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De quoi s’agit-il / Description du produitLe sucre tonka bio associe des fèves de tonka finement moulues à un sucre de canne brut aromatique pour former un mélange d’épices jaunâtre, finement floconneux, avec une granulométrie de 0,3–0,6 mm. Le vrac Biova, fabriqué en Allemagne, est conçu pour répondre aux exigences de la restauration, des manufactures et des pâtissiers amateurs exigeants.Grâce à une recette soigneusement équilibrée, il en résulte un rapport harmonieux entre douceur et arôme chaud de tonka. La granulométrie fine assure une bonne coulabilité, une répartition homogène et une dissolution rapide dans les pâtes, crèmes et boissons.En cuisine, ce mélange permet une aromatisation précise et reproductible des desserts, boissons chaudes et sauces créatives. La fève tonka peut ainsi être utilisée de manière simple, adaptée au quotidien et facile à doser.OrigineLe mélange d’épices est fabriqué et conditionné en Allemagne selon des standards éprouvés. Biova mise sur des processus contrôlés afin de garantir une qualité constante ainsi qu’un profil d’arôme et de goût stable.Culture / Fabrication / RécolteLes fèves de tonka séchées sont nettoyées puis finement moulues, avant d’être homogénéisées avec du sucre de canne brut dans un rapport défini. La transformation en douceur préserve l’arôme délicat et assure la structure fine et floconneuse du vrac.ParticularitésCe mélange permet un dosage simple et contrôlé de la fève tonka, au parfum intensément aromatique. Grâce à la granulométrie fine de 0,3–0,6 mm, le sucre aromatisé se répartit uniformément, se dissout rapidement et convient particulièrement aux volumes de transformation plus importants dans les cuisines professionnelles.Différences d’origine et de transformationSelon l’origine des fèves de tonka, les nuances varient entre des notes vanillées, amandées et légèrement boisées. Grâce au procédé standardisé de Biova et à l’utilisation de sucre de canne brut, on obtient un profil gustatif aussi constant que possible, chaud et légèrement caramélisé.Goût & odeurLe sucre tonka bio offre un arôme complexe avec des notes de vanille, d’amande, de massepain et une touche de mélilot. Le parfum est intense et chaud, le goût sucré, rond et aromatique, de sorte que de petites quantités suffisent déjà à sublimer nettement les desserts, boissons et sauces.IngrédientsSucre de canne brutFève de tonka (moulue)Remarque : les fèves de tonka contiennent naturellement de la coumarine. Utilisez ce mélange d’épices avec parcimonie et conformément aux recommandations culinaires habituelles.Applications possiblesPour aromatiser des desserts tels que riz au lait, parfait, crème brûlée ou pâtisseries finesPour sublimer les boissons chaudes comme le café, le cacao ou le thé, ainsi que la crème et les sauces dessertsPour une cuisine créative, par ex. une subtile note de tonka dans les compotes de fruits, sauces tomates ou crèmes fruitéesSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (fabrication)Granulométrie : fin, 0,3–0,6 mm, fin / floconneuxCouleur : jaunâtreType de produit : denrée alimentaire, mélange d’épices (vrac)Poids par unité : env. 1,05 kg par unité
De quoi s’agit‑il / Description du produitCe bouillon de légumes bio de Biova est un mélange d’assaisonnement finement floconneux, d’un jaune lumineux, composé d’ingrédients issus de l’agriculture biologique contrôlée en Allemagne. Le sel de mer, les légumes et les champignons shiitake forment une base harmonieuse au goût équilibré, savoureux et intensément végétal.Grâce à l’amidon de pomme de terre bio et à l’huile végétale bio de haute qualité, l’arôme se répartit de manière homogène et assure une légère liaison. La qualité vrac de Biova est économique pour la cuisine, la restauration et les ateliers de production, et se dose facilement grâce à sa granulométrie fine.Utilisez le bouillon de légumes bio comme bouillon à boire rapide, comme base de soupe ou pour relever les plats à la poêle, les préparations à base de riz et de pâtes. Sa structure fine / floconneuse se dissout rapidement dans l’eau et fait de ce mélange d’assaisonnement un aide‑cuisine polyvalent au quotidien.OrigineLe mélange d’assaisonnement est fabriqué et conditionné en Allemagne. Biova mise sur des circuits courts et des processus contrôlés afin de garantir une qualité fiable et constante.Culture / Fabrication / RécolteLes légumes, les herbes et les champignons shiitake proviennent de l’agriculture biologique, sont délicatement séchés puis broyés. Ils sont ensuite transformés en Allemagne, avec du sel de mer, de l’amidon de pomme de terre bio et de l’huile végétale bio, en un produit en vrac homogène, finement floconneux.ParticularitésLa granulométrie fine / floconneuse et la couleur jaune naturelle due au curcuma et aux légumes sont caractéristiques. La préparation en vrac / en unité (EH) est particulièrement intéressante pour les gros consommateurs et les cuisiniers amateurs exigeants qui recherchent une base de soupe stable, riche en légumes.Différences d’origine et de transformationContrairement à de nombreux bouillons conventionnels avec arômes ajoutés ou extrait de levure, Biova mise ici sur une recette claire à base d’ingrédients bio. Le séchage en douceur et le mélange en Allemagne garantissent un profil gustatif harmonieux et des propriétés de transformation fiables.Goût & odeurLe bouillon de légumes bio a un goût savoureux, végétal et légèrement épicé, avec des notes de carotte, de panais et de champignons shiitake. Le curcuma et la racine de livèche apportent une épice subtile, et le parfum rappelle un bouillon de légumes classique fait maison.IngrédientsSel de merAmidon de pomme de terre bioCarottes bioOignon bioPanais bioChampignons shiitake bioPotiron bioPersil bioHuile végétale bioCurcuma bioRacine de livèche bioUtilisations possiblesComme base pour les soupes claires, les ragoûts et les bouillons de légumes en cuisine et en restaurationPour assaisonner les sauces, les plats à la poêle ainsi que les plats à base de riz et de pâtesComme bouillon chaud à boire, rapide à préparer, simplement allongé d’eau chaudeSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : fine / floconneuse (vrac)Couleur : jaunePoids par unité : env. 1,05 kgType de produit : denrée alimentaire, mélange d’épices / bouillon de légumes
De quoi s’agit‑il / Description du produitLe Topping bio à l’avocat de Biova est une préparation d’épices bio à gros granulés, développée pour sublimer l’avocat frais et les toasts à l’avocat. Le mélange rouge de sel, de légumes et d’épices apporte des touches de couleur et complète harmonieusement la chair crémeuse du fruit.L’association de sel en flocons de soleil, de tomates bio, de paprika bio et d’épices bio sélectionnées assure un arôme équilibré avec une agréable mâche. Tous les ingrédients végétaux proviennent de l’agriculture biologique contrôlée et sont délicatement transformés chez Biova afin de préserver goût et couleur.Utilisez le Topping bio à l’avocat directement sur l’avocat coupé, les bowls ou les tartines garnies et donnez en un clin d’œil plus de profondeur à vos plats. La préparation d’épices Biova s’utilise également de manière polyvalente avec les salades, les légumes rôtis au four ou les dips.OrigineLa préparation d’épices est mélangée et conditionnée en Allemagne selon les standards de qualité Biova. Des matières premières soigneusement sélectionnées et des circuits courts garantissent une qualité de produit constante.Culture / Fabrication / RécolteLes tomates, le paprika, les herbes et les autres ingrédients végétaux proviennent de l’agriculture biologique. Après la récolte, ils sont délicatement séchés, grossièrement granulés puis mélangés avec du sel en flocons de soleil à une granulométrie définie.ParticularitésLa structure grossière et granulée, qui met en valeur la texture et l’aspect des plats à base d’avocat, est caractéristique. La couleur rouge apportée par la tomate et le paprika forme un contraste net avec la chair verte du fruit, tandis que la version en vrac convient également à la restauration et au foodservice.Différences d’origine et de transformationSelon l’origine des épices, de fines nuances peuvent apparaître au niveau du paprika, du poivre ou du chili. La transformation en Allemagne garantit que le mélange, la granulométrie et le conditionnement répondent aux standards définis de Biova.Goût & odeurEn bouche, une salinité douce se marie à des notes fruitées de tomate et de paprika. L’ail, l’oignon, le poivre, le chili et le cumin noir apportent des accents épicés, légèrement piquants et subtilement noisettés ; le parfum rappelle les arômes chaleureux de la cuisine méditerranéenne.IngrédientsFlocons de soleil (sel)Tomates bioPaprika bioCumin noir bioAil bioOignon bioPoivre bioChili bioAucun allergène typique tel que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame n’est indiqué dans la recette.Applications possiblesComme topping pour toasts à l’avocat, sandwiches et tartines garniesPour sublimer bowls, salades et légumes rôtis au fourPour assaisonner dips, sauces au yaourt ou tartinades crémeusesSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : granulé / concassé / grossierCouleur : rougeType de produit : préparation d’épices bio, vracPoids par unité : env. 1,05 kg par unité
De quoi s’agit‑il / Description du produitLe mélange d’épices bio Tomate Mozzarella de Biova combine un fin fleur de sel avec des légumes bio aromatiques et des herbes méditerranéennes. Des morceaux visibles de tomates, de poivrons et d’herbes apportent un aspect coloré et appétissant sur les salades, les pâtes et les légumes.Grâce à des ingrédients bio soigneusement harmonisés, il en résulte un arôme rond et naturel, sans arômes ajoutés ni agents antiagglomérants. La marchandise en vrac grossièrement granulée se dose facilement et convient aussi bien à la restauration qu’à la cuisine amateur exigeante.Affinez en un tour de main vos salades caprese, antipasti, pizzas ou légumes grillés avec ce sel épicé. Utilisez le mélange bio Tomate Mozzarella comme sel de finition à table, pour sublimer les vinaigrettes ou pour assaisonner les marinades.OrigineBiova assemble et conditionne ce mélange d’épices en Allemagne. Les ingrédients bio proviennent de cultures contrôlées et écologiques de régions sélectionnées, au climat adapté aux légumes et aux herbes.Culture / Production / RécolteLes tomates, poivrons, herbes et épices sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et récoltés avec soin. Après séchage, ils sont grossièrement granulés puis mélangés de manière homogène avec le fleur de sel pour obtenir un sel épicé fluide.ParticularitésLa caractéristique principale est l’association de fleur de sel avec des herbes et épices 100 % biologiques, sans agents antiagglomérants ni arômes ajoutés. La granulométrie grossière rend cette marchandise en vrac idéale comme condiment de table et sel de finition avec des morceaux d’herbes bien visibles.Différences d’origine et de transformationSelon l’origine des tomates, des poivrons et des herbes, la douceur, le piquant et l’intensité herbacée varient légèrement. Grâce à la transformation centralisée chez Biova en Allemagne, on obtient néanmoins un profil gustatif équilibré et reproductible, avec une structure marquée.Goût & OdeurEn bouche, la légère salinité du fleur de sel rencontre la tomate fruitée, une douce note de poivron et un assaisonnement herbacé équilibré de basilic et de persil. Le piment et le poivre apportent un piquant délicat, le parfum est méditerranéen, tomaté et herbacé avec une fine note d’ail.IngrédientsFleur de sel (sel)Poivron bioTomates bioPoivre bioBasilic bioPersil bioNigelle bioPiment bioCiboulette bioAil bioAucun allergène typique tel que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame n’apparaît dans la liste des ingrédients.Utilisations possiblesPour assaisonner les salades tomate-mozzarella, caprese et antipastiComme épice de finition pour les pâtes, pizzas, risottos et légumes au fourPour les vinaigrettes, dips et marinades pour fromage grillé, légumes ou bruschettaSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (mélange et conditionnement)Granulométrie : granulé / concassé / grossier (vrac)Couleur : sel épicé aux herbes rouge‑vert coloré avec cristaux de sel blancsType de produit : Aliment / sel épicéUnité d’emballage : 1 kg en vrac, env. 1,05 kg brut par unité
De quoi s’agit‑il / Description du produitLa Bruschetta bio de Biova est une préparation d’épices aromatique, à granulométrie grossière, composée de tomates séchées, d’ail, d’oignons et d’herbes méditerranéennes. Ce mélange rouge multicolore apporte rapidement et de manière fiable une touche de cuisine d’inspiration italienne à vos plats.La recette soigneusement équilibrée à base de tomate, paprika, basilic, origan et thym offre un arôme harmonieux, savoureux et intensément tomaté. Proposée en vrac dans la qualité Biova constante, elle est fluide, facile à doser et exempte d’exhausteurs de goût ajoutés et d’ajout de sucre.Que ce soit pour du pain bruschetta, des pâtes, de la pizza, des dips ou des légumes grillés, la préparation d’épices Bruschetta bio s’utilise de multiples façons. Mélangée avec de l’eau et de l’huile d’olive, elle se transforme en un clin d’œil en une crème bruschetta relevée, idéale pour la cuisine professionnelle comme pour les foyers exigeants.OrigineLa préparation d’épices est mélangée en Allemagne selon les standards de qualité Biova. Les tomates, les poivrons et les herbes utilisés proviennent de zones de culture contrôlées bénéficiant de conditions climatiques méditerranéennes adaptées.Culture / Fabrication / RécolteLes tomates, oignons, gousses d’ail et herbes sont délicatement séchés puis grossièrement granulés afin de préserver couleur et arôme. Ensuite, tous les composants sont homogénéisés avec du sel de mer et des épices selon une recette Biova définie.ParticularitésLa granulométrie caractéristique – granulée / concassée / grossière – avec des morceaux visibles d’herbes et de légumes assure un aspect visuel attrayant. Le produit en vrac est de couleur rouge bigarrée, sans exhausteurs de goût ajoutés ni ajout de sucre, et idéal pour la restauration et les grands consommateurs.Différences d’origine et de transformationSelon l’origine des tomates et des herbes, de fines nuances aromatiques varient de fruité‑doux à intensément relevé. La fabrication et le contrôle qualité en Allemagne par Biova garantissent néanmoins un profil gustatif constamment équilibré et une structure durablement grossière.Goût & odeurAu nez dominent les tomates bien mûres, l’ail et les herbes méditerranéennes avec un piquant discret. En bouche, le mélange se révèle savoureux, tomaté et épicé, avec des notes fraîches de basilic et d’origan, complétées par une légère chaleur de chili et de poivre.IngrédientsTomateAilOignonSel de merPaprikaBasilicChiliOriganThymLivèchePoivreUtilisations possiblesMélanger avec de l’eau et de l’huile d’olive pour obtenir une crème bruschetta classique et la déposer sur du pain grilléAssaisonner de façon méditerranéenne les sauces tomate, pâtes, pizzas, gratins et légumes au fourUtiliser comme base pour dips, marinades, vinaigrettes et légumes antipasti en cuisine et en restaurationSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (fabrication)Granulométrie : granulée / concassée / grossièreCouleur : rouge, bigarréeType de produit : préparation d’épices, produit en vracContenu : 1,05 kg par unité
De quoi s’agit-il / Description du produitBio Pommes & Hähnchen est un sel épicé bio à base de fleur de sel naturelle et d’épices bio sélectionnées. Le mélange Biova grossier et rougeâtre est spécialement adapté aux plats de pommes de terre et aux volailles blanches.La forte proportion de fleur de sel est associée au paprika bio, à la tomate, à l’ail et à l’oignon pour créer un profil gustatif harmonieux et équilibré. Le chili et le poivre apportent un piquant doux à moyen, sans masquer les autres ingrédients.En cuisine, ce sel épicé bio pour frites & poulet s’utilise de manière polyvalente – des frites, wedges et pommes de terre sautées jusqu’au poulet rôti et aux steaks de dinde. Vous relevez ainsi, avec peu d’efforts, les plats quotidiens au four et à la poêle et leur donnez une finition aromatique et bien équilibrée.OrigineLe mélange d’épices est développé, transformé en douceur et conditionné en Allemagne. La fleur de sel utilisée provient d’une production traditionnelle de sel marin, les épices bio d’une agriculture biologique contrôlée.Culture / Fabrication / RécolteAprès la récolte, les épices bio sont nettoyées, séchées puis moulues ou granulées selon l’ingrédient. Elles sont ensuite homogénéisées chez Biova avec le sel marin naturel et conditionnées en vrac dans des sachets.ParticularitésLa combinaison de fleur de sel grossière et de la base d’épices rougeâtre à base de paprika et de tomate est caractéristique. La granulométrie grossière et granulée assure, lors de la cuisson à la poêle, au four ou au grill, un arôme intense et un aspect appétissant sur les frites et le poulet.Différences d’origine et de transformationSelon l’origine des épices brutes, de fines nuances d’arôme peuvent apparaître pour le paprika, le poivre ou le chili. Grâce au mélange et au contrôle qualité en Allemagne, le profil gustatif du mélange d’épices Biova reste néanmoins constamment équilibré.Goût & odeurEn bouche, on perçoit un piquant doux à moyen avec une note marquée de paprika et de tomate, accompagnée d’un ail et d’un oignon savoureux. Le parfum est épicé, légèrement relevé et rappelle les plats classiques au grill, au four et à la poêle.IngrédientsFleur de sel (60 %)Paprika bioTomates bioAil bioOignon bioPoivre bioChili bioRemarque : Ne contient, selon la liste des ingrédients, aucun allergène typique tel que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame.Applications possiblesAssaisonnement des frites, pommes de terre sautées, wedges et pommes de terre au four avant ou après la cuissonRubs secs et marinades pour poulet rôti, pilons de poulet, steaks de dinde et autres volailles blanchesAssaisonnement du goulasch, chili con carne, ragoûts et rôti de porc classiqueSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : granulé / concassé / grossierCouleur : rougePoids par unité : env. 1,05 kg sachet (vrac)Type de produit : Aliment / sel épicé bio
De quoi s’agit‑il / Description du produitLe sel citronné bio associe un fleur de sel fin et floconneux à de frais arômes d’agrumes issus de l’agriculture biologique contrôlée. Ce mélange de sel aromatisé jaune doit sa couleur au curcuma et au lemon myrtle et est conçu en vrac pour les cuisines professionnelles et les manufactures.Grâce à la forte proportion de fleur de sel, la structure reste fine et légèrement croquante, idéale pour un assaisonnement précis et comme sel de finition. Biova mise sur des ingrédients bio soigneusement transformés et renonce aux additifs artificiels pour une note d’agrume pure et naturelle.En cuisine, le sel citronné bio accompagne particulièrement bien le poisson, les fruits de mer, les volailles blanches et les salades fraîches. Marinades, vinaigrettes, bowls et plats asiatiques profitent eux aussi de cette saveur fraîche et citronnée, aussi bien à la maison qu’en restauration professionnelle.OrigineLe fleur de sel provient de marais salants traditionnels au climat côtier doux, où le sel cristallise à la surface de l’eau. Les citrons, le curcuma et le lemon myrtle sont issus de l’agriculture biologique contrôlée, et Biova garantit une qualité constante en Allemagne.Culture / Fabrication / RécolteL’eau de mer est conduite dans des bassins puis concentrée par le soleil et le vent jusqu’à formation de fins flocons de sel, qui sont écumés à la main. Des écorces de citron bio séchées, du curcuma bio et du lemon myrtle bio sont grossièrement broyés puis mélangés de façon homogène au fleur de sel pour obtenir un mélange d’épices uniforme.ParticularitésLa combinaison d’un fleur de sel floconneux et de composants d’agrumes bio aromatiques est caractéristique et confère au sel sa couleur jaune et sa note fraîche. En tant que produit vrac Biova, ce mélange convient particulièrement aux utilisateurs professionnels, aux manufactures de produits fins et aux revendeurs.Différences d’origine et de transformationSelon la région d’origine du fleur de sel, la teneur en minéraux et la texture varient légèrement et influencent le caractère du sel aromatisé. Les différences de variétés de citron et de méthodes de séchage entraînent de fines nuances aromatiques que Biova s’efforce de maintenir aussi constantes que possible grâce à une sélection rigoureuse des matières premières.Goût & OdeurEn bouche, le sel aromatisé se présente agréablement salé avec une nette note de citron fraîche et naturelle. Le curcuma et le lemon myrtle apportent des nuances chaudes, légèrement terreuses et herbacées ; le parfum est intensément citronné et se révèle particulièrement lors de l’utilisation en sel de finition.IngrédientsFleur de Sel 83,5 %Écorces de citron bioCurcuma bioLemon myrtle bioAucun allergène typique tel que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame n’apparaît dans la liste des ingrédients.Applications possiblesComme sel de finition pour le poisson et les fruits de mer grillés ou poêlésPour assaisonner salades, vinaigrettes, bowls et plats de légumes légersPour les marinades de volailles blanches ainsi que pour les plats asiatiques et au wokSpécification du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : fine / floconneuseCouleur : jauneType de produit : Aliment, sel aromatisé, vracPoids par unité : 1,05 kg
De quoi s’agit-il / Description du produitPizza & Pasta bio est une préparation d’épices méditerranéenne bio de Biova, qui réunit des herbes et des légumes grossièrement granulés en un mélange coloré. Elle convient parfaitement comme base universelle pour les pizzas, les pâtes, les gratins et autres plats d’inspiration italienne.La recette soigneusement équilibrée combine des herbes italiennes classiques avec de la tomate, du poivron, de l’ail et du sel pour obtenir un produit en vrac harmonieux et facile à doser. Grâce au séchage en douceur et à la granulométrie grossière, les arômes naturels restent stables et se développent uniformément à la cuisson.Utilisez la préparation d’épices Pizza & Pasta bio de Biova pour les sauces à pizza, les sauces pour pâtes, les lasagnes ou les poêlées de légumes méditerranéennes, sans avoir à stocker de nombreuses épices individuelles. La granulométrie grossière assure en outre un aspect attrayant, avec des herbes bien visibles sur les plats finis.OrigineLa préparation d’épices est mélangée et conditionnée en Allemagne selon les spécifications Biova. Des trajets courts et des contrôles standardisés garantissent un profil de goût méditerranéen constant.Culture / Fabrication / RécolteLes herbes et morceaux de légumes bio utilisés sont délicatement séchés après la récolte puis grossièrement granulés. Ensuite, tous les composants sont transformés en un mélange d’épices en vrac, facile à saupoudrer et stable au stockage.ParticularitésLes caractéristiques distinctives sont l’aspect coloré composé de morceaux de tomate, d’herbes vertes et de poivron, ainsi que la granulométrie grossière. Par rapport aux mélanges en poudre fine, les ingrédients restent visibles et libèrent leurs arômes de manière contrôlée – idéal pour les utilisateurs professionnels et les grands consommateurs.Différences d’origine et de transformationSelon l’année de récolte et l’origine des différentes herbes, de légères variations aromatiques peuvent apparaître. Grâce au mélange standardisé de Biova, on obtient néanmoins un profil de goût typiquement méditerranéen et constant, avec une libération des arômes bien maîtrisée.Goût & OdeurAu nez dominent les notes d’herbes méditerranéennes de basilic, d’origan et de thym, relevées d’une fine note d’ail. En bouche, le mélange est relevé, riche en herbes et légèrement salé, avec des nuances fruitées de tomate et de poivron.IngrédientsBasilicTomateSelPoivronAilOriganRomarinThymMarjolaineApplications possiblesPour assaisonner les sauces à pizza, garnitures de pizza, focaccia et bruschettaPour les sauces pour pâtes, lasagnes, gratins, plats au four et plats de gnocchiComme base méditerranéenne pour poêlées de légumes, antipasti, dips et marinadesSpécification du produitPays d’origine : Allemagne (mélange et conditionnement)Granulométrie : granulé / concassé / grossier (vrac)Couleur : coloréPoids par unité : env. 1,05 kgType de produit : denrée alimentaire / préparation d’épices, vrac / grand consommateur
De quoi s’agit‑il / Description du produitLe Chai Latte bio est un mélange d’épices bio aromatique pour une infusion épicée à base de thé noir. Des notes chaudes de cannelle, gingembre, muscade et clou de girofle se marient au piment de la Jamaïque et au poivre noir pour un goût rond, légèrement piquant.Biova combine des épices bio soigneusement sélectionnées dans une recette équilibrée, à granulométrie grossière, idéale pour le vrac, la restauration et les gros consommateurs. Le mélange est sans sucre ajouté ni composants laitiers et permet un dosage flexible.Mélangé à du lait chaud ou une boisson végétale, il donne un Chai Latte onctueux rappelant le Masala Chai traditionnel et convient également pour parfumer desserts et pâtisseries. Vous utilisez ainsi le Chai Latte bio de manière polyvalente au café, au quotidien et en cuisine professionnelle.OrigineLes épices bio proviennent de l’agriculture biologique contrôlée dans les régions classiques de culture de la cannelle, du gingembre, du poivre et de la cardamome. En Allemagne, elles sont contrôlées, mélangées par Biova et conditionnées en vrac brun, à granulométrie grossière.Culture / Fabrication / RécolteLes épices poussent dans des conditions biologiques, sont récoltées et séchées avec soin. Elles sont ensuite grossièrement moulues en granulés puis mélangées de manière contrôlée jusqu’à obtention d’un mélange d’épices pour chai homogène.ParticularitésLa mouture granulée et concassée est adaptée au vrac et à la restauration, et se dose comme se filtre facilement. La recette est composée exclusivement d’épices bio, sans ajout de sucre, de lait ni d’autres additifs.Différences d’origine et de transformationSelon le pays d’origine, la force et l’intensité aromatique de la cannelle, du gingembre et du poivre varient et façonnent le profil gustatif finement équilibré. Grâce à la mouture grossière, les arômes se libèrent bien dans les liquides chauds tout en restant facilement filtrables.Goût & OdeurAu nez dominent les notes chaudes de cannelle, accompagnées de gingembre épicé, de clous de girofle et de piment de la Jamaïque. En bouche, le mélange est ample, avec une douceur subtile, une légère chaleur du gingembre et du poivre noir, ainsi que des nuances d’agrumes fraîches provenant des zestes de citron.IngrédientsCannelle bioGingembre bioCardamome bioNoix de muscade bioClous de girofle bioPiment de la Jamaïque bioZestes de citron bioPoivre noir bioLa liste d’ingrédients ne contient pas d’allergènes typiques tels que gluten, fruits à coque, soja ou produits laitiers.Applications possiblesChai Latte classique avec lait chaud ou boisson végétale et mousse de laitAromatisation de desserts comme le riz au lait, le pudding ou la crème glacéeUtilisation dans les pâtisseries comme les gâteaux aux épices, biscuits ou muffinsSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (mélange)Granulométrie : granulé / concassé / grossierCouleur : brunType de produit : denrée alimentaire / mélange d’épices, vracPoids par unité : sachet de 1,05 kg
De quoi s’agit‑il / Description du produitL’assaisonnement bio pour œufs brouillés est un sel aux épices à grosse granulométrie à base de fleur de sel, affiné avec des légumes bio et des herbes sélectionnées. Le mélange coloré vert‑rouge apporte structure et couleur aux plats à base d’œufs et aux préparations de légumes.Grâce à la forte proportion de fleur de sel, on obtient un profil salé net et facile à doser, avec une texture agréable. Biova mise sur une culture issue de l’agriculture biologique contrôlée et sur une recette constante, ce qui garantit une qualité fiable pour la cuisine, la restauration et les conditionnements en vrac.Utilisez l’assaisonnement bio pour œufs brouillés pour les œufs brouillés, omelettes, œufs au plat ou poêlées de légumes, directement dans la poêle ou en finition. Vous remplacez ainsi plusieurs épices individuelles par un mélange d’épices bio pratique et grossier pour les plats de petit‑déjeuner, de brunch et les préparations au four.OrigineLe mélange de sel aux épices est mélangé et conditionné en Allemagne. Biova s’approvisionne en matières premières bio issues de l’agriculture biologique contrôlée et veille à des circuits courts ainsi qu’à des contrôles de qualité réguliers.Culture / Fabrication / RécolteLes tomates, poivrons, oignons et herbes proviennent de l’agriculture biologique et sont délicatement séchés après la récolte. Ils sont ensuite broyés en une granulométrie grossière et mélangés de façon homogène avec de la fleur de sel et du poivre bio de Tellicherry.ParticularitésLa forte teneur en fleur de sel de 49,4 % est caractéristique et assure une texture fine mais néanmoins grossière. Le mélange granulé et coloré convient idéalement aux conditionnements en vrac, aux variantes pour le commerce de détail et à la cuisine créative aux épices Biova.Différences d’origine et de transformationDe légères nuances aromatiques apparaissent selon l’origine des herbes et de la fleur de sel. La granulométrie grossière se distingue nettement des mélanges en poudre fine et offre des morceaux visibles ainsi qu’une sensation en bouche plus intense.Goût & OdeurEn bouche, une salinité douce et des notes fruitées de tomate et de poivron rencontrent un piquant subtil du poivre bio de Tellicherry. Les arômes frais d’herbes d’origan, de persil, de ciboulette et de livèche marquent le parfum aromatique, végétal et herbacé.IngrédientsSel 49,4 % (fleur de sel)Tomates bioPaprika doux bioOignon bioOrigan bioPersil bioCiboulette bioPoivre bio de TellicherryLivèche bioAucun allergène typique tel que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame n’est indiqué dans la recette.Utilisations possiblesPour assaisonner les œufs brouillés, omelettes et œufs au plat dans la poêle ou directement à table.Comme sel aux épices pour les plats de petit‑déjeuner et de brunch tels que gratins, quiches ou salades d’œufs.Pour relever les poêlées de légumes, légumes rôtis au four, plats à base de pommes de terre et dips à base d’œufs.Spécifications du produitPays d’origine : Allemagne (mélange et conditionnement)Granulométrie : granulé / concassé / grossierCouleur : coloré, principalement vert‑rougePoids par unité : env. 1,05 kg par unité
De quoi s’agit-il / Description du produitLe sel aux fleurs d’hibiscus bio associe un fin Fiore di Sale de sel de mer à des fleurs d’hibiscus bio soigneusement séchées pour créer un sel aromatisé décoratif. Sa structure délicate, fine à floconneuse, et sa teinte naturellement rose en font un point fort visuel et gustatif dans la cuisine créative.Grâce à la forte proportion de Fiore di Sale, la salinité reste douce et équilibrée, ce qui permet de souligner les arômes avec précision. Les fleurs d’hibiscus issues de l’agriculture biologique confèrent au sel aromatisé Biova une nuance fruitée-acidulée et une coloration naturelle sans aucun additif.Utilisez principalement le sel aux fleurs d’hibiscus bio comme sel de finition pour les plats fraîchement dressés, les desserts ou les boissons. Que ce soit en restauration en vrac ou dans une cuisine amateur exigeante, vous intégrez ainsi ce sel de mer rose de manière polyvalente dans votre quotidien culinaire.OrigineLe Fiore di Sale provient de régions salicoles marines traditionnelles où il est obtenu délicatement à partir de l’eau de mer. Les fleurs d’hibiscus bio sont issues de l’agriculture contrôlée et le sel aromatisé Biova est conditionné et contrôlé en Allemagne.Culture / Production / RécolteLe Fiore di Sale se forme comme une fine couche de sel à la surface des marais salants et est récolté manuellement à la main. Les fleurs d’hibiscus sont délicatement séchées après la récolte, puis broyées et mélangées de manière homogène au sel lors d’un processus de mélange contrôlé.ParticularitésLa combinaison de sel de mer naturel et de fleurs d’hibiscus bio pures, sans additifs, est caractéristique. La couleur rose provient exclusivement des fleurs et fait de ce sel gourmet Biova en version vrac un produit idéal pour les grands consommateurs et les transformateurs.Différences d’origine et de transformationSelon la région d’origine du sel de mer, la teneur en minéraux et la structure cristalline varient légèrement et influencent la texture fine du Fiore di Sale. Le sel récolté à la main et les fleurs séchées en douceur assurent une sensation harmonieuse en bouche ainsi qu’une couleur et un profil aromatique stables.Goût & odeurSur le plan sensoriel, une salinité douce et pure se marie à une note discrètement fruitée-acidulée d’hibiscus. De légères nuances florales et fruitées se révèlent particulièrement dans les plats fraîchement dressés, sans masquer les autres arômes.IngrédientsFiore di Sale (sel) 80 %Fleurs d’hibiscus bioUtilisations possiblesComme sel de finition pour salades, bowls, plats de légumes, poisson et fruits de merPour sublimer desserts, salades de fruits, yaourt ou glace avec une note fruitée-saléePour des bords de verres à cocktails décoratifs ou pour relever limonades et eaux aromatiséesSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : fine / floconneuseCouleur : rose à rougeâtreType de produit : sel aromatisé, denrée alimentaireForme de présentation : vrac, en vracPoids par unité : env. 1,05 kg par kgUnité : kg
De quoi s’agit‑il / Description du produitBio Luxury est un sel épicé biologique aromatique qui associe des spécialités de poivre soigneusement sélectionnées de la côte de Malabar à de fines flocons de sel solaire et à de la fleur de sel. Ce mélange grossier et coloré, composé d’éléments noirs, verts et rouges, est idéal comme sel de table et de finition.Dans la qualité éprouvée de Biova, il en résulte un mélange de sel décoratif, intensément relevé, avec une interaction harmonieuse entre salinité, piquant et arômes grillés. Des ingrédients fumés tels que le piment chipotle, l’ail et le poivre vert apportent une subtile note fumée sans masquer les autres arômes.Utilisez ce sel épicé bio pour sublimer steaks, plats mijotés et sauces ou pour relever les légumes grillés et les pommes de terre. Grâce à sa granulométrie grossière, ce produit en vrac granulé est idéal pour le moulin ou pour être concassé fraîchement directement à table.OrigineLe mélange de sel épicé est assemblé et conditionné en Allemagne ; Biova mise pour cela sur des matières premières biologiques internationales soigneusement sélectionnées. Les spécialités de poivre proviennent de la côte de Malabar, riche en traditions, avec une origine contrôlée et des analyses de qualité régulières.Culture / Fabrication / RécolteLes variétés de poivre, de paprika et de piment proviennent de l’agriculture biologique et sont séchées en douceur après la récolte. Elles sont ensuite grossièrement concassées puis homogénéisées en lots avec le sel en flocons solaires et la fleur de sel.ParticularitésCe qui caractérise ce sel épicé Biova, c’est l’alliance de la fine fleur de sel et de gros morceaux d’épices colorés. La légère note fumée et la structure granulée et concassée font de ce mélange un produit vrac premium polyvalent pour la cuisine et la restauration.Différences d’origine et de transformationSelon la région d’origine des variétés de poivre et de piment, la force du piquant, la fruité et la teneur en huiles essentielles varient légèrement. Grâce à la transformation grossière et colorée, ces nuances restent perceptibles au niveau sensoriel, tandis que le mélange final en Allemagne garantit une recette et une granulométrie constantes.Goût & OdeurEn bouche, ce sel épicé bio se révèle puissant, poivré et agréablement salé, avec une fine note fumée et d’ail. Le paprika et le piment apportent une légère touche fruitée et un piquant de doux à moyen ; le parfum rappelle les grillades, les épices rôties et de chaudes notes fumées.IngrédientsSel (flocons solaires) 59 %Poivre noir bioPaprika bioPoivre vert bioAil bioPiment chipotle bio (piment bio, fumée)Ail bio fumé (ail bio, fumée)Poivre vert bio fumé (poivre vert bio, fumée)Piment bioAucun allergène typique tel que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame n’est indiqué dans la liste des ingrédients.Applications possiblesFinition de steaks, côtelettes et viandes grillées directement à table.Base relevée pour plats mijotés, ragoûts et sauces de rôti.Pour sublimer les légumes grillés, pommes de terre au four et gratins.Spécification du produitPays d’origine : Allemagne (mélange et conditionnement)Granulométrie : granulé / concassé / grossierCouleur : coloréPoids par unité : env. 1,05 kg de marchandise en vrac
De quoi s’agit‑il / Description du produitLe Café de Paris bio est une préparation d’épices aromatique d’inspiration française, composée par Biova en Allemagne. Ce mélange coloré à grosse granulométrie associe des herbes et épices bio sélectionnées à un délicat fleur de sel.Grâce à la combinaison d’ail bio, d’oignon, de paprika, de curcuma et de poivre de Tellicherry, on obtient un équilibre harmonieux entre épices, légère chaleur et fraîcheur subtile. La granulométrie grossière favorise une libération régulière des arômes et est idéale pour le vrac, les grands consommateurs et la restauration professionnelle.À l’usage, cette préparation d’épices bio se révèle extrêmement polyvalente – du classique beurre Café de Paris pour les herbes aux légumes grillés et pommes de terre au four, jusqu’aux plats végétariens et véganes. Elle permet de donner facilement une note finement équilibrée, d’inspiration française, à la viande, au poisson, au tofu et aux légumes.OrigineLa préparation d’épices est produite et conditionnée en Allemagne par Biova. Elle est élaborée à partir de matières premières bio sélectionnées issues de l’agriculture biologique contrôlée.Culture / Fabrication / RécolteLes herbes et épices proviennent de l’agriculture biologique, sans produits phytosanitaires de synthèse. Après un séchage en douceur, elles sont nettoyées, grossièrement granulées puis mélangées au fleur de sel selon la recette Biova.ParticularitésSes caractéristiques sont un aspect coloré, une structure grossière et granulée ainsi qu’un jeu aromatique complexe entre herbes, fleur de sel et poivre de Tellicherry. La recette est entièrement végétale et ne contient aucun arôme ajouté ni exhausteur de goût.Différences d’origine et de transformationSelon l’origine des différentes épices, de fines nuances aromatiques peuvent varier, par exemple pour le paprika, le piment ou le poivre de Tellicherry. Le mélange centralisé en Allemagne garantit néanmoins un profil gustatif constant et reproductible.Goût & odeurLe mélange a un goût épicé, légèrement relevé et dominé par les herbes, avec des notes marquées d’ail, d’oignon et de paprika. Le curcuma, la tomate, le piment de la Jamaïque et le chili complètent le profil par une base douce et une chaleur subtile ; le parfum est chaud, aromatique et herbacé.IngrédientsAil bioOignon bioFleur de sel (sel)Curcuma bioPaprika bioTomates bioTellicherry bioPiment de la Jamaïque bioCoriandre bioChili bioLivèche bioBasilic bioMarjolaine bioCiboulette bioUtilisations possiblesPour le beurre aux herbes Café de Paris avec steaks, poisson, tofu et légumesComme mélange d’assaisonnement grossier pour pommes de terre au four, légumes grillés et gratinsPour relever dips, sauces, vinaigrettes et marinadesSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : granulé / concassé / grossierCouleur : coloréType de produit : préparation d’épices, vrac (env. 1,05 kg par unité)
De quoi s’agit‑il / Description du produitAvec la préparation d’épices Tzatziki bio de Biova, vous relevez en un clin d’œil des dips, sauces et tzatzikis méditerranéens à base de yaourt ou de fromage blanc. Ce mélange coloré, à grosse granulométrie, composé d’oignon bio, d’ail bio, d’herbes et de fleur de sel offre un profil aromatique authentique et savoureux.Tous les ingrédients proviennent de l’agriculture biologique contrôlée et sont délicatement séchés et transformés afin de préserver au mieux couleur et arômes. La fleur de sel et le poivre bio Tellicherry confèrent à la préparation une fine minéralité et une chaleur épicée, tandis que les herbes restent clairement au premier plan.Grâce à sa structure granulée / concassée / grossière, le mélange se répartit uniformément dans le yaourt, le fromage blanc, les vinaigrettes et les marinades. Vous apportez ainsi très facilement avec Biova une fraîcheur méditerranéenne à vos plats froids et chauds, des légumes grillés aux pommes de terre au four en passant par les dips crémeux.OrigineLes herbes et épices bio utilisées proviennent de cultures écologiques contrôlées dans des régions sélectionnées et sont transformées pour Biova en Allemagne. Le mélange et le conditionnement de la préparation d’épices sont effectués au sein de l’UE selon des exigences strictes en matière de législation alimentaire.Culture / Fabrication / RécolteLes oignons, l’ail et les herbes poussent dans des conditions biologiques certifiées, sans produits phytosanitaires de synthèse. Après la récolte, ils sont délicatement séchés, grossièrement granulés puis mélangés selon une recette Biova définie afin de garantir une qualité constante en vrac et pour le commerce de détail.ParticularitésL’utilisation de fleur de sel au lieu de sel de table classique ainsi que le poivre bio Tellicherry de haute qualité sont caractéristiques. La granulométrie grossière et granulée est adaptée au vrac et facilite l’incorporation dans le yaourt, le fromage blanc, le beurre aux herbes, les vinaigrettes et les marinades pour grillades.Différences d’origine et de transformationSelon la région d’origine des herbes bio, de fines nuances aromatiques peuvent apparaître et conférer au mélange une variabilité naturelle. Des étapes de transformation standardisées chez Biova garantissent néanmoins un profil gustatif constamment reproductible et distinguent clairement le produit des mélanges en poudre fine.Goût & odeurAu nez dominent des notes épicées d’ail et d’oignon, accompagnées d’arômes frais d’herbes comme l’aneth, l’origan et la ciboulette. En bouche, la préparation d’épices se révèle relevée, légèrement piquante et agréablement salée, avec la fine minéralité de la fleur de sel et une chaleur poivrée chaleureuse.IngrédientsOignon bioAil bioSel (fleur de sel)Aneth bioOrigan bioPersil bioPoivre bio TellicherryCiboulette bioUtilisations possiblesPour assaisonner un tzatziki classique à base de yaourt ou de fromage blancComme base aromatique pour dips, marinades pour grillades, beurre aux herbes et sauces au yaourtPour relever les vinaigrettes, poêlées de légumes, pommes de terre au four et légumes grillésSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : granulé / concassé / grossier, adapté au vracCouleur : coloré avec des parts visibles d’herbes et d’épicesPoids par unité : 1,05 kg par unitéType de produit : Aliment / préparation d’épices pour tzatziki, dips et marinades
De quoi s’agit‑il / Description du produitLe sel au vin rouge Syrah bio associe un vin rouge Syrah bio espagnol à de fines / floconneuses paillettes de sel de mer d’Espagne. Les Petalos de Sal violets à rouge profond absorbent l’arôme du vin rouge et apportent de délicates touches de couleur.Sa structure légère et floconneuse fond délicatement sur la langue et permet un dosage très précis. Dans la cuisine gourmet Biova, ce mélange d’assaisonnement au sel de mer aromatisé se distingue par une origine transparente et une qualité constante et élevée en vrac.En cuisine créative, vous utilisez principalement le sel au vin rouge Syrah bio comme sel de finition pour les viandes, les légumes, les salades et les desserts. Il confère ainsi au bœuf, à l’agneau, au gibier, à la volaille ou au chocolat une subtile note de vin rouge au caractère méditerranéen.OrigineLe vin rouge Syrah provient d’un domaine viticole biologique de Castille‑La Manche, une région d’Espagne ensoleillée et sèche réputée pour ses vins rouges puissants. Le sel de mer est récolté dans une région côtière de montagne de la province d’Alicante et confère à ce mélange d’assaisonnement Biova une origine méditerranéenne authentique.Culture / Production / RécolteLes raisins Syrah issus de l’agriculture biologique contrôlée sont transformés avec douceur en vin rouge. Des Petalos de Sal sélectionnés, fins / floconneux, sont soigneusement mélangés avec le vin rouge bio puis délicatement séchés, de sorte qu’il en résulte des paillettes de sel de mer stables, uniformément colorées et au puissant arôme de vin rouge.ParticularitésLa structure croustillante, fine / floconneuse et la couleur allant du violet au rouge profond, qui valorise visuellement les plats, sont caractéristiques. Contrairement au sel de mer classique, ce mélange d’assaisonnement Biova offre, en tant que sel de finition, une subtile note fruitée de vin et ne contient que deux ingrédients clairement indiqués, sans additifs.Différences d’origine et de transformationLa combinaison de Syrah bio espagnol de Castille‑La Manche et de sel de mer de montagne d’Alicante distingue ce sel de mer aromatisé de nombreux sels au vin rouge. Au lieu de gros cristaux, on obtient de fines paillettes de sel de mer floconneuses qui absorbent particulièrement bien l’arôme et le restituent de manière homogène, offrant ainsi une alternative haut de gamme aux sels d’assaisonnement raffinés industriellement de Biova.Goût & OdeurSur le plan sensoriel, une douceur saline douce de sel de mer se marie à des notes fruitées et puissantes de vin rouge Syrah. Des arômes de baies noires, une légère structure tannique et un parfum de vin rouge mûr donnent de la profondeur aux plats sans les dominer.IngrédientsPaillettes de sel2 % vin rouge bio (Syrah)Applications possiblesComme sel de finition pour le bœuf, l’agneau, le gibier et la volaille sombre directement à l’assiettePour affiner les légumes grillés, les salades méditerranéennes et les plats de pâtesPour les desserts à base de chocolat noir, de baies ou de fruits exotiquesSpécification du produitPays d’origine : EspagneGranulométrie : Fine / floconneuseCouleur : Violette à rouge profondType de sel : Sel de mer aromatisé, sels aromatisésPoids par unité : env. 1,05 kg en vrac
De quoi s’agit‑il / Description du produitLe sucre épicé dessert bio est un mélange d’épices sucré, finement équilibré, pour des desserts créatifs, des pâtisseries et des toppings dessert modernes. Ce mélange associe douceur de datte, sucre à la fève tonka, fleurs d’hibiscus, écorces d’orange et cannelle pour créer un sucre dessert aromatique de couleur brun clair avec des inclusions rougeâtres et orangées.Tous les ingrédients proviennent de l’agriculture biologique contrôlée et sont délicatement transformés par Biova en Allemagne. Il en résulte un mélange de sucre épicé de haute qualité, à la douceur harmonieuse, aux notes d’épices chaudes et à la fraîcheur fruitée, adapté aussi bien au vrac qu’aux variantes préemballées (EH).En cuisine, le sucre épicé dessert bio s’utilise de multiples façons – de l’enrobage de pâtisseries tout juste frites à l’affinage de yaourt, fromage blanc, porridge ou salades de fruits. En quelques gestes, vous donnez aux mets sucrés un arôme raffiné et utilisez spécifiquement le mélange d’épices Biova comme topping dessert.OrigineLe mélange de sucre épicé est fabriqué en Allemagne, où Biova assemble des matières premières bio sélectionnées pour obtenir un sucre dessert harmonieux. Des normes de production élevées garantissent une qualité constante.Culture / Fabrication / RécolteLa douceur de datte, le sucre de canne brut, les fèves tonka, les écorces d’orange, les fleurs d’hibiscus et la cannelle proviennent de l’agriculture biologique contrôlée. Après la récolte, ils sont séchés, broyés puis transformés en Allemagne en un mélange d’épices homogène pour la vente en vrac.ParticularitésLa caractéristique principale est l’association de la douceur naturelle de la datte et du sucre à la fève tonka, qui crée une douceur chaude, légèrement caramélisée. Les fleurs d’hibiscus et les écorces d’orange apportent des accents fruités et confèrent aux pâtisseries une subtile nuance de couleur – idéal pour les variantes en vrac et préemballées (EH) dans un cadre professionnel.Différences d’origine et de transformationSelon l’origine des fèves tonka, de la cannelle ou des fleurs d’hibiscus, l’intensité et la puissance aromatique peuvent légèrement varier. Grâce au mélange centralisé chez Biova en Allemagne, ces nuances sont réunies en un profil global équilibré, avec une granulométrie fine à moyenne.Goût & odeurLe sucre épicé dessert bio a un goût chaud, sucré et légèrement vanillé, avec des notes marquées de cannelle. Les arômes frais d’orange et l’acidité délicate de la fleur d’hibiscus apportent des accents vifs et fruités, tandis que le parfum rappelle la boulangerie, les biscuits de Noël et des desserts aromatiques.IngrédientsDouceur de datte bioSucre tonka bio (sucre de canne brut bio, fève tonka bio)Écorces d’orange bioFleurs d’hibiscus bioCannelle bioAucun allergène typique tel que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame n’apparaît dans la liste des ingrédients.Applications possiblesPour enrober des pâtisseries frites dans l’huile comme beignets, boules de fromage blanc, beignets aux pommes ou churrosComme sucre aromatique pour petites pâtisseries, biscuits, beignets à la pâte à choux ou choux à la crèmeComme topping dessert pour yaourt, fromage blanc, porridge ou salades de fruitsSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (fabrication du mélange)Granulométrie : mélange de sucre à grain fin à moyenCouleur : brun clair avec inclusions rougeâtres et orangéesPoids par unité : env. 1,05 kg de marchandise en vracType d’unité : marchandise en vrac
De quoi s’agit‑il / Description du produitLa préparation d’épices Citrouille bio réunit des épices biologiques soigneusement sélectionnées en un mélange grossièrement granulé, doré, idéal pour la citrouille, les pommes de terre et autres légumes au four ou à la poêle. Le paprika et le curcuma soulignent le ton orangé naturel des ingrédients et assurent une coloration uniforme et appétissante.En vrac, la préparation d’épices Biova offre une granulométrie fluide et facile à doser, spécialement adaptée à l’utilisation professionnelle en restauration et en cuisine collective. Une transformation douce contribue à préserver l’arôme, la couleur et la structure des gros morceaux d’épices.Elle permet d’assaisonner rapidement et de manière fiable, au quotidien comme pour la cuisine de saison, des röstis, légumes rôtis au four, soupes ou ragoûts de citrouille. Le mélange Citrouille bio convient toute l’année pour des plats de légumes créatifs et associe harmonieusement texture, couleur et saveur.OrigineLa préparation d’épices est mélangée et conditionnée en Allemagne pour Biova. Les ingrédients biologiques proviennent de l’agriculture biologique contrôlée de régions d’origine sélectionnées, dotées d’une culture d’épices établie.Culture / Fabrication / RécolteLes herbes et épices poussent selon des directives écologiques et sont récoltées à leur stade de maturité optimal. Après séchage, le paprika, l’oignon, l’ail et les herbes sont grossièrement granulés puis mélangés en Allemagne pour obtenir un produit en vrac fluide conditionné au kilogramme.ParticularitésLa combinaison d’une base d’assaisonnement classique et relevée avec des herbes méditerranéennes, qui équilibre parfaitement les plats à base de citrouille, est caractéristique. La granulométrie grossière laisse les morceaux d’épices visibles et perceptibles dans les röstis, plats à la poêle et légumes au four, et garantit une libération régulière des arômes.Différences d’origine et de transformationSelon le pays d’origine des épices brutes, des nuances de piquant, de couleur et d’intensité des herbes peuvent apparaître. Grâce à une sélection rigoureuse des lots et à une transformation contrôlée en Allemagne, Biova garantit une qualité constante et un mélange facile à doser.Goût & odeurAu nez, de chaleureuses notes de paprika se mêlent à l’ail aromatique, à l’oignon et à une fine pointe de poivre. Le curcuma apporte une note légèrement terreuse, tandis que le romarin, le basilic et l’origan confèrent une fraîcheur d’herbes méditerranéennes et soutiennent l’impression générale savoureuse et harmonieuse.IngrédientsPaprika bioOignons bioAil bioSelPoivre noir bioCurcuma bioRomarin bioBasilic bioOrigan bioUtilisations possiblesAssaisonner des röstis de citrouille, de pommes de terre et de légumes à la poêle ou au fourParfumer des soupes crémeuses de citrouille, goulaschs et ragoûtsRehausser des légumes rôtis au four, des pâtes à la citrouille, des spätzles au fromage ou des chutneys de citrouilleSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : granulé / concassé / grossier (vrac)Couleur : doré à orangé grâce au paprika et au curcumaType de produit : préparation d’épices bio pour plats à base de citrouille et de légumesPoids par unité : env. 1,05 kg par unité
De quoi s’agit‑il / Description du produitLe Latte curcuma bio est une préparation d’épices jaune doré à base de curcuma, raffinée avec des épices bio soigneusement sélectionnées. Mélangé à du lait ou à des boissons végétales, il développe un arôme chaud et harmonieux et une couleur intense.Tous les ingrédients proviennent de l’agriculture biologique contrôlée et sont délicatement transformés pour Biova. La granulométrie grossière facilite le dosage et assure une répartition homogène dans les boissons chaudes.Vous dégustez ce mélange classiquement en « golden milk », dans un porridge ou pour sublimer vos desserts. Ainsi, vous intégrez facilement et avec gourmandise le Latte curcuma bio de Biova dans votre cuisine quotidienne.OrigineLa préparation d’épices est produite et conditionnée en Allemagne pour Biova. Les matières premières bio proviennent de régions de culture appropriées, bénéficiant de conditions climatiques adaptées.Culture / Fabrication / RécolteLe curcuma, le gingembre, la cannelle de Ceylan et la cardamome sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, puis délicatement séchés, nettoyés et grossièrement granulés après la récolte. Le mélange précis et le conditionnement en vrac sont effectués en Allemagne.ParticularitésLa combinaison de curcuma et de sucre de fleur de coco, avec une douceur douce et de fines notes de caramel, est caractéristique. Le poivre et le chili confèrent à la préparation d’épices Biova une profondeur agréablement relevée et un ton doré lumineux dans les plats.Différences d’origine et de transformationSelon l’origine des épices brutes, la force, la douceur et les huiles essentielles varient légèrement, ce qui rend le profil aromatique complexe. La transformation en Allemagne garantit une recette constante et une qualité facilement reproductible.Goût & odeurAu nez dominent des notes chaudes et épicées de curcuma, de cannelle et de gingembre, avec de fines touches de clou de girofle et de cardamome. En bouche, une douceur modérée et un piquant délicat se combinent pour offrir un profil harmonieux, légèrement exotique, idéal pour les boissons chaudes et les desserts.IngrédientsCurcuma bioSucre de fleur de coco bioCannelle de Ceylan bioGingembre bioCardamome bioCynorrhodon bioPoivre bioClous de girofle bioChili Rechi bioUtilisations possiblesPréparation d’un lait d’or / golden milk avec du lait ou des boissons végétalesAffinage de porridge, muesli, overnight oats et bols de petit‑déjeunerComplément aromatique pour smoothies, desserts, pâtisseries et desserts chaudsSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (fabrication)Granulométrie : granulé / concassé / grossierCouleur : jaune à orangePoids par unité : env. 1,05 kg en vrac
De quoi s’agit-il / Description du produitLe mélange d’épices bio Poisson au four de Biova est une composition bio à grosse granulométrie pour assaisonner le poisson au four, à la poêle ou au grill. Des notes d’agrumes de zeste de citron et d’orange rencontrent des herbes et épices sélectionnées, issues d’une culture biologique contrôlée.La recette Biova soigneusement équilibrée avec gingembre, lemon myrtle, curcuma et cumin offre un équilibre harmonieux entre fraîcheur, piquant doux et profondeur aromatique. Proposé en vrac dans des sachets au kilo, il est idéal pour la cuisine professionnelle et pour tous ceux qui préparent régulièrement des plats de poisson.Avec ce mélange d’épices bio Poisson au four, vous relevez aussi bien le saumon, le sandre ou le cabillaud que les légumes rôtis au four, les soupes de poisson et les sauces. La granulométrie grossière se dose facilement et assure une répartition homogène sur les filets et le poisson grillé.OrigineLe mélange d’épices est développé, assemblé et conditionné en Allemagne selon les spécifications Biova. La sélection des matières premières bio suit des critères de qualité stricts afin de garantir une qualité d’épices constante.Culture / Fabrication / RécolteToutes les herbes et épices proviennent de l’agriculture biologique contrôlée. Après la récolte, elles sont délicatement séchées, nettoyées, grossièrement granulées puis conditionnées en Allemagne selon la recette Biova en vrac dans des sachets d’environ 1,05 kg.ParticularitésLa combinaison de lemon myrtle, de gingembre et de zestes d’agrumes, qui apporte une note fraîche et légèrement fruitée, est caractéristique. La granulométrie granulée / concassée / grossière assure un aspect jaune-vert attrayant et une répartition homogène sur les plats au four et au grill.Différences d’origine et de transformationSelon la région de culture des épices bio, de fines nuances aromatiques peuvent apparaître, qui sont compensées par la recette standardisée de Biova. La transformation grossière et granulée se distingue nettement des mélanges en poudre fine et convient particulièrement au poisson au four et au poisson grillé.Goût & OdeurEn bouche, le mélange se présente frais et citronné avec un piquant doux apporté par le gingembre et le poivre noir. Le curcuma, le cumin, le fenugrec et le persil apportent une profondeur aromatique épicée et légèrement terreuse, tandis que le parfum est aromatique avec des notes nettes d’agrumes et d’herbes.IngrédientsAil bioZestes d’orange bioZestes de citron bioPersil bioGingembre bioLemon myrtle bioCurcuma bioCumin bioPoivre noir bioFenugrec bioApplications possiblesSaupoudrer uniformément le poisson au four, comme le saumon, le cabillaud ou le sandre, avant la cuissonAssaisonner directement le poisson grillé, les brochettes de poisson ou le poisson à la poêleRehausser les légumes rôtis au four, les soupes de poisson et les sauces avec une note fraîche d’agrumes et d’herbesSpécification du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : granulé / concassé / grossierCouleur : principalement jaune-vert avec des morceaux d’herbes visiblesPoids par sachet : env. 1,05 kg (vrac)Type de produit : mélange d’épices bio pour plats de poisson (vrac / variantes détail)
De quoi s’agit-il / Description du produitLe pain d’épices bio est une préparation d’épices finement équilibrée de Biova à base de cannelle bio et de sucre de panela bio. Ce mélange réunit les épices de Noël classiques pour un arôme chaud et épicé, légèrement caramélisé, idéal pour les pâtisseries et desserts d’hiver.Tous les ingrédients proviennent de l’agriculture biologique contrôlée et sont traités avec ménagement afin de préserver au mieux les huiles essentielles et les arômes. La structure fine à floconneuse assure une répartition homogène dans la pâte et est idéale comme marchandise en vrac pour les boulangeries, manufactures et la restauration.Utilisez ce mélange d’épices pour le pain d’épices, le gingerbread, les biscuits de Noël, les pommes au four ou les desserts et boissons hivernaux. Vous obtenez ainsi, avec peu d’efforts, un authentique goût de pain d’épices dans votre cuisine et élargissez votre assortiment saisonnier.OrigineLa préparation d’épices est développée, mélangée et conditionnée en Allemagne selon une recette Biova. Les épices bio proviennent de zones de culture sélectionnées, au climat adapté à la cannelle, au gingembre, à la coriandre et à la cardamome.Culture / Fabrication / RécolteToutes les matières premières proviennent de l’agriculture biologique contrôlée, sans produits phytosanitaires de synthèse. Après la récolte, elles sont nettoyées, séchées en douceur, moulues puis combinées en un mélange homogène, facile à saupoudrer.ParticularitésLa combinaison de sucre de panela bio et de cannelle est caractéristique et offre une douceur naturelle, caramélisée, sans sucre raffiné. La granulométrie fine / floconneuse facilite l’incorporation dans les pâtes et est idéale pour les conditionnements en vrac et en unités de Biova.Différences d’origine et de transformationSelon l’origine de la cannelle ou du gingembre, de fines nuances aromatiques peuvent varier. Grâce à la standardisation et à la transformation finale en Allemagne, l’arôme global reste constant et se distingue des mélanges d’épices plus grossiers.Goût & odeurAu nez dominent des notes chaudes de cannelle avec l’anis étoilé, le clou de girofle et la cardamome, doux et épicés. En bouche, on retrouve un arôme classique de pain d’épices avec une douceur piquante et douce du gingembre, une légère fraîcheur d’agrumes de l’écorce d’orange et une douceur ronde apportée par le sucre de panela.IngrédientsCannelle bioSucre de panela bioÉcorce d’orange bioAnis étoilé bioGingembre bioCoriandre bioCardamome bioClou de girofle bioNoix de muscade bioAucun allergène typique tel que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame ne figure dans la liste des ingrédients.Applications possiblesAssaisonner le pain d’épices, le gingerbread et les biscuits de NoëlRelever les pommes au four, tartes aux pommes et brioches hivernalesAromatiser les desserts, porridges et boissons chaudes comme le cacao ou le laitSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (fabrication)Granulométrie : fine / floconneuseCouleur : brun clair à brun moyenPoids par unité : 1,05 kg vracType de produit : préparation d’épices bio, vrac / variantes unités
De quoi s’agit-il / Description du produitLe sucre vanillé bio à la myrtille est un mélange d’épices finement équilibré à base de sucre aromatique, de myrtilles fruitées et de véritable vanille pour desserts et boissons. Ce mélange associe une douceur fruitée à une subtile note de vanille Bourbon.Le mélange d’épices Biova est soigneusement composé afin que la fraîcheur naturelle des baies se marie harmonieusement avec la douceur de la vanille. Il se dose directement et permet une répartition homogène des arômes sans effort supplémentaire.Utilisez le sucre vanillé bio à la myrtille pour sublimer pâtisseries, desserts, yaourts ou porridge ainsi que pour des idées de boissons créatives. Vous apportez ainsi rapidement et simplement des accents fruités et vanillés dans votre cuisine.OrigineLe mélange d’épices est fabriqué en Allemagne et y est soumis à des exigences de qualité strictes. Des ingrédients bio sélectionnés sont transformés dans des ateliers contrôlés.Culture / Fabrication / RécoltePour le sucre vanillé bio à la myrtille, les baies séchées et la vanille sont délicatement moulues avec le sucre puis mélangées de manière homogène. Il en résulte un produit fluide, facile à doser finement.ParticularitésLe mélange Biova combine la saveur des baies et de la vanille dans un sucre aromatisé prêt à l’emploi. Il évite d’aromatiser séparément et garantit des résultats reproductibles en pâtisserie et en cuisine.Différences d’origine et de transformationGrâce à une fabrication en Allemagne, Biova peut garantir des trajets courts et une spécification de mélange constante. La transformation contrôlée contribue à une qualité régulière.Goût & odeurSur le plan sensoriel, une douceur agréable, des notes fruitées de myrtille et un parfum de vanille rond dominent. En bouche, le mélange se révèle harmonieux, sans arômes envahissants.IngrédientsLa liste complète des ingrédients n’est pas disponible, mais typiquement un tel mélange d’épices se compose de sucre, de myrtilles séchées et de composants de vanille issus de l’agriculture biologique contrôlée.Sucre (bio)Myrtilles, séchées (bio)Vanille ou extrait de vanille (bio)Remarque : la composition exacte et les éventuelles traces d’allergènes peuvent varier en fonction de la production. Veuillez vous référer aux informations figurant sur l’emballage du produit concerné.Applications possiblesPour aromatiser yaourt, fromage blanc, porridge ou muesliComme sucre aromatisé pour gâteaux, muffins, gaufres et autres pâtisseriesPour affiner boissons chaudes, sauces dessert ou salades de fruitsSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : fine, bien fluideCouleur : claire avec de légères inclusions violacées
De quoi s’agit‑il / Description du produitLa sauce bio aux herbes du jardin de Biova est un mélange d’épices aromatique pour des sauces et vinaigrettes fraîches, riches en herbes. La composition s’inspire des herbes de jardin classiques et est soigneusement élaborée en Allemagne.Le mélange réunit des ingrédients bio sélectionnés en une base équilibrée, qui se prépare rapidement et de manière fiable. Il convient idéalement pour assaisonner les plats de façon homogène, sans grand effort.Affinez avec cette sauce aux herbes du jardin vos légumes, pommes de terre, salades ou dips et apportez de fraîches notes herbacées à votre cuisine quotidienne. En tant qu’édition limitée de Biova, elle est particulièrement intéressante pour des créations saisonnières.OrigineLe mélange d’épices est développé et conditionné en Allemagne. Les herbes de jardin utilisées proviennent de l’agriculture biologique contrôlée d’exploitations bio sélectionnées.Culture / Fabrication / RécolteLes herbes sont récoltées avec soin, séchées puis finement coupées ou moulues. Dans la production Biova, les ingrédients bio sont mélangés selon une recette définie puis conditionnés sous contrôle de qualité.ParticularitésEn tant qu’édition limitée, cette sauce bio aux herbes du jardin n’est disponible que pour une courte période. La recette est conçue pour une préparation rapide avec de l’eau, de la crème ou des alternatives végétales.Différences d’origine et de transformationGrâce à l’approvisionnement majoritaire en herbes issues de régions de culture bio d’Europe centrale, il en résulte un profil doux et herbacé. Le séchage en douceur préserve un arôme clair et naturel.Goût & odeurAu goût dominent les herbes fraîches du jardin avec des notes finement épicées et légèrement poivrées. L’odeur rappelle les jardins d’herbes classiques et s’accorde avec de nombreux plats salés.IngrédientsLa liste complète des ingrédients n’est actuellement pas disponible en détail pour ce produit. Il s’agit d’un mélange d’épices bio à base d’herbes de jardin typiques, destiné à la préparation d’une sauce aux herbes.Les composants typiques d’un tel mélange d’épices bio aux herbes du jardin peuvent par exemple être :Herbes de jardin séchées (par ex. persil, ciboulette, aneth, cerfeuil)Composants de légumes comme des granulés d’oignon ou d’ailSel de mer ou sel gemmeÉpices comme le poivre ou la noix de muscadeSupports végétaux ou amidon pour la liaisonRemarque : pour des informations contraignantes sur les ingrédients et les allergènes éventuels, veuillez toujours vous référer à la déclaration figurant sur l’emballage du produit concerné.Applications possiblesComme base pour des sauces crémeuses aux herbes pour pommes de terre, légumes ou pâtesPour relever les vinaigrettes, dips et fromages frais aux herbesPour affiner gratins, plats à la poêle et légumes rôtis au fourSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : parts d’herbes et d’épices finement à grossièrement coupéesCouleur : principalement verte avec de petits morceaux d’herbes clairs et foncésQuantité de remplissage : 1,0 kg de mélange d’épices par unitéEmballage : boîte à épices hermétique aux arômes pour un stockage au sec
De quoi s’agit‑il / Description du produitLe sucre bio mangue chili associe des notes fruitées de mangue à une douce sucrosité et à un piquant de chili léger pour créer un mélange d’épices équilibré. Cette composition aromatique est idéale pour sublimer de manière créative des plats sucrés comme salés.Le mélange soigneusement équilibré par Biova repose sur des ingrédients bio sélectionnés et une transformation délicate, afin de préserver au mieux l’arôme naturel de la mangue, du sucre et du chili. Vous bénéficiez ainsi d’une qualité constante pour la cuisine moderne.Que ce soit pour des desserts, des boissons ou des plats relevés, ce sucre mangue‑chili apporte en un clin d’œil une note fruitée et piquante à vos recettes. Le mélange d’épices est polyvalent et facile à doser.OrigineLe mélange d’épices est fabriqué en Allemagne et conditionné selon les standards de qualité Biova. Les matières premières utilisées proviennent de l’agriculture biologique contrôlée de régions de culture appropriées.Culture / Fabrication / RécolteLes ingrédients bio sont délicatement séchés, moulus puis homogénéisés avec un sucre fin. Une production contrôlée en Allemagne garantit une qualité constante et une bonne aptitude à l’écoulement.ParticularitésL’association de mangue, de sucre et de chili crée un jeu harmonieux entre douceur et piquant. Biova veille à une granulométrie fine afin que le mélange se répartisse bien sur les plats et les boissons.Différences d’origine et de transformationGrâce à une fabrication en Allemagne, Biova peut surveiller de près les étapes de transformation. Le choix des qualités de mangue et de chili influence l’intensité et l’arôme du mélange d’épices fini.Goût & odeurAu nez dominent des arômes fruités de mangue avec une légère douceur caramélisée. En bouche, le profil est doux avec un piquant de chili discret et chaleureux qui ne masque pas les plats.IngrédientsLa liste complète des ingrédients de ce mélange d’épices est l’élément central pour le goût et l’utilisation. Elle est structurée de manière claire afin que vous puissiez à tout moment comprendre la composition.Sucre bioMangue bio (séchée, moulue)Chili bioUtilisations possiblesComme topping pour salades de fruits, yaourt, fromage blanc ou glacePour aromatiser cocktails, limonades ou thésPour relever sauces, dips, marinades pour grillades ou plats au wokSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : mélange de sucre à grain finCouleur : claire à légèrement doréeUnité de poids : 1,0 kg par unité
De quoi s’agit-il / Description du produitBio African Rub est une préparation d’épices biologiques aromatique, inspirée de la cuisine africaine au grill et en cuisson mijotée. Des herbes puissantes, des épices sélectionnées et un piquant subtil donnent à la viande, aux légumes et aux alternatives végétales une note relevée.La recette soigneusement équilibrée est développée par Biova en Allemagne et transformée en qualité biologique. Vous obtenez ainsi un mélange d’épices de qualité constante, sans additifs superflus, qui enrichit votre cuisine de multiples façons.Utilisez Bio African Rub comme marinade sèche, comme base pour des huiles aromatisées ou pour l’assaisonnement final directement à table. Le mélange est idéal pour les grillades, les légumes au four, les ragoûts et les bowls créatives.OrigineLa préparation d’épices est mélangée et conditionnée en Allemagne selon les standards de qualité Biova. Les matières premières biologiques utilisées proviennent de cultures écologiques contrôlées dans des pays d’origine sélectionnés.Culture / Fabrication / RécolteLes différentes épices bio sont délicatement séchées, nettoyées et, selon la variété, moulues ou grossièrement concassées. Elles sont ensuite homogénéisées selon la recette Biova et emballées de manière à préserver les arômes.ParticularitésBio African Rub associe les arômes typiques des rubs d’inspiration africaine à la qualité contrôlée Biova. Le mélange se dose de façon polyvalente et convient aussi bien aux plats rapides du quotidien qu’aux recettes de grillades élaborées.Différences d’origine et de transformationSelon l’origine des différentes épices, des nuances de piquant et d’arôme peuvent apparaître. Grâce à la transformation centralisée en Allemagne, Biova garantit néanmoins un profil gustatif constamment équilibré.Goût & odeurAu nez, le mélange se présente épicé, légèrement fumé et riche en herbes. En bouche, des notes savoureuses, piquantes et subtilement relevées se combinent pour développer, à la cuisson, un arôme intense et harmonieux.IngrédientsComme aucune liste détaillée d’ingrédients n’est actuellement disponible pour cette préparation d’épices, la recette n’est pas présentée ici dans le détail. Il s’agit d’un mélange d’épices bio classique, d’inspiration africaine, à base d’herbes et d’épices sélectionnées.Remarque : pour les mélanges d’épices, des traces de substances typiques de stockage et de production comme la moutarde, le céleri ou le sésame ne peuvent être totalement exclues pour des raisons technologiques.Utilisations possiblesÀ utiliser comme rub sec pour la viande grillée, la volaille ou des alternatives végétales pour le barbecueMélanger à de l’huile et utiliser comme marinade pour les légumes au four ou les brochettes grilléesAssaisonner les ragoûts, soupes, bowls ou plats de riz en fin de cuissonSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (fabrication du mélange)Granulométrie : fine à grossière, selon l’épice individuelleCouleur : mélange d’épices chaud, brun rougeâtreUnité de poids : 1,0 kg par unité (kg)
De quoi s’agit‑il / Description du produitAil Chili bio est une préparation d’épices aromatique qui associe une saveur d’ail intense à une note de chili agréablement relevée. Produit en Allemagne selon les standards Biova, ce mélange se présente comme une base d’assaisonnement claire avec des accents rouges de chili.Grâce à un séchage en douceur et à une transformation soigneuse des composants d’épices, l’arôme naturel est en grande partie préservé. La recette équilibrée permet un dosage flexible, de sorte que le piquant et la puissance aromatique peuvent être adaptés individuellement.Que ce soit pour la cuisine méditerranéenne, les plats à la poêle ou les recettes au grill, le mélange ail‑chili relève rapidement et de manière reproductible les plats salés. Vous intégrez ainsi facilement l’Ail Chili bio de Biova dans votre cuisine quotidienne, sans devoir combiner plusieurs épices individuelles.OrigineLa préparation d’épices est produite et conditionnée en Allemagne conformément aux spécifications Biova. Des chaînes d’approvisionnement contrôlées et des matières premières vérifiées garantissent une qualité de produit constante.Culture / Production / RécolteOn utilise des composants d’ail et de chili séchés et concassés, qui sont nettoyés et contrôlés après la récolte. Ils sont ensuite mélangés en lots standardisés et conditionnés dans des emballages pratiques de 1 kg.ParticularitésLa combinaison prête à l’emploi d’ail et de chili évite d’avoir à éplucher, couper et doser séparément des ingrédients frais. Le mélange Biova est ainsi particulièrement adapté à un usage quotidien, aussi bien en cuisine professionnelle qu’à la maison.Différences d’origine et de transformationSelon l’origine des épices brutes, le degré de piquant et le profil aromatique peuvent légèrement varier. Grâce au procédé de transformation standardisé en Allemagne, Biova compense ces variations naturelles.Goût & odeurAu premier plan se trouve une note d’ail marquée et relevée, accompagnée d’un assaisonnement au chili harmonieux, pas excessivement fort. Le parfum est aromatique, légèrement piquant et rappelle les plats méditerranéens et relevés.IngrédientsIl s’agit d’une préparation d’épices à base d’ail et de chili. Une liste d’ingrédients détaillée n’est pas disponible pour le moment.Applications possiblesPour assaisonner les plats de pâtes, de riz et les poêlées avec une note caractéristique ail‑chiliComme base pour les marinades de légumes, de viande ou d’alternatives végétales au barbecue ou à la poêlePour relever dips, sauces et tartinades juste avant de servirSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : préparation d’épices mélange de fin à grossierCouleur : principalement claire avec des parts rouges de chili et d’épicesUnité de poids : 1,0 kg par unité
De quoi s’agit‑il / Description du produitLe sucre à la cannelle bio de Biova est un mélange d’épices finement équilibré à base de cannelle de Ceylan et de Cassia, de vanille Bourbon ainsi que de sucre de canne brut et de sucre de fleur de coco. Cette poudre brun clair à brun moyen associe des notes d’épices chaudes à une douce saveur de caramel subtile.Le mélange est élaboré à partir d’ingrédients biologiques soigneusement sélectionnés et est délicatement transformé en Allemagne. Il en résulte un sucre épicé uniformément fin, de qualité stable et à la structure bien soluble.Utilisez le sucre à la cannelle bio pour la pâtisserie, la cuisine et pour sublimer les mets sucrés, des biscuits et gâteaux aux desserts en passant par les plats du petit‑déjeuner. De petites quantités suffisent déjà à apporter un arôme de cannelle équilibré avec une fine note de vanille.OrigineLe mélange d’épices est produit et conditionné en Allemagne. La cannelle, le sucre de fleur de coco et la vanille Bourbon proviennent de l’agriculture biologique contrôlée dans des régions tropicales et subtropicales appropriées.Culture / Fabrication / RécolteToutes les matières premières sont cultivées selon des directives écologiques et récoltées avec soin. Après le séchage, les écorces de cannelle sont finement moulues puis homogénéisées chez Biova avec du sucre de canne brut, du sucre de fleur de coco et de la vanille Bourbon moulue.ParticularitésLa caractéristique de ce mélange Biova est la combinaison de la cannelle de Ceylan douce et délicate et de la cannelle Cassia plus épicée. La vanille Bourbon et le sucre de fleur de coco soulignent la douceur chaleureuse et apportent une subtile note de caramel.Différences d’origine et de transformationLa cannelle de Ceylan offre un arôme fin, doux et sucré, tandis que la cannelle Cassia est plus intense et épicée. La mouture et la transformation finale en Allemagne permettent un ajustement précis des proportions du mélange et une qualité de produit constante.Goût & odeurAu nez, on perçoit un arôme de cannelle intense et chaleureux avec de fines notes de vanille. En bouche, ce sucre épicé est sucré, légèrement caramélisé et agréablement épicé, de sorte qu’il convient aussi bien comme topping que dans les pâtes, crèmes et garnitures.IngrédientsSucre de canne brut*Sucre de fleur de coco*Cannelle de Ceylan*Cannelle Cassia*Vanille Bourbon** issu de l’agriculture biologique contrôléeUtilisations possiblesComme topping pour gâteaux, roulés à la cannelle, gaufres, crêpes et brioches fraîchesPour sublimer desserts, glaces, porridge, muesli et salades de fruitsPour aromatiser riz au lait, semoule au lait, pâte à crêpes ainsi que sauces sucrées ou boissons chaudesSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (fabrication)Granulométrie : mélange de sucre épicé finement mouluCouleur : brun clair à brun moyenUnité de poids : 1,0 kg par unitéType de produit : mélange d’épices bio / sucre épicé
De quoi s’agit‑il / Description du produitAvec la Bolognaise bio de Biova, vous apportez dans votre cuisine une préparation d’épices équilibrée pour les sauces classiques de pâtes italiennes. Des légumes bio mûris au soleil, de la tomate et des herbes méditerranéennes composent un mélange rouge orangé avec des morceaux de légumes visibles et des herbes vertes.La combinaison de granulés de légumes, d’herbes et de flocons de sel solaires doux assure un arôme rond et plein en bouche. Tous les ingrédients proviennent de l’agriculture biologique contrôlée et sont délicatement transformés chez Biova, sans exhausteurs de goût, extrait de levure ni arômes ajoutés.Utilisez la Bolognaise bio comme base pour des sauces rapides pour pâtes, lasagnes ou ragoûts et relevez également vos plats véganes à base de lentilles ou de soja. La préparation d’épices se dose de manière flexible et contribue à une qualité constante de votre cuisine méditerranéenne.OrigineLa préparation d’épices bio est fabriquée et conditionnée en Allemagne. Elle est élaborée principalement à partir de matières premières méditerranéennes issues de l’agriculture biologique sous climat doux.Culture / Fabrication / RécolteLes légumes et les herbes sont délicatement séchés, transformés en granulés et en herbes coupées, puis combinés après nettoyage selon des proportions de mélange définies. Ainsi, la couleur, le parfum et le goût des ingrédients bio Biova sont préservés au mieux.ParticularitésLe mélange réunit les arômes typiques de la bolognaise avec des herbes telles que le thym, le basilic, l’origan et le romarin. Les flocons de sel solaires déjà intégrés facilitent le dosage, et la recette est élaborée sans exhausteurs de goût, extrait de levure ni arômes ajoutés.Différences d’origine et de transformationPar rapport à de nombreux assaisonnements pour bolognaise conventionnels, Biova mise sur des matières premières biologiques contrôlées et une transformation transparente en Allemagne. Les granulés de légumes et les herbes apportent plus de structure que les simples mélanges en poudre.Goût & odeurDes notes fruitées de tomate et de poivron marquent le parfum, complétées par l’ail et les herbes méditerranéennes. En bouche, la préparation d’épices est aromatique, tomatée, légèrement sucrée grâce à la carotte et finement relevée avec une subtile note de fenouil et de sarriette.IngrédientsCarotte* (granulés)Tomate*Ail*Oignon*Sel (flocons solaires)Poivron*Fenouil*Thym*Basilic*Origan*Ciboulette*Sarriette*Romarin*Coriandre*Trèfle fenugrec** issu de l’agriculture biologique contrôléeApplications possiblesAssaisonner les sauces bolognaises classiques pour pâtes et lasagnesAffiner les plats véganes de bolognaise aux lentilles ou au sojaAromatiser les légumes méditerranéens, gratins et plats au fourSpécification du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : mélange de granulés et d’herbes coupéesCouleur : rouge orangé avec des parts d’herbes vertesUnité de poids : sachet de 1,0 kg
De quoi s’agit‑il / Description du produitCet assaisonnement au whisky au poivre de Biova est fabriqué en Allemagne et associe le piquant du poivre à des notes chaudes de whisky dans une préparation épicée liquide, dorée et brunâtre. Le conditionnement vrac en bidon de 1 litre est conçu pour une utilisation professionnelle en cuisine et en restauration.Grâce à sa forme liquide, l’assaisonnement Biova peut être dosé avec une grande précision et incorporé de manière homogène dans les sauces, marinades ou dips. Il permet ainsi de créer des profils aromatiques finement équilibrés, à la profondeur fumée et épicée, sans morceaux visibles de poivre.Que ce soit pour des grillades, des bowls créatifs, des desserts ou des cocktails, le whisky au poivre offre de nombreuses possibilités d’utilisation. De petites quantités suffisent déjà pour sublimer plats et boissons avec une aromatique poivre‑whisky marquée mais harmonieuse.OrigineL’assaisonnement liquide est produit en Allemagne. La fabrication pour la gamme Biova se fait dans des conditions contrôlées et avec des circuits de livraison courts.Culture / Fabrication / RécolteLes arômes de poivre et de whisky sont soigneusement combinés dans une base liquide, puis affinés afin d’harmoniser les arômes. Ils sont ensuite conditionnés dans des bidons robustes de 1 litre pour un stockage sûr et un dosage aisé.ParticularitésSa caractéristique principale est un piquant de poivre nettement perceptible mais équilibré, porté par des nuances maltées et boisées. Contrairement au poivre classique, l’assaisonnement Biova peut être dosé goutte à goutte et incorporé directement dans des liquides.Différences d’origine et de transformationSelon les profils de poivre et de whisky utilisés, l’intensité du piquant, les arômes fumés et la douceur varient. La combinaison choisie ici est adaptée à une utilisation polyvalente en cuisine salée comme sucrée et se distingue nettement des mélanges de poivre secs.Goût & odeurAu nez, on perçoit des notes épicées de poivre avec des accents boisés et maltés ainsi que de légères touches de vanille et de caramel. En bouche, des accents piquants, légèrement relevés, se marient à une aromatique de whisky douce et chaleureuse pour former un profil global intense mais équilibré.IngrédientsCette préparation épicée est généralement utilisée dans les combinaisons suivantes :Arômes de poivreArômes de whiskyHuile d’olive (lors d’une utilisation dans des marinades)Miel (lors d’une utilisation dans des marinades ou des sauces)Moutarde (lors d’une utilisation dans des marinades ou des dips)Sauce soja (lors d’une utilisation dans des marinades ou des sauces)Remarque : en cas d’utilisation avec de la sauce soja, le soja peut être présent comme allergène. Vérifiez toujours la liste des ingrédients des produits utilisés dans vos différentes combinaisons.Applications possiblesMarinades pour steak, volaille ou légumes grillés en combinaison avec de l’huile, du miel, de la moutarde ou de la sauce soja.Affinage de sauces, dips et vinaigrettes pour burgers, plats BBQ, bowls ou salades.Touches créatives dans les desserts et cocktails, par ex. desserts au chocolat, sauces aux fruits ou long drinks épicés.Spécifications du produitPays d’origine : AllemagneType de produit : Assaisonnement liquide / préparation épicéeContenance : 1 l (env. 1,0 kg), bidon vrac
De quoi s’agit‑il / Description du produitAvec la préparation d’épices Bio Taco de Biova, vous apportez dans votre cuisine les arômes typiques de la cuisine mexicaine et tex‑mex. Le mélange brun rougeâtre, facilement dispersable, associe une chaleur douce, du paprika et de fraîches notes d’agrumes.Des ingrédients bio soigneusement sélectionnés sont délicatement séchés, moulus et combinés chez Biova pour obtenir une recette équilibrée. Le mélange est exempt d’additifs synthétiques et, selon la liste des ingrédients, ne contient pas d’allergènes typiques.Affinez en un tour de main vos garnitures, sauces et dips avec ce mélange Bio Taco. Tacos, burritos, fajitas, enchiladas, nachos et plats au four obtiennent ainsi un arôme de taco harmonieux et authentique.OrigineLa préparation d’épices est fabriquée et conditionnée en Allemagne. Biova mise sur des matières premières bio contrôlées et des chaînes d’approvisionnement courtes et transparentes.Culture / Fabrication / RécolteLes herbes, épices et zestes d’agrumes proviennent de l’agriculture biologique contrôlée. Après la récolte, ils sont délicatement séchés, nettoyés, moulus puis mélangés selon la recette Biova.ParticularitésLa caractéristique principale est l’équilibre entre le paprika, le cumin, un piquant doux de chili et la fraîcheur fruitée de l’orange et du citron. Ce mélange bio polyvalent convient à de nombreux plats d’inspiration mexicaine.Différences d’origine et de transformationContrairement à de nombreux assaisonnements pour tacos standard, Biova renonce aux exhausteurs de goût et aux additifs artificiels. Une transformation douce préserve un arôme intense et une bonne aptitude au dosage.Goût & odeurAu nez dominent des notes chaudes de paprika et de cumin, accompagnées d’ail et d’oignon. En bouche, on retrouve un piquant doux de chili avec de frais accents d’agrumes et des herbes aromatiques.IngrédientsPaprika bioSelOignon bioAil bioTomate bioZestes d’orange bioZestes de citron bioCumin bioSucrant de dattes bioChili bioCoriandre bioThym bioRemarque : Selon la liste des ingrédients, ne contient aucun allergène typique tel que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame.Utilisations possiblesAssaisonner les garnitures de viande hachée, de volaille ou de légumes pour tacos et burritosRelèver les fajitas, enchiladas, nachos et plats au four d’inspiration tex‑mexAffiner les dips, salsas, poêlées de riz ou de haricots avec un goût de tacoSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : fine à moyennement fine, facilement dispersableCouleur : brun rougeâtre avec herbes visiblesUnité de poids : sachet de 1,0 kg, idéal pour les grands consommateurs
De quoi s’agit‑il / Description du produitAvec la préparation d’épices Cajun bio de Biova, vous faites entrer dans votre cuisine les arômes de la cuisine cajun du sud des États‑Unis. Ce mélange associe tomate fruitée, fleur de sel, herbes et piment pour une épice rougeâtre, à gros grains, avec des morceaux d’herbes visibles.Tous les ingrédients proviennent de l’agriculture biologique contrôlée et sont transformés en Allemagne en un mélange Cajun bio équilibré. Biova mise sur une recette claire, sans exhausteurs de goût ni auxiliaires technologiques, afin de mettre en avant le caractère naturel des épices.Utilisez cette préparation d’épices de manière polyvalente pour la viande, la volaille, les légumes, les ragoûts ou les plats de riz et donnez en un clin d’œil une authentique touche cajun à vos recettes. Les marinades pour grillades, les légumes au four et les plats à la poêle profitent également du caractère épicé‑fruité et légèrement relevé de ce mélange.OrigineLa préparation d’épices Cajun bio est fabriquée et conditionnée en Allemagne. Biova s’approvisionne en herbes et épices bio dans des régions de culture sélectionnées présentant un profil aromatique stable.Culture / Fabrication / RécolteLes ingrédients sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, récoltés avec soin puis séchés en douceur. Ils sont ensuite moulus en granulés et poudres dans la manufacture d’épices Biova, puis mélangés avec précision.ParticularitésLa combinaison de tomate fruitée, de notes fraîches d’agrumes et d’une composante d’herbes et de piment finement équilibrée est caractéristique. La douceur de datte arrondit subtilement l’arôme, sans surdoser le sucre dans la préparation d’épices, et la qualité bio la distingue de nombreux mélanges Cajun conventionnels.Différences d’origine et de transformationDe nombreux mélanges cajun traditionnels sont très piquants et souvent transformés de manière industrielle. La variante Biova offre un piquant adapté à un usage quotidien, facile à doser, et bénéficie d’un séchage en douceur qui permet de préserver au mieux les huiles essentielles et les arômes.Goût & OdeurAu nez, le mélange se présente épicé et riche en herbes, avec des notes de tomate fruitée et de légers accents d’agrumes. En bouche, un agréable piquant de piment, du poivre vert, la douceur de la tomate et de la datte se marient à des herbes chaudes comme l’origan, le thym, le fenouil et la ciboulette.IngrédientsÉcorce de citron bioÉcorce de mandarine bioFleur de selPaprika en poudre bioGranulés d’oignon bioGranulés de tomate bioGranulés d’ail bio NaturlandSucrant de datte bioOrigan bioPiment en poudre bioThym bioCiboulette bioCitronnelle bioPoivre vert bioGraines de fenouil bioAucun allergène typique tel que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame n’est indiqué dans la recette.Applications possiblesAssaisonner et mariner le poulet, le bœuf ou le porc pour des plats à la poêle et au gril de style cajunRehausser les ragoûts, plats de riz et de haricots avec une note cajun épicée et relevéeAromatiser les crevettes, le poisson, les légumes au four et les poêlées de légumes coloréesSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (fabrication)Unité de poids : 1 kg par unitéForme : mélange d’épices rougeâtre à gros grains avec morceaux d’herbes
De quoi s’agit‑il / Description du produitAvec le poivre à steak bio de Biova, vous relevez steaks, travers de porc et autres grillades avec une préparation d’épices grossière et aromatique. Poivre noir et vert fumé, baies roses, douceur de datte et fleur de sel assurent un équilibre harmonieux entre piquant, fruité et légère douceur.Les ingrédients bio soigneusement sélectionnés sont traités en douceur afin de préserver les huiles essentielles et tout l’arôme du poivre. La fleur de sel met en valeur la saveur propre de la viande, tandis que l’oignon fumé et le persil confèrent au mélange pour steak Biova une profondeur et une puissance aromatique supplémentaires.Vous pouvez utiliser ce mélange comme poivre à steak classique pour le gril et la poêle, comme rub BBQ ou comme épice de finition à table. Vous apportez ainsi en un clin d’œil un authentique arôme de grillade et une subtile note de caramel grâce à la douceur de datte.OrigineLa préparation d’épices est mélangée et conditionnée en Allemagne par Biova. Les variétés de poivre, les herbes et les oignons proviennent de l’agriculture biologique contrôlée de régions d’origine sélectionnées.Culture / Fabrication / RécolteLes baies de poivre et les herbes sont délicatement séchées après la récolte puis grossièrement concassées. Le poivre vert et les oignons sont affinés par fumage, puis homogénéisés avec la fleur de sel et la douceur de datte bio et conditionnés de manière à préserver les arômes.ParticularitésLa combinaison de poivre puissant, de douceur modérée et de fumée délicate est caractéristique. Les baies roses et la douceur de datte apportent des notes fruitées et caramélisées, tandis que la fleur de sel assure une salinité subtile et non dominante.Différences d’origine et de transformationSelon la région d’origine des variétés de poivre, le piquant et le profil aromatique varient de relevé‑terreux à frais‑herbacé. Le fumage ciblé du poivre vert et des oignons renforce la sensation BBQ par rapport aux mélanges de poivre classiques.Goût & OdeurAu nez, on perçoit une nette note de poivre avec des accents fumés et une douce sucrosité. En bouche, le piquant du poivre noir et vert se marie à la douceur fruitée des baies roses, soutenu par l’oignon savoureux et le persil.IngrédientsPoivre noir bioSel (fleur de sel)Poivre vert bio fumé (poivre vert bio, fumée)Douceur de datte bioBaies roses bioPersil bioOignon bio fumé (oignon bio, fumée)Remarque : Selon l’état actuel des connaissances, ce mélange d’épices ne contient pas d’allergènes typiques tels que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame.Applications possiblesComme rub BBQ sec pour steaks, travers de porc, côtelettes et fromage à grillerPour assaisonner burgers, légumes grillés, pommes de terre au four et plats à la poêleComme épice de finition grossière pour les viandes rapidement saisies ou les alternatives véganesSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (mélange et conditionnement)Granulométrie : grossière, idéale pour frotter et saupoudrerCouleur : mélange coloré de baies de poivre noires, vertes et rosesPoids par unité : sachet de 1,0 kg
De quoi s’agit-il / Description du produitLe mélange africain bio pour lentilles est une préparation d’épices biologiques de Biova, finement équilibrée, idéale pour les lentilles, les haricots et les pois chiches. Ce mélange intensément coloré associe une chaleur épicée à des notes fruitées et légèrement sucrées.Des ingrédients bio soigneusement sélectionnés comme le cumin, le paprika, la tomate et les légumes-racines forment une base harmonieuse, subtilement complétée par des herbes et du piment. La transformation en douceur chez Biova garantit une qualité constante et un dosage facile à maîtriser.Utilisez ce mélange d’épices pour les soupes de lentilles, dal, ragoûts ou salades de lentilles et donnez en un clin d’œil plus de profondeur à vos plats de légumineuses. Les poêlées véganes et végétariennes se laissent également parfumer très simplement d’une touche d’inspiration africaine.OrigineLa préparation d’épices est fabriquée en Allemagne selon les standards de qualité Biova. Les épices brutes utilisées proviennent de l’agriculture biologique contrôlée de régions d’origine sélectionnées.Culture / Fabrication / RécolteLe cumin, le paprika, la coriandre et le piment sont cultivés biologiquement dans leurs pays d’origine, délicatement séchés puis moulus. En Allemagne, tous les composants sont mélangés avec précision et conditionnés de manière à préserver les arômes.ParticularitésLa caractéristique de ce mélange est l’alliance d’épices, de fruité et de douceurs fines dans une recette d’inspiration africaine. La betterave rouge, la datte et l’écorce d’orange confèrent au mélange Biova une profondeur particulière et une couleur marquante.Différences d’origine et de transformationContrairement à de nombreux mélanges conventionnels pour lentilles, cette préparation d’épices bio mise sur des matières premières issues de l’agriculture biologique et renonce aux additifs tels que les exhausteurs de goût ou les agents anti-agglomérants. La production en Allemagne permet une recette constante et des circuits de contrôle qualité courts.Goût & odeurAu nez, l’épice se présente chaude et relevée avec des notes de cumin, de paprika et de tomate, accompagnées d’une légère fraîcheur herbacée. En bouche, ressortent des accents fruités de betterave rouge et d’orange, une douceur subtile de datte et un piquant moyen, agréablement relevé.IngrédientsTous les ingrédients proviennent de l’agriculture biologique contrôlée, sauf indication contraire.Cumin bioGranulés de paprika bioGranulés de tomate bioGranulés de carotte bioPoudre de betterave rouge bioSel en flocons de soleilPoudre de datte bioÉcorces d’orange bioGraines de coriandre bioGranulés d’oignon bioGranulés d’ail bioGraines de carvi bioPaprika en poudre bioCiboulette bioPiment Rechi bioPiment de Cayenne bioAnis étoilé bioMacis bioPoudre de clou de girofle bioFeuilles de coriandre bioPersil bioPoudre de gingembre bioUtilisations possiblesAssaisonner les soupes de lentilles, dal de lentilles et ragoûts de lentillesRehausser les salades de lentilles, plats de haricots et de pois chichesUtilisation dans les marinades, vinaigrettes et poêlées véganesSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (fabrication)Type de produit : préparation d’épices bio pour légumineusesPoids par unité : sachet de 1,0 kg
De quoi s’agit‑il / Description du produitLe Harissa bio est une préparation d’épices d’inspiration nord‑africaine, relevée et épicée, soigneusement composée par Biova en Allemagne. Ce mélange finement moulu, d’un rouge éclatant, confère aux plats une note piquante caractéristique.Des ingrédients biologiques sélectionnés et une transformation délicate chez Biova garantissent un profil de piquant net et bien maîtrisable ainsi qu’une harmonie entre piment, ail et herbes. Ce mélange d’épices sec est exempt d’additifs artificiels et reste aromatique longtemps.En cuisine, le Harissa bio s’utilise de manière flexible : pour assaisonner directement le couscous, les ragoûts ou les légumes au four, ou bien en pâte reconstituée pour les marinades, dips, sauces et plats au barbecue. Vous apportez ainsi facilement une touche d’assaisonnement oriental authentique à vos assiettes.OrigineLa recette s’inspire des mélanges de harissa traditionnels de Tunisie et du Maroc, mais elle est produite et conditionnée en Allemagne. Les arômes nord‑africains se combinent ainsi aux standards de qualité allemands.Culture / Fabrication / RécolteLes épices proviennent de l’agriculture biologique contrôlée, sans pesticides de synthèse. Après la récolte, elles sont délicatement séchées, moulues séparément puis précisément mélangées chez Biova et conditionnées dans des sachets préservant les arômes.ParticularitésLa caractéristique principale est l’équilibre finement ajusté entre piquant, épices et herbes, qui donne un profil de chaleur complexe mais facile à doser. Par rapport aux pâtes prêtes à l’emploi, ce mélange bio sec est plus durable et plus polyvalent.Différences d’origine et de transformationLes variantes de harissa diffèrent selon les régions par leur degré de piquant et leur teneur en herbes. Biova mise sur une recette équilibrée, adaptée au quotidien, sous forme de poudre sèche, sans huile, ce qui la rend stable au stockage.Goût & odeurAu nez dominent des notes intenses de piment et d’ail, accompagnées de cumin et d’herbes chaudes. En bouche, le mélange est piquant à très relevé, avec des nuances épicées et légèrement fumées, qui vont d’un feu agréable à un piquant marqué selon le dosage.IngrédientsPiments*Ail*Cumin*Coriandre*Paprika*Selautres herbes et épices* de qualité biologique*issu de l’agriculture biologique contrôléeUtilisations possiblesPour assaisonner le couscous, les plats de riz, les ragoûts et les légumes au four.Comme base de marinades pour la viande, le poisson, le tofu ou les légumes à griller.Mélangé avec de l’huile et un peu d’eau en une pâte pour des dips, sauces et tartinades.Spécifications du produitPays d’origine : Allemagne (fabrication)Granulométrie : mélange d’épices finement mouluCouleur : rougeâtre à rouge brunPoids par unité : 1,0 kgUnité d’emballage : 1 sachet (1,0 kg)
De quoi s’agit‑il / Description du produitLe Ras el Hanout bio est un mélange d’épices aromatique, inspiré de l’Afrique du Nord, soigneusement composé par Biova en Allemagne. Des notes chaudes, légèrement sucrées, épicées et subtilement piquantes confèrent au couscous, aux plats de légumes et de viande une profondeur orientale caractéristique.Des épices bio sélectionnées et une transformation en douceur dans l’atelier partenaire de Biova garantissent un arôme intense et une qualité constante. Cette composition finement équilibrée est très économique à l’usage et convient aussi bien à la cuisine quotidienne qu’à la restauration professionnelle.En cuisine, ce mélange d’épices s’utilise de manière très polyvalente – de la tajine et du couscous aux plats mijotés, en passant par les marinades et les poêlées de légumes. Vous donnez ainsi, avec peu d’efforts, une touche orientale authentique à de nombreux mets.OrigineLa recette s’inspire de modèles traditionnels nord‑africains, mais la fabrication a lieu en Allemagne. Biova transforme des matières premières bio contrôlées, issues de différents pays d’origine, en un mélange typique du pays.Culture / Fabrication / RécolteLes épices proviennent de l’agriculture biologique, sont délicatement séchées après la récolte, nettoyées puis, selon l’ingrédient, moulues ou grossièrement concassées. Elles sont ensuite mélangées dans des proportions définies dans un atelier partenaire Biova en Allemagne.ParticularitésLa caractéristique principale est la combinaison complexe de notes légèrement sucrées, terreuses et subtilement piquantes, avec un arôme chaud de curcuma et de cannelle. Aucun agent de charge ni arôme artificiel n’est utilisé, ce qui rend le mélange particulièrement intense et économique en dosage.Différences d’origine et de transformationLes recettes de Ras el Hanout varient traditionnellement fortement selon les régions et les producteurs. La variante Biova s’inspire des mélanges nord‑africains classiques, mais est produite en Allemagne dans des conditions standardisées afin de garantir une qualité reproductible.Goût & odeurAu nez, le mélange se révèle chaud, épicé et légèrement floral, avec des notes de coriandre, de cumin et de cannelle. En bouche, une légère chaleur, une douce sucrosité et une amertume discrète se combinent pour former un profil complexe et harmonieux.IngrédientsCoriandre bioCumin bioCurcuma bioCannelle bioGingembre bioPoivre bioPaprika bioautres épices orientales bioUtilisations possiblesPour assaisonner le couscous, le boulgour, les plats de riz et les poêlées avec une touche orientaleComme épice pour tajines, plats mijotés, ragoûts et légumes rôtis au fourPour des marinades aromatiques de viande, de poisson ou d’alternatives végétales comme le tofu et les légumesSpécifications du produitPays de fabrication : Allemagne (production)Granulométrie : mélange d’épices finement à moyennement finement mouluCouleur : jaune chaud à brun ocreUnité de poids : 1,0 kg par unité
De quoi s’agit‑il / Description du produitAvec la préparation d’épices Bio Orient Bowl de Biova, vous relevez les bowls modernes et les plats orientaux avec un mélange d’épices bio équilibré. Des épices chaudes, des herbes fraîches et des notes fruitées composent un topping aromatique à l’aspect coloré grâce aux flocons de légumes et aux herbes.Tous les ingrédients proviennent de l’agriculture biologique contrôlée et sont délicatement mélangés par Biova en Allemagne. Le cumin noir, le cumin, le gingembre et le chili apportent une profondeur épicée, tandis que la menthe poivrée, la lemon myrtle, les écorces d’orange et la douceur de datte offrent des accents frais et légèrement sucrés.Vous pouvez utiliser la Bio Orient Bowl de multiples façons – des bowls de riz, de couscous et de lentilles jusqu’au houmous, à la shakshuka ou aux légumes rôtis au four. Le mélange se dose facilement et s’accorde avec de nombreux ingrédients végétaux et savoureux dans une cuisine du quotidien d’inspiration orientale.OrigineLa préparation d’épices est développée, mélangée et conditionnée en Allemagne par Biova. Les herbes, graines, légumes et épices utilisés proviennent de l’agriculture biologique contrôlée dans des régions de culture adaptées.Culture / Fabrication / RécolteLes ingrédients bio sont cultivés selon les directives de l’agriculture biologique, récoltés avec soin puis séchés en douceur. Ils sont ensuite transformés en flocons, morceaux ou poudre et mélangés de manière homogène selon un procédé parfaitement adapté.ParticularitésLa caractéristique principale est l’interaction entre la fraîcheur herbacée, un piquant modéré et une douceur subtile. La préparation d’épices Biova est exempte d’additifs artificiels et repose exclusivement sur des ingrédients bio au profil de goût d’inspiration orientale.Différences d’origine et de transformationSelon le pays d’origine des différentes épices, l’arôme et l’intensité peuvent légèrement varier et créer des nuances naturelles. Grâce à la transformation finale en Allemagne, la recette reste constante et offre une base d’assaisonnement reproductible.Goût & odeurAu nez, le mélange se présente épicé et aromatique avec des notes de cumin, d’herbes et une légère fraîcheur d’agrumes. En bouche, le piquant doux du chili et du gingembre se marie au cumin noir, au poivre noir, à la fraîcheur de la menthe poivrée et à une composante délicatement fruitée apportée par la douceur de datte, la tomate, la carotte et les écorces d’orange.IngrédientsCumin noir bioFlocons de sel (sel)Carottes bioTomates bioÉcorces d’orange bioGingembre bioChili bioCumin bio (cumin)Persil bioDouceur de datte bioOignon bioMenthe poivrée bioPoivre noir bioFeuilles de coriandre bioCiboulette bioLemon myrtle bioAil bioAnis étoilé bioRemarque : La préparation d’épices ne contient pas de gluten, de fruits à coque ni de produits laitiers comme ingrédients. Elle peut toutefois être conditionnée dans des ateliers qui traitent également d’autres denrées alimentaires.Utilisations possiblesComme topping pour les bowls de riz, de couscous, de boulgour ou de lentillesPour assaisonner la shakshuka, le houmous et d’autres entrées orientalesPour les légumes rôtis au four, les plats à la poêle ou les plateaux de mezze froidsSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (fabrication)Granulométrie : mélange de flocons, morceaux et poudreCouleur : colorée avec des accents d’herbes orange‑rouge et vertesUnité de poids : sachet de 1,0 kg
De quoi s’agit‑il / Description du produitLe Baharat bio est un mélange d’épices oriental de Biova, assemblé en Allemagne, qui réunit des notes chaudes, légèrement piquantes et d’agrumes frais. Les graines de nigelle visibles apportent de la structure aux plats et un caractère authentiquement oriental.La composition soigneusement équilibrée de paprika, cumin, nigelle, macis, cannelle, gingembre ainsi que d’épices nobles comme la cardamome et l’anis étoilé offre un arôme complexe mais harmonieux. Biova mise sur des matières premières issues de l’agriculture biologique contrôlée et sur une transformation délicate afin de préserver au mieux les huiles essentielles et les arômes.En cuisine, ce mélange d’épices bio sublime aussi bien les plats de viande classiques que les légumes, les légumineuses et les alternatives végétales. Avec quelques pincées, vous donnez à vos plats du quotidien, dips ou boissons une subtile touche proche‑orientale, sans masquer le goût propre des ingrédients.OrigineLa recette s’inspire des mélanges Baharat traditionnels du Moyen‑Orient et est développée et assemblée par Biova en Allemagne. Les épices bio utilisées proviennent de régions de culture sélectionnées, au climat adapté et répondant à des standards de qualité traçables.Culture / Fabrication / RécolteLes différentes épices sont cultivées selon des directives biologiques et récoltées à maturité optimale. Après le séchage, elles sont nettoyées avec soin, finement moulues avec précision puis mélangées exactement dans l’unité de production Biova, avant que le mélange ne soit conditionné dans des emballages préservant les arômes.ParticularitésLes graines de nigelle visibles, qui apportent non seulement de l’arôme mais aussi une texture intéressante au plat, sont caractéristiques. La combinaison d’épices chaudes comme la cannelle, le clou de girofle et le piment de la Jamaïque avec des notes d’agrumes fraîches issues des écorces d’orange et de citron rend le mélange Biova très polyvalent et facile à doser.Différences d’origine et de transformationLes mélanges Baharat diffèrent nettement d’une région à l’autre en termes de piquant, de douceur et de composition. La variante produite par Biova en Allemagne met l’accent sur un équilibre harmonieux entre piquant, saveur épicée et fraîcheur, de sorte que les arômes se développent rapidement et uniformément dans le plat.Goût & OdeurLe mélange d’épices dégage un parfum chaud, épicé et légèrement sucré, avec des notes de paprika, de cumin, de cannelle et de nigelle, complétées par de fines touches d’agrumes. En bouche, il révèle un piquant doux à modéré grâce au chili, enveloppé dans une saveur aromatique avec des nuances de clou de girofle, de piment de la Jamaïque, de gingembre et de cardamome.IngrédientsPaprika bioNigelle bioCumin bioÉcorces d’orange bioCoriandre bioMacis bioCannelle bioAil bioGingembre bioÉcorces de citron bioPoivre noir bioClous de girofle bioChili bioPiment de la Jamaïque bioCardamome bioAnis étoilé bioRemarque : Ne contient pas d’allergènes typiques tels que gluten, fruits à coque, lait, soja ou sésame comme ingrédients, mais peut néanmoins contenir des traces de ces substances en raison du processus de production.Utilisations possiblesAssaisonner l’agneau, le poulet, la viande hachée ou le tofu dans des plats orientauxRehausser les légumes rôtis au four, le houmous, les dips et le beurre aux épicesAromatiser les boissons à base de café et de thé d’une note chaude et épicéeSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (mélange)Granulométrie : partiellement moulu, partiellement graines entièresCouleur : mélange d’épices brun rougeâtre avec des graines foncéesUnité de poids : 1,05 kg par kg d’unité de vente
De quoi s’agit-il / Description du produitLe Garam Masala bio est un mélange d’épices indien aux notes chaudes, légèrement relevées et à l’équilibre harmonieux entre poivre, cannelle, clou de girofle et graines aromatiques. Ce mélange brun rougeâtre aux graines visibles apporte un caractère Masala authentique dans votre cuisine.Chez Biova, l’accent est mis sur une recette harmonieuse et facile à doser, composée d’épices biologiques soigneusement sélectionnées. Le mélange est fabriqué sans additifs ni agents de charge et s’intègre ainsi parfaitement dans une cuisine naturelle, à base de plantes ou dans une cuisine quotidienne classique.À l’usage, le Garam Masala bio se révèle très polyvalent – des currys et dals aux plats de lentilles et de légumes, en passant par les légumes rôtis au four ou les marinades aromatiques. Vous donnez ainsi rapidement à vos plats une touche authentiquement indienne et pouvez combiner l’épice de manière flexible avec d’autres épices Biova.OrigineLe Garam Masala est originaire de la cuisine du nord de l’Inde et est aujourd’hui répandu dans de nombreuses régions d’Asie du Sud. Les épices bio de ce mélange proviennent, selon la variété, de régions de culture typiques et sont mélangées et conditionnées en Allemagne selon la recette Biova.Culture / Fabrication / RécolteLes différentes épices sont cultivées dans des conditions biologiques contrôlées et récoltées à un stade de maturité optimal. Après séchage, nettoyage et mouture partielle, Biova procède à un mélange délicat puis au conditionnement dans des emballages préservant les arômes.ParticularitésLa combinaison de cumin moulu et de graines de carvi entières, complétée par du paprika, du chili, de la cannelle et des clous de girofle, est caractéristique. L’équilibre entre des notes douces-épicées et chaleureusement relevées rend ce mélange d’épices bio très polyvalent, en particulier dans la cuisine végane et végétarienne.Différences d’origine et de transformationSelon l’origine des épices brutes, de fines nuances aromatiques apparaissent, par exemple pour le poivre, le paprika ou la cannelle. Des proportions de mélange standardisées et des étapes de transformation définies chez Biova garantissent néanmoins une qualité gustative constante, élevée et reproductible.Goût & odeurAu nez, il développe un arôme chaud et épicé avec des notes de cannelle, de clou de girofle, de poivre et d’anis. En bouche, le mélange est rond, légèrement doux-épicé avec un piquant modéré apporté par le chili et le poivre, sans masquer les autres ingrédients.IngrédientsCoriandre bioCumin bio (moulu et entier)Paprika bioCarvi bioAil bioGingembre bioChili bioCannelle bioFenugrec bioBadiane bioNoix de muscade bioMacis bioPoivre noir bioClous de girofle bioRemarque : ce mélange d’épices contient du fenugrec, qui appartient à la famille des légumineuses. En cas de sensibilité connue aux légumineuses, la tolérance doit être prise en compte individuellement.Utilisations possiblesAssaisonnement des currys indiens, dals, ragoûts de lentilles et de légumesMarinades pour poulet, tofu, paneer ou légumes dans des marinades au yaourt ou à l’huileAffinage des plats de riz, légumes rôtis au four, plats « one pot » ou soupesSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (mélange et conditionnement)Granulométrie : mélange d’épices moulues et entièresCouleur : brun rougeâtre avec graines visiblesPoids par unité : env. 1,05 kg par unité
De quoi s’agit-il / Description du produitLe mélange d’épices bio pour stollen de Biova est un mélange équilibré pour les pâtisseries de Noël traditionnelles telles que le christstollen et le pain aux fruits. Des notes chaudes de cannelle, de clou de girofle et de badiane se marient à des accents frais d’orange, de citron et de lemon myrtle.Toutes les épices proviennent de l’agriculture biologique contrôlée et sont soigneusement mélangées et conditionnées en Allemagne. La structure grossièrement granulée assure une répartition homogène dans la pâte et est idéale pour le vrac comme pour les portions destinées aux consommateurs finaux.Vous pouvez utiliser le mélange d’épices bio pour stollen de manière polyvalente pour les stollens, biscuits, desserts hivernaux et boissons chaudes. De petites quantités suffisent déjà pour obtenir un assaisonnement Biova aromatique et constant au caractère classique de Noël.OrigineLe mélange d’épices est développé, mélangé et conditionné en Allemagne. Biova utilise des épices bio sélectionnées provenant de pays d’origine adaptés afin de garantir un profil aromatique stable.Culture / Fabrication / RécolteDes épices individuelles comme la cannelle, le gingembre, la cardamome et la badiane sont délicatement séchées après la récolte puis moulues ou grossièrement concassées selon la variété. Elles sont ensuite transformées en Allemagne en un mélange grossièrement granulé pour les variantes en vrac et conditionnées.ParticularitésLa combinaison d’épices classiques de Noël avec des notes fraîches d’agrumes et l’aromatique lemon myrtle est caractéristique. La vanille Bourbon, la fève tonka, la noix de muscade et le macis apportent profondeur et une nuance douce et épicée, ce qui rend le mélange Biova plus complexe que de simples épices de Noël.Différences d’origine et de transformationSelon l’origine des épices brutes, la force, la douceur et la fraîcheur citronnée varient légèrement, mais sont volontairement équilibrées dans l’assemblage. La transformation et le conditionnement centralisés en Allemagne garantissent une granulométrie constante et un profil gustatif reproductible pour les boulangeries, la restauration et les ménages privés.Goût & odeurAu nez dominent les arômes chauds de cannelle, de clou de girofle et de badiane, arrondis par une fine note de vanille. En bouche, les écorces d’orange et de citron rencontrent le léger piquant du gingembre et la note florale du lemon myrtle, tandis que la noix de muscade, le macis et la fève tonka complètent l’impression hivernale d’ensemble.IngrédientsÉcorces d’orange bioÉcorces de citron bioGingembre bioLemon myrtle bioVanille Bourbon bioCardamome bioCannelle bioMacis bio (fleur de muscade)Clous de girofle bioNoix de muscade bioFèves tonka bioBadiane bioRemarque : les fèves tonka contiennent de la coumarine naturellement présente. Les personnes sensibles à la coumarine doivent tenir compte de la quantité consommée.Utilisations possiblesPour assaisonner le christstollen, les bouchées de stollen, les brioches tressées et les pains aux fruitsPour les desserts hivernaux tels que crèmes, pommes au four, crumbles ou moussesComme ajout aromatique dans les biscuits, pains d’épices, gâteaux ainsi que dans le thé, le punch ou le cacaoSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (fabrication)Granulométrie : granulé / concassé / grossierCouleur : mélange d’épices naturel brun doréType de produit : mélange d’épices bio pour biscuits de Noël, vrac / variantes conditionnéesPoids par unité : env. 1,05 kg par sachet (vrac)
De quoi s’agit‑il / Description du produitAvec la préparation d’épices pour chou rouge bio de Biova, vous relevez les plats de chou rouge classiques et modernes avec une note hivernale et épicée, parfaitement équilibrée. Des ingrédients bio grossièrement granulés comme le sel balsamique, le sel fumé au noyer, l’oignon, les fleurs d’hibiscus et les écorces d’orange assurent un aspect appétissant et un arôme complexe.Tous les composants proviennent de l’agriculture biologique contrôlée et sont mélangés en Allemagne selon les standards de qualité Biova. La marchandise en vrac, granulée et grossièrement concassée, est parfaitement adaptée aux exigences de la restauration, des grandes cuisines et des manufactures, et permet un dosage reproductible.Vous assaisonnez ainsi aussi bien le chou rouge braisé traditionnel que les salades de chou rouge fraîches et les accompagnements de légumes créatifs. Les légumes rôtis au four, les ragoûts et les plats à la poêle hivernaux obtiennent également, grâce à la préparation d’épices pour chou rouge bio, un arôme rond, épicé et légèrement sucré en un rien de temps.OrigineLa préparation d’épices est développée, mélangée et conditionnée en Allemagne. Les matières premières bio utilisées proviennent de l’agriculture biologique contrôlée de zones d’origine sélectionnées et sont contrôlées selon des critères de qualité Biova stricts.Culture / Fabrication / RécolteLes herbes, épices et oignons sont délicatement séchés après la récolte, partiellement torréfiés, puis granulés ou concassés. En Allemagne, le mélange précis est réalisé pour obtenir une marchandise en vrac grossière avec une granulométrie définie pour les utilisateurs professionnels.ParticularitésLa combinaison de sel balsamique, de sel fumé au noyer et d’épices hivernales telles que la cannelle de Cassia, le piment de la Jamaïque, le laurier, le thym et l’anis étoilé est caractéristique. Des oignons toastés et concassés apportent une subtile note grillée, tandis que les fleurs d’hibiscus et les écorces d’orange offrent des touches colorées et une fine nuance fruitée.Différences d’origine et de transformationSelon l’année de récolte et l’origine des épices bio, de légères différences de couleur et d’intensité aromatique peuvent apparaître. La transformation et la granulation en Allemagne garantissent néanmoins une recette constante et une structure adaptée au granulé, concassé et grossier.Goût & odeurDes notes sucrées et épicées de douceur de datte, de cannelle et de piment de la Jamaïque se marient à la fine acidité du sel balsamique. Des accents fumés du sel fumé au noyer, des arômes d’herbes de thym et de laurier ainsi que des notes chaudes, légèrement fruitées d’orange et d’hibiscus rappellent la cuisine hivernale classique.IngrédientsOignons bio, toastésÉcorces d’orange bioSel fumé au noyer bioDouceur de datte bioGranulé d’oignon bioSel balsamique bioFleurs d’hibiscus bioPoivre bio, concasséCannelle de Cassia bioFeuilles de laurier bioThym bioAnis étoilé bioPiment de la Jamaïque bioApplications possiblesAssaisonnement du chou rouge braisé classique en accompagnement de rôtis, goulash ou plats mijotés.Préparation de salades de chou rouge chaudes et froides, par ex. avec pomme, orange ou noix.Aromatisation de poêlées de légumes, de légumes rôtis au four ou de ragoûts hivernaux contenant du chou rouge.Spécifications du produitPays d’origine : Allemagne (fabrication)Granulométrie : granulé / concassé / grossier, marchandise en vracCouleur : principalement brun rougeâtre avec des parts visibles d’herbes et d’épicesConditionnement : en vrac en unité de 1 kg, idéal pour la restauration et les grands consommateurs
De quoi s’agit-il / Description du produitLe sucre vanillé bio de Biova associe un fin sucre de canne brut bio, un sucre glace bio délicat et de la vanille Bourbon moulue de Madagascar pour former un mélange d’épices clair et finement floconneux. Le mélange se dissout rapidement et répartit l’arôme naturel de vanille de manière homogène dans les pâtes, crèmes et desserts.Grâce à la combinaison harmonieuse des composants de sucre bio, on obtient une douceur régulière avec une note de vanille nette, sans arômes ni colorants artificiels. Le soin apporté à la transformation chez Biova garantit une marchandise en vrac homogène, facile à doser, à stocker et à conditionner en différentes unités.Vous sublimez ainsi en un clin d’œil gâteaux, tartes, biscuits, desserts ou boissons chaudes et conférez aux recettes classiques comme modernes une subtile note de vanille naturelle. Vous intégrez ainsi ce sucre vanillé polyvalent aussi bien dans la cuisine professionnelle que dans le foyer privé, en toute simplicité au quotidien.OrigineLe mélange d’épices est fabriqué en Allemagne, la vanille Bourbon utilisée provient traditionnellement de Madagascar. Là-bas, le climat tropical favorise un profil aromatique de vanille particulièrement intense, qui est ensuite transformé en Allemagne avec des composants de sucre bio dans des conditions contrôlées.Culture / Fabrication / RécolteLa vanille Bourbon est cultivée sous le climat tropical de Madagascar, récoltée à la main puis séchée en douceur. Elle est ensuite moulue et mélangée en Allemagne avec du sucre de canne brut bio et du sucre glace bio pour obtenir une marchandise en vrac homogène et finement floconneuse.ParticularitésLa caractéristique principale est la combinaison de sucre de canne brut et de sucre glace, qui porte et diffuse de manière optimale l’arôme de vanille. Le mélange d’épices Biova est exempt d’arômes et de colorants ajoutés et, grâce à son grain fin, assure un sucrage uniforme sans gros cristaux.Différences d’origine et de transformationLa vanille Bourbon de Madagascar est réputée pour son arôme chaud et ample, et se distingue nettement de la vanille d’autres pays d’origine. Grâce à la transformation en Allemagne, Biova peut ajuster avec précision la douceur et l’intensité aromatique et offrir une alternative de haute qualité aux simples mélanges de sucre avec arôme synthétique.Goût & OdeurLe mélange d’épices présente une douceur fine et équilibrée avec une note de vanille naturelle nettement perceptible. Le parfum rappelle la vanille Bourbon classique avec des nuances chaudes et légèrement crémeuses, et s’intègre harmonieusement dans les pâtisseries, desserts et boissons chaudes sans masquer les autres ingrédients.IngrédientsSucre de canne brut bioSucre glace bioVanille Bourbon bio moulueApplications possiblesPour aromatiser gâteaux, tartes, biscuits et croissants à la vanillePour desserts, crèmes, puddings, glaces et sauces sucréesPour sublimer crêpes, gaufres, muesli et boissons chaudes comme le cacao ou le caféSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (mélange), vanille de MadagascarGranulométrie : fine / floconneuse, adaptée au vracCouleur : claire, légèrement crèmePoids par unité : 1,05 kg par unitéType de produit : Aliment / mélange d’épices
De quoi s’agit‑il / Description du produitBio Five Spice est un mélange d’épices chinois classique issu de l’agriculture biologique, qui combine des arômes doux, piquants et chauds en un ensemble harmonieux. Ce mélange brun, finement moulu, apporte un authentique goût d’Asie dans votre cuisine.Chez Biova, vous recevez ce produit en vrac dans une qualité biologique contrôlée et constamment élevée. Des matières premières soigneusement sélectionnées et une transformation en douceur garantissent un profil aromatique constant et un bon dosage.Utilisez ce mélange d’épices pour des plats au wok, des marinades, de la viande, du poisson, du tofu ou des légumes et donnez à vos recettes préférées, avec peu d’efforts, des notes typiques de Five Spice. Bio Five Spice convient ainsi parfaitement aux cuisines professionnelles, aux manufactures et aux cuisiniers amateurs exigeants.OrigineLe mélange d’épices Five Spice est fabriqué et conditionné en Allemagne pour Biova. Les épices bio proviennent de régions de culture contrôlée et écologique, offrant des conditions climatiques adaptées pour la cannelle, le poivre, le fenouil, le clou de girofle et la badiane (anis étoilé).Culture / Fabrication / RécolteLa cannelle, le poivre, la badiane, le fenouil et les clous de girofle sont cultivés selon des directives écologiques et récoltés à leur point de maturité optimal. Après nettoyage et séchage en douceur, ils sont moulus puis transformés en Allemagne en un mélange d’épices en vrac homogène, fin / légèrement floconneux.ParticularitésLa caractéristique principale est la combinaison de notes douces et chaudes avec des nuances poivrées et piquantes dans un seul mélange. La version vrac de Biova est conçue pour offrir une qualité constante et un profil de goût stable, ce qui la rend particulièrement adaptée aux cuisines professionnelles et aux entreprises de transformation.Différences d’origine et de transformationSelon le pays d’origine des épices individuelles, de fines nuances aromatiques, par exemple pour la cannelle ou le poivre, peuvent varier. Grâce à la recette standardisée et à la transformation en Allemagne, le profil global du mélange Biova Five Spice reste toutefois de manière fiable comparable.Goût & odeurEn bouche, on retrouve une douceur chaleureuse de cannelle et de fenouil, complétée par la note réglissée de la badiane. Le poivre noir et le clou de girofle apportent un piquant agréable et une profondeur épicée. Le parfum est intense, aromatique et évoque immédiatement la cuisine chinoise et asiatique en général.IngrédientsCannelle bioPoivre noir bioBadiane (anis étoilé) bioGraines de fenouil bioClou de girofle bioUtilisations possiblesAssaisonner des plats de viande comme les travers de porc, le poulet, le canard ou la viande grilléeRehausser les plats au wok et à la poêle avec des légumes, du tofu ou du poissonAromatiser des sauces, fonds, marinades et soupes d’inspiration asiatiqueSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (fabrication et conditionnement)Granulométrie : Fine / légèrement floconneuseCouleur : Brun à brun foncéType de produit : Denrée alimentaire / mélange d’épices (vrac)Poids par unité : env. 1,05 kg
De quoi s’agit‑il / Description du produitAvec la Poêlée Asia bio de Biova, vous donnez en un clin d’œil une saveur équilibrée, d’inspiration asiatique, à vos plats au wok, de riz et de nouilles. Cette préparation d’épices bio grossière associe ail, paprika, tomate et légumes‑racines à des épices typiques d’Asie et à une note d’agrume fraîche apportée par la lemon myrtle.Tous les ingrédients proviennent de l’agriculture biologique contrôlée et sont transformés en Allemagne, selon les standards de qualité Biova, en un mélange homogène à gros grains. La structure granulée permet un dosage facile, une bonne visibilité dans le plat et un développement optimal des arômes à la cuisson.Vous pouvez utiliser la Poêlée Asia bio de manière polyvalente dans la cuisine de tous les jours – du riz sauté aux poêlées de légumes, jusqu’aux bowls. Cette préparation d’épices convient aussi bien aux cuisines privées qu’à la restauration et aux autres grands consommateurs recherchant un produit en vrac fiable.OrigineLa préparation d’épices est mélangée en Allemagne et conditionnée en vrac à raison de 1,05 kg par unité. Les herbes, épices et légumes bio proviennent de l’agriculture biologique contrôlée de différents pays d’origine et sont soigneusement sélectionnés par Biova.Culture / Fabrication / RécolteLes matières premières végétales sont délicatement séchées après la récolte, puis, selon l’ingrédient, granulées ou grossièrement coupées, avant d’être mélangées dans un processus standardisé pour produits en vrac. Il en résulte une granulométrie régulière et grossière qui se répartit particulièrement bien dans les plats à la poêle et les recettes au wok.ParticularitésLa combinaison d’épices asiatiques classiques avec la lemon myrtle, qui apporte une note fraîche et citronnée, est caractéristique. La granulométrie granulée ou grossière et la présentation en vrac Biova rendent ce produit idéal pour le stockage et l’utilisation régulière dans la cuisine asiatique.Différences d’origine et de transformationSelon l’origine des matières premières bio, des nuances naturelles de piquant, de douceur et d’intensité aromatique peuvent apparaître. Grâce au mélange final réalisé en Allemagne, Biova garantit néanmoins un profil de goût constant, qui se distingue nettement des currys finement moulus par davantage de texture et de mâche.Goût & odeurAu nez dominent des notes épicées d’ail et de paprika, accompagnées de touches chaudes d’anis étoilé, de fenouil et de cardamome. En bouche, la douce saveur de la tomate et de la carotte se marie au piquant du chili, du gingembre et du poivre noir, le tout complété par des accents d’agrumes frais de lemon myrtle et d’écorces d’orange.IngrédientsAil bioSelChili bioTomates bioPaprika bioCarotte bioFenugrec bioCoriandre bioCurcuma bioPanais bioPoivre noir bioGingembre bioAnis étoilé bioCardamome bioFenouil bioLemon myrtle bioFeuilles de coriandre bioÉcorces d’orange bioRemarque : contient du fenugrec et de la coriandre. Peut être transformé dans des ateliers utilisant également des céréales contenant du gluten, du sésame, du soja, des fruits à coque ou d’autres allergènes.Utilisations possiblesAssaisonner le riz sauté, les poêlées de nouilles asiatiques et les légumes au wokSublimer sauces, currys, soupes et ragoûts avec une touche asiatiqueRelèver des bowls, plats de lentilles et de couscous ou des marinades pour viande, poisson et tofuSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : granulé, concassé, grossierPoids par unité : 1,05 kg en vrac
De quoi s’agit-il / Description du produitLe sucre à la menthe bio de Biova est un mélange d’assaisonnement bio fin / floconneux, de couleur vert clair, composé de sucre de canne brut bio, de sucre glace bio et de menthe poivrée bio aromatique provenant d’Allemagne. Sa structure délicatement poudreuse rappelle un sucre glace fin avec de légères particules d’herbes visibles.Grâce à la combinaison de deux types de sucre, la poudre de menthe poivrée intense est répartie de manière homogène et se dose très facilement. Des ingrédients bio soigneusement sélectionnés et une transformation en douceur chez Biova garantissent une qualité constante de la marchandise en vrac.Avec ce sucre à la menthe bio, vous sublimez desserts, boissons chaudes et recettes créatives, aussi bien froides que chaudes. Vous apportez ainsi en un clin d’œil de fraîches notes mentholées dans les yaourts, glaces, gâteaux, thés ou cocktails.OrigineLes ingrédients bio proviennent de l’agriculture biologique contrôlée, le mélange d’assaisonnement est transformé en Allemagne. Le climat tempéré favorise un arôme de menthe poivrée clair et frais, et les courtes distances de transport assurent des standards de qualité stables.Culture / Fabrication / RécolteLa menthe poivrée est cultivée selon des directives écologiques et récoltée à son stade de maturité optimal. Après un séchage en douceur, elle est moulue en une fine poudre de menthe poivrée puis mélangée de façon homogène avec du sucre de canne brut bio et du sucre glace bio.ParticularitésLa caractéristique de ce mélange d’assaisonnement Biova est l’association de deux types de sucre avec une poudre de menthe poivrée intense de qualité bio. Proposé en vrac fin / floconneux en sachet, il est idéal pour la restauration, les manufactures et le catering avec une consommation régulière.Différences d’origine et de transformationSelon l’origine de la menthe poivrée, des nuances allant de légèrement sucrées à intensément fraîches et rafraîchissantes peuvent apparaître. Grâce à la transformation et au conditionnement en Allemagne, Biova garantit un profil gustatif stable et une consistance homogène, facile à doser.Goût & odeurEn bouche, une douceur agréable se marie à une note de menthe poivrée claire et fraîche, à l’effet rafraîchissant sans amertume. Au nez, il développe un parfum de menthe typique et intense, qui ressort particulièrement bien dans les boissons chaudes et les desserts.IngrédientsSucre de canne brut bioSucre glace bioMenthe poivrée bioApplications possiblesPour sucrer et aromatiser desserts, glaces, crèmes, yaourts et fromage blancPour les boissons chaudes et froides comme le thé, les limonades, thés glacés et cocktailsPour sublimer gâteaux, tartes, garnitures de pralines et sirops créatifsSpécifications du produitPays de transformation : Allemagne (transformation)Granulométrie : fine / floconneuseCouleur : claire, blanc sucre avec des particules de menthe verdâtresType de produit : mélange d’assaisonnement bio / sucre à la menthe, marchandise en vracType de conditionnement : sachet, env. 1,05 kg par unité
Les mélanges d'épices sont bien entendu 100 % naturels et ne contiennent donc pas d'additifs artificiels. Lors de la culture, nous veillons scrupuleusement à ne pas utiliser de pesticides, d'herbicides ou autres, ce qui permet de préserver l'environnement pendant la phase de croissance.
Les délicieuses épices polyvalentes peuvent être utilisées pour presque tous les produits culinaires et se combinent à merveille avec tous les plats.
Du poulet, de la viande hachée, du bœuf et du porc au tofu, en passant par les produits végétariens en général, le poisson ou les plats similaires, nos mélanges d'épices sont le complément parfait et la cerise sur le gâteau. Mais les mélanges ne s'utilisent pas seulement avec les plats de viande, de poisson ou végétariens, mais aussi avec toutes sortes de légumes, de sauces, etc. Ces merveilles d'épices sont la petite touche qui manque pour compléter le repas.
Les mélanges de Biova sont si variés que chacun peut trouver son goût dans une variante spéciale et ainsi trouver la combinaison parfaite pour sa cuisine personnalisée.
Mais les mélanges d'épices Biova ne sont pas uniquement destinés à un usage privé. Ils peuvent également être utilisés lors d'événements où l'on cuisine en public, dans la gastronomie, les restaurants, les BBQ ou ailleurs, peu importe. Avec les épices de Biova, vous êtes prêt à tout, équipé pour chaque repas et parfaitement équipé pour explorer toutes les variations de goût et satisfaire les besoins gustatifs de chaque convive.
En tant que distributeur, vous aurez dans vos rangs le prochain succès commercial de Biova avec ces produits. La qualité se distingue durablement et nous avons déjà pu nous en convaincre grâce aux nombreux commentaires de nos clients.
Grâce à leur diversité, les mélanges d'épices apportent dans la cuisine une flexibilité et une variété qui n'ont pas leur pareil.
Faites confiance à un travail artisanal authentique, à une excellente qualité et, surtout, à un approvisionnement et une conservation équitables et durables des produits.
Les épices Biova sont et ont toujours été synonymes de cela et continueront à l'avenir à reposer sur ces piliers de notre identité.
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