte humidité permet une maturation régulière des fruits rouge foncé.Culture / Production / RécolteLes plantes prospèrent en plein champ sous des conditions tropicales et ne sont récoltées qu’à complète maturité des fruits rouge profond. Juste après la récolte, elles sont séchées en douceur, puis les gousses entières sont nettoyées, triées par taille et conditionnées en vrac à env. 1,05 kg.ParticularitésCaractéristique est la combinaison d’un format compact, d’un piquant élevé de 60 000–150 000 unités Scoville et d’une note fruitée rappelant la tomate. Par rapport à de nombreux autres piments forts, ce piment cerise offre un profil aromatique rond avec une utilisation flexible grâce à la gousse entière.Différences d’origine et de transformationAlors que le Wiri Wiri pousse traditionnellement dans les jardins familiaux en Guyana, la qualité Biova provient d’une culture professionnelle en Équateur avec des conditions contrôlées. Le séchage standardisé et le tri soigneux des gousses entières garantissent un piquant constant et un produit facilement calculable pour la restauration et les transformateurs.Goût & odeurLe piment cerise développe un arôme intense et fruité avec une note nette rappelant la tomate et un piquant prononcé évoquant le habanero. Au nez apparaissent des nuances chaudes, légèrement sucrées et proches du poivron ; dans le plat, il en résulte un piquant persistant mais non amer.Applications possiblesPour assaisonner les plats mijotés, ragoûts et soupes dans des recettes caribéennes et sud‑américainesComme base aromatique pour sauces piquantes, chutneys et marinades pour viande, poisson ou légumesPour la préparation maison de pâtes de piment, mélanges d’épices, macérats huileux et huiles pimentées à la note fruitée et piquanteSpécifications du produitPays d’origine : ÉquateurGranulométrie : gousses entières, env. 1,2–2 cmCouleur : rouge foncéNiveau de piquant : env. 60 000–150 000 unités ScovilleType de produit : denrée alimentaire, épice, marchandise en vracPoids par unité : env. 1,05 kg par unité

De quoi s’agit‑il / Description du produitChez Biova, la citrouille bio issue de citrouilles de jardin hongroises est transformée en une fine poudre jaune avec une granulométrie de 0–0,8 mm. Cette poudre de citrouille apporte une saveur de citrouille douce et légèrement sucrée, sous une forme compacte dans votre cuisine, et se dose facilement grâce à sa structure floconneuse.Grâce à un séchage et un broyage en douceur, la couleur naturelle est largement préservée, de sorte que la poudre colore les préparations d’un jaune discret. En vrac, Biova propose une qualité homogène, idéale pour les fabricants de produits alimentaires, les maisons d’épices et les grands consommateurs.Dans les produits de boulangerie, les soupes, les sauces ou les smoothies, la poudre permet une utilisation rapide sans épluchage, épépinage ni cuisson préalable. Vous intégrez ainsi la citrouille bio de manière flexible dans des recettes sucrées et salées et bénéficiez d’une base de produit constante et facile à transformer.OrigineLa citrouille de jardin provient de l’agriculture biologique contrôlée en Hongrie. Le climat tempéré et les sols fertiles favorisent un arôme équilibré et une qualité de matière première stable, que Biova sécurise grâce à des partenariats de longue date.Culture / Fabrication / RécolteLes citrouilles sont cultivées selon les directives biologiques et récoltées à un degré de maturité optimal. Après le nettoyage et le découpage, elles sont séchées en douceur, puis broyées en une poudre de granulométrie 0–0,8 mm et conditionnées en vrac.ParticularitésLa couleur jaune vif et la texture fine et floconneuse, qui se répartit de manière homogène dans les mélanges secs et les applications liquides, sont caractéristiques. Par rapport à la citrouille fraîche, la poudre se conserve longtemps, est prête à l’emploi à tout moment et permet un dosage précis.Différences d’origine et de transformationLa citrouille de jardin hongroise offre un arôme doux et polyvalent pour des préparations sucrées et salées. Le séchage et le broyage contrôlés chez Biova réduisent les variations de couleur et de goût et permettent une transformation plus homogène qu’avec des morceaux de citrouille grossiers.Goût & odeurLa poudre de citrouille présente une saveur de citrouille discrète, légèrement sucrée, avec de douces notes végétales. Son odeur est agréablement douce, avec un arôme typique de citrouille, et elle apporte aux plats une nuance naturelle rappelant l’automne.Applications possiblesPour la coloration naturelle et l’aromatisation des pâtes à pain, gâteaux et muffins.Pour sublimer soupes, ragoûts, sauces et purées avec une note crémeuse de citrouille.Pour smoothies, mueslis, yaourts ou shakes protéinés avec une douceur végétale discrète.Spécification du produitPays d’origine : HongrieGranulométrie : poudre 0–0,8 mm, fine / floconneuseCouleur : jauneType de produit : denrée alimentaire / épice, vracPoids par unité : env. 1,05 kg

De quoi s’agit‑il / Description du produitCe condiment au whisky au poivre, fabriqué en Allemagne, associe le piquant marqué du poivre aux arômes chauds et vieillis d’un whisky. Cette préparation liquide dorée de Biova se dose avec précision et est particulièrement intéressante pour les cuisines professionnelles et la restauration.Grâce à une recette soigneusement équilibrée, il en résulte un jeu aromatique harmonieux de poivre, de notes boisées et maltées avec une légère nuance fumée. La transformation en douceur garantit la qualité constante de Biova et une bonne intégration dans les plats froids comme chauds, sans morceaux visibles de poivre.En cuisine, le whisky au poivre ouvre de nombreuses possibilités, des marinades aux sauces, jusqu’aux desserts et boissons créatifs. De petites quantités suffisent déjà pour donner aux plats une note épicée marquante mais harmonieuse et affiner de manière ciblée leur profil aromatique.OrigineLe condiment est fabriqué en Allemagne et soumis à des processus de production contrôlés. Des circuits courts et des standards de qualité fixes dans l’assortiment Biova garantissent une intensité aromatique constante.Culture / Fabrication / RécolteLes arômes de poivre et de whisky sont homogénéisés dans une base liquide puis laissés à maturer afin que les notes de goût se marient harmonieusement. Le remplissage s’effectue dans des bidons robustes de 1 litre, qui permettent un stockage sûr et un dosage facile au quotidien en cuisine.ParticularitésLa caractéristique principale est un piquant de poivre nettement perceptible mais bien équilibré, soutenu par des nuances maltées et boisées. Contrairement au poivre classique, le condiment liquide Biova peut être dosé goutte à goutte et incorporé directement dans des liquides.Différences d’origine et de transformationSelon les profils de poivre et de whisky utilisés, la force du piquant, les arômes fumés et la douceur peuvent varier. La combinaison choisie ici est conçue pour des utilisations polyvalentes en cuisine salée et sucrée et se distingue nettement des mélanges de poivre secs.Goût & OdeurAu nez, on perçoit des accents épicés de poivre ainsi que des notes de bois, de malt et une touche de vanille et de caramel. En bouche, le condiment est intense mais équilibré, avec un léger piquant et une chaude aromatique de whisky, de sorte que de petites quantités suffisent déjà pour une nette amélioration du goût.Utilisations possiblesComme base de marinades pour steak, volaille ou légumes grillés, en combinaison avec de l’huile, du miel, de la moutarde ou de la sauce soja.Pour sublimer sauces, dips et vinaigrettes pour burgers, plats BBQ, bowls ou salades.Pour des touches créatives dans les desserts et cocktails, par exemple dans les desserts au chocolat, les sauces aux fruits ou les long drinks épicés.Spécifications du produitPays d’origine : AllemagneType de produit : Condiment liquide / préparation d’épicesContenance : 1 L (env. 1,0 kg)Emballage : Bidon de 1 litre pour utilisation en vrac

De quoi s’agit-il / Description du produitDécouvrez le piment de la Jamaïque du Mexique, également connu sous le nom de clou‑de‑girofle en grains ou allspice. Les baies entières, brunes, associent harmonieusement des notes de cannelle, de muscade, de poivre et de girofle et conviennent parfaitement aux cuisines professionnelles comme aux cuisiniers amateurs exigeants.Pour ce grand classique des épices, Biova mise sur des baies entières soigneusement sélectionnées, de calibre homogène. Un séchage en douceur préserve les huiles essentielles et assure un arôme chaud et rond, d’une intensité moyenne, qui donne de la profondeur aux plats sans les dominer.En cuisine, le piment de la Jamaïque s’utilise de multiples façons : entier et cuit avec le plat, pilé au mortier ou fraîchement moulu. Vous complétez ainsi mélanges d’épices, plats mijotés, pâtisseries ou légumes marinés par une note de caractère, facile à doser.OrigineLes baies de piment de la Jamaïque proviennent du Mexique, une région de culture traditionnelle au climat tropical chaud et aux sols riches en nutriments. Ces conditions favorisent un équilibre harmonieux entre piquant, saveur et richesse aromatique, tel que Biova le recherche pour la qualité de ses épices.Culture / Production / RécolteLes pimentiers de la Jamaïque sont des plantes vivaces qui peuvent atteindre plusieurs mètres de hauteur. Les baies sont récoltées encore vertes, lorsque la teneur en huiles essentielles est particulièrement élevée, puis lentement séchées et triées comme grains entiers avant d’être conditionnées.ParticularitésLa combinaison d’un piquant modéré et de notes d’épices chaudes rappelant le clou de girofle, la cannelle et la muscade est caractéristique. Grâce à l’utilisation de baies entières, l’arôme reste stable plus longtemps ; Biova les propose comme marchandise en vrac pratique pour les cuisines professionnelles, les manufactures et les fabricants de mélanges d’épices.Différences selon l’origine et la transformationSelon le pays d’origine, le piment de la Jamaïque varie légèrement en parfum et en piquant ; les qualités mexicaines sont réputées particulièrement harmonieuses et non dominantes. La période de récolte et le séchage déterminent l’intensité des huiles essentielles, c’est pourquoi Biova veille à une transformation en douceur et à un tri homogène.Goût & odeurLe piment de la Jamaïque dégage un parfum chaud et épicé, avec des notes marquées de clou de girofle, de cannelle et une touche de muscade. En bouche, il révèle un piquant modéré, agréablement enveloppant, qui donne profondeur et structure aux plats sans masquer les autres arômes.Applications possiblesFaire mijoter les baies entières dans les plats braisés, ragoûts ou civets de gibier et les retirer avant de servir.Piler au mortier pour les marinades, rubs, charcuteries ou légumes et fruits marinés.Utiliser finement moulu pour les biscuits de Noël, gâteaux, desserts ou boissons chaudes aromatiques.Spécifications du produitPays d’origine : MexiqueCalibre : morceaux / entierCouleur : brunType de produit : denrée alimentaire, épice, marchandise en vracUnité de poids : env. 1,05 kg par unité de 1 kg

De quoi s’agit‑il / Description du produitDécouvrez le poivre de Sichuan provenant de la province chinoise du même nom, une épice asiatique caractéristique avec des capsules de fruits entières brun rougeâtre. Les enveloppes séchées de l’arbuste Zanthoxylum séduisent par des notes d’agrumes et un fin picotement sur la langue.La marchandise en vrac proposée par Biova est soigneusement nettoyée et délicatement séchée afin de préserver les huiles essentielles et l’arôme pur. Les morceaux entiers peuvent être fraîchement pilés au mortier ou rapidement torréfiés, offrant ainsi un dosage flexible pour les cuisines professionnelles.En cuisine, le poivre de Sichuan se montre polyvalent, des plats au wok aux préparations de viande et de légumes, jusqu’aux poissons et fruits de mer. Il apporte également, dans les mélanges d’épices comme le Chinese Five Spice ou dans les rubs modernes, des accents marqués et authentiquement asiatiques.OrigineCe poivre provient majoritairement de la région montagneuse du Sichuan en Chine, où les étés chauds et les hivers frais offrent des conditions idéales pour l’arbuste Zanthoxylum. Biova s’approvisionne en lots de variété pure, de qualité constante, issus de zones de culture sélectionnées.Culture / Production / RécolteLes arbustes sont cultivés à l’état semi‑sauvage ou de manière extensive et récoltés en automne, lorsque les baies sont mûres et d’un rouge éclatant. Après la cueillette, les grappes de fruits sèchent au soleil, ce qui provoque l’ouverture des capsules et donne naissance aux typiques enveloppes de graines brun rougeâtre, entières.ParticularitésOn utilise principalement les enveloppes aromatiques des capsules, et non les graines elles‑mêmes, ce qui met en valeur l’arôme citronné net et le piquant modéré. La qualité vrac de Biova est conçue pour une utilisation efficace en restauration, dans les manufactures et pour des mélanges d’épices haut de gamme.Différences selon l’origine et la transformationComparé à d’autres espèces de Zanthoxylum comme le poivre Timut ou Sansho, le poivre de Sichuan du Sichuan paraît plus puissant et moins floral. Le séchage traditionnel au soleil dans sa région d’origine lui confère un arôme caractéristique, légèrement résineux, ainsi qu’un séchage homogène.Goût & OdeurSur le plan sensoriel, il présente un parfum intense avec une nette note d’agrumes rappelant le pamplemousse et le citron vert, complétée par de fines nuances résineuses. En bouche, il développe un piquant moyen avec un picotement typique et une sensation d’engourdissement passagère, qui se dose facilement.Applications possiblesFraîchement pilé ou torréfié pour des plats au wok avec légumes, tofu, bœuf ou volaille.Pour sublimer aromatiquement des plats de poisson et de fruits de mer à touche asiatique.Comme composant de mélanges d’épices tels que le Chinese Five Spice ou de rubs pour grillades et plats à la poêle.Spécification du produitPays d’origine : ChineGranulométrie : morceaux entiers / capsules de grainesCouleur : brun rougeâtreType de produit : Aliment, épice, marchandise en vracPoids par unité : env. 1,01 kg par unité

De quoi s’agit‑il / Description du produitLe fenouil bio de Biova est grossièrement concassé avec une granulométrie d’environ 1 à 2 mm et provient de l’agriculture biologique contrôlée en Égypte. Les morceaux de graines vert clair à brun dégagent un arôme chaud, doux et épicé avec une fine note d’anis et conviennent idéalement comme épice pour des applications professionnelles.Grâce au concassage grossier, les huiles essentielles des graines de fenouil sont bien disponibles sans être entièrement réduites en poudre. La transformation en douceur, le nettoyage soigné et la granulation homogène chez Biova garantissent une qualité de marchandise en vrac fiable à chaque lot.En cuisine, le fenouil concassé peut être utilisé de manière polyvalente – des mélanges pour pains et petits pains aux plats de légumes et de poisson, jusqu’aux mélanges de thés et d’herbes. Grâce à la granulométrie de 1 à 2 mm, l’épice se dose facilement et s’intègre directement dans les mélanges d’épices, marinades ou recettes pour moulins, aussi bien en restauration et en manufacture qu’à la maison.OrigineLe fenouil provient d’Égypte, où le climat ensoleillé, sec et chaud ainsi que les sols légers offrent des conditions idéales pour les apiacées. De nombreuses années d’expérience de culture dans des régions sélectionnées favorisent un arôme prononcé, typique de la variété.Culture / Production / RécolteLe fenouil bio est cultivé selon des directives écologiques, sans produits phytosanitaires de synthèse. Après la récolte, les graines sont délicatement séchées, nettoyées puis grossièrement concassées afin d’obtenir une granulométrie régulière d’environ 1 à 2 mm, telle que Biova la privilégie pour la marchandise en vrac.ParticularitésLa structure granulée et concassée distingue ce produit des graines de fenouil entières ou finement moulues. Elle associe une bonne libération des arômes à une texture encore perceptible et facilite la répartition homogène dans la pâte ou les mélanges, en particulier pour les volumes de production importants.Différences d’origine et de transformationLe fenouil issu de la culture égyptienne présente un profil intense, doux et épicé qui a fait ses preuves notamment pour les thés, les produits de boulangerie et les mélanges d’épices. Par rapport au fenouil finement moulu, la saveur reste plus stable dans la marchandise en vrac concassée et s’exprime de manière plus nuancée dans le produit fini.Goût & odeurLe fenouil bio concassé dégage un parfum chaud, doux et légèrement anisé, accompagné d’une subtile note herbacée. En bouche, il se présente doux‑épicé et légèrement sucré, ce qui lui permet de compléter harmonieusement aussi bien les recettes salées que sucrées.Applications possiblesComme épice dans les recettes de pains et petits pains, par exemple pour des pains au fenouil ou pains de campagne en boulangerie et manufacture.Pour les plats de légumes, de poisson et au four, par exemple dans des mélanges d’épices méditerranéens ou orientaux en restauration.Pour la fabrication de mélanges de thés et d’herbes ou d’huiles aromatisées, également pour les mélanges d’épices et pour moulins de Biova.Spécifications du produitPays d’origine : ÉgypteGranulométrie : concassé, env. 1–2 mm (granulé / grossier)Couleur : vert clair à brun, typique des graines de fenouilType de produit : denrée alimentaire, épice, marchandise en vracPoids net par unité : env. 1,05 kg

De quoi s’agit-il / Description du produitL’anis bio de Biova provient de l’agriculture biologique contrôlée en Turquie et est concassé pour obtenir une granulométrie grossière d’environ 1 à 2 mm. Les morceaux de graines brun clair à brun moyen offrent un arôme doux-épicé, légèrement réglissé, rappelant le fenouil et la badiane.Grâce à sa structure granulée, cette épice bio réunit les avantages des graines d’anis entières et moulues : elle est très aromatique, moins poussiéreuse et facile à doser. La transformation en douceur chez Biova contribue à préserver les huiles essentielles et garantit une qualité constante.En cuisine, l’anis bio concassé convient aux produits de boulangerie, mélanges de thé, compositions d’épices et plats salés. La granulométrie de 1 à 2 mm se répartit uniformément dans les pâtes, marinades ou infusions et est ainsi idéale pour la restauration, les manufactures et les cuisines de loisirs exigeantes.OrigineLes graines d’anis proviennent de Turquie, une région de culture traditionnelle au climat chaud et plutôt sec. Ces conditions favorisent une maturation homogène et un arôme agréablement doux et épicé. Biova collabore avec des exploitations bio sélectionnées afin d’assurer une qualité constante des matières premières.Culture / Production / RécolteL’anis est cultivé selon des directives écologiques, sans pesticides de synthèse. Après la récolte, les fruits sont séchés en douceur, nettoyés puis mécaniquement concassés pour obtenir une granulométrie d’environ 1 à 2 mm. Ainsi, les huiles essentielles restent bien accessibles sans produire de poudre fine.ParticularitésEn tant qu’épice granulée, grossièrement concassée, ce produit en vrac est particulièrement facile à utiliser et nettement moins poussiéreux que l’anis finement moulu. Sa structure favorise une bonne stabilité aromatique et peut être encore davantage moulue si nécessaire, ce qui rend l’anis Biova flexible pour différentes applications.Différences d’origine et de transformationL’anis de Turquie est réputé pour son profil équilibré, doux et réglissé, et est privilégié pour les produits de boulangerie, les thés et les spiritueux. Le concassage mécanique en douceur, sans forte élévation de température, distingue cet anis concassé des produits en poudre, qui peuvent perdre plus rapidement en intensité.Goût & odeurEn bouche, l’anis bio se présente doux, chaud et nettement évocateur de réglisse, de fenouil et de fines notes herbacées. Son parfum est intense et se développe particulièrement lors du chauffage ou de l’infusion à l’eau chaude, ce qui en fait un ingrédient typique pour les biscuits, thés, liqueurs et plats relevés.Applications possiblesPour affiner pains, biscuits, gâteaux et pâtisseries de Noël classiquesPour des mélanges de thé aromatiques, boissons chaudes et infusions d’épicesComme composant de mélanges d’épices pour currys, ragoûts et plats orientauxSpécification du produitPays d’origine : TurquieGranulométrie : concassé, env. 1–2 mm (granulé, grossier)Couleur : morceaux de graines brun clair à brun moyenType de produit : denrée alimentaire / épice, marchandise en vracPoids par unité : env. 1,05 kg par sachet

De quoi s’agit‑il / Description du produitLe poivre de Kampot fermenté est une spécialité de poivre rare provenant de la région de Kampot au Cambodge, bénéficiant d’une indication géographique protégée (IGP). Des grains de poivre noir entiers sont fermentés dans le sel, ce qui leur confère une texture juteuse, légèrement tendre et un fin brillant. Ce condiment premium de Biova s’adresse aux cuisines qui accordent de l’importance à une origine authentique et à un arôme de poivre expressif.Grâce à la fermentation dans le sel, les huiles essentielles sont intensifiées et le piquant est harmonieusement adouci. Les grains entiers restent durablement aromatiques en vrac, ce qui les rend particulièrement intéressants pour la restauration et les cuisiniers amateurs exigeants. Biova mise sur une sélection rigoureuse et une transformation traditionnelle afin de garantir une qualité constamment élevée.En cuisine, le poivre de Kampot fermenté peut être cuit directement avec les plats ou grossièrement écrasé juste avant le service. Vous relevez ainsi viandes, poissons, légumes, sauces ou salades avec des accents de poivre marqués et en même temps harmonieux. Grâce à leur structure tendre, les grains peuvent même être consommés entiers et déploient pleinement le typique arôme de Kampot.OrigineCe poivre provient de la région de Kampot au Cambodge, dont le climat tropical et les sols riches en minéraux permettent une croissance lente des lianes. Ces conditions favorisent un arôme complexe, typique de la variété, avec un piquant délicat. La certification IGP garantit une origine clairement définie et une qualité contrôlée selon les standards régionaux.Culture / Production / RécolteLes lianes de poivre sont cultivées sur de petites exploitations et récoltées à la main à maturité optimale. Après le séchage, les grains de poivre noir sont soigneusement triés, mélangés avec du sel puis fermentés pendant une durée définie. Ce processus affine la texture et le goût et rend les grains tendres mais fermes sous la dent, idéals pour une utilisation en morceaux entiers.ParticularitésContrairement au poivre noir classique, les grains fermentés peuvent être consommés entiers grâce à leur texture tendre. La fermentation renforce la saveur, adoucit le piquant et crée un profil gustatif rond, ample et persistant. En tant qu’épice en vrac de qualité Biova constante, ce produit est particulièrement intéressant pour les cuisines professionnelles et les manufactures.Différences d’origine et de transformationLe poivre de Kampot se distingue par un arôme particulièrement bien équilibré par rapport à de nombreuses autres régions de culture. Le travail manuel traditionnel lors de la récolte et du tri, ainsi que la fermentation en douceur, assurent une saveur ronde et complexe. Par rapport au poivre non fermenté, le piquant paraît plus doux, tandis que les arômes sont perçus comme plus denses et plus harmonieux.Goût & OdeurLe poivre de Kampot fermenté dégage un parfum intensément épicé avec des notes de fruits mûrs, une légère touche terreuse et un piquant chaud de poivre. En bouche, il se montre juteux, ample et agréablement salé, avec un piquant harmonieusement intégré. Le grain tendre assure une sensation agréable en bouche, même lors de la consommation de grains entiers.Applications possiblesÉcraser légèrement les grains entiers et les parsemer sur de la viande, du poisson ou des légumes grillés, puis assaisonner juste avant de servir.Les faire mijoter dans des sauces, soupes ou ragoûts pour apporter profondeur, épice et une légère salinité.Les hacher finement et les incorporer dans des salades, des pâtes, du beurre ou des dips, puis utiliser comme garniture aromatique.Spécifications du produitPays d’origine : Cambodge (région de Kampot, IGP)Granulométrie : grains de poivre fermentés entiers, vracCouleur : noirPoids par unité : env. 1,05 kgType de produit : denrée alimentaire / épice

De quoi s’agit‑il / Description du produitCette fine poudre de banane bio Biova est obtenue à partir de fruits mûris au soleil provenant du Sri Lanka et apporte à votre cuisine le goût de bananes bien mûres sous une forme concentrée. Cette poudre de fruit, de couleur beige clair à brun clair, est fine à légèrement floconneuse et se dose et se mélange facilement.Par le séchage de bananes entières issues de l’agriculture biologique, on obtient une poudre de fruit naturellement sucrée, sans sucre ajouté, qui se conserve longtemps. Sa structure homogène assure une répartition uniforme dans les boissons, pâtes et desserts et offre une qualité Biova constante pour les applications professionnelles.Que ce soit dans les smoothies, shakes, mueslis ou desserts, la poudre de banane bio vous permet de profiter pleinement de l’arôme de banane, indépendamment de la saison et du degré de maturité des fruits frais. Vous affinez ainsi vos recettes avec flexibilité et dosez la poudre exactement selon vos besoins.OrigineLes bananes proviennent de cultures biologiques contrôlées au Sri Lanka, où le climat tropical et les sols fertiles favorisent un arôme intensément fruité. Une matière première soigneusement sélectionnée constitue la base de cette poudre de fruit Biova aromatique.Culture / Fabrication / RécolteLes fruits sont récoltés à pleine maturité, lavés, coupés en tranches puis délicatement séchés à des températures contrôlées. Ils sont ensuite moulus pour obtenir une poudre fine à floconneuse, bien fluide, et conditionnés en vrac dans des sachets d’environ 1,05 kg.ParticularitésSes caractéristiques sont une douceur naturelle sans ajout de sucre, une bonne solubilité dans les liquides et une longue durée de conservation. Biova accorde une grande importance à une granulométrie homogène et à un arôme harmonieux qui se développe de manière fiable dans les boissons, produits de boulangerie et desserts.Différences liées à l’origine et à la transformationLes bananes du Sri Lanka offrent un profil sucré‑fruité équilibré, particulièrement adapté à la fabrication de poudre de fruit. Le séchage en douceur, sans torréfaction, préserve la couleur typique beige clair à brun clair et évite les notes amères, ce qui rend la poudre très polyvalente.Goût & odeurAu nez, la poudre rappelle des bananes mûres et sucrées avec une légère note caramélisée. En bouche, le goût est nettement banane, agréablement sucré et fruité, et se développe particulièrement bien dans le lait, les boissons végétales ou le yaourt.Applications possiblesPour affiner smoothies, shakes, boissons protéinées et bowls avec un arôme naturel de banane.Comme composant fruité dans les gâteaux, muffins, crêpes, gaufres et autres produits de boulangerie.Pour sublimer desserts, porridge, muesli, glaces et créations à base de yaourt sans banane fraîche.Spécifications du produitPays d’origine : Sri LankaGranulométrie : Fine à floconneuse, bien fluideCouleur : Beige clair à brun clairPoids par unité : sachet d’env. 1,05 kgType de produit : Aliment / poudre de fruit bio, vrac

De quoi s’agit‑il / Description du produitDécouvrez le curcuma bio sous forme d’épice finement moulue, d’un jaune intense, avec une teneur naturelle en curcumine de plus de 4 %. Cette poudre lumineuse issue de la racine de la plante de curcuma, également appelée safran des Indes, appartient à la famille du gingembre et est appréciée dans de nombreuses cuisines à travers le monde.Chez Biova, la poudre de curcuma provient de l’agriculture biologique contrôlée et est transformée avec soin afin de préserver son arôme, sa couleur et sa qualité. Sa structure fine et bien fluide facilite le dosage et assure une répartition homogène dans les plats et les mélanges d’épices.En cuisine, le curcuma bio se montre extrêmement polyvalent : il relève les currys, plats de riz et de légumes ainsi que les soupes, sauces et marinades. Les boissons tendance comme le lait d’or, les smoothies ou les boissons épicées profitent également de sa couleur chaude et de son goût caractéristique.OrigineLe curcuma provient d’Inde, où le climat tropical, les sols riches et un fort ensoleillement offrent des conditions idéales pour la racine de curcuma. Dans des régions de culture sélectionnées, une attention particulière est portée à une qualité régulière et à un profil aromatique harmonieux qui reflète le caractère typique du curcuma indien.Culture / Fabrication / RécolteLes plants de curcuma sont cultivés en plein champ selon des directives écologiques, sans pesticides de synthèse. Après la récolte, les rhizomes sont soigneusement nettoyés, délicatement séchés puis finement moulus, avant que la poudre ne soit conditionnée en vrac dans des contenants alimentaires d’environ 1,05 kg.ParticularitésCe qui caractérise cette épice bio est sa teneur définie en curcumine de plus de 4 %, qui assure une coloration jaune intense. La mouture fine facilite l’incorporation dans les liquides et le mélange avec d’autres épices, de sorte que Biova propose une qualité en vrac facile à travailler pour les utilisateurs professionnels et les grands consommateurs.Différences d’origine et de transformationLe curcuma d’Inde se distingue par un arôme équilibré, doux et épicé, aux notes terreuses, ainsi que par une couleur jaune soutenue. Par rapport à d’autres pays d’origine, des nuances de piquant et de parfum peuvent apparaître, liées au climat et à la nature des sols ; la transformation en douceur chez Biova contribue à un profil de goût et de couleur stable.Goût & odeurLe curcuma bio dégage un parfum chaud, légèrement terreux, rappelant subtilement le gingembre et de fines notes boisées. En bouche, l’épice se révèle douce et épicée, avec une légère amertume et de délicates touches florales, ce qui permet de sublimer les plats sans masquer les autres ingrédients.Applications possiblesPour assaisonner et colorer les plats de riz, de pâtes, de pommes de terre et de légumesComme composant de mélanges de curry, soupes, ragoûts, sauces et marinadesPour des boissons telles que lait d’or, smoothies, latte au curcuma ou boissons épicéesSpécifications du produitPays d’origine : IndeMouture : finement moulu, bien fluide (vrac)Couleur : jaune intenseTeneur en curcumine : > 4 %Type de produit : épice bio, denrée alimentairePoids par unité : env. 1,05 kg par unité

De quoi s’agit-il / Description du produitLes fleurs de cannelle sont les bourgeons séchés du cannelier de Cassia provenant de Chine et sont également appelées boutons de cannelle ou clous de cannelle. Les fleurs entières, brunes, d’environ 3 à 6 mm, rappellent visuellement de petits clous de girofle. Leur arôme chaud, cannelle et légèrement sucré est plus doux et plus fin que celui de la cannelle classique et se prête idéalement à une cuisine créative.Grâce à un séchage en douceur et à un tri soigneux, Biova propose une granulométrie régulière qui permet un dosage précis. Les fleurs de cannelle à l’état naturel contiennent l’arôme typique de la cannelle Cassia, sans additifs ni arômes ajoutés. Vous obtenez ainsi une épice pure, de qualité stable, pour un usage professionnel comme domestique.Dans les recettes sucrées comme salées, les fleurs de cannelle peuvent être utilisées de manière polyvalente, par exemple dans les pâtisseries, desserts, boissons chaudes ou plats mijotés. Elles peuvent être cuites entières puis retirées ensuite, ou bien concassées au mortier selon les besoins. Vous apportez ainsi l’arôme caractéristique des fleurs de cannelle de manière ciblée dans les punchs, currys et plats d’inspiration orientale.OrigineLes bourgeons proviennent du cannelier de Cassia issu de zones de culture sélectionnées en Chine. Le climat chaud et humide favorise un arôme intense et en même temps harmonieux. Biova veille à une origine fiable et à une qualité constante des fleurs de cannelle brunes.Culture / Production / RécolteLes boutons de cannelle sont récoltés peu avant la floraison, lorsque la teneur en huiles essentielles est particulièrement équilibrée. Ils sèchent ensuite doucement à l’air et sont triés par taille afin de garantir une granulométrie d’environ 3 à 6 mm. La transformation s’effectue à sec et sans additifs, ce qui donne une épice naturelle.ParticularitésComparées à la cannelle moulue, les fleurs de cannelle entières offrent un arôme plus fin, moins dominant, et restent aromatiquement stables plus longtemps. Visuellement, elles rappellent les clous de girofle, mais s’en distinguent nettement par le goût. Biova accorde de l’importance à une couleur brune uniforme, à des bourgeons propres et à une granulométrie facile à doser.Différences selon l’origine et la transformationSelon la région de Chine, les boutons de cannelle Cassia peuvent légèrement varier en intensité et en teneur en huile. Une récolte soigneuse au moment optimal de maturité et un séchage en douceur sont déterminants. Le tri homogène facilite l’utilisation dans les mélanges d’épices, pour la mouture et pour le dosage au quotidien.Goût & OdeurLes fleurs de cannelle dégagent un parfum chaud, cannelle et délicatement sucré, sans être entêtant. En bouche, elles révèlent une épice fine avec une note typique de Cassia, mais plus douce que la cannelle classique. Leur parfum aromatique et leur couleur brune en font une épice caractéristique pour les plats sucrés comme salés.Applications possiblesÀ faire mijoter dans les compotes, riz au lait, punch ou vin chaud, puis à retirer facilementPour assaisonner les biscuits de Noël, desserts et gâteaux, entières ou concassées au mortierComme composant aromatique dans les currys, mélanges d’épices orientaux et plats mijotésSpécification du produitPays d’origine : ChineGranulométrie : bourgeons entiers, env. 3–6 mmCouleur : brunUnité de poids : env. 1,05 kg par kg d’unité de vente (sachet)

De quoi s’agit‑il / Description du produitCe mélange d’épices bio pour stollen de Biova est un assemblage finement équilibré d’ingrédients biologiques typiques de la période de Noël. Le mélange est fabriqué en Allemagne et spécialement conçu pour les pâtes levées classiques comme le stollen de Noël et le pain aux fruits. Son profil chaud et aromatique confère aux recettes de pâtisserie hivernale une saveur ronde et harmonieuse.Grâce à une sélection minutieuse d’épices bio, il en résulte une composition équilibrée, agréablement épicée, légèrement sucrée et subtilement citronnée. Le mélange est moulu en douceur afin que les arômes se répartissent uniformément dans la pâte lors de la cuisson. Biova attache une grande importance à une qualité constante et à un dosage pratique, aussi bien pour un usage professionnel que domestique.Vous pouvez utiliser ces épices bio pour stollen non seulement pour le stollen traditionnel, mais aussi pour les biscuits, le pain d’épices, les pains aux fruits ou les desserts hivernaux. De petites quantités suffisent déjà pour parfumer délicatement pâtes, garnitures et crèmes. Ainsi, avec un seul mélange d’épices, vous réalisez une grande variété de pâtisseries de Noël au parfum de fête caractéristique.OrigineLe mélange d’épices est développé et conditionné en Allemagne. Les épices utilisées proviennent de l’agriculture biologique contrôlée de régions d’origine sélectionnées, réputées pour leur qualité aromatique. Grâce à la production en Allemagne, Biova peut garantir une recette constante et un contrôle qualité rigoureux.Culture / Fabrication / RécolteLes différentes épices bio sont cultivées dans des conditions biologiques contrôlées puis délicatement séchées après la récolte. Elles sont ensuite moulues et mélangées selon une recette Biova définie. La répartition homogène des composants garantit un développement uniforme de l’arôme dans la pâte.ParticularitésLa caractéristique de ce mélange d’épices bio pour stollen est son équilibre, spécialement adapté aux pâtisseries de Noël, entre notes chaudes et fraîches. Le mélange évite de devoir doser séparément de nombreuses épices individuelles et facilite ainsi la fabrication reproductible de pâtisseries classiques. L’utilisation d’ingrédients de qualité biologique soutient une conception de produit transparente et contemporaine.Différences d’origine et de transformationSelon le pays d’origine des différentes épices, des nuances aromatiques peuvent apparaître, par exemple dans l’intensité des notes de cannelle ou d’agrumes. Grâce au mélange et à la transformation en Allemagne, Biova compense ces différences et assure un profil de goût constant. La mouture fine distingue ce produit des mélanges maison plus grossiers et facilite son incorporation dans les pâtes à pâtisserie.Goût & OdeurAu nez, ce mélange d’épices bio pour stollen présente un caractère chaud et festif, avec des notes de cannelle, d’épices douces et de subtils accents d’agrumes. En bouche, le mélange est rond, aromatique et légèrement sucré‑épicé, sans mettre une composante particulière au premier plan. À la cuisson, les arômes se développent de manière homogène et confèrent aux pâtisseries un bouquet typique des fêtes.Applications possiblesPour assaisonner stollen de Noël, pain aux fruits et tresses briochéesComme mélange d’épices aromatique pour biscuits de Noël et pain d’épicesPour sublimer desserts, crèmes et entremets hivernauxSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : finement mouluCouleur : brun clair à brun moyenType de produit : mélange d’épices bio pour pâtisseries de NoëlQuantité nette : env. 1,05 kg par unitéMarque : Biova

De quoi s’agit-il / Description du produitLe poivre du Bhoutan de Biova provient des régions de haute altitude de l’Himalaya et appartient botaniquement au poivre de Sichuan. Les capsules de graines entières et séchées séduisent par leur intense arôme d’agrumes frais et leur couleur brun-rougeâtre.Grâce à une cueillette exclusivement sauvage et à un séchage délicat, on obtient un poivre citron naturel à piquant doux, qui provoque le picotement typique sur la langue. Biova mise sur une sélection manuelle minutieuse afin de préserver au mieux les huiles essentielles et les arômes.En cuisine, le poivre du Bhoutan est idéal pour l’assaisonnement délicat du poisson, de la volaille, des fruits de mer et des desserts créatifs. Moulez ou pilez les capsules juste avant de servir afin de profiter pleinement du frais arôme d’agrumes.OrigineCette épice provient du Bhoutan, un royaume marqué par l’Himalaya, avec de grands dénivelés et une nature largement préservée. Le climat frais et limpide ainsi que l’air pur des montagnes favorisent une croissance lente de buissons de poivre très aromatiques.Culture / Production / RécolteLe poivre citron pousse à l’état sauvage et n’est pas cultivé en plantation. Des paysans locaux cueillent à la main les capsules de graines mûres, les font sécher délicatement à l’air libre et les trient manuellement pour garantir une qualité Biova constamment élevée.ParticularitésIl s’agit d’une sous-espèce sauvage du poivre de Sichuan, avec des capsules plus petites et particulièrement aromatiques. La combinaison de notes fraîches d’agrumes, de piquant doux et d’une légère amertume en fait un ingrédient idéal pour les mélanges d’épices modernes et une cuisine créative.Différences d’origine et de transformationContrairement au poivre de Sichuan provenant d’autres régions, ce poivre pousse dans les zones alpines de haute altitude du Bhoutan, avec de fortes amplitudes de température. La cueillette exclusivement sauvage et la transformation sans additifs garantissent un arôme concentré et un caractère authentique.Goût & OdeurLe parfum est intense, frais et dominé par les agrumes, avec des notes de citron et de pamplemousse. En bouche, il révèle un piquant doux et agréable, accompagné d’un picotement typique et d’une finale longue, légèrement amère et fraîche.Utilisations possiblesAssaisonnement délicat du poisson, des fruits de mer et de la volaille avec une note fraîche d’agrumesAromatisation de plats asiatiques, préparations au wok, currys et marinadesAffinage de desserts au chocolat, de compotes de fruits ou de sauces aux fruitsSpécifications du produitPays d’origine : BhoutanGranulométrie : capsules de graines entièresCouleur : capsules brun-rougeâtre à brun foncéPoids par unité de vente : env. 1,05 kgType de produit : épice, poivre citron (type Sichuan) issu de cueillette sauvage

De quoi s’agit‑il / Description du produitLe paprika bio vert, finement moulu, est une épice douce et aromatique issue de l’agriculture biologique contrôlée en Chine. Cette poudre de paprika uniformément fine présente une couleur fraîche, verdâtre, et un arôme discret, légèrement sucré, qui peut être utilisé de manière polyvalente dans la cuisine professionnelle.Grâce à la culture biologique, il en résulte un produit naturel, sans pesticides de synthèse ni engrais chimiques. Biova mise sur des matières premières soigneusement sélectionnées et une transformation délicate afin d’offrir une qualité constante et un profil d’épice stable pour la restauration, les manufactures et l’industrie agroalimentaire.La poudre de paprika vert moulu se dose et se mélange particulièrement bien grâce à sa structure fine, presque floconneuse. Elle est idéale pour les mélanges d’épices, les soupes, sauces, dips et marinades, partout où l’on recherche une note douce de paprika et une coloration verte subtile.OrigineLes poivrons proviennent de l’agriculture biologique en Chine, où les températures chaudes et un fort ensoleillement offrent des conditions optimales pour une production professionnelle d’épices. Biova collabore avec des partenaires établis afin de garantir la traçabilité et une qualité constante.Culture / Fabrication / RécolteLes plants de paprika sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, sans produits phytosanitaires de synthèse ni engrais chimiques. Après la récolte, les gousses vertes sont délicatement séchées puis finement moulues, avant que la poudre ne soit conditionnée en vrac dans des sachets de 1 kg.ParticularitésContrairement au paprika rouge moulu, la variante verte offre un arôme frais, moins sucré, et une coloration caractéristique verdâtre. Le grain fin et floconneux facilite l’incorporation sans grumeaux dans les liquides et les mélanges d’épices, ce qui la rend particulièrement intéressante pour les utilisateurs professionnels.Différences d’origine et de transformationLe climat, les sols et les méthodes de séchage influencent fortement l’arôme du paprika. Le paprika bio vert Biova cultivé en Chine se distingue par un profil doux et équilibré ainsi qu’une bonne intensité de couleur ; la mouture industrielle mais néanmoins délicate garantit une qualité reproductible à chaque lot.Goût & odeurSur le plan sensoriel, l’épice se présente douce, légèrement sucrée, avec une note fraîche de paprika vert sans piquant. Son parfum rappelle celui de poivrons frais et reste discrètement végétal ; grâce à sa structure fine, l’arôme se répartit de manière homogène et soutient les autres épices sans les masquer.Applications possiblesPour assaisonner soupes, ragoûts, poêlées de légumes et gratins en cuisine et en restauration.Comme composant doux de mélanges d’épices pour viande, volaille, poisson ou plats végétariens.Pour sauces, dips, vinaigrettes et marinades avec une note subtile de paprika et une coloration verdâtre.Spécifications du produitPays d’origine : ChineGranulométrie : fin, moulu (fin / floconneux)Couleur : vertType de produit : Aliment, épice, marchandise en vracUnité de conditionnement : sachet de 1 kg (env. 1,05 kg brut)

De quoi s’agit‑il / Description du produitLe poivre de Kampot bio est une épice gastronomique rare en provenance du Cambodge, bénéficiant d’une indication géographique protégée (IGP) et d’un arôme intense et complexe. Les grains de poivre noir entiers sont fermentés et développent ainsi une texture juteuse et tendre, presque en morceaux, qui se laisse facilement écraser.Grâce à une fermentation douce et à une sélection rigoureuse des lots, Biova propose une spécialité de poivre certifiée biologique, qui se distingue par une profondeur aromatique particulière et un piquant long en bouche. Le conditionnement en vrac de 1,05 kg est idéal pour la restauration, les épiceries fines et les manufactures qui souhaitent travailler de manière fiable avec une qualité constante.En cuisine, le poivre fermenté convient parfaitement comme finition pour les steaks, le poisson, les légumes ou des créations de salades originales. Vous pouvez émietter directement les morceaux de poivre tendres sur le plat fini ou les concasser grossièrement au mortier afin de libérer tout l’arôme à la minute.OrigineCe poivre provient de la région de Kampot, dans le sud du Cambodge, où le climat tropical et les sols riches en minéraux offrent des conditions idéales pour la culture du poivre. L’indication géographique protégée garantit que seul le poivre issu de cette zone clairement définie et répondant à des exigences de qualité strictes peut être commercialisé sous l’appellation poivre de Kampot.Culture / Production / RécolteLes lianes de poivre sont cultivées en polyculture selon des normes biologiques et récoltées à la main dès que les baies ont atteint leur degré de maturité optimal. Après un nettoyage minutieux, les grains frais sont fermentés, séchés en douceur, puis conditionnés par Biova sous forme de morceaux de poivre entiers et tendres en unités de 1,05 kg pour les utilisateurs professionnels.ParticularitésLa fermentation confère aux grains leur douceur caractéristique et cette sensation juteuse en bouche, qui se distingue nettement du poivre classique, séché dur. Grâce à la qualité bio, à l’origine IGP et au procédé de transformation particulier, cette épice Biova est un choix intéressant pour les cuisines exigeantes qui accordent de l’importance à la transparence de l’origine et à la profondeur aromatique.Différences d’origine et de transformationContrairement au poivre standard issu de la production de masse, les quantités récoltées à Kampot sont limitées et les conditions de culture strictement contrôlées. La fermentation supplémentaire renforce les arômes naturels, donne un piquant perçu comme doux mais persistant et permet une utilisation sans moulin à poivre, les grains pouvant simplement être écrasés.Goût & odeurSur le plan sensoriel, le poivre de Kampot fermenté présente un piquant chaud et puissant, avec des notes terreuses et boisées ainsi qu’une fine touche fruitée. Au nez, il développe des arômes intenses et épicés, avec des nuances d’herbes séchées et de délicates notes fumées, tandis qu’en bouche il apparaît ample, rond et très persistant.Applications possiblesÀ écraser juste avant de servir comme poivre de finition pour steaks, filets de poisson et légumes grillés.À ajouter peu avant le dressage pour sublimer sauces crémeuses, risotto ou pâtes.À utiliser comme touche aromatique dans les burgers gastronomiques, carpaccios ou salades à la burrata.Spécifications du produitPays d’origine : Cambodge (région de Kampot, IGP)Granulométrie : Morceaux / grains entiersCouleur : NoirPoids par unité : 1,05 kg en vracUnité : kg, marchandise en vrac pour transformation ultérieure

De quoi s’agit-il / Description du produitCe sel halite cubique de Biova est un sel gemme particulièrement pur provenant du Pakistan, avec une teneur en chlorure de sodium pouvant atteindre 99,9 %. Les cristaux blancs et translucides sont moulus en une granulométrie fine de 0,3 à 0,5 mm et rappellent visuellement de petits diamants. Il convient parfaitement comme sel de table de haute qualité pour un usage quotidien et pour la cuisine gastronomique.Grâce à sa grande pureté naturelle et à son goût de sel intense et net, ce sel gemme est apprécié aussi bien par les chefs professionnels que par les cuisiniers amateurs. Sa granulométrie fine et légèrement floconneuse permet un dosage très précis et une dissolution rapide dans l’eau et les aliments. Biova mise pour ce sel halite sur une transformation douce sans additifs, ce qui donne un produit naturel puriste et authentique.En cuisine, le sel halite cubique sublime tous les plats du quotidien, des soupes et sauces jusqu’aux préparations de légumes, de viande et de poisson. Il peut également être utilisé pour des cures de boisson à base de saumure et des bains de saumure, où sa grande solubilité et sa pureté sont particulièrement avantageuses. Combiné à des herbes séchées dans un moulin à sel, il devient un sel aromatisé polyvalent qui relève vos créations de manière subtile mais nette.OrigineLe sel halite provient de gisements traditionnels de sel gemme au Pakistan, réputés pour leurs réserves de sel particulièrement pures et blanches. Formés à grande profondeur sous des conditions géologiques stables, ils donnent naissance à des cristaux clairs et cubiques à forte teneur en NaCl. Cette origine garantit à Biova une qualité constante et un profil minéral neutre.Extraction / Production / RécolteEn tant que sel gemme classique, le halite n’est pas cultivé, mais extrait par exploitation minière souterraine. Les veines de sel sont dégagées, la roche est mécaniquement fragmentée puis nettoyée et triée. Le sel est ensuite moulu jusqu’à obtenir une granulométrie fine de 0,3 à 0,5 mm et conditionné en vrac pour Biova en unités pratiques de 1,05 kg.ParticularitésCe sel gemme cubique se caractérise par une très haute teneur naturelle en NaCl, pouvant atteindre 99,9 %, et par sa couleur blanche et translucide. Sa structure cristalline cubique le distingue nettement de nombreux autres sels gemmes et sels marins. Sous forme de sel fin et floconneux, il se dissout particulièrement vite et convient idéalement pour un assaisonnement précis et pour les applications à base de saumure.Différences d’origine et de transformationContrairement au sel marin ou au sel raffiné, ce sel gemme est directement extrait de gisements souterrains et non obtenu par évaporation de l’eau de mer. Les gisements pakistanais fournissent un produit au goût neutre mais intensément salé, à l’aspect clair. Le broyage ciblé à 0,3–0,5 mm confère au sel halite une texture différente de celle des gros cristaux et le rend très polyvalent.Goût & odeurLe sel halite cubique possède un goût de sel très intense et pur, sans notes parasites. Il met en valeur la saveur propre des ingrédients sans les masquer et se révèle clair et direct en bouche. Sur le plan olfactif, ce sel gemme fin est neutre et s’intègre discrètement à tout type de plat.Applications possiblesPour l’assaisonnement quotidien des soupes, sauces, plats de légumes, de viande et de poisson, en cuisine professionnelle comme à la maisonPour la préparation de solutions de saumure destinées aux cures de boisson et aux bains de saumure relaxants, grâce à sa grande solubilitéComme base pour des sels aromatisés au moulin à sel, en combinaison avec des herbes et épices séchéesSpécifications du produitPays d’origine : PakistanGranulométrie : fin, 0,3–0,5 mmCouleur : blanc, translucideType de sel : sel gemme (sel halite), structure cristalline cubique, fin / floconneuxType de conditionnement : vrac, env. 1,05 kg par unité

De quoi s’agit‑il / Description du produitLa poudre de fraise bio de Biova apporte le goût de fraises mûries au soleil sous une forme concentrée dans vos recettes. Cette poudre de fruit d’un rouge éclatant, en provenance de Pologne, est fine à légèrement floconneuse et se dose facilement.Les fraises proviennent de l’agriculture biologique contrôlée et sont délicatement séchées puis moulues. La poudre est composée à 100 % de fraises, sans sucre ajouté, sans arômes ni supports, et convient parfaitement aux formulations transparentes.Que ce soit dans les boissons, les produits laitiers ou les produits de boulangerie – avec la poudre de fraise bio, vous donnez toute l’année une note fruitée naturelle et une belle couleur à vos préparations. La marchandise en vrac Biova en conditionnement au kilo est particulièrement intéressante pour les manufactures, la restauration et la transformation professionnelle.OrigineLes fraises utilisées pour cette poudre de fruit proviennent de Pologne, de régions au climat tempéré offrant de bonnes conditions pour la culture des baies. Biova travaille avec des fournisseurs sélectionnés et contrôle chaque lot selon des critères de qualité définis.Culture / Fabrication / RécolteLes fraises bio sont récoltées à un stade de maturité optimal, soigneusement triées et lavées. Elles sont ensuite séchées en douceur à des températures modérées, avant d’être moulues en une poudre fine à floconneuse puis conditionnées en unités d’un kilo.ParticularitésLa couleur rouge intense, la douceur naturelle et la structure fine / floconneuse sont caractéristiques. Cette poudre de fraise pure, sans additifs, est facile à déclarer et se prête particulièrement bien à des recettes haut de gamme et claires dans un cadre d’utilisation professionnelle.Différences selon l’origine et la transformationSelon l’année de récolte et la région d’origine, la douceur et le profil aromatique des fraises peuvent légèrement varier et se refléter subtilement dans le goût de la poudre. Le séchage en douceur privilégié par Biova favorise une couleur stable, une bonne solubilité et une qualité de produit constante.Goût & odeurLa poudre dégage un parfum intense de fraises mûres et rappelle les fruits d’été frais. En bouche, elle présente une combinaison harmonieuse de douceur naturelle et d’acidité délicate, qui confère une note nettement fruitée aux boissons, crèmes et produits de boulangerie.Applications possiblesPour sublimer smoothies, shakes et boissons végétales avec un arôme naturel de fraiseComme ingrédient fruité dans le yaourt, le fromage blanc, le muesli, le porridge ou les overnight oatsPour les desserts, glaces, garnitures, toppings ainsi que les produits de boulangerie comme gâteaux, muffins ou barresSpécifications du produitPays d’origine : Pologne, agriculture biologique contrôléeGranulométrie : fine / floconneuse (poudre de fruit)Couleur : rouge éclatantType de produit : denrée alimentaire, poudre de fruit, marchandise en vracPoids du conditionnement : env. 1,05 kg, conditionnement au kiloUnité : conditionnement au kilo pour la transformation et les grands consommateurs

De quoi s’agit‑il / Description du produitCes flocons de sel Petalos sont des flocons de sel gemme fumés à froid et récoltés à la main, issus d’une saline de montagne traditionnelle située dans la région espagnole d’Alicante. Les fines pétales de sel présentent une structure feuilletée avec une granulométrie d’environ 0,1–8,0 mm et s’émiettent facilement entre les doigts.Grâce à un fumage à froid de plusieurs jours sur des copeaux de chêne, il en résulte un sel fumé équilibré au parfum de fumée doux et non envahissant. Biova mise sur une transformation délicate afin que les cristaux filigranes conservent leur texture croquante et leur aspect décoratif.En cuisine créative, ces flocons de sel sont idéaux comme sel de finition pour les plats véganes et végétariens, les préparations à base d’œufs ou les sauces crémeuses. Ils confèrent ainsi en un clin d’œil une fine note fumée aromatique à vos créations avec les flocons de sel fumé de Biova.OrigineLe sel provient d’une saline de montagne historique située dans la province d’Alicante, au sud‑est de l’Espagne. À environ 40 km de la mer Méditerranée, le soleil, le vent et le climat continental assurent une évaporation naturelle régulière de la source salée.Culture / Production / RécolteL’eau de source salée est acheminée dans des bassins peu profonds où, sous l’action du soleil et du vent, elle se concentre lentement. De fines pétales de sel se forment à la surface, sont récoltées manuellement, séchées, puis fumées à froid pendant plusieurs jours dans un système fermé avec des copeaux de chêne.ParticularitésLa structure très légère et croquante, avec une large taille de flocons d’environ 0,1–8,0 mm, est caractéristique. Le fumage doux à froid au bois de chêne confère au sel gemme une note fumée harmonieuse sans masquer sa salinité naturelle et en fait un sel de finition décoratif.Différences d’origine et de transformationContrairement au sel marin provenant de salines côtières à ciel ouvert, ce sel fumé est basé sur un sel gemme de montagne issu de l’intérieur des terres. La combinaison de saumure de source naturelle, de travail artisanal traditionnel et d’un fumage lent à froid crée une structure cristalline différente et un arôme nuancé qui distingue clairement Biova des produits industriels fumés de masse.Goût & OdeurLes flocons de sel offrent une salinité douce et régulière qui se répartit délicatement sur le palais lorsqu’on les écrase. La note fumée rappelle un bois légèrement fumé et des grillades cuites en douceur, tandis que le parfum révèle de subtiles nuances de chêne et de fumée qui arrondissent agréablement les plats.Applications possiblesParsemer les flocons de sel de finition sur des plats véganes et végétariens tels que légumes rôtis au four, bols ou poêlées de légumes.Rehausser les plats à base d’œufs, les préparations aux champignons ou les sauces crémeuses avec une pincée de sel fumé juste avant de servir.Assaisonner de quelques pétales de sel les soupes, gratins ou steaks hachés pour burgers directement à table afin de les sublimer aromatiquement.Spécifications du produitPays d’origine : Espagne (région d’Alicante)Granulométrie : env. 0,1–8,0 mm, fine à floconneuseCouleur : blanche à légèrement beige en raison du fumageType de sel : flocons de sel gemme fumés à froid (sel fumé)Poids par unité : env. 1,05 kg en vrac

De quoi s’agit‑il / Description du produitLe Chili Bio Rechi est une poudre de chili finement moulue à légèrement floconneuse, d’un rouge éclatant, avec une intensité moyenne d’environ 5 000 à 15 000 Scoville. Les gousses soigneusement sélectionnées sont transformées chez Biova en une composition d’épices harmonieuse destinée aux utilisateurs professionnels.Grâce à sa granulométrie régulière, la poudre de chili Biova se dose avec précision et s’incorpore facilement aussi bien dans les préparations liquides que solides. Ce vrac en grand conditionnement est adapté aux exigences des cuisines collectives, manufactures et de l’industrie agroalimentaire.En cuisine, le Chili Bio Rechi convient pour assaisonner soupes, ragoûts, currys, plats à la poêle, marinades et rubs pour BBQ. Cette épice de chili de force moyenne offre une base fiable pour vos propres mélanges d’épices et des recettes standardisées.OrigineLes piments proviennent principalement d’Espagne, de Tanzanie, d’Ouganda et d’Inde, où les températures chaudes et un fort ensoleillement offrent des conditions idéales pour la culture en plein champ. La diversité des sols et des microclimats donne un profil aromatique complexe.Culture / Fabrication / RécolteLes plants de chili sont cultivés en plein champ et récoltés à pleine maturité, lorsqu’ils sont d’un rouge vif. Les gousses sont ensuite séchées en douceur puis moulues pour obtenir une poudre fine à légèrement floconneuse, conditionnée par Biova en vrac pratique en grands emballages d’environ 1,05 kg.ParticularitésLa plage de piquant d’environ 5 000 à 15 000 Scoville, caractéristique de ce produit, permet une force moyenne bien contrôlable. Sa structure fine et légèrement floconneuse favorise une répartition homogène du piquant et de la couleur dans la cuisine professionnelle.Différences d’origine et de transformationLes piments espagnols apportent souvent une note douce et fruitée, rappelant le paprika, tandis que les gousses d’Afrique de l’Est et d’Inde se distinguent plutôt par un piquant marqué et une profondeur aromatique épicée. Un mélange ciblé et une mouture délicate permettent d’obtenir un profil gustatif rond et stable.Goût & odeurSur le plan sensoriel, cette poudre de chili se présente agréablement moyennement forte, avec une chaleur douce et une épice légèrement fruitée. Son parfum évoque le paprika séché au soleil avec une nette note de chili, tandis que sa couleur rouge intense confère aux plats un aspect particulièrement appétissant.Applications possiblesAssaisonnement de soupes, ragoûts, plats mijotés et currys avec un piquant moyenPréparation de marinades, rubs et mélanges d’épices BBQ pour viande, poisson ou légumesAffinage de dips, sauces, chutneys, bowls véganes et plats Tex‑MexSpécifications du produitPays d’origine : Espagne, Tanzanie, Ouganda, IndeGranulométrie : Fine / floconneuseCouleur : RougeDegré de piquant : env. 5 000–15 000 Scoville (moyennement fort)Type de produit : Aliment / épice, chili en vracPoids par unité : env. 1,05 kg grand conditionnement

De quoi s’agit‑il / Description du produitLe poivre verveine est une épice de poivre douce en provenance du Vietnam, avec de fines notes amères et un net accent d’agrumes. Les grains de poivre entiers rappellent au nez la verveine citronnée et conviennent idéalement aux aliments fonctionnels et aux compléments alimentaires.En vrac de 1 kg, Biova propose une qualité constante et standardisée qui s’intègre facilement dans les processus industriels. La granulométrie grossière en morceaux permet un ajustement flexible, d’une mouture grossière à une mouture fine.En développement de produits, le poivre verveine peut être utilisé de manière polyvalente – des gélules aux mélanges en poudre jusqu’aux applications granulées. Il permet de créer des formulations à la note fraîche, citronnée et poivrée, qui se distinguent nettement du poivre noir classique.OrigineLes grains de poivre proviennent du Vietnam, de régions chaudes, majoritairement tropicales, à forte exposition au soleil. Des sols bien drainés favorisent la formation des huiles essentielles et des nuances typiques d’agrumes que Biova sélectionne pour cette épice.Culture / Production / RécolteLes plantes sont cultivées de manière conventionnelle et récoltées à un stade de maturité optimal. Après une cueillette artisanale, les grains sont délicatement séchés, nettoyés, triés, puis conditionnés sous forme de morceaux entiers en unités de 1 kg pour une transformation industrielle.ParticularitésComparé au poivre classique, ce condiment offre un profil nettement plus frais, dominé par les agrumes, avec un piquant modéré. La forme en morceaux, proposée en vrac, permet une mouture à la demande directement en production et soutient un dosage aromatique précis chez les clients Biova.Différences d’origine et de transformationSelon l’altitude de culture et le microclimat, l’intensité de la note d’agrumes et les fines nuances amères varient légèrement. Les lots issus de régions plus élevées paraissent souvent plus élégants et plus frais, tandis que les zones plus basses donnent des nuances plus épicées ; des processus standardisés chez Biova garantissent toutefois un profil sensoriel constant.Goût & odeurAu nez dominent des notes fraîches d’agrumes et de verveine citronnée, soutenues par un piquant de poivre modéré. En bouche, on perçoit une harmonie entre une chaleur douce, de légers accents amers et une finale claire, citronnée, qui fait de ce poivre une alternative intéressante au poivre traditionnel.Applications possiblesAffinage de gélules et comprimés de compléments alimentaires avec une note citronnée et poivréeUtilisation dans des mélanges en poudre tels que poudres pour boissons, mélanges superfood ou vitaminésAromatisation de barres fonctionnelles, granulés ou produits instantanésSpécification du produitPays d’origine : VietnamGranulométrie : morceaux / entierCouleur : brun à brun foncé, similaire au poivreForme du produit : vrac de 1 kg pour transformation industrielleUnité de poids : 1,0 kg par unité

De quoi s’agit‑il / Description du produitLe poivre Mac Khen est une spécialité vietnamienne rare, composée de grains entiers noirs au parfum chaud et complexe. Visuellement, il rappelle le poivre noir classique, mais surprend par de fines nuances d’agrumes et une légère douceur.Grâce à un séchage délicat, les huiles essentielles sont largement préservées, ce qui assure un piquant aromatique mais non agressif. Chez Biova, vous recevez cette rareté épicée en vrac pratique pour la restauration, les manufactures et les cuisines de passionnés exigeants.En cuisine, ce poivre est idéal à moudre fraîchement directement sur les plats finis ou à utiliser dans des mélanges d’épices. Ainsi, avec le poivre Biova, vous apportez de la variété aux plats de viande, de poisson et de légumes ainsi qu’aux sauces et fonds créatifs.OrigineLes grains de poivre proviennent de régions de culture sélectionnées du Vietnam, au climat tropical et aux précipitations abondantes. Sur des pentes bien drainées, les plantes développent un profil particulièrement intense et aromatique.Culture / Production / RécolteLes baies sont traditionnellement récoltées à la main dès qu’elles ont atteint leur degré de maturité optimal. Elles sont ensuite séchées doucement à l’air avant d’être nettoyées, triées et conditionnées en vrac d’environ 1,05 kg.ParticularitésComparée au poivre noir courant, cette variété offre un spectre aromatique beaucoup plus nuancé, avec des notes épicées, citronnées et légèrement sucrées. Les grains entiers permettent un réglage individuel de la mouture, du concassage grossier au broyage fin, ce qui rend son utilisation particulièrement flexible en cuisine professionnelle comme domestique.Différences d’origine et de transformationLe poivre Mac Khen du Vietnam se distingue par une forte densité aromatique et un piquant équilibré, qui le différencient des poivres d’autres régions d’origine. L’altitude, la nature des sols et les méthodes traditionnelles de séchage façonnent cette saveur caractéristique que Biova maintient constante grâce à une sélection rigoureuse des lots.Goût & odeurSur le plan sensoriel, ce poivre présente un piquant chaud et poivré avec de fines nuances d’agrumes, d’herbes et une légère douceur. Lorsqu’on l’écrase, les huiles essentielles se libèrent nettement et confèrent aux plats une saveur claire et élégante, sans notes sourdes ni brûlées.Utilisations possiblesÀ ajouter fraîchement concassé ou moulu sur les viandes, poissons ou légumes grillés.À utiliser comme base aromatique pour sauces, marinades, fonds et vinaigrettes.À employer pour sublimer les plats asiatiques au wok, currys, soupes et la cuisine fusion créative.Spécifications du produitPays d’origine : VietnamGranulométrie : morceaux / entierCouleur : noir

De quoi s’agit-il / Description du produitLe paprika bio dans sa variante verte, finement moulu, est une épice douce et aromatique issue de l’agriculture biologique contrôlée en Chine. Cette poudre de paprika uniformément fine présente une couleur fraîche, verdâtre, ainsi qu’un arôme discret et légèrement sucré.Grâce à la culture biologique, il en résulte une épice bio naturelle, sans pesticides synthétiques ni engrais chimiques. Biova sélectionne la matière première spécifiquement pour les utilisateurs professionnels, afin de garantir une qualité constante et une bonne aptitude au traitement dans le quotidien de la cuisine.En cuisine, le paprika vert moulu peut être utilisé de multiples façons – des soupes et ragoûts aux plats de légumes et de viande, jusqu’aux dips et vinaigrettes. Vous intégrez ainsi facilement le paprika bio dans des mélanges d’épices finement équilibrés et dans des plats délicatement assaisonnés en restauration et dans la production alimentaire.OrigineLes poivrons verts proviennent de l’agriculture biologique en Chine, où les températures chaudes et un fort ensoleillement offrent des conditions idéales pour la culture professionnelle du paprika. Grâce à des chaînes d’approvisionnement établies, Biova assure la traçabilité et une qualité constante.Culture / Production / RécolteLes plants de paprika sont cultivés selon les directives de l’agriculture biologique, sans produits phytosanitaires synthétiques ni engrais chimiques. Après la récolte, les gousses vertes sont délicatement séchées puis transformées en une poudre de paprika homogène et finement moulue, conditionnée en vrac dans des sachets de 1 kg.ParticularitésComparée à la poudre de paprika rouge, la variante verte offre un arôme frais, moins sucré, et une coloration verdâtre caractéristique. Le grain fin, légèrement floconneux, facilite l’incorporation dans les liquides, marinades et mélanges d’épices sans formation de grumeaux, ce qui la rend particulièrement intéressante pour les cuisines professionnelles et les grands consommateurs Biova.Différences d’origine et de transformationLe climat, la nature du sol et les méthodes de culture influencent fortement l’arôme du paprika. Le paprika bio vert cultivé en Chine se distingue par un profil doux et équilibré ainsi qu’une bonne intensité de couleur ; le séchage et la mouture industriels mais néanmoins délicats garantissent un produit stable, à la qualité reproductible.Goût & odeurSur le plan sensoriel, l’épice se présente douce, légèrement sucrée, avec une note de paprika vert fraîche, sans piquant. Le parfum rappelle celui de poivrons frais et paraît subtilement végétal, tandis que l’arôme, grâce à la structure fine, se répartit uniformément dans le plat et soutient les autres épices sans les masquer.Applications possiblesPour assaisonner soupes, ragoûts, poêlées de légumes et gratins en cuisine et en restauration.Comme composant doux de mélanges d’épices pour viande, volaille, poisson ou plats végétariens.Pour sauces, dips, vinaigrettes et marinades, lorsque l’on souhaite une coloration verdâtre et une note de paprika discrète.Spécification du produitPays d’origine : ChineGranulométrie : fin, moulu (fin / floconneux)Couleur : vertType de produit : denrée alimentaire, épice, marchandise en vracUnité d’emballage : sachet de 1 kg (env. 1,05 kg brut)

De quoi s’agit‑il / Description du produitLa menthe poivrée bio est une herbe aromatique intensément parfumée issue de l’agriculture biologique contrôlée en Allemagne et en Albanie. Les feuilles sont délicatement séchées puis finement moulues, ce qui donne une poudre de menthe poivrée uniformément verte, à la note de menthe fraîche et nette. Elle est idéale pour aromatiser naturellement plats et boissons.Grâce à sa mouture fine, l’arôme de la menthe poivrée bio se répartit particulièrement bien dans les thés, desserts, smoothies ou plats salés. Biova veille à une sélection rigoureuse des matières premières et à une transformation en douceur afin de préserver au mieux l’arôme typique de la menthe. Le produit est pur, sans additifs, et permet un dosage précis.En cuisine, cette herbe moulue offre de nombreuses possibilités d’utilisation – des créations de thés et boissons rafraîchissantes aux desserts créatifs, jusqu’aux mélanges d’épices d’inspiration orientale. Les salades, dips ou yaourts gagnent eux aussi une fraîcheur fine et rafraîchissante avec la menthe poivrée bio. Cette épice à la menthe polyvalente devient ainsi un allié pratique pour la cuisine de tous les jours.OrigineLa menthe poivrée de ce produit Biova provient de zones de culture biologique sélectionnées en Allemagne et en Albanie. Ces régions offrent un climat tempéré à continental avec un ensoleillement suffisant, ce qui favorise la formation des huiles essentielles dans les feuilles de menthe. La combinaison des deux origines donne un profil aromatique harmonieux et équilibré.Culture / Fabrication / RécolteLes plantes sont cultivées selon des directives écologiques, sans produits phytosanitaires de synthèse ni engrais azotés minéraux. La récolte a généralement lieu peu avant la floraison, lorsque la teneur en huiles essentielles est particulièrement élevée. Les feuilles sont ensuite séchées avec soin puis moulues en une fine poudre, qui est contrôlée et conditionnée chez Biova.ParticularitésSous forme moulue, la menthe poivrée bio est immédiatement prête à l’emploi et ne doit plus être hachée. Par rapport à l’herbe grossièrement coupée, la poudre s’incorpore mieux dans les pâtes, crèmes ou préparations liquides. La granulométrie homogène garantit une intensité aromatique constante dans chaque portion.Différences d’origine et de transformationLa menthe poivrée d’Allemagne se caractérise souvent par un arôme de menthe finement équilibré et plutôt doux, tandis que celle d’Albanie peut paraître un peu plus puissante et intense. Grâce au mélange et à la mouture uniforme, Biova obtient un profil global stable. Le séchage contrôlé permet de conserver au maximum la couleur et le parfum naturels.Goût & odeurAu nez, la menthe poivrée moulue se présente fraîche, rafraîchissante et nettement mentholée, avec une note claire de menthol. En bouche, elle est intense sans être envahissante, avec une fraîcheur agréable et persistante. La fine poudre se répartit bien en bouche et convient aussi bien aux créations sucrées que salées.Utilisations possiblesComme épice pour le thé ou en complément des thés aux herbes et aux fruits pour une note de menthe rafraîchissante.Pour sublimer les desserts tels que glaces, crèmes, chocolat, gâteaux ou yaourts.Dans les salades, dips, chutneys ou mélanges d’épices maison pour des plats orientaux et méditerranéens.Spécifications du produitPays d’origine : Allemagne, AlbanieGranulométrie : fine poudre d’herbes mouluesCouleur : vert naturel, légèrement variable selon la récolteType de produit : épice aux herbes bio, poudre de menthe poivréePoids par unité de vente : env. 1,05 kg (unité de référence : 1 kg)