Sel gemme halite cubique fin 0,3–0,5 mm

Description du produit

Découvrez le sel de halite cubique, un sel gemme particulièrement pur du Pakistan contenant jusqu’à 99,9 % de chlorure de sodium. Ses cristaux blancs, d’une transparence quasi vitreuse, sont moulus en une granulométrie fine de 0,3–0,5 mm et rappellent visuellement de petits diamants.

Grâce à sa grande pureté naturelle, à sa saveur saline nette et à sa structure fine et légèrement floconneuse, ce sel gemme Biova se dose avec une grande précision. Il se dissout rapidement dans l’eau et les préparations culinaires et constitue un excellent sel de table de qualité pour un usage quotidien, aussi bien en cuisine professionnelle qu’à la maison.

En cuisine, le sel de halite relève soupes, sauces, légumes, viandes, poissons, mais aussi salades et dips. Sa granulométrie fine le rend également idéal pour la préparation de solutions salines et comme base de sels aux épices à utiliser dans le moulin à sel.

Origine

Le sel de halite cubique provient de gisements traditionnels de sel gemme au Pakistan, réputés pour leurs réserves de sel particulièrement pur et blanc. Formés à grande profondeur, ces gisements donnent naissance à des cristaux clairs, à forte teneur en NaCl et de qualité constante pour Biova.

Culture / Production / Récolte

Comme tout sel gemme classique, la halite est extraite en mine souterraine, puis concassée, nettoyée et triée. Le sel est ensuite moulu jusqu’à obtenir une granulométrie fine de 0,3–0,5 mm, puis conditionné en vrac pour Biova en unités d’environ 1,05 kg.

Caractéristiques particulières

Ses caractéristiques majeures sont une teneur naturelle très élevée en NaCl, jusqu’à 99,9 %, une couleur blanche et limpide et une structure cristalline cubique. Sa granulométrie fine et floconneuse assure une dissolution rapide et fait de ce sel gemme blanc un produit idéal pour un assaisonnement précis et pour les applications en saumure.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement au sel marin ou au sel raffiné obtenu par évaporation, ce sel gemme est extrait directement de gisements souterrains et non par évaporation d’eau de mer. Les gisements pakistanais fournissent un produit au goût neutre, intensément salé, dont la mouture ciblée à 0,3–0,5 mm offre une texture différente de celle des cristaux grossiers.

Goût & odeur

Le sel de halite cubique séduit par une saveur saline intense et pure, sans notes parasites. Il met en valeur le goût propre des ingrédients sans les masquer, avec une impression claire et directe en bouche, et ne présente pas d’odeur marquée.

Applications possibles

• Pour l’assaisonnement quotidien des soupes, sauces, légumes, plats de viande et de poisson en cuisine professionnelle ou domestique
• Pour la préparation de solutions salines destinées aux cures de boisson et aux bains de saumure relaxants, grâce à sa forte solubilité
• Comme base de sels aux herbes et aux épices dans le moulin à sel, en combinaison avec des herbes et épices séchées

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Pakistan
• Granulométrie : fine, 0,3–0,5 mm
• Couleur : blanche, transparente
• Type de sel : sel gemme (sel de halite), structure cristalline cubique, fin / floconneux
• Conditionnement : vrac, env. 1,05 kg par unité