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Description du produitLe sucre tonka bio associe des fèves de tonka moulues à un sucre de canne brut aromatique pour former un mélange jaune pâle, fin et légèrement floconneux, avec une granulométrie de 0,3 à 0,6 mm. Élaboré en Allemagne, ce mélange Biova est conçu pour répondre aux besoins de la restauration, des ateliers de fabrication artisanale et des pâtissiers amateurs exigeants.Une recette soigneusement équilibrée offre un juste rapport entre la douceur du sucre et la chaleur de l’arôme de tonka, rappelant la vanille, l’amande et le massepain. Sa texture fine et bien fluide garantit une répartition homogène et une dissolution rapide dans les pâtes, crèmes et boissons.Vous aromatisez ainsi desserts, boissons chaudes et sauces créatives avec précision et constance, sans avoir à moudre les fèves de tonka séparément. Le sucre tonka bio de Biova facilite l’utilisation quotidienne de cette fève intensément parfumée et permet un dosage maîtrisé.OrigineCe mélange d’épices est fabriqué et conditionné en Allemagne selon des standards éprouvés. Biova mise sur des procédés contrôlés afin de garantir une qualité constante ainsi qu’un profil d’arômes et de goût stable.Culture / Fabrication / RécolteLes fèves de tonka séchées sont nettoyées puis finement moulues, avant d’être mélangées de façon homogène avec du sucre de canne brut dans un rapport défini. Ce procédé doux préserve le délicat arôme de tonka et donne au produit en vrac sa structure fine et floconneuse.CaractéristiquesCe mélange permet un dosage simple et contrôlé de la fève de tonka, très aromatique, sans étapes de transformation supplémentaires. Grâce à sa granulométrie fine de 0,3 à 0,6 mm, le sucre est bien fluide, se répartit de manière uniforme et convient également aux volumes de production plus importants.Variations selon l’origine et la transformationSelon l’origine des fèves de tonka, les nuances aromatiques varient entre des notes vanillées, amandées et légèrement boisées. Grâce au procédé standardisé de Biova et à l’utilisation de sucre de canne brut, on obtient un profil gustatif aussi constant que possible, chaud et légèrement caramélisé.Goût & parfumCe sucre aromatisé développe un arôme de tonka complexe, avec des notes de vanille, d’amande, de massepain et une touche de mélilot. Le parfum est intense et chaleureux, le goût doux, rond et très aromatique, si bien que de petites quantités suffisent pour sublimer nettement desserts, boissons et sauces.IngrédientsSucre de canne brutFève de tonka (moulue)Remarque : les fèves de tonka contiennent naturellement de la coumarine. Utilisez ce mélange d’épices avec parcimonie et en respectant les recommandations culinaires habituelles.Utilisations possiblesPour aromatiser des desserts tels que riz au lait, parfait, crème brûlée ou pâtisseries finesPour parfumer les boissons chaudes comme le café, le cacao ou le thé, ainsi que la crème et les sauces dessertPour une cuisine créative, par exemple une touche subtile de tonka dans les compotes de fruits, sauces tomate ou crèmes fruitéesSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (fabrication)Granulométrie : fine, 0,3–0,6 mm, fine / floconneuseCouleur : jaunâtre
Description du produitDécouvrez le bouillon de légumes bio Biova : un mélange d’assaisonnement finement floconneux, d’un jaune lumineux, élaboré à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique contrôlée en Allemagne. Sel marin, légumes et champignons shiitake forment une base harmonieuse au goût équilibré, savoureux et très végétal.La recette soigneusement équilibrée avec de la fécule de pomme de terre bio et de l’huile végétale bio assure une répartition homogène des arômes et une légère liaison du bouillon. Conditionné en vrac, le bouillon de légumes Biova se dose de manière économique et s’intègre parfaitement en cuisine professionnelle, en restauration et en atelier de production.Utilisez le bouillon de légumes bio comme bouillon à boire prêt en un instant, comme base de soupes ou pour relever vos plats à la poêle, de riz ou de pâtes. Sa structure fine et floconneuse se dissout rapidement dans l’eau chaude et fait de ce mélange d’assaisonnement un allié polyvalent au quotidien en cuisine.OrigineCe mélange d’assaisonnement est produit et conditionné en Allemagne. Des circuits courts et des processus contrôlés garantissent une qualité Biova fiable et constante.Culture / Fabrication / RécolteLes légumes, herbes aromatiques et champignons shiitake proviennent de l’agriculture biologique, sont délicatement séchés puis coupés. Ils sont ensuite mélangés en Allemagne avec du sel marin, de la fécule de pomme de terre bio et de l’huile végétale bio pour obtenir un produit en vrac homogène, finement floconneux.CaractéristiquesLa granulométrie fine et floconneuse ainsi que la couleur jaune naturelle apportée par le curcuma et les légumes sont caractéristiques. La version en vrac de Biova est idéale pour les grands consommateurs et les cuisines de passionnés qui recherchent une base de soupe stable, riche en légumes.Spécificités d’origine et de transformationContrairement à de nombreux bouillons conventionnels avec arômes ajoutés ou extrait de levure, cette recette mise sur des ingrédients bio clairement identifiés. Le séchage en douceur et le mélange en Allemagne assurent un profil aromatique rond et des propriétés de transformation fiables.Goût & odeurLe bouillon de légumes bio offre un goût savoureux, très végétal et délicatement relevé, avec des notes de carotte, de panais et de champignons shiitake. Le curcuma et la racine de livèche apportent une touche épicée subtile, et le parfum rappelle un bouillon de légumes maison classique.IngrédientsSel marinFécule de pomme de terre bioCarottes bioOignon bioPanais bioChampignons shiitake bioPotiron bioPersil bioHuile végétale bioCurcuma bioRacine de livèche bioUtilisations possiblesComme base pour bouillons clairs, potages et soupes de légumes en cuisine et en restaurationPour assaisonner sauces, plats à la poêle ainsi que plats de riz et de pâtesComme bouillon à boire chaud et rapide, simplement allongé d’eau bouillanteSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : fine / floconneuse (vrac)Couleur : jaunePoids par unité : env. 1,05 kgType de produit : denrée alimentaire, mélange d’épices / bouillon de légumes
Description du produitDécouvrez le mélange bio d’épices légumes Allrounder, une préparation polyvalente pour une cuisine créative à base de légumes, avec de gros morceaux de tomate, de poivron et d’herbes. Mis au point par Biova en Allemagne, ce mélange associe des herbes et légumes bio à un fin fleur de sel pour une touche aromatique d’inspiration méditerranéenne.La forte proportion de fleur de sel garantit une note salée régulière et facile à doser, tandis que les ingrédients biologiques soigneusement sélectionnés offrent un profil aromatique harmonieux. Sa granulométrie grossière, en vrac, est particulièrement intéressante pour la restauration, les ateliers de transformation et les cuisines professionnelles à consommation régulière.À l’usage, le mélange bio d’épices légumes Allrounder se montre très flexible : assaisonnez légumes rôtis au four, poêlées, ragoûts ou dips directement pendant la cuisson ou juste avant le service. Il permet également de relever rapidement et de façon reproductible marinades et vinaigrettes pour légumes grillés.OrigineCe mélange d’épices est assemblé et conditionné en Allemagne selon les standards de qualité Biova. Les légumes et herbes proviennent de l’agriculture biologique contrôlée de l’UE et hors UE.Culture / Fabrication / RécolteTomates, poivrons, nigelle, herbes et épices sont délicatement séchés après récolte puis grossièrement granulés ou concassés. Ils sont ensuite mélangés au fleur de sel et à d’autres épices bio pour obtenir un mélange d’épices homogène en vrac.CaractéristiquesLa particularité de ce mélange Biova est sa teneur en fleur de sel de 30 %, qui permet un dosage précis de la note salée. Sa structure grossière et colorée remplace plusieurs épices individuelles et se répartit visiblement sur les plats de légumes et les poêlées.Variations d’origine et de transformationSelon l’origine des légumes bio, de légères nuances aromatiques peuvent apparaître au niveau de la tomate et du poivron. Grâce à la recette standardisée en Allemagne, le goût global reste toutefois stable et facilement reproductible pour les gros utilisateurs.Goût & odeurAu nez, la préparation est intensément aromatique, avec des notes de tomate, de poivron, d’ail et d’herbes, relevées d’une fine touche d’agrumes. En bouche, les notes salées du fleur de sel se marient à une chaleur douce, à des accents chauds de curcuma et de muscade et à des tonalités fraîches d’herbes.IngrédientsFleur de Sel 30 % (sel)Tomates bioPoivrons bioNigelle bioAil bioCiboulette bioPiment bioPoivre bioCurcuma bioBasilic bioZestes de citron bioNoix de muscade bioAucun allergène classique tel que gluten, fruits à coque, soja ou produits laitiers n’est déclaré.Utilisations possiblesAssaisonnement de légumes au four ou à la poêle comme courgettes, poivrons, carottes ou pommes de terreFinition de soupes, ragoûts, ratatouilles et poêlées de légumes en cuisine et en restaurationAssaisonnement de dips, sauces au yaourt, marinades et vinaigrettes pour légumes grillésSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : granulé / concassé / grossier (vrac)Couleur : mélange coloré avec morceaux visibles de légumes et d’herbesPoids par unité : sachet d’env. 1,05 kg
Description du produitDécouvrez le sel aux épices bio Tomate Mozzarella de Biova, où un délicat fleur de sel est associé à des légumes bio sélectionnés et à des herbes méditerranéennes. Les morceaux visibles de tomate, de poivron et d’herbes apportent une touche colorée et très appétissante.Ce mélange d’épices Biova offre un arôme rond et naturel, sans arômes ajoutés ni agents anti-agglomérants, et se présente sous forme de gros grains. Il se dose facilement et convient aussi bien à la restauration qu’à la cuisine créative à la maison.Assaisonnez en un clin d’œil vos salades tomate-mozzarella, caprese, antipasti, pizzas ou légumes grillés avec ce sel aux épices bio Tomate Mozzarella. Il relève également les vinaigrettes, dips et marinades d’une note méditerranéenne équilibrée.OrigineBiova assemble et conditionne ce sel aux épices en Allemagne. Les ingrédients issus de l’agriculture biologique proviennent de pays de l’UE et hors UE offrant un climat adapté à la culture des légumes et des herbes.Culture / Production / RécolteLes tomates, poivrons, herbes et épices sont cultivés en agriculture biologique contrôlée et récoltés avec soin. Après séchage, ils sont grossièrement granulés puis mélangés de façon homogène au fleur de sel pour obtenir un mélange fluide.Caractéristiques particulièresLa particularité de ce produit réside dans l’association de fleur de sel et d’herbes et épices 100 % biologiques, sans agents anti-agglomérants ni arômes ajoutés. Sa granulométrie grossière, proposée en vrac, en fait un sel de finition idéal et bien visible pour les plats chauds comme froids.Variations d’origine et de transformationSelon l’origine des tomates, des poivrons et des herbes, la douceur, le piquant et l’intensité aromatique peuvent légèrement varier. Grâce à la transformation centralisée chez Biova, on obtient néanmoins un profil gustatif équilibré, reproductible et une structure marquée.Goût & arômeEn bouche, la salinité douce du fleur de sel rencontre la tomate fruitée, une légère douceur de poivron et une note herbacée équilibrée de basilic et de persil. Le chili, le poivre et l’ail apportent un piquant délicat, tandis que le nez est typiquement méditerranéen, avec des notes de tomate et d’herbes.IngrédientsFleur de sel (sel)Poivron bioTomates bioPoivre bioBasilic bioPersil bioNigelle bioChili bioCiboulette bioAil bioLa liste d’ingrédients ne contient pas d’allergènes majeurs tels que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame.Utilisations possiblesPour assaisonner les salades tomate-mozzarella, caprese et antipastiComme sel de finition pour pâtes, pizza, risotto et légumes rôtisPour les vinaigrettes, dips et marinades destinées au fromage à griller, aux légumes ou à la bruschettaSpécifications du produitPays d’origine : agriculture UE / hors UE, mélange réalisé en AllemagneGranulométrie : granulé / concassé / gros (vrac)Couleur : sel aux herbes et épices rouge-vert multicolore avec cristaux de sel blancs
Description du produitLa préparation d’épices bruschetta bio de Biova est un mélange grossièrement granulé à base de tomates séchées, d’ail, d’oignon et d’herbes méditerranéennes pour une cuisine italienne authentique. Ce mélange rouge bigarré parfume en un clin d’œil les tartines bruschetta, les pâtes et de nombreux autres plats d’un arôme harmonieux et bien tomaté.La recette équilibrée à base de tomate, poivron, basilic, origan et thym est mélangée en Allemagne selon les standards de qualité Biova et ne contient aucun exhausteur de goût ajouté ni sucre ajouté. Sa structure granulée rend le mélange fluide, facile à doser et idéal pour les utilisations en vrac en restauration et en cuisine collective.Mélangée avec de l’eau et de l’huile d’olive, elle se transforme rapidement en une crème de bruschetta relevée, parfaite aussi pour les dips, marinades et antipasti. La préparation d’épices bruschetta bio s’utilise ainsi avec une grande flexibilité en cuisine professionnelle comme dans les foyers exigeants.OrigineLa préparation d’épices est fabriquée en Allemagne selon les standards Biova. Les tomates, poivrons et herbes utilisés proviennent de zones de culture contrôlées au climat de type méditerranéen.Culture / Fabrication / RécolteLes tomates, oignons, gousses d’ail et herbes sont délicatement séchés puis grossièrement granulés afin de préserver couleur et arômes. Tous les composants sont ensuite mélangés de façon homogène avec du sel de mer et des épices selon une recette Biova définie.CaractéristiquesSa granulométrie caractéristique – granulée, concassée, grossière – présente des morceaux d’herbes et de légumes bien visibles pour un aspect très appétissant. Proposé en vrac rouge bigarré, ce mélange est exempt d’exhausteurs de goût ajoutés et de sucre ajouté, ce qui le rend particulièrement adapté à la restauration et aux gros utilisateurs.Variations d’origine et de transformationSelon l’origine des tomates et des herbes, de fines nuances aromatiques peuvent varier, allant de fruité et doux à plus corsé et épicé. La fabrication et le contrôle qualité assurés en Allemagne par Biova garantissent néanmoins un profil gustatif constamment équilibré et une structure durablement grossière.Goût & odeurAu nez dominent la tomate bien mûre, l’ail et les herbes méditerranéennes avec une pointe de piquant. En bouche, le mélange est savoureux, tomaté et aromatique, avec des notes de basilic et d’origan, complétées par une légère chaleur de piment et de poivre.IngrédientsTomateAilOignonSel de merPoivronBasilicPimentOriganThymLivèchePoivreUtilisations possiblesMélanger avec de l’eau et de l’huile d’olive pour obtenir une crème de bruschetta classique à tartiner sur du pain grilléAssaisonner de façon méditerranéenne sauces tomate, pâtes, pizza, gratins et légumes rôtisUtiliser comme base pour dips, marinades, vinaigrettes et légumes pour antipasti en cuisine et en restaurationSpécifications du produitPays de fabrication : Allemagne (fabrication)Granulométrie : granulé / concassé / grossierCouleur : rouge, bigarréType de produit : préparation d’épices, vracContenance : 1,05 kg par unité
Description du produitAvec le curry bio Biova, vous disposez d’une préparation d’épices douce et aromatique qui apporte facilement les saveurs d’une cuisine d’inspiration indienne à vos plats du quotidien. Ce mélange de curry jaune à rouge orangé est assemblé en Allemagne à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique contrôlée.La recette associe curcuma, cumin, coriandre et fenugrec à des légumes délicatement séchés et à de la fleur de sel de qualité Biova. Sa granulométrie fine en vrac assure une répartition homogène, un dosage précis et une intensité aromatique constante.Idéal pour relever currys, poêlées, dips ou marinades, ce mélange donne aux légumes, légumineuses, viandes, poissons ou tofu une note de curry parfumée mais douce. Un léger passage dans l’huile chaude permet aux huiles essentielles de se développer pleinement, ce qui rend cette préparation d’épices particulièrement intéressante pour la restauration et les cuisines amateurs exigeantes.OrigineLa préparation d’épices curry bio est mélangée et conditionnée en Allemagne. Biova utilise des épices brutes issues de l’agriculture biologique provenant de régions de culture adaptées et garantit une qualité élevée et traçable grâce à des contrôles par lot.Culture / Fabrication / RécolteLe curcuma, le cumin, la coriandre, le fenouil et d’autres épices sont cultivés selon des critères biologiques contrôlés puis délicatement séchés après la récolte. Ils sont ensuite finement moulus, combinés à des légumes séchés puis transformés, via un processus de mélange contrôlé, en un mélange de curry homogène proposé en vrac.CaractéristiquesSa signature gustative est une chaleur douce avec une nuance fraîche et citronnée apportée par la lemon myrtle et le jalapeño. La fleur de sel assure une salinité de base discrète, tandis que la structure allant du granulé au finement moulu convient aussi bien aux rubs secs qu’aux sauces, soupes et marinades.Spécificités d’origine et de transformationContrairement à de nombreux mélanges de curry importés, cette préparation d’épices Biova est élaborée en Allemagne selon des normes de qualité strictes. L’association d’épices d’inspiration indienne classique et d’ingrédients d’influence européenne comme le paprika et la tomate donne un profil de curry équilibré, adapté à un usage quotidien, avec un arôme constant.Goût & arômeLe mélange dégage un parfum chaud, épicé et légèrement exotique, avec des notes marquées de curcuma, de cumin et de coriandre, arrondies par la cannelle et la cardamome. En bouche, il révèle un curry doux avec une chaleur subtile de jalapeño et de piment, une fraîcheur citronnée due à la lemon myrtle et une profondeur gourmande apportée par l’oignon, l’ail et la tomate.IngrédientsPaprika bioOignon bioCurcuma bioCumin bioJalapeño bioTomates bioCiboulette bioCoriandre bioFenugrec bioAil bioFleur de sel (sel)Cannelle bioCardamome bioFenouil bioGingembre bioNoix de muscade bioLemon myrtle bioInformation : conformément à la liste d’ingrédients, cette préparation d’épices ne contient ni gluten, ni fruits à coque, ni produits laitiers, ni soja, ni sésame.Idées d’utilisationAssaisonner et colorer les currys à base de pois chiches, lentilles ou haricots.Parfumer les poêlées de légumes, de viande, de poisson ou de tofu avec une note de curry douce.Relever dips, sauces au yaourt et marinades, par ex. dip dattes-curry.Spécifications du produitPays d’origine : Allemagne (fabrication)Granulométrie : granulé / finement moulu, vracCouleur : jaune à rougeâtrePoids par unité : env. 1,05 kg par sachet (1 kg poids net)
Description du produitLe sel citronné bio associe un fleur de sel finement floconneux à des notes d’agrumes fraîches issues de l’agriculture biologique contrôlée. Ce mélange d’assaisonnement jaune vif est conçu pour la cuisine professionnelle, l’artisanat alimentaire et la restauration.Grâce à la forte proportion de fleur de sel, la texture reste fine et légèrement croquante, idéale pour un assaisonnement précis et comme sel de finition. Biova mise sur des ingrédients bio soigneusement sélectionnés et renonce aux arômes ajoutés.En cuisine, ce sel aromatisé accompagne particulièrement bien le poisson, les fruits de mer, les volailles blanches et les salades fraîches. Marinades, vinaigrettes, bowls et plats d’inspiration asiatique profitent eux aussi de cette saveur citronnée nette.OrigineLe fleur de sel provient de marais salants traditionnels situés dans un climat côtier doux. Les zestes de citron, le curcuma et la lemon myrtle sont issus de l’agriculture biologique contrôlée, et le mélange est élaboré en Allemagne par Biova.Culture / Production / RécolteL’eau de mer s’évapore dans des bassins peu profonds jusqu’à formation de fins cristaux de sel, récoltés manuellement à la surface. Les ingrédients bio séchés sont grossièrement broyés puis mélangés de façon homogène au fleur de sel.CaractéristiquesLa particularité de ce produit réside dans la combinaison d’un fleur de sel floconneux et de composants d’agrumes bio aromatiques, qui apportent couleur et fraîcheur. Proposé par Biova en vrac avec une granulométrie fine / floconneuse, ce sel jaune aromatisé est idéal pour les utilisateurs professionnels.Variations selon l’origine et la transformationSelon la région d’origine du fleur de sel, la teneur en minéraux et la texture peuvent légèrement varier. Les différences de variétés de citron et de séchage entraînent de fines nuances aromatiques, que Biova s’efforce de maintenir aussi constantes que possible grâce à une sélection rigoureuse des matières premières.Goût & arômeEn bouche, ce sel aromatisé est agréablement salé avec une note de citron claire et naturelle. Le curcuma et la lemon myrtle apportent des nuances chaudes, légèrement terreuses et herbacées, tandis que le parfum est intensément citronné.IngrédientsFleur de sel 83,5 %Zestes de citron bioCurcuma bioLemon myrtle bioAucun allergène typique tel que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame ne figure dans la liste des ingrédients.Utilisations possiblesComme sel de finition pour le poisson et les fruits de mer grillés ou poêlésPour assaisonner salades, vinaigrettes, bowls et plats de légumes légersPour les marinades de volaille blanche ainsi que les plats asiatiques et au wokSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : fine / floconneuseCouleur : jaune
Description du produitLe mélange bio Frites & Poulet est un sel épicé biologique relevé, à base de fleur de sel naturelle et d’épices bio soigneusement sélectionnées. La préparation Biova, grossière et rougeâtre, est spécialement conçue pour les plats de pommes de terre et les volailles à chair blanche.La forte proportion de fleur de sel est associée au paprika, à la tomate, à l’ail et à l’oignon issus de l’agriculture biologique pour créer un profil aromatique harmonieux et équilibré. Le piment et le poivre apportent un piquant doux à moyen, sans masquer les autres ingrédients.En cuisine, ce sel épicé bio pour frites & poulet s’utilise de multiples façons : sur les frites, potatoes, pommes de terre sautées ou au four, mais aussi sur le poulet rôti et les steaks de dinde. Il permet de sublimer facilement les plats quotidiens au four ou à la poêle et de leur donner une finition aromatique bien équilibrée.OrigineLe mélange d’épices Biova est développé, transformé en douceur et conditionné en Allemagne. La fleur de sel utilisée provient d’une production traditionnelle de sel marin, les épices bio d’une agriculture contrôlée et certifiée biologique.Culture / Fabrication / RécolteAprès la récolte, les épices biologiques sont nettoyées, séchées puis, selon l’ingrédient, moulues ou granulées. Elles sont ensuite homogénéisées chez Biova avec le sel marin naturel, puis conditionnées en vrac en sachets.CaractéristiquesLa combinaison de fleur de sel grossière et d’une base d’épices rouge à base de paprika et de tomate est caractéristique de ce mélange. La granulométrie grossière et granulée développe un arôme intense à la cuisson, au four ou au barbecue et offre un aspect très appétissant sur les frites et le poulet.Variations selon l’origine et la transformationSelon l’origine des épices brutes, de fines nuances d’arôme peuvent apparaître, par exemple dans le paprika, le poivre ou le piment. Grâce au mélange et au contrôle qualité effectués en Allemagne, le profil gustatif du mélange d’épices Biova reste néanmoins constamment équilibré.Goût & odeurEn bouche, on perçoit un piquant doux à moyen, avec des notes marquées de paprika et de tomate, soutenues par l’ail et l’oignon au caractère bien savoureux. Le nez est épicé, légèrement relevé et évoque les classiques grillés, rôtis au four ou poêlés.IngrédientsFleur de Sel (60 %)Paprika bioTomates bioAil bioOignon bioPoivre bioPiment bioInformation : ne contient, selon la liste d’ingrédients, aucun allergène typique tel que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame.Utilisations possiblesAssaisonnement des frites, potatoes, pommes de terre sautées et pommes de terre au four avant ou après cuissonBase sèche pour rub ou marinade pour poulet rôti, pilons de poulet, steaks de dinde et autres volailles à chair blanchePour relever le goulasch, le chili con carne, les ragoûts et le rôti de porc classiqueSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : granulé / concassé / grosCouleur : rouge
Description du produitCe mélange bio d’épices Pizza & Pasta de Biova est une préparation méditerranéenne à base d’herbes et de légumes, à grosse granulométrie et au visuel coloré. Il est idéal pour assaisonner les grands classiques de la cuisine italienne comme les pizzas, les pâtes et les gratins.La préparation associe des herbes bio soigneusement sélectionnées à des légumes et du sel pour obtenir un produit en vrac facile à doser et à saupoudrer. Grâce au séchage en douceur, les arômes restent stables et se développent de manière homogène à la cuisson.Utilisez le mélange bio Pizza & Pasta de façon polyvalente pour les sauces à pizza, sauces pour pâtes, lasagnes ou poêlées de légumes et réduisez ainsi le recours aux épices individuelles. Les morceaux grossiers d’herbes et de légumes assurent un assaisonnement méditerranéen visible sur les plats finis.OrigineLa préparation d’épices est mélangée et conditionnée en Allemagne selon le cahier des charges Biova. Les matières premières bio proviennent de l’agriculture contrôlée UE et hors UE.Culture / Fabrication / RécolteLes herbes et légumes bio utilisés sont délicatement séchés après la récolte puis grossièrement granulés. L’ensemble des composants est ensuite transformé en un mélange d’épices fluide et stable au stockage.CaractéristiquesCe mélange se distingue par son aspect coloré à base de tomate, d’herbes vertes et de paprika, ainsi que par sa granulométrie grossière et granulée. Contrairement aux mélanges très fins en poudre, les ingrédients restent visibles et libèrent leur arôme de manière maîtrisée – idéal pour la restauration et les grands consommateurs.Variations d’origine et de transformationSelon le millésime de récolte et l’origine des herbes, de légères variations aromatiques peuvent apparaître. Grâce à la recette standardisée de Biova, le profil de goût reste néanmoins constant et typiquement méditerranéen.Goût & odeurAu nez dominent les notes d’herbes méditerranéennes de basilic, d’origan et de thym, relevées d’une fine touche d’ail. En bouche, la préparation est relevée, très herbacée et légèrement salée, avec des nuances fruitées de tomate et de paprika.IngrédientsLe mélange bio d’épices Pizza & Pasta se compose des ingrédients suivants :BasilicTomateSelPaprikaAilOriganRomarinThymMarjolaineUtilisations possiblesPour assaisonner sauces à pizza, garnitures de pizza, focaccia et bruschettaPour sauces pour pâtes, lasagnes, gratins, plats au four et gnocchiComme base méditerranéenne pour poêlées de légumes, antipasti, dips et marinadesSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (mélange et conditionnement), agriculture UE / hors UEGranulométrie : granulé / concassé / grossier (vrac)Couleur : coloréPoids par unité : env. 1,05 kgType de produit : denrée alimentaire / préparation d’épices, vrac / grands consommateurs
Description du produitAvec le mélange d’épices bio pour chai latte, découvrez une infusion épicée à base de thé noir aux notes chaleureuses de cannelle, de gingembre et de clou de girofle. La granulométrie grossière et la couleur brune rappellent le masala chai classique et sont idéales pour une préparation avec du lait ou une boisson végétale.Biova associe des épices biologiques soigneusement sélectionnées dans une recette équilibrée, sans sucre ajouté, sans produits laitiers ni autres additifs. La structure granulée est adaptée au vrac, à la restauration et aux gros consommateurs et favorise une extraction homogène des arômes.Mélangé à du lait chaud ou à une boisson végétale, il donne un chai latte onctueux, à dosage flexible, parfaitement adapté aux cafés, aux cuisines professionnelles et aux créations de boissons chaudes. Le mélange d’épices bio pour chai latte parfume aussi desserts, pâtisseries et autres douceurs.OrigineLes épices bio utilisées proviennent de l’agriculture biologique contrôlée dans des régions de culture traditionnelles pour la cannelle, le gingembre, le poivre et la cardamome. Elles sont contrôlées, mélangées et conditionnées en Allemagne par Biova sous forme de vrac brun à granulométrie grossière.Culture / Fabrication / RécolteToutes les épices sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, récoltées avec soin puis séchées délicatement. Elles sont ensuite grossièrement moulues en granulés, puis mélangées sous contrôle en Allemagne jusqu’à obtention d’un mélange d’épices pour chai homogène.CaractéristiquesLa mouture grossière et concassée est optimisée pour le vrac et la restauration, et se dose comme se filtre facilement. La recette Biova est composée exclusivement d’épices bio, sans ajout de sucre, sans lait ni autres additifs, ce qui la rend idéale pour de nombreuses applications en boissons et en préparations culinaires.Variations d’origine et de transformationSelon le pays d’origine, la force et l’intensité aromatique de la cannelle, du gingembre et du poivre varient et façonnent un profil gustatif finement équilibré. Grâce à la mouture grossière, les arômes se libèrent bien dans un liquide chaud tout en restant facilement filtrables, un atout majeur pour la restauration.Goût & arômeAu nez dominent des notes chaudes de cannelle, accompagnées de gingembre épicé, de clou de girofle et de piment de la Jamaïque. En bouche, le mélange d’épices est ample, avec une douceur discrète, une légère chaleur due au gingembre et au poivre noir, ainsi que des nuances d’agrumes fraîches apportées par les zestes de citron.IngrédientsCannelle bioGingembre bioCardamome bioNoix de muscade bioClous de girofle bioPiment de la Jamaïque bioZestes de citron bioPoivre noir bioLa liste d’ingrédients ne contient pas d’allergènes courants tels que gluten, fruits à coque, soja ou produits laitiers.Utilisations possiblesChai latte classique avec lait chaud ou boisson végétale et mousse de laitArômatisation de desserts comme riz au lait, entremets ou glaceUtilisation en pâtisserie, par exemple dans des pains d’épices, biscuits ou muffinsSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (mélange)Granulométrie : granulé / concassé / grossierCouleur : brun
Description du produitCe mélange bio pour œufs brouillés est un sel aux épices à grosse granulométrie à base de fleur de sel, associé à des légumes bio et à des herbes sélectionnées. Ce mélange coloré vert et rouge apporte structure, couleur et un profil aromatique harmonieux aux plats à base d’œufs et aux légumes.Grâce à la forte proportion de fleur de sel, le profil salé est net, facile à doser et doté d’une texture agréable. Biova mise sur une agriculture biologique contrôlée et une recette constante, afin de garantir une qualité régulière et fiable en cuisine comme en restauration.Utilisez ce mélange bio pour œufs brouillés de manière flexible pour les œufs brouillés, omelettes, œufs au plat ou poêlées de légumes, directement à la cuisson ou en touche finale. Vous remplacez ainsi plusieurs épices individuelles par un mélange bio pratique et grossier pour les plats de petit-déjeuner, de brunch ou cuits au four.OrigineCe sel aux épices est mélangé et conditionné en Allemagne. Biova s’approvisionne en matières premières bio issues d’une agriculture écologique contrôlée et veille à des circuits courts ainsi qu’à des contrôles de qualité réguliers.Culture / Fabrication / RécolteLes tomates, poivrons, oignons et herbes proviennent de l’agriculture biologique et sont délicatement séchés après la récolte. Ils sont ensuite grossièrement granulés puis mélangés de façon homogène avec de la fleur de sel et du poivre bio de Tellicherry.Caractéristiques particulièresLa forte teneur en fleur de sel de 49,4 % est caractéristique et confère une texture fine mais grossièrement granulée. Ce mélange coloré et granulé est idéal pour le vrac, les conditionnements au détail et la cuisine créative aux épices Biova.Différences d’origine et de transformationDe légères nuances aromatiques peuvent apparaître selon l’origine des herbes et de la fleur de sel. La granulométrie grossière se distingue nettement des mélanges en poudre fine et offre des morceaux visibles ainsi qu’une sensation en bouche plus intense.Goût & odeurUne salinité douce rencontre des notes fruitées de tomate et de poivron, relevées par le piquant discret du poivre bio de Tellicherry. Les arômes frais d’origan, de persil, de ciboulette et de livèche marquent le parfum végétal et herbacé.IngrédientsSel 49,4 % (fleur de sel)Tomates bioPaprika doux bioOignon bioOrigan bioPersil bioCiboulette bioPoivre bio de TellicherryLivèche bioAucun allergène typique tel que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame n’est indiqué dans la recette.Utilisations possiblesPour assaisonner les œufs brouillés, omelettes et œufs au plat à la poêle ou directement à table.Comme sel aux épices pour les plats de petit-déjeuner et de brunch tels que gratins, quiches ou salades d’œufs.Pour relever les poêlées de légumes, légumes rôtis au four, plats à base de pommes de terre et dips à base d’œufs.Spécifications du produitPays d’origine : Allemagne (mélange et conditionnement)Granulométrie : granulé / concassé / grossierCouleur : coloré, principalement vert et rougePoids par unité : env. 1,05 kg
Description du produitLe curry Madras bio est un mélange d’épices jaune vif, de force moyenne, idéal pour une cuisine d’inspiration indienne. L’association équilibrée de piment, curcuma, cumin et d’autres épices bio est élaborée chez Biova en Allemagne selon le style Madras classique.Les ingrédients sont délicatement séchés puis moulus fin à floconneux, ce qui permet de bien doser la poudre de curry et de l’incorporer facilement et de façon homogène dans les sauces, marinades et pâtes. Proposé en vrac, le mélange d’épices Biova est parfaitement adapté à la restauration, aux cuisines collectives et aux ateliers de production.Currys crémeux, plats à la poêle ou préparations parfumées à base de riz et de légumes : avec ce mélange curry Madras bio, vous donnez en un instant une touche d’assaisonnement typique de l’Inde du Sud. La poudre de curry est également très polyvalente pour les marinades de grillades, dips, soupes ou dal.OrigineLa recette s’inspire des currys Madras du sud de l’Inde et a été subtilement adaptée au palais européen. Les matières premières bio proviennent de l’agriculture UE et hors UE, le mélange et la transformation sont réalisés chez Biova en Allemagne.Culture / Fabrication / RécoltePiment, curcuma, cumin, coriandre et autres épices sont cultivés en plein champ et récoltés à pleine maturité. Après un séchage en douceur, tous les composants sont moulus séparément puis assemblés selon une recette Biova fixe pour obtenir un mélange d’épices homogène, à mouture fine/floconneuse.Caractéristiques particulièresLa combinaison d’épices Madras classiques avec la citronnelle et la cannelle est caractéristique et apporte à la fois une note fraîche et citronnée et une chaleur épicée. La granulométrie fine/floconneuse assure une bonne solubilité, tandis que, en tant que produit bio, le mélange est exempt d’exhausteurs de goût et d’additifs technologiques.Variations d’origine et de transformationSelon l’origine des épices individuelles, le degré de piquant, la teinte de couleur et la teneur en huiles essentielles peuvent légèrement varier. Grâce à un procédé de fabrication standardisé et à la recette Biova fixe, le profil sensoriel du mélange d’épices curry Madras reste néanmoins constant.Goût & arômeAu nez, le mélange est chaud et épicé, avec des notes de curcuma, de cumin et d’ail, relevées par la cannelle et la citronnelle. En bouche, un piquant de piment agréable et moyen s’allie à des nuances terreuses, légèrement noisettées et fraîches, qui mettent les plats en valeur avec harmonie.IngrédientsPiment bioCurcuma bioCumin bioCoriandre bioGraines de nigelle bioAil bioOignon bioFenugrec bioCannelle bioCitronnelle bioInformation : contient du fenugrec (légumineuse). Peut être transformé dans des ateliers utilisant également d’autres matières premières allergènes.Utilisations possiblesAssaisonnement des currys indiens, dal ainsi que des plats de légumes et de riz en cuisine domestique, restauration collective et restauration commerciale.Affinage de marinades pour viande, poisson, tofu ou légumes à griller avec une touche indienne.Aromatisation de soupes, ragoûts, dips et sauces en restauration, catering et ateliers de fabrication.Spécifications du produitPays d’origine : agriculture UE/hors UE, mélange en AllemagneGranulométrie : fine / floconneuseCouleur : jaune à jaune-brunType de produit : denrée alimentaire / mélange d’épices, versions vrac et détailPoids par unité : env. 1,05 kg par sachet
Description du produitLe sel aux fleurs d’hibiscus bio associe un délicat Fiore di Sale de mer à des fleurs d’hibiscus séchées issues de l’agriculture biologique pour créer un sel aromatisé décoratif. Sa couleur rose et sa texture fine à légèrement floconneuse en font un ingrédient polyvalent pour une cuisine créative.Grâce à la forte proportion de Fiore di Sale, la salinité reste douce et équilibrée, tandis que les fleurs d’hibiscus apportent une note fruitée et acidulée. Le sel aromatisé Biova est garanti sans additifs et constitue un accent visuel et gustatif idéal.Utilisez surtout le sel aux fleurs d’hibiscus bio comme sel de finition sur des plats fraîchement dressés, des desserts ou des boissons. Que ce soit en restauration en grand conditionnement ou dans une cuisine amateur exigeante, ce sel marin rose s’intègre facilement à votre quotidien.OrigineLe Fiore di Sale provient de régions salicoles traditionnelles où il est obtenu délicatement à partir de l’eau de mer. Les fleurs d’hibiscus bio sont issues de cultures contrôlées et certifiées biologiques. Le sel aromatisé Biova est conditionné et contrôlé en Allemagne.Culture / Production / RécolteLe Fiore di Sale se forme comme une fine pellicule de sel à la surface des marais salants et est récolté manuellement. Après la récolte, les fleurs d’hibiscus sont doucement séchées, puis concassées et mélangées de façon homogène au sel lors d’un processus de mélange contrôlé.Caractéristiques particulièresCe produit se distingue par la combinaison d’un sel de mer non raffiné et de fleurs d’hibiscus bio pures, sans aucun additif. Sa couleur naturellement rose fait de ce sel gourmet Biova, proposé en vrac, une solution idéale pour les grands consommateurs et les transformateurs.Différences d’origine et de transformationSelon la région d’origine du sel de mer, la teneur en minéraux et la structure des cristaux varient légèrement et influencent la texture délicate du Fiore di Sale. La récolte manuelle du sel et le séchage en douceur des fleurs garantissent une sensation en bouche harmonieuse ainsi qu’une couleur et un arôme stables.Goût & arômeSur le plan sensoriel, une salinité douce et pure se marie à une note discrètement fruitée et acidulée apportée par l’hibiscus. Des nuances légèrement florales et fruitées se révèlent particulièrement sur les plats fraîchement dressés, sans masquer les autres arômes.IngrédientsFiore di Sale (sel de mer) 80 %Fleurs d’hibiscus bioUtilisations possiblesComme sel de finition pour salades, bowls, plats de légumes, poissons et fruits de merPour sublimer desserts, salades de fruits, yaourts ou glaces avec une touche fruitée-saléePour des bords de verres à cocktails décoratifs ou pour relever limonades et eaux aromatiséesSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : fine / floconneuseCouleur : rose à rougeâtreType de produit : sel aromatisé, denrée alimentaire, vracPoids par unité : env. 1,05 kg par kg
Description du produitBio Luxury est un sel épicé biologique aromatique qui associe un sel à gros grains à des poivres d’exception et à des piments fumés. Ce mélange coloré est très décoratif et idéal comme sel de table et de finition.Dans la qualité Biova habituelle, on obtient un mélange de sel au goût intense et relevé, avec un équilibre harmonieux entre salinité, piquant du poivre et fines notes fumées. La granulométrie régulière permet un dosage précis en cuisine comme en restauration.Utilisez ce sel épicé bio pour sublimer steaks, plats mijotés et sauces, ou pour relever légumes grillés et pommes de terre. Sa structure grossière le rend parfait pour le moulin ou pour être écrasé fraîchement directement à table.OrigineLe mélange de sel épicé est assemblé et conditionné en Allemagne selon les standards Biova. Les matières premières biologiques utilisées proviennent de cultures certifiées biologiques dans des régions d’origine sélectionnées.Culture / Fabrication / RécolteLes différentes variétés de poivre, de paprika et de piment sont cultivées en agriculture biologique puis délicatement séchées après la récolte. Elles sont ensuite concassées grossièrement et mélangées par lots avec du sel en flocons solaires et de la fleur de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.Caractéristiques particulièresCe sel épicé Biova se distingue par la combinaison de fine fleur de sel, de flocons de sel solaire et de gros éclats d’épices colorés. Ses notes fumées discrètes et sa structure granulée en font un mélange très polyvalent, particulièrement adapté aussi au conditionnement en vrac.Variations d’origine et de transformationSelon l’origine des variétés de poivre et de piment, la force du piquant, la fraîcheur fruitée et la teneur en huiles essentielles varient légèrement. Grâce à la transformation grossière, ces nuances restent perceptibles à la dégustation, tandis que l’assemblage final en Allemagne garantit une recette constante.Goût & arômeEn bouche, ce sel épicé bio se montre puissant, poivré et agréablement salé, avec une fine note fumée et d’ail. Paprika et piment apportent une légère touche fruitée et un piquant doux à moyen, tandis que le parfum évoque les grillades et les épices torréfiées.IngrédientsSel (flocons solaires) 59 %Poivre noir bioPaprika bioPoivre vert bioAil bioPiment chipotle bio (piment bio, fumée)Ail fumé bio (ail bio, fumée)Poivre vert fumé bio (poivre vert bio, fumée)Piment bioAucun allergène typique tel que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame ne figure dans la liste des ingrédients.Utilisations possiblesFinition de steaks, côtelettes et viandes grillées directement à table.Base relevée pour plats mijotés, ragoûts et sauces de rôti.Pour parfumer légumes grillés, pommes de terre au four et gratins.Spécifications du produitPays d’origine : Allemagne (assemblage et conditionnement)Granulométrie : granulé / concassé / grosCouleur : multicolore
Description du produitLe mélange d’épices bio Café de Paris est une préparation colorée à grosse granulométrie, inspirée de la tradition française et composée par Biova en Allemagne. Des herbes et épices biologiques soigneusement sélectionnées sont associées à un fin fleur de sel.L’assemblage réunit ail, oignon, paprika, curcuma et poivre de Tellicherry pour une alliance harmonieuse de saveur, de piquant modéré et de fraîcheur herbacée. Sa texture grossière assure une diffusion régulière des arômes et convient parfaitement au vrac et à la restauration professionnelle.À l’usage, ce mélange d’épices bio se montre très polyvalent : beurre Café de Paris classique, légumes grillés, pommes de terre au four, mais aussi plats végétariens et végans. Il permet d’assaisonner facilement viandes, poissons, tofu et légumes avec une touche d’inspiration française.OrigineCe mélange d’épices bio est développé, assemblé et conditionné en Allemagne par Biova. Il est élaboré à partir de matières premières biologiques rigoureusement sélectionnées, issues de l’agriculture biologique contrôlée.Culture / Fabrication / RécolteLes herbes et épices proviennent de l’agriculture biologique, sans pesticides de synthèse. Après un séchage délicat, elles sont nettoyées, grossièrement granulées puis mélangées au fleur de sel selon la recette Biova.CaractéristiquesCe mélange se distingue par son aspect coloré, sa mouture grossière et la complexité aromatique créée par les herbes, le fleur de sel et le poivre de Tellicherry. La recette Biova est 100 % végétale et ne contient ni arômes ajoutés ni exhausteurs de goût.Variations d’origine et de transformationSelon l’origine de chaque épice, de fines nuances aromatiques peuvent varier, par exemple pour le paprika, le piment ou le poivre de Tellicherry. Le mélange centralisé en Allemagne garantit néanmoins un profil de goût constant et reproductible.Goût & arômeLe mélange offre une saveur relevée, légèrement piquante et très herbacée, avec des notes marquées d’ail, d’oignon et de paprika. Le curcuma, la tomate, le piment de la Jamaïque et le piment complètent le profil par une base douce et une chaleur discrète ; le nez est chaud, aromatique et intensément végétal.IngrédientsAil bioOignon bioFleur de sel (sel)Curcuma bioPaprika bioTomates bioPoivre de Tellicherry bioPiment de la Jamaïque bioCoriandre bioPiment bioLivèche bioBasilic bioMarjolaine bioCiboulette bioUtilisations possiblesPour beurre Café de Paris aux herbes, avec steaks, poisson, tofu et légumes grillésComme mélange grossier pour pommes de terre au four, légumes rôtis, gratins et plats au fourPour relever dips, sauces, vinaigrettes et marinades en cuisine professionnelle ou domestiqueSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : granulé / concassé / grosCouleur : multicolore
Description du produitLa préparation d’épices bio pour tzatziki de Biova associe oignon bio grossièrement granulé, ail bio, herbes sélectionnées et fleur de sel pour une composition aromatique idéale pour les dips et sauces méditerranéens. Sa structure colorée laisse apparaître des morceaux d’herbes et offre une expérience de tzatziki authentique à base de yaourt ou de fromage blanc.Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique contrôlée et sont séchés en douceur afin de préserver au mieux leurs couleurs et leurs arômes. La fleur de sel et le poivre bio Tellicherry apportent une fine minéralité et une chaleur épicée, tandis que les herbes restent au premier plan sur le plan sensoriel.Grâce à sa granulométrie grossière et concassée, la préparation d’épices bio pour tzatziki de Biova se répartit de manière homogène dans le yaourt, le fromage blanc, les vinaigrettes et les marinades. Vous relevez ainsi très simplement tzatziki, dips crémeux, marinades pour grillades et plats de légumes avec une touche de fraîcheur méditerranéenne.OrigineLes herbes et épices bio utilisées proviennent de l’agriculture UE et hors UE et sont transformées en Allemagne pour Biova. Le mélange et le conditionnement sont réalisés au sein de l’UE selon des exigences strictes en matière de sécurité alimentaire.Culture / Production / RécolteLes oignons, l’ail et les herbes sont cultivés selon des normes biologiques certifiées, sans produits phytosanitaires de synthèse. Après la récolte, ils sont séchés en douceur, grossièrement granulés puis mélangés selon une recette Biova fixe pour garantir une qualité constante, adaptée aussi bien au vrac qu’au commerce de détail.Caractéristiques particulièresL’utilisation de fleur de sel à la place du sel de table classique, ainsi que le poivre bio Tellicherry de grande qualité, sont caractéristiques de ce mélange. Sa granulométrie grossière et granulée est adaptée au vrac et facilite l’incorporation dans le yaourt, le fromage blanc, le beurre aux herbes, les vinaigrettes et les marinades pour grillades.Spécificités d’origine et de transformationSelon la région d’origine des herbes bio, de fines nuances aromatiques se développent et confèrent au mélange une légère variabilité naturelle. Des étapes de transformation standardisées chez Biova garantissent néanmoins un profil de goût reproductible et distinguent nettement ce produit des mélanges en poudre fine.Goût & odeurAu nez dominent les notes relevées d’ail et d’oignon, accompagnées d’arômes d’herbes fraîches comme l’aneth, l’origan et la ciboulette. En bouche, la préparation d’épices est savoureuse, légèrement piquante et agréablement salée, avec la minéralité délicate de la fleur de sel et la chaleur épicée du poivre.IngrédientsOignon bioAil bioSel (fleur de sel)Aneth bioOrigan bioPersil bioPoivre bio TellicherryCiboulette bioUtilisations possiblesPour assaisonner un tzatziki classique à base de yaourt ou de fromage blancComme base pour dips, marinades pour grillades, beurre aux herbes et sauces au yaourtPour relever les vinaigrettes, poêlées de légumes, pommes de terre au four et légumes grillésSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne ; agriculture UE / hors UEGranulométrie : granulé / concassé / grossier, adapté au vracCouleur : colorée avec des morceaux visibles d’herbes et d’épicesPoids par unité : sachet de 1,05 kgType de produit : denrée alimentaire / préparation d’épices pour tzatziki, dips et marinades
Description du produitDécouvrez le sel de mer au vin rouge Syrah bio, un mélange salant aromatisé d’Espagne où un vin rouge Syrah biologique rencontre de fines paillettes de sel de mer. Les Petalos de Sal, du violet au rouge profond, apportent une touche de couleur élégante et un air méditerranéen à votre cuisine.Sa texture légère et délicatement feuilletée fond doucement sur la langue et permet un dosage précis directement sur l’assiette. Dans la cuisine gourmet de Biova, ce sel de mer aromatisé est synonyme d’origine transparente, de qualité constante et d’une liste d’ingrédients courte et claire.Utilisé comme sel de finition, le sel au vin rouge Syrah bio sublime viandes, légumes, salades et desserts avec une subtile note de vin rouge. Il apporte une touche gustative originale au bœuf, à l’agneau, au gibier, à la volaille ou au chocolat, sans masquer les autres arômes.OrigineLe vin rouge Syrah utilisé provient d’un domaine viticole biologique de Castille-La Manche, une région d’Espagne ensoleillée et sèche, réputée pour ses rouges puissants. Le sel de mer est récolté dans une région côtière de montagne de la province d’Alicante et confère au mélange Biova une véritable signature méditerranéenne.Culture / Fabrication / RécolteLes raisins Syrah issus de l’agriculture biologique contrôlée sont vinifiés avec soin en vin rouge. Des Petalos de Sal sélectionnés, fins et feuilletés, sont ensuite mélangés délicatement au vin rouge bio puis séchés avec précaution, pour obtenir des flocons de sel de mer uniformément colorés au parfum de vin rouge stable.Caractéristiques particulièresSa granulométrie croquante et finement feuilletée ainsi que sa couleur, du violet au rouge profond, mettent les plats en valeur visuellement. Contrairement à un sel de mer classique, ce mélange Biova offre une note de vin discrète et fruitée et ne contient que deux ingrédients clairement indiqués, sans additifs.Spécificités d’origine et de transformationL’association d’un Syrah bio espagnol de Castille-La Manche et d’un sel de mer de montagne d’Alicante distingue ce sel de mer aromatisé de nombreux sels au vin rouge. Au lieu de gros cristaux, on obtient de fins flocons de sel de mer qui absorbent particulièrement bien l’arôme et le restituent de façon homogène, constituant ainsi une alternative haut de gamme aux sels assaisonnés raffinés industriellement proposés par Biova.Goût & arômeAu nez et en bouche, une salinité douce de sel de mer se marie aux notes fruitées et intenses du vin rouge Syrah. Des arômes de baies noires, une légère structure tannique et un parfum de vin rouge mûr apportent de la profondeur aux plats sans les dominer.IngrédientsFlocons de sel2 % vin rouge bio (Syrah)Suggestions d’utilisationComme sel de finition pour le bœuf, l’agneau, le gibier et la volaille à chair sombre, directement à l’assiettePour relever les légumes grillés, salades méditerranéennes et plats de pâtesPour les desserts à base de chocolat noir, de fruits rouges ou de fruits exotiquesSpécifications du produitPays d’origine : EspagneGranulométrie : Fine / feuilletéeCouleur : Violet à rouge profondType de sel : Sel de mer aromatisé, sels aromatisésPoids par unité : env. 1,05 kg de sel en vrac en sachet
Description du produitLe sucre d’épices bio pour desserts est un mélange sucré finement équilibré, idéal pour les desserts, la pâtisserie et les toppings créatifs. La douceur de la datte, le sucre à la fève tonka, les fleurs d’hibiscus, les écorces d’orange et la cannelle se combinent en un sucre à dessert aromatique de couleur brun clair avec des inclusions rouge orangé.Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique contrôlée et sont délicatement transformés par Biova en Allemagne en un sucre d’épices homogène. Il en résulte un sucre pour desserts à la douceur harmonieuse, aux notes d’épices chaudes et à la fraîcheur fruitée, parfaitement adapté au vrac et aux futures variantes préemballées.En cuisine, le sucre d’épices bio pour desserts s’utilise de multiples façons – pour enrober des beignets tout juste frits ou pour parfumer yaourts, fromages frais, porridge ou salades de fruits. En quelques gestes, vous donnez à vos préparations sucrées un arôme net et reproductible et utilisez le mélange d’épices Biova comme topping dessert ciblé.OrigineLe mélange de sucre d’épices est fabriqué en Allemagne, où Biova assemble des matières premières bio sélectionnées pour créer un sucre à dessert harmonieux. Des standards de production uniformes garantissent une qualité constante pour les versions en vrac et préemballées.Culture / Fabrication / RécolteLa douceur de datte, le sucre de canne brut, les fèves tonka, les écorces d’orange, les fleurs d’hibiscus et la cannelle proviennent de l’agriculture biologique contrôlée. Après la récolte, ils sont séchés, broyés puis transformés en Allemagne en un mélange d’épices homogène destiné au vrac.CaractéristiquesLa combinaison de la douceur naturelle de la datte et du sucre à la fève tonka, qui apporte une douceur chaude légèrement caramélisée, est caractéristique. Les fleurs d’hibiscus et les écorces d’orange ajoutent des accents fruités et donnent aux pâtisseries une légère nuance de couleur – idéal pour les applications professionnelles et le vrac Biova.Variations selon l’origine et la transformationSelon l’origine des fèves tonka, de la cannelle ou des fleurs d’hibiscus, l’intensité et la puissance aromatique peuvent légèrement varier. Le mélange centralisé chez Biova en Allemagne permet de fondre ces nuances en un profil global équilibré, avec une granulométrie fine à moyenne.Goût & odeurCe sucre d’épices offre un goût chaud, sucré et légèrement vanillé, avec des notes marquées de cannelle. Les arômes frais d’orange et la fine acidité de la fleur d’hibiscus apportent des touches fruitées, tandis que le parfum évoque l’atelier de pâtisserie, les biscuits et les desserts aromatiques.IngrédientsDouceur de datte bioSucre tonka bio (sucre de canne brut bio, fève tonka bio)Écorces d’orange bioFleurs d’hibiscus bioCannelle bioAucun allergène typique tel que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame ne figure dans la liste des ingrédients.Utilisations possiblesPour enrober des pâtisseries frites dans l’huile comme beignets, boules de fromage blanc, beignets aux pommes ou churrosComme sucre aromatisé pour petits fours, biscuits, choux frits ou profiterolesComme topping dessert pour yaourt, fromage frais, porridge ou salades de fruitsSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (fabrication du mélange)Granulométrie : mélange de sucre à grain fin à moyenCouleur : brun clair avec inclusions rouges et orangées
Description du produitDécouvrez le mélange d’épices bio pour poisson au four, une composition à grosse granulométrie idéale pour le poisson cuit au four, à la poêle ou au barbecue. Des notes d’agrumes issues des zestes de citron et d’orange se marient à une sélection d’herbes et d’épices biologiques selon le cahier des charges Biova.Ce mélange associe lemon myrtle, gingembre, curcuma et cumin pour un équilibre harmonieux entre fraîcheur, légère chaleur et profondeur aromatique. Proposé en format vrac pratique, il est parfait pour la restauration, les ateliers de transformation et tous ceux qui préparent régulièrement des plats de poisson.Ce mélange d’épices bio pour poisson au four assaisonne aussi bien le saumon, le sandre ou le cabillaud que le poisson grillé, les poêlées de poisson et les légumes rôtis au four. Sa granulométrie grossière se dose facilement et assure une répartition homogène sur les filets comme sur les poissons entiers.OrigineLe mélange d’épices est développé, assemblé et conditionné en Allemagne selon une recette Biova. Des matières premières biologiques soigneusement sélectionnées garantissent une qualité constante.Culture / Fabrication / RécolteToutes les herbes et épices proviennent de l’agriculture biologique contrôlée. Après la récolte, elles sont délicatement séchées, nettoyées, grossièrement granulées puis conditionnées en Allemagne en vrac dans des sachets d’environ 1,05 kg.CaractéristiquesLa combinaison de lemon myrtle, de gingembre et de zestes d’agrumes confère une note fraîche et légèrement fruitée. La granulométrie grossière offre un aspect jaune-vert attractif avec des morceaux d’herbes visibles et permet une répartition régulière sur les plats au four et au barbecue.Différences d’origine et de transformationSelon l’origine des épices biologiques, de fines nuances aromatiques peuvent apparaître, mais elles sont harmonisées par le mélange standardisé Biova. La coupe grossière et concassée se distingue nettement des mélanges en poudre fine et convient particulièrement au poisson au four et au poisson grillé.Goût & odeurEn bouche, le mélange est frais et citronné, avec une chaleur douce apportée par le gingembre et le poivre noir. Le curcuma, le cumin, le fenugrec et le persil ajoutent une profondeur aromatique légèrement terreuse. Le nez est intense, avec des notes nettes d’agrumes et d’herbes.IngrédientsAil bioZestes d’orange bioZestes de citron bioPersil bioGingembre bioLemon myrtle bioCurcuma bioCumin bioPoivre noir bioFenugrec bioUtilisations possiblesSaupoudrer généreusement le poisson au four, par exemple saumon, cabillaud ou sandre, avant la cuissonAssaisonner directement le poisson grillé, les brochettes de poisson ou le poisson à la poêleRehausser les légumes rôtis au four, les soupes de poisson et les sauces avec une note fraîche d’agrumes et d’herbesSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : granulé / concassé / grossierCouleur : principalement jaune-vert avec des morceaux d’herbes visibles
Description du produitLa préparation d’épices bio pour latte au curcuma est un mélange doré à base de curcuma, spécialement conçu pour la Golden Milk et autres boissons chaudes. Elle colore intensément le lait et les boissons végétales en jaune orangé et apporte un arôme harmonieux et épicé en tasse.Tous les composants sont issus de l’agriculture biologique contrôlée et sont délicatement séchés puis grossièrement granulés pour Biova. Cette granulométrie facilite le dosage, se dissout bien dans les liquides chauds et se répartit uniformément dans les préparations.Vous utilisez la préparation d’épices bio pour latte au curcuma de manière polyvalente pour la Golden Milk, les porridges, smoothies ou desserts et l’intégrez ainsi très simplement au quotidien. En version vrac, elle est particulièrement adaptée à la restauration, aux ateliers de transformation et à tous les gros utilisateurs.OrigineLa préparation d’épices est mélangée et conditionnée en Allemagne pour Biova. Les épices brutes biologiques proviennent de régions de culture sélectionnées offrant des conditions climatiques optimales.Culture / Fabrication / RécolteLe curcuma, le gingembre, la cannelle de Ceylan et la cardamome sont cultivés en agriculture biologique, puis délicatement séchés après récolte, nettoyés et grossièrement granulés. En Allemagne ont lieu le mélange précis des ingrédients bio et le conditionnement en vrac en sachets.Caractéristiques particulièresLa combinaison du curcuma et du sucre de fleur de coco est caractéristique et offre une douceur douce aux fines notes de caramel. Le poivre et le piment confèrent à la préparation d’épices Biova une profondeur agréablement relevée et assurent une teinte dorée éclatante dans les boissons et les desserts.Variations d’origine et de transformationSelon l’origine des épices brutes, la force, la douceur et la teneur en huiles essentielles varient légèrement, ce qui rend le profil aromatique complexe. La transformation en Allemagne garantit une recette constante et une qualité Biova homogène.Goût & odeurAu nez dominent des notes chaudes et épicées de curcuma, de cannelle et de gingembre, relevées de touches de clou de girofle et de cardamome. En bouche, une douce sucrosité, une chaleur délicate et un piment discret se combinent pour offrir un profil équilibré, idéal pour la Golden Milk et les desserts chauds.IngrédientsCurcuma bioSucre de fleur de coco bioCannelle de Ceylan bioGingembre bioCardamome bioCynorrhodon bioPoivre bioClous de girofle bioPiment Rechi bioUtilisations possiblesPréparation de Golden Milk / lait doré avec du lait ou des boissons végétalesPour sublimer porridge, muesli, overnight oats et bols du petit-déjeunerUtilisation dans smoothies, desserts, pâtisseries et desserts chaudsSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (fabrication)Granulométrie : granulé / concassé / grossierCouleur : jaune à orangeConditionnement : env. 1,05 kg de vrac en sachet
Description du produitDécouvrez le sel aux herbes de la côte bio, un sel aromatisé finement équilibré qui associe sel de mer, herbes sélectionnées et épices. Ce mélange est idéal pour une cuisine du quotidien moderne et parfumée.Le mélange d’épices Biova est composé avec soin afin d’harmoniser la teneur en sel et les arômes d’herbes. Tous les ingrédients sont traités en douceur pour préserver au mieux leurs arômes naturels.Utilisez le sel aux herbes de la côte bio pour relever légumes, poissons, viandes ou plats végétaux, directement à la cuisson ou comme condiment à table. Vous apportez ainsi facilement une touche de fraîcheur herbacée à de nombreux mets.OrigineLes matières premières de ce sel aux herbes Biova proviennent de l’agriculture de l’UE et hors UE. Le choix des régions d’origine se fait en fonction de la disponibilité et de critères de qualité.Culture / Fabrication / RécolteLes herbes et épices utilisées sont cultivées selon les standards de l’agriculture biologique puis séchées en douceur. Elles sont ensuite soigneusement mélangées au sel afin d’obtenir une répartition homogène.CaractéristiquesLe sel aux herbes de la côte bio associe sel de mer et composition équilibrée d’herbes. Ce mélange polyvalent permet d’assaisonner rapidement et avec saveur, sans ajouter d’autres épices.Variations d’origine et de transformationSelon l’année de récolte et le pays d’origine, la couleur et l’intensité des herbes peuvent légèrement varier. Grâce au procédé de fabrication standardisé chez Biova, le profil gustatif reste néanmoins fiable et constant.Goût & arômeSur le plan sensoriel, le mélange combine la note salée du sel de mer à des arômes d’herbes frais et relevés. En cuisine, il offre un goût équilibré et discret qui met en valeur les autres ingrédients.IngrédientsLa liste exacte des ingrédients n’est pas encore disponible. En général, un sel aux herbes bio contient du sel de mer associé à différentes herbes et épices séchées issues de l’agriculture biologique contrôlée.Remarque : en l’absence de déclaration complète des ingrédients individuels, la présence éventuelle d’allergènes tels que le céleri, la moutarde ou le sésame ne peut être exclue.Utilisations possiblesAssaisonnement des plats de poisson et de fruits de mer avec une note d’herbes fraîcheComme condiment de table pour salades, poêlées de légumes et légumes rôtis au fourPour relever dips, fromages frais aux herbes, vinaigrettes et marinadesSpécifications du produitPays d’origine : agriculture UE / hors UEGranulométrie : mélange de sel aux herbes fin à moyenCouleur : sel blanc avec inclusions d’herbes vertesPoids par unité : 1,0 kgType de produit : sel aromatisé bio, mélange de sel aux herbes
Description du produitCe sel aux herbes associe un sel de table de qualité à une sélection d’herbes aromatiques pour créer un assaisonnement polyvalent au quotidien. Ce mélange finement équilibré apporte en un instant plus de saveur aux plats légers comme aux préparations plus généreuses.Grâce à la combinaison harmonieuse de sel et d’herbes, la teneur en sel des plats se dose facilement et se répartit de manière homogène. La qualité constante de Biova garantit un pouvoir assaisonnant fiable et une granulométrie régulière.À utiliser aussi bien à table que directement en cuisson, ce sel aux herbes convient aux légumes, viandes, poissons, salades et dips. Il est idéal lorsque vous souhaitez relever rapidement vos plats sans multiplier les épices individuelles.OrigineLe sel de table utilisé provient de gisements soigneusement sélectionnés et est traité conformément aux normes alimentaires en vigueur. Les herbes ajoutées sont cultivées dans des régions traditionnellement dédiées aux plantes aromatiques et sont choisies pour Biova selon des critères de qualité définis.Culture / Fabrication / RécolteAprès la récolte, les herbes sont séchées en douceur puis coupées à une taille adaptée. Elles sont ensuite mélangées de façon homogène au sel afin d’assurer une répartition régulière des herbes dans l’assaisonnement.Caractéristiques particulièresLa combinaison du sel et des herbes vous évite de doser séparément plusieurs épices. Le mélange est prêt à l’emploi et permet un assaisonnement uniforme d’une grande variété de plats, chauds ou froids.Variations d’origine et de transformationSelon la région d’origine des herbes, de légères nuances aromatiques peuvent apparaître. Chez Biova, la transformation vise une qualité stable et un mélange constant, afin que goût et pouvoir assaisonnant restent comparables d’un sachet à l’autre.Goût & arômeCe sel aux herbes associe une base salée marquée à une note aromatique d’herbes harmonieuse. Au nez, il développe un parfum typique d’herbes relevées, qui gagne encore en intensité à la cuisson.IngrédientsLa liste complète des ingrédients de ce produit n’est pas encore disponible. En règle générale, un sel aux herbes se compose de sel de table et d’un assortiment d’herbes culinaires séchées.Pour des informations détaillées sur les ingrédients effectivement utilisés et sur d’éventuels allergènes, veuillez vous référer à l’étiquetage figurant sur chaque emballage Biova.Utilisations possiblesAssaisonnement des poêlées de légumes, légumes rôtis au four et plats à base de pommes de terreComme condiment de table pour salades, soupes et potagesPour les dips, fromages frais aux herbes, marinades et grilladesSpécifications du produitPays d’origine : non spécifiéGranulométrie : sel d’assaisonnement fin à moyenCouleur : sel blanc avec des particules d’herbes visiblesPoids par unité : 1,05 kgType de produit : mélange d’épices / sel aux herbes
Description du produitCe mélange d’herbes pour finger food de Biova est une préparation d’épices finement équilibrée, composée d’herbes et d’épices sélectionnées pour les snacks salés et les petites bouchées. Il apporte en un clin d’œil une note aromatique et herbacée à vos finger food, dips et plats au four.L’assaisonnement est composé de façon harmonieuse, ce qui permet d’obtenir un profil de goût cohérent sans effort supplémentaire. Biova mise sur un choix rigoureux des matières premières et sur une transformation délicate pour préserver un arôme intense.Utilisez ce mélange d’herbes pour finger food pour relever des bâtonnets de légumes, crostini, quartiers de pommes de terre ou petites pièces de boulangerie salée. Dans des dips au fromage frais ou au yaourt, il apporte également une saveur équilibrée, dominée par les herbes.OrigineLes herbes et épices utilisées pour cette préparation Biova proviennent de zones de culture sélectionnées, bénéficiant de conditions climatiques adaptées. Selon les ingrédients, différentes régions sont choisies afin de garantir un résultat aromatique constant.Culture / Fabrication / RécolteAprès la récolte, les herbes et épices sont séchées en douceur puis broyées à une granulométrie optimale. Elles sont ensuite mélangées chez Biova selon une recette définie afin d’obtenir un produit homogène, facile à doser et à saupoudrer.Caractéristiques particulièresCette préparation d’épices est spécialement adaptée aux finger food, snacks et petits plats et facilite un assaisonnement rapide et uniforme. Le mélange peut s’utiliser à sec ou être incorporé à de l’huile, du beurre ou une base crémeuse.Variations d’origine et de transformationSelon le pays d’origine, certaines herbes peuvent présenter de légères différences d’intensité et de couleur. Grâce au procédé de fabrication standardisé chez Biova, le profil gustatif final du mélange d’épices reste néanmoins constant.Goût & arômeAu nez, ce mélange d’herbes pour finger food développe un parfum frais et épicé, marqué par les herbes avec de discrètes notes piquantes. En bouche, il est aromatique, équilibré et rond, sans qu’aucun composant ne domine.IngrédientsPour ce produit, aucune liste d’ingrédients détaillée et publiée n’est actuellement disponible. Il s’agit d’un mélange d’herbes et d’épices contenant typiquement différentes herbes et épices séchées.Utilisations possiblesPour assaisonner des finger food comme crostini, feuilletés apéritifs ou bâtonnets de légumesComme composant aromatique dans des dips au fromage frais, au fromage blanc ou au yaourtPour relever des pommes de terre au four, wedges ou légumes rôtisSpécifications du produitPays d’origine : inconnu / origines multiplesGranulométrie : fine à moyenne, mélange d’épices à saupoudrerCouleur : principalement vert herbes avec inclusions typiques d’épicesPoids par unité : 1,05 kgType de produit : préparation d’épices pour finger food et snacks
Description du produitCette préparation d’épices pour risotto de Biova a été spécialement conçue pour assaisonner rapidement et de manière fiable les plats de riz classiques. Ce mélange équilibré d’épices sèches donne au risotto une note harmonieuse et finement nuancée.Des ingrédients de qualité, soigneusement harmonisés, garantissent une qualité constante et un profil aromatique rond. Le mélange sec est facile à doser et s’intègre simplement dans le processus de cuisson.Utilisez cette préparation d’épices pour risotto pour des risotti crémeux, des plats de riz variés ou comme base pour des poêlées aromatiques. Vous obtenez ainsi, au quotidien comme en cuisine professionnelle, un risotto au goût équilibré avec un minimum d’efforts.OrigineLa préparation d’épices pour risotto de Biova est élaborée à partir d’épices sèches issues de différentes origines internationales. Le mélange est transformé et conditionné en Europe dans des conditions contrôlées.Culture / Fabrication / RécolteAprès la récolte, chaque épice est délicatement séchée, nettoyée puis, selon l’ingrédient, moulue ou grossièrement concassée. Le mélange est ensuite réalisé avec une précision optimale, puis conditionné en emballages pratiques pour la restauration et les grands utilisateurs.Caractéristiques particulièresLa combinaison d’épices classiques pour risotto donne une base d’assaisonnement polyvalente, prête à l’emploi. Le mélange Biova se conserve au sec et permet un dosage simple et reproductible.Variations d’origine et de transformationSelon l’origine des différentes épices, de légères nuances aromatiques peuvent apparaître et conférer au risotto fini une note personnelle. Malgré cela, le procédé standardisé chez Biova assure une qualité de produit constante.Goût & odeurLa préparation d’épices pour risotto dégage un parfum épicé et aromatique, avec un équilibre harmonieux entre notes d’herbes et d’épices. En bouche, elle soutient les arômes propres du riz sans les dominer.IngrédientsAucune liste détaillée d’ingrédients n’étant disponible dans les données produit actuelles, ce mélange est décrit de manière générale comme une préparation d’épices sèches pour risotto. Typiquement, ce type de mélange pour risotto se compose d’une combinaison d’herbes, d’épices et éventuellement de légumes déshydratés.Épices séchées (par ex. poivre, paprika, curcuma, muscade)Herbes séchées (par ex. origan, thym, basilic, persil)Composants de légumes séchés (par ex. oignon, ail, carotte, céleri)Autres composants typiques d’assaisonnement pour risotto selon la recetteRemarque : veuillez vous référer à la liste d’ingrédients déclarée et à l’étiquetage des allergènes figurant sur l’emballage du produit concerné pour connaître la composition exacte et les allergènes éventuels (par ex. céleri).Utilisations possiblesPour assaisonner les risotti classiques aux légumes, au poisson ou à la viandeComme base pour des plats de riz et poêlées aromatiques en cuisinePour relever le goût des plats « one pot » et gratins à base de rizSpécifications du produitPays d’origine : non spécifié (mélange d’origines internationales)Granulométrie : préparation d’épices sèches à mouture fine à grossièreCouleur : typiquement épicée, jaunâtre à brun orangé selon le lotPoids de remplissage par unité : 1,05 kgUnité : kg
Description du produitCe sel aux herbes de la côte associe un sel fin à des herbes soigneusement sélectionnées pour créer un assaisonnement équilibré au quotidien. Il est idéal pour relever poissons, légumes et plats légers d’une note aromatique aux herbes.Ce mélange harmonieux est composé avec soin par Biova et permet de doser facilement sel et herbes. Vous bénéficiez ainsi d’une puissance aromatique constante tout en évitant l’utilisation de plusieurs épices séparées.En cuisson, pour rectifier l’assaisonnement à table ou en touche finale sur des plats déjà dressés, ce sel aux herbes de la côte s’utilise de multiples façons. Servez-vous-en pour sublimer rapidement et simplement vos recettes marines, salades ou dips.OrigineLe sel utilisé provient de zones d’extraction contrôlées et est obtenu dans le respect de normes de qualité standardisées. Les herbes sont issues de régions de culture adaptées et contrôlées par lot.Culture / Fabrication / RécoltePour le sel aux herbes de la côte Biova, des herbes séchées sont mélangées délicatement au sel afin de préserver au mieux leur structure et leur arôme. Le mélange est réalisé en lots définis pour garantir une qualité constante.Caractéristiques particulièresCe sel aromatisé Biova se distingue par un rapport équilibré entre sel et herbes, qui permet un assaisonnement fin sans masquer le goût naturel des aliments. Le mélange est prêt à l’emploi et fait gagner du temps en cuisine.Variations d’origine et de transformationSelon l’origine des herbes, de légères variations d’arôme peuvent apparaître et confèrent au sel aux herbes de la côte une diversité naturelle. Malgré cela, le procédé de fabrication standardisé assure une qualité de base constante.Goût & odeurEn bouche, la salinité douce se marie à une note d’herbes fraîche et aromatique. Le parfum évoque les cuisines méditerranéenne et marine et accompagne parfaitement les plats légers et savoureux.IngrédientsLa liste complète des ingrédients n’est pas encore disponible. Dès que les composants exacts seront connus, ils seront indiqués ici en détail.Utilisations possiblesPour assaisonner poissons, fruits de mer et poêlées de légumesComme condiment de table pour salades, œufs et tartines garniesPour les dips, fromages frais aux herbes et sauces légèresSpécifications du produitPays d’origine : inconnuGranulométrie : fine à mi-fine (typique d’un sel aromatisé)Couleur : sel blanc avec des particules d’herbes vertes visiblesPoids par unité : 1,0 kgType de produit : sel aromatisé / mélange de sel aux herbes
Description du produitLe curry mangue bio Biova associe des notes de mangue fruitée à un curry doux pour apporter une touche d’exotisme subtile à votre cuisine. Ce mélange d’épices jaune-orangé vif convient aussi bien aux créations du quotidien qu’à la restauration professionnelle.La recette soigneusement équilibrée par Biova garantit une harmonie entre douceur, épices et légère chaleur. Finement moulu, le mélange se dose facilement, se répartit de manière homogène et contribue à une qualité constante de vos plats.Utilisez le curry mangue bio de façon polyvalente dans vos currys, poêlées, dips ou marinades et relevez ainsi vos préparations de légumes, viandes, poissons et plats à base de riz. Vous obtenez sans effort un arôme rond, fruité et épicé.OrigineLes épices utilisées proviennent de l’agriculture biologique contrôlée dans des régions sélectionnées de l’UE et hors UE. Biova collabore avec des partenaires de longue date afin de garantir une qualité de matières premières constante.Culture / Fabrication / RécolteAprès la récolte, les matières premières sont nettoyées, séchées en douceur puis moulues séparément. Elles sont ensuite mélangées de manière homogène selon les spécifications Biova afin d’assurer un résultat constant.Caractéristiques particulièresCe mélange associe des épices de curry classiques comme le curcuma, la coriandre et le cumin à la mangue fruitée. Il en résulte un assaisonnement doux, colorant, qui arrondit les plats sur le plan aromatique sans les dominer.Différences d’origine et de transformationSelon la région de culture, les nuances de piquant, de couleur et de parfum des différentes épices peuvent légèrement varier. Malgré cela, le procédé de transformation standardisé chez Biova garantit une qualité de produit fiable et reproductible.Goût & odeurAu nez, le curry mangue bio se présente chaud, fruité et légèrement sucré, avec des notes typiques de curry. En bouche, il développe un piquant doux, une discrète douceur et un assaisonnement équilibré qui complète harmonieusement de nombreux plats.IngrédientsLa liste d’ingrédients suivante correspond à un mélange d’épices curry mangue bio typique :Mangue, séchée et mouluePoudre de curcumaCoriandre moulueCumin mouluGingembre mouluGraines de moutarde mouluesFenouil mouluFenugrec mouluPaprika douxPoivre noir mouluPoudre d’ailPoudre d’oignonSel de merInformation : ce mélange d’épices contient de la moutarde et peut, en raison du procédé de fabrication, contenir des traces de céleri, sésame, soja et fruits à coque.Utilisations possiblesAssaisonnement de currys de légumes, de poulet ou de poisson avec une note fruitéePour marinades, vinaigrettes et dips, par ex. dip au yaourt ou à la mangueComme touche aromatique pour plats de riz, couscous et préparations au wokSpécifications du produitPays d’origine : différents pays d’origine, UE/hors UEGranulométrie : mélange d’épices finement mouluCouleur : jaune à jaune-orangéPoids par unité : sachet de 1,0 kg
Description du produitLe sucre vanillé bio à la myrtille associe un sucre fin à des myrtilles fruitées et à de la véritable vanille pour créer un mélange aromatique, facile à saupoudrer, destiné aux préparations sucrées et aux boissons. Sa teinte délicatement violacée apporte une touche de couleur naturelle et discrète à vos desserts.Ce mélange d’épices Biova, élaboré avec soin, offre un équilibre harmonieux entre douceur fruitée et note de vanille Bourbon délicate. La répartition homogène des ingrédients garantit une saveur régulière, sans travail supplémentaire.Utilisez ce sucre aromatisé pour sublimer yaourts, porridge, pâtisseries ou boissons créatives et ajoutez en un geste de subtils accents fruités et vanillés. Le sucre vanillé bio à la myrtille permet d’apporter rapidement plus d’arôme à toute votre cuisine sucrée.OrigineCe mélange est fabriqué en Allemagne et répond aux normes biologiques et de qualité en vigueur dans ce pays. Biova collabore avec des partenaires sélectionnés qui garantissent une qualité de matières premières constante.Culture / Fabrication / RécolteLes myrtilles bio séchées et les composants de vanille sont finement moulus avec le sucre puis mélangés de manière homogène. Il en résulte un sucre aromatisé fin, facile à doser, qui se répartit uniformément sur les mets et dans les boissons.Caractéristiques particulièresLe mélange Biova réunit fruits rouges et vanille dans un sucre aromatisé bio prêt à l’emploi. Il évite d’aromatiser séparément avec de la poudre de fruits et de la vanille et facilite des résultats reproductibles en pâtisserie et pour l’assaisonnement des desserts.Spécificités d’origine et de transformationGrâce à une fabrication en Allemagne, Biova peut garantir des trajets de livraison courts, une spécification de mélange constante et des contrôles de qualité réguliers. Ce procédé maîtrisé contribue à une saveur et un aspect stables du mélange.Goût & arômeSur le plan sensoriel, dominent une douceur agréable et non envahissante, des notes fruitées de myrtille et un parfum de vanille rond. En bouche, le mélange se montre harmonieux et équilibré, idéal pour les desserts raffinés et les produits de boulangerie-pâtisserie.IngrédientsLes ingrédients sont basés sur les informations produits disponibles et proviennent de l’agriculture biologique contrôlée :Sucre (bio)Myrtilles séchées (bio)Vanille ou extrait de vanille (bio)Remarque : la composition exacte et la présence éventuelle de traces d’allergènes peuvent varier en fonction de la production. Veuillez toujours vous référer aux indications figurant sur l’emballage du produit.Utilisations possiblesPour aromatiser yaourt, fromage blanc, porridge ou muesliComme sucre aromatisé pour gâteaux, muffins, gaufres et autres pâtisseriesPour parfumer boissons chaudes, sauces dessert ou salades de fruits fraîchesSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : fine, facile à saupoudrerCouleur : claire avec de légères inclusions violacéesUnité de conditionnement : 1 sachet
Description du produitLa sauce bio aux herbes du jardin de Biova est un mélange d’épices finement équilibré pour des sauces aux herbes aromatiques, des vinaigrettes et des dips. Inspiré des herbes classiques du jardin, il est soigneusement élaboré en Allemagne.Des ingrédients biologiques sélectionnés offrent une base harmonieuse, facile à délayer et garantissant une saveur constante. Vous réduisez ainsi l’usage de nombreux ingrédients individuels tout en conservant un profil d’herbes net et précis.Utilisez la sauce bio aux herbes du jardin pour accompagner légumes, pommes de terre, salades ou dips crémeux et apportez des notes d’herbes fraîches à votre cuisine quotidienne. En tant qu’édition limitée Biova, ce mélange se prête particulièrement bien aux recettes saisonnières et créatives.OrigineCe mélange d’épices biologique est développé, assemblé et conditionné en Allemagne. Les herbes de jardin utilisées proviennent de l’agriculture biologique contrôlée d’exploitations sélectionnées.Culture / Fabrication / RécolteLes herbes sont récoltées avec soin, séchées en douceur puis finement coupées ou moulues. Dans l’unité de production Biova, tous les ingrédients bio sont mélangés selon une recette fixe puis conditionnés en boîtes hermétiques qui préservent les arômes.Caractéristiques particulièresEn tant qu’édition limitée, cette sauce bio aux herbes du jardin n’est disponible que pendant une durée restreinte. La recette est conçue pour une préparation rapide avec de l’eau, de la crème ou des alternatives végétales.Spécificités d’origine et de transformationL’approvisionnement majoritaire en herbes issues de régions de culture biologique d’Europe centrale confère un profil doux et intensément herbacé. Le séchage délicat préserve un arôme naturel et une qualité stable.Goût & odeurAu goût, ce sont les herbes fraîches du jardin qui dominent, avec des notes finement épicées et légèrement poivrées. Le parfum évoque les jardins d’herbes classiques et s’accorde avec de nombreux plats salés.IngrédientsLa liste complète des ingrédients de ce produit n’est pas encore disponible en détail. Il s’agit d’un mélange d’épices biologique à base d’herbes de jardin typiques, destiné à la préparation d’une sauce aux herbes.Les composants typiques d’un tel mélange bio d’herbes de jardin pour sauce peuvent par exemple être :Herbes de jardin séchées (p. ex. persil, ciboulette, aneth, cerfeuil)Composants de légumes comme granulés d’oignon ou d’ailSel marin ou sel gemmeÉpices comme le poivre ou la muscadeSupports végétaux ou amidon pour la liaisonRemarque : pour toute information fiable sur les ingrédients et les allergènes éventuels, veuillez toujours vous référer à l’étiquetage figurant sur l’emballage du produit concerné.Utilisations possiblesBase pour sauces crémeuses aux herbes avec pommes de terre, légumes ou pâtesPour assaisonner vinaigrettes, dips, fromage blanc aux herbes et sauces au yaourtPour relever gratins, poêlées et légumes rôtis au fourSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : herbes et épices finement à grossièrement coupéesCouleur : principalement verte avec des morceaux d’herbes clairs et foncés
Description du produitLe sucre bio mangue & chili marie des arômes intenses de mangue à une douce sucrosité et à un piquant de chili léger pour un mélange harmonieux. Sa couleur jaune clair doré trouve parfaitement sa place dans une cuisine créative.Pour ce sucre aromatisé, Biova mise sur des ingrédients biologiques soigneusement sélectionnés et une transformation délicate afin de préserver au mieux les arômes naturels de la mangue, du sucre et du chili. Vous obtenez ainsi un mélange bien fluide, de qualité constante.Desserts, boissons ou plats salés : avec le sucre bio mangue & chili, vous relevez vos recettes en un clin d’œil d’une note fruitée et légèrement piquante. Le mélange se dose facilement et s’associe à de nombreuses préparations.OrigineCe mélange d’épices est fabriqué et conditionné en Allemagne selon les standards de qualité Biova. Les matières premières proviennent de l’agriculture biologique contrôlée dans des régions de culture adaptées.Culture / Fabrication / RécolteLes ingrédients biologiques sont délicatement séchés, moulus puis homogénéisés avec du sucre fin. Une production contrôlée en Allemagne garantit une qualité constante et une bonne coulabilité du mélange.Caractéristiques particulièresL’association de mangue, de sucre et de chili offre un équilibre subtil entre douceur et piquant modéré. Biova veille à une granulométrie fine pour que le sucre aux épices se répartisse de manière uniforme sur les plats et les boissons.Spécificités d’origine et de transformationGrâce à une fabrication en Allemagne, Biova peut surveiller de près toutes les étapes de transformation. Le choix des qualités de mangue et de chili détermine l’intensité, la couleur et le profil aromatique du mélange fini.Goût & odeurAu nez dominent des notes fruitées de mangue accompagnées d’une légère douceur caramélisée. En bouche, le profil est doux avec un piquant de chili discret et chaleureux qui ne masque pas les autres ingrédients.IngrédientsLa composition de ce mélange d’épices biologique est clairement identifiable et constitue la base de son goût et de ses usages :Sucre bioMangue bio (séchée, moulue)Chili bioIdées d’utilisationEn topping sur salades de fruits, yaourts, fromages frais ou glacesPour aromatiser cocktails, limonades ou thés glacésPour relever sauces, dips, marinades pour grillades ou plats au wokSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : mélange de sucre à grain finCouleur : claire à jaune doré pâleConditionnement : sachet de 1,0 kg
Description du produitAfrican Rub bio est un mélange d’épices d’inspiration africaine qui associe des herbes aromatiques intenses, des épices soigneusement sélectionnées et une pointe de piquant pour créer un rub harmonieux. Il donne aux viandes, aux légumes et aux alternatives végétales une note relevée et pleine de caractère.La recette, développée par Biova en Allemagne, est élaborée en qualité biologique et ne contient aucun additif superflu. Vous obtenez ainsi un mélange d’épices de qualité constante, qui complète votre cuisine de manière fiable et polyvalente.Utilisez ce mélange comme marinade sèche, comme base pour des huiles parfumées ou pour assaisonner directement à table. Grillades, légumes rôtis au four, ragoûts ou bowls créatifs – African Rub bio se dose facilement et s’adapte à vos goûts.OrigineCe mélange d’épices est assemblé et conditionné en Allemagne selon les standards de qualité Biova. Les matières premières bio proviennent de cultures certifiées biologiques dans des pays d’origine sélectionnés.Culture / Fabrication / RécolteChaque épice biologique est délicatement séchée, nettoyée puis, selon la variété, moulue ou grossièrement concassée. Elles sont ensuite homogénéisées selon la recette Biova et conditionnées en sachets de manière à préserver les arômes.Caractéristiques particulièresAfrican Rub bio associe les arômes typiques des rubs d’inspiration africaine à une qualité certifiée biologique. Le mélange se dose facilement et convient aussi bien aux plats rapides du quotidien qu’aux recettes de barbecue élaborées.Variations d’origine et de transformationSelon l’origine des différentes épices, de légères variations de piquant et d’arôme peuvent apparaître. Grâce à la transformation centralisée en Allemagne, Biova garantit néanmoins un profil gustatif équilibré et constant.Goût & arômeAu nez, le mélange se présente épicé, légèrement fumé et riche en notes herbacées. À la cuisson, il développe des saveurs gourmandes, relevées et subtilement piquantes, avec un arôme intense et bien rond.IngrédientsAucune liste détaillée d’ingrédients n’est actuellement disponible pour ce mélange d’épices ; la recette n’est donc pas indiquée dans le détail. Il s’agit d’un mélange d’épices biologiques classique, d’inspiration africaine, à base d’herbes et d’épices sélectionnées.Remarque : pour les mélanges d’épices, la présence de traces technologiques de substances typiques du stockage et de la production, comme la moutarde, le céleri ou le sésame, ne peut être totalement exclue.Idées d’utilisationÀ utiliser comme rub sec pour les viandes grillées, la volaille ou les alternatives végétales pour le barbecueMélanger avec de l’huile et utiliser comme marinade pour les légumes rôtis au four ou les brochettesAssaisonner en finition les ragoûts, soupes, bowls ou plats de rizSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (fabrication du mélange)Granulométrie : fine à grossière selon l’épiceCouleur : mélange chaud rouge-brunUnité de poids : 1,0 kg par sachet
Description du produitLa préparation d’épices bio ail & chili associe une saveur d’ail intense à une note de piment facile à doser. Ce mélange clair ponctué de touches rouges accompagne une grande variété de plats salés.Un séchage délicat et une transformation selon les standards Biova préservent largement l’arôme naturel des épices. La recette équilibrée permet d’ajuster facilement le niveau de piquant et la puissance aromatique.Cuisine méditerranéenne, poêlées rapides ou recettes au barbecue : ce mélange ail-chili relève vos plats de façon fiable et constante. Vous intégrez ainsi très simplement la préparation bio ail & chili de Biova dans votre cuisine quotidienne.OrigineLa préparation d’épices est fabriquée et conditionnée en Allemagne conformément aux spécifications de Biova. Des filières contrôlées et des matières premières vérifiées garantissent une qualité de produit constante.Culture / Fabrication / RécolteElle est composée de morceaux d’ail et de piment séchés et concassés, nettoyés et contrôlés sensoriellement après la récolte. Ils sont ensuite mélangés en lots standardisés puis conditionnés en sachets de 1 kg.Caractéristiques particulièresCette combinaison prête à l’emploi d’ail et de chili évite d’éplucher, de couper et de doser séparément des ingrédients frais. La préparation d’épices Biova est ainsi particulièrement pratique au quotidien, aussi bien en cuisine professionnelle qu’à la maison.Variations d’origine et de transformationSelon l’origine des épices brutes, le degré de piquant et le profil aromatique peuvent légèrement varier. Grâce au procédé standardisé en Allemagne, Biova compense largement ces variations naturelles.Goût & odeurLa saveur dominante est une note d’ail marquée et relevée, accompagnée d’un piment harmonieux, sans excès de piquant. Le parfum est aromatique, légèrement piquant et évoque les plats méditerranéens et relevés.IngrédientsIl s’agit d’une préparation d’épices à base d’ail et de piment. Une liste d’ingrédients détaillée n’est pas disponible pour le moment.Utilisations possiblesAssaisonner les plats de pâtes, de riz et les poêlées avec une note caractéristique ail-chiliBase pour marinades de légumes, de viande ou d’alternatives végétales au gril ou à la poêleRelever dips, sauces et tartinades juste avant le serviceSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : préparation d’épices à mouture fine à grossièreCouleur : majoritairement claire avec des particules rouges de piment et d’épicesUnité de poids : sachet de 1,0 kg
Description du produitLe sucre à la cannelle bio Biova est un mélange d’épices finement équilibré à base de cannelle de Ceylan et de cassia, de vanille Bourbon, de sucre de canne brut et de sucre de fleur de coco. Cette poudre brun clair à brun moyen associe des notes épicées chaleureuses à une douce saveur de caramel.Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique contrôlée et sont délicatement transformés par Biova en Allemagne. Il en résulte un sucre épicé à la granulométrie fine, de qualité constante et qui se dissout facilement.Utilisez ce sucre aromatisé pour la pâtisserie, la cuisine et pour sublimer vos préparations sucrées, des biscuits et desserts jusqu’aux plats du petit-déjeuner. De petites quantités suffisent pour apporter un arôme de cannelle équilibré relevé d’une fine note de vanille.OrigineCe mélange d’épices est produit et conditionné en Allemagne. La cannelle, le sucre de fleur de coco et la vanille Bourbon proviennent de zones de culture biologiques certifiées situées dans des régions tropicales et subtropicales.Culture / Fabrication / RécolteLes matières premières sont cultivées selon des critères écologiques et récoltées avec soin. Après séchage, les écorces de cannelle sont finement moulues puis homogénéisées chez Biova avec le sucre de canne brut, le sucre de fleur de coco et la vanille Bourbon moulue.CaractéristiquesLa particularité de ce mélange Biova réside dans la combinaison de la cannelle de Ceylan douce et délicate et de la cannelle cassia plus corsée. La vanille Bourbon et le sucre de fleur de coco renforcent la douceur chaleureuse et apportent une subtile note de caramel.Différences d’origine et de transformationLa cannelle de Ceylan offre un arôme fin, doux et sucré, tandis que la cannelle cassia est plus intense et épicée. La mouture et la transformation finale en Allemagne permettent d’ajuster précisément les proportions du mélange et de garantir une qualité de produit constante.Goût & odeurAu nez, on perçoit un arôme de cannelle intense et chaleureux, accompagné de fines notes de vanille. En bouche, ce sucre épicé est doux, légèrement caramélisé et agréablement relevé. Il convient aussi bien en topping que mélangé dans les pâtes, crèmes et garnitures.IngrédientsSucre de canne brut*Sucre de fleur de coco*Cannelle de Ceylan*Cannelle cassia*Vanille Bourbon** issu de l’agriculture biologique contrôléeUtilisations possiblesEn topping pour gâteaux, roulés à la cannelle, gaufres, crêpes et brioches fraîchesPour parfumer desserts, glaces, porridge, muesli et salades de fruitsPour aromatiser riz au lait, semoule au lait, pâte à crêpes, sauces sucrées et boissons chaudesSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (fabrication)Granulométrie : mélange de sucre épicé finement mouluCouleur : brun clair à brun moyenUnité de poids : 1,0 kg par sachetType de produit : mélange d’épices bio / sucre épicé
Description du produitAvec la préparation bolognaise bio de Biova, vous disposez d’un mélange d’épices équilibré pour les sauces de pâtes italiennes classiques. Des légumes bio mûris au soleil, de la tomate et des herbes méditerranéennes composent un mélange rouge-orangé avec des morceaux de légumes visibles et des touches d’herbes vertes.L’association de granulés de légumes, d’herbes et de flocons de sel de soleil doux apporte un arôme rond et généreux dans votre cuisine. Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique contrôlée et sont délicatement travaillés chez Biova, sans exhausteurs de goût, sans extrait de levure ni arômes ajoutés.Utilisez la bolognaise bio comme base pour des sauces de pâtes rapides, des lasagnes ou des ragoûts, ainsi que pour des plats véganes à base de lentilles ou de soja. Cette préparation d’épices se dose facilement et contribue à une qualité constante de votre cuisine méditerranéenne.OrigineLa préparation d’épices bio est fabriquée et conditionnée en Allemagne. Elle est composée majoritairement de matières premières bio méditerranéennes qui développent pleinement leurs arômes sous un climat doux.Culture / Fabrication / RécolteLes légumes et herbes issus de l’agriculture biologique contrôlée sont délicatement séchés, transformés en granulés et en herbes coupées, puis assemblés chez Biova selon des proportions de mélange définies.Caractéristiques particulièresCe mélange réunit les arômes typiques de la bolognaise avec des herbes telles que le thym, le basilic, l’origan et le romarin. Les flocons de sel de soleil déjà intégrés facilitent le dosage, et la recette est élaborée sans exhausteurs de goût, sans extrait de levure et sans arômes ajoutés.Spécificités d’origine et de transformationContrairement à de nombreux assaisonnements bolognaise conventionnels, Biova mise sur des matières premières issues de l’agriculture biologique contrôlée et sur une transformation transparente en Allemagne. Les granulés de légumes et les herbes apportent plus de texture que les simples mélanges en poudre.Goût & odeurLe nez est dominé par des notes fruitées de tomate et de paprika, complétées par l’ail et les herbes méditerranéennes. En bouche, la préparation d’épices est aromatique, bien tomatée, légèrement sucrée grâce à la carotte et finement relevée avec une touche discrète de fenouil et de sarriette.IngrédientsCarotte* (granulés)Tomate*Ail*Oignon*Sel (flocons de soleil)Paprika*Fenouil*Thym*Basilic*Origan*Ciboulette*Sarriette*Romarin*Coriandre*Trèfle de fromage** issu de l’agriculture biologique contrôléeUtilisations possiblesAssaisonner les sauces bolognaise classiques pour pâtes, lasagnes et ragoûtsRelever les plats véganes de type bolognaise à base de lentilles ou de sojaAromatiser les légumes méditerranéens, gratins et plats au fourSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : mélange de granulés et d’herbes coupéesCouleur : rouge-orangé avec des inclusions d’herbes vertesUnité de poids : sachet de 1,0 kg
Description du produitCet assaisonnement whisky-poivre Biova est fabriqué en Allemagne et associe une nette chaleur poivrée à des notes de whisky chaleureuses dans une préparation liquide doré-brun. Le conditionnement vrac en bidon de 1 litre s’adresse en particulier aux cuisines professionnelles, au catering et à la restauration.Sous forme liquide, l’assaisonnement Biova se dose avec une grande précision et s’incorpore de manière homogène dans les sauces, marinades, dips ou vinaigrettes. Il permet de créer des profils aromatiques bien définis, avec une profondeur fumée et épicée, sans morceaux de poivre visibles ni travail de pilonnage.Qu’il s’agisse de grillades, burgers, bowls, desserts ou cocktails, le whisky-poivre offre de nombreuses possibilités d’utilisation et fait gagner du temps lors de la mise en place professionnelle. De petites quantités suffisent pour apporter aux plats et boissons une aromatique whisky-poivre marquée mais harmonieuse.OrigineCet assaisonnement liquide est produit en Allemagne. Son intégration dans la gamme Biova garantit des trajets de livraison courts et une qualité contrôlée de façon constante.Culture / Fabrication / RécolteLes arômes de poivre et de whisky sont soigneusement combinés dans une base liquide, puis laissés à maturer afin d’harmoniser le profil aromatique. Le produit est ensuite conditionné en bidons robustes de 1 litre, qui facilitent un stockage sûr et un dosage aisé au quotidien en cuisine.Caractéristiques particulièresSa signature gustative repose sur une chaleur poivrée bien perceptible mais équilibrée, soutenue par des nuances maltées et boisées. Contrairement au poivre classique, l’assaisonnement Biova se dose au goutte-à-goutte, se mélange directement dans les préparations liquides et se répartit de façon très homogène.Différences d’origine et de transformationSelon les profils de poivre et de whisky utilisés, la force, les notes fumées et la douceur peuvent varier. La combinaison retenue ici est pensée pour une utilisation polyvalente en cuisine salée comme sucrée et se distingue nettement des mélanges de poivres secs ou des sauces barbecue classiques.Goût & odeurAu nez, on retrouve des notes épicées de poivre, complétées par des accents boisés et maltés, avec de légères touches de vanille et de caramel. En bouche, des accents relevés et légèrement piquants se marient à une aromatique de whisky douce et chaleureuse pour former un profil intense mais équilibré, qui s’accorde particulièrement bien avec les arômes fumés et grillés.IngrédientsCette préparation d’épices s’utilise typiquement dans les combinaisons suivantes et peut être complétée de manière flexible par d’autres composants :Arômes de poivreArômes de whiskyHuile d’olive (en utilisation dans des marinades)Miel (en utilisation dans des marinades ou sauces)Moutarde (en utilisation dans des marinades ou dips)Sauce soja (en utilisation dans des marinades ou sauces)Remarque : en association avec de la sauce soja, le soja peut être présent comme allergène. Vérifiez toujours la liste d’ingrédients des produits utilisés dans vos mélanges.Idées d’utilisationMarinades pour steak, volaille ou légumes à griller en combinaison avec huile, miel, moutarde ou sauce soja.Affinage de sauces, dips et vinaigrettes pour burgers, plats BBQ, bowls ou salades.Touches créatives dans les desserts et cocktails, par ex. desserts au chocolat, coulis de fruits ou long drinks épicés.Spécifications du produitPays d’origine : AllemagneType de produit : Assaisonnement liquide / préparation d’épicesContenance : 1 l (env. 1,0 kg), bidon vrac
Description du produitAvec le mélange d’épices bio pour tacos de Biova, vous apportez à votre cuisine les arômes typiques de la gastronomie mexicaine et tex-mex. Cette préparation rouge-brun, bien fluide, associe une chaleur douce, le paprika et de fraîches notes d’agrumes.Chez Biova, des ingrédients biologiques soigneusement sélectionnés sont délicatement séchés, moulus puis assemblés en une recette équilibrée. Le mélange est élaboré sans additifs synthétiques et, d’après la liste d’ingrédients, ne contient aucun allergène courant.Assaisonnez en un clin d’œil vos garnitures, sauces et dips avec ce mélange bio pour tacos et apportez de la variété à votre cuisine du quotidien. Tacos, burritos, fajitas, enchiladas, nachos et plats au four gagnent ainsi un arôme de taco harmonieux et authentique.OrigineLe mélange d’épices bio pour tacos est fabriqué et conditionné en Allemagne. Biova mise sur des matières premières biologiques contrôlées et des chaînes d’approvisionnement transparentes.Culture / Fabrication / RécolteLes herbes, épices et zestes d’agrumes proviennent de l’agriculture biologique contrôlée. Après la récolte, ils sont délicatement séchés, nettoyés, moulus puis mélangés selon la recette Biova.CaractéristiquesCe mélange se distingue par un équilibre harmonieux entre paprika, cumin, piquant doux du chili et fraîcheur fruitée d’orange et de citron. Polyvalent, il convient à de nombreux plats d’inspiration mexicaine.Spécificités d’origine et de transformationContrairement à de nombreux assaisonnements pour tacos standard, Biova renonce aux exhausteurs de goût et aux additifs artificiels. Une transformation en douceur préserve un arôme intense et une bonne aptitude au dosage.Goût & arômeAu nez dominent des notes chaudes de paprika et de cumin, accompagnées d’ail et d’oignon. En bouche, le piquant reste doux, avec des accents d’agrumes frais et des herbes aromatiques.IngrédientsPaprika bioSelOignon bioAil bioTomate bioZestes d’orange bioZestes de citron bioCumin bioSucre de datte bioChili bioCoriandre bioThym bioInformation : Ne contient, selon la liste d’ingrédients, aucun allergène courant tel que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame.Utilisations possiblesAssaisonnement des garnitures à base de viande hachée, volaille ou légumes pour tacos et burritosAssaisonnement des fajitas, enchiladas, nachos et plats au four d’inspiration tex-mexAffiner les dips, salsas ainsi que les poêlées de riz ou de haricots avec une saveur tacoSpécifications du produitPays d’origine : AllemagneGranulométrie : fine à moyennement fine, bien fluideCouleur : rouge-brun avec herbes visiblesConditionnement : sachet de 1,0 kg, adapté aux grands consommateurs et à la restauration
Description du produitAvec le mélange d’épices Cajun bio, faites entrer dans votre cuisine l’arôme typique de la cuisine cajun du sud des États‑Unis. Cette préparation associe tomate fruitée, fleur de sel, herbes et piment pour donner un assaisonnement rougeâtre, à gros grains, avec des morceaux d’herbes bien visibles.Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique contrôlée et sont soigneusement assemblés par Biova en Allemagne pour créer un mélange d’épices bio équilibré. Aucun exhausteur de goût ni auxiliaire technologique n’est utilisé, afin de laisser toute la place au caractère naturel des épices.Utilisez le mélange Cajun bio de façon polyvalente pour vos plats de viande, volaille, légumes, ragoûts ou plats de riz et donnez‑leur une véritable touche cajun. Il relève également les marinades pour le barbecue, les légumes rôtis au four et les plats à la poêle grâce à son profil aromatique épicé‑fruité et légèrement piquant.OrigineLe mélange d’épices Cajun bio est fabriqué et conditionné en Allemagne. Biova s’approvisionne en herbes et épices biologiques dans des régions de culture sélectionnées, offrant un profil aromatique stable.Culture / Fabrication / RécolteLes ingrédients proviennent de l’agriculture biologique, sont récoltés avec soin, séchés en douceur puis moulus en granulés et poudres. Biova les assemble ensuite avec précision pour obtenir ce mélange d’épices Cajun.Caractéristiques particulièresLa signature de ce mélange réside dans la combinaison de tomate fruitée, de notes fraîches d’agrumes et d’un équilibre précis entre herbes et piment. Une légère douceur de datte arrondit l’ensemble sans surdoser le sucre dans ce mélange d’épices bio.Spécificités d’origine et de transformationDe nombreux mélanges Cajun sont très forts et issus de procédés industriels. La version Biova offre une chaleur bien dosée et bénéficie d’un séchage délicat qui préserve les huiles essentielles et les arômes.Goût & arômeAu nez, le mélange est épicé et dominé par les herbes, avec des notes de tomate fruitée et de légers accents d’agrumes. En bouche, une agréable chaleur de piment et de poivre vert se marie à la douceur de la tomate et de la datte, soutenue par des herbes chaudes comme l’origan, le thym, le fenouil et la ciboulette.IngrédientsÉcorce de citron bioÉcorce de mandarine bioFleur de selPaprika en poudre bioGranulés d’oignon bioGranulés de tomate bioGranulés d’ail bio NaturlandSucre de datte bioOrigan bioPiment en poudre bioThym bioCiboulette bioCitronnelle bioPoivre vert bioGraines de fenouil bioLa recette ne contient pas d’allergènes courants tels que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame.Idées d’utilisationAssaisonner et mariner poulet, bœuf ou porc pour des plats à la poêle ou au gril de style cajunRelever ragoûts, plats de riz ou de haricots avec une note cajun épicée et piquanteAromatiser crevettes, poisson, légumes rôtis au four et poêlées de légumes coloréesSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (fabrication)Granulométrie : préparation d’épices à gros grainsCouleur : mélange rougeâtre avec morceaux d’herbes visiblesConditionnement : sachet de 1 kg
Description du produitAvec ce mélange bio gros pour steak au poivre de Biova, relevez steaks, travers de porc et autres grillades avec une préparation grossière et très aromatique. Poivre noir et poivre vert fumé, baies roses, douceur de datte et fleur de sel créent un équilibre harmonieux entre piquant, fruité et légère sucrosité.Les ingrédients biologiques soigneusement sélectionnés sont travaillés en douceur afin de préserver les huiles essentielles et tout l’arôme du poivre. La fleur de sel met en valeur la saveur naturelle de la viande, tandis que l’oignon fumé et le persil apportent encore plus de profondeur au mélange pour steak Biova.Vous pouvez utiliser ce mélange comme classique poivre à steak pour le gril ou la poêle, comme rub BBQ sec ou comme assaisonnement de finition à table. Vous obtenez ainsi en un clin d’œil un véritable parfum de grillade et une subtile note caramélisée grâce à la douceur de datte.OrigineCette préparation d’épices est mélangée et conditionnée en Allemagne par Biova. Le poivre, les herbes et les oignons proviennent de l’agriculture biologique contrôlée de pays de l’UE et hors UE.Culture / Fabrication / RécolteLes baies de poivre et les herbes sont délicatement séchées après la récolte puis grossièrement concassées. Le poivre vert et les oignons sont fumés, puis mélangés de façon homogène avec la fleur de sel et la douceur de datte bio avant d’être conditionnés dans le respect des arômes.CaractéristiquesLa signature de ce mélange est l’association d’un poivre puissant, d’une douceur modérée et d’une fine note fumée. Les baies roses et la douceur de datte apportent des touches fruitées et caramélisées, tandis que la fleur de sel assure une salinité discrète, jamais dominante.Spécificités d’origine et de transformationSelon la région d’origine des différents poivres, le piquant et le profil aromatique varient, allant de notes épicées et terreuses à des nuances fraîches et herbacées. Le fumage ciblé du poivre vert et des oignons renforce l’impression de BBQ par rapport aux mélanges de poivre classiques.Goût & arômeAu nez, on perçoit une nette note de poivre avec des accents fumés et une douce sucrosité. En bouche, le piquant du poivre noir et vert se marie à la douceur fruitée des baies roses, soutenu par le côté savoureux de l’oignon et du persil.IngrédientsPoivre noir bioSel (fleur de sel)Poivre vert fumé bio (poivre vert bio, fumée)Douceur de datte bioBaies roses bioPersil bioOignon fumé bio (oignon bio, fumée)Information : à ce jour et selon l’état actuel des connaissances, ce mélange d’épices ne contient pas d’allergènes typiques tels que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame.Utilisations possiblesComme rub BBQ sec pour steaks, travers de porc, côtelettes et fromages à grillerPour assaisonner steaks hachés pour burgers, légumes grillés, pommes de terre au four et plats à la poêleComme assaisonnement de finition grossier pour viandes saisies ou alternatives véganesSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (mélange et conditionnement)Granulométrie : grosse, idéale pour frotter et saupoudrerCouleur : mélange coloré de baies de poivre noires, vertes et rosesPoids par unité : sachet de 1,0 kg
Description du produitLe mélange d’épices bio africain pour lentilles de Biova est une préparation finement équilibrée pour lentilles, haricots et pois chiches, au caractère chaud, épicé et fruité. Ce mélange très coloré associe des arômes d’inspiration africaine à une douceur subtile.Des ingrédients biologiques soigneusement sélectionnés comme le cumin, le paprika, la tomate et les légumes-racines sont délicatement travaillés chez Biova puis mélangés de façon homogène. Il en résulte un mélange d’épices facile à doser, sans exhausteurs de goût ajoutés ni agents anti-agglomérants.Utilisez ce mélange pour relever soupes de lentilles, dal, ragoûts ou salades de lentilles et donner rapidement plus de profondeur à vos plats de légumineuses. Il apporte aussi une note harmonieuse, aux accents africains, aux poêlées végétariennes et véganes.OrigineCette préparation d’épices est fabriquée en Allemagne selon les standards de qualité Biova. Les épices brutes biologiques utilisées proviennent de cultures écologiques contrôlées dans des régions d’origine sélectionnées.Culture / Fabrication / RécolteLe cumin, le paprika, la coriandre et le piment sont cultivés en agriculture biologique dans leurs pays d’origine, puis délicatement séchés et moulus. En Allemagne, Biova assemble avec précision tous les composants et les conditionne de manière à préserver les arômes.CaractéristiquesLa particularité de ce mélange réside dans l’alliance de la puissance aromatique, de la fraîcheur fruitée et d’une douce sucrosité dans une recette inspirée des cuisines africaines. La betterave rouge, la datte et l’écorce d’orange apportent profondeur et une couleur rouge marquée au mélange Biova.Spécificités d’origine et de transformationContrairement à de nombreux mélanges pour lentilles conventionnels, cette préparation d’épices bio repose sur des matières premières issues de l’agriculture biologique. Une production en Allemagne garantit une recette constante, des circuits de contrôle courts et l’absence d’additifs.Goût & arômeAu nez, le mélange se révèle chaud et épicé, avec des notes de cumin, de paprika et de tomate, relevées d’une légère fraîcheur herbacée. En bouche, on perçoit des accents fruités de betterave rouge et d’orange, une douceur discrète de datte et un piquant moyen, agréablement relevé.IngrédientsTous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique contrôlée, sauf indication contraire.Cumin bioGranulés de paprika bioGranulés de tomate bioGranulés de carotte bioPoudre de betterave rouge bioSel en flocons de soleilPoudre de datte bioÉcorces d’orange bioGraines de coriandre bioGranulés d’oignon bioGranulés d’ail bioGraines de carvi bioPaprika en poudre bioCiboulette bioPiment Rechi bioPiment de Cayenne bioBadiane (anis étoilé) bioMacis bioClou de girofle en poudre bioFeuilles de coriandre bioPersil bioPoudre de gingembre bioUtilisations possiblesAssaisonnement des soupes de lentilles, dal de lentilles et ragoûts de lentillesAffinage des salades de lentilles, plats de haricots et de pois chichesUtilisation dans les marinades, vinaigrettes et poêlées véganesSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (fabrication)Type de produit : préparation d’épices bio pour légumineusesPoids par unité : sachet de 1,0 kg
Description du produitLa Harissa bio est une préparation d’épices piquante d’inspiration nord-africaine, soigneusement élaborée par Biova en Allemagne. Finement moulue et d’un rouge éclatant, cette préparation apporte à de nombreux plats une note relevée et caractéristique.Des ingrédients biologiques sélectionnés et une transformation délicate chez Biova garantissent un piquant net, facile à doser, ainsi qu’une harmonie équilibrée entre piment, ail et herbes. Ce mélange sec ne contient aucun additif artificiel et reste aromatique pendant longtemps.En cuisine, la Harissa bio s’utilise de façon très polyvalente : directement pour relever le couscous, les ragoûts ou les légumes rôtis au four, ou bien en pâte, mélangée à un peu de liquide, pour les marinades, dips, sauces et grillades. Vous apportez ainsi facilement une touche authentique et orientale à votre cuisine de tous les jours.OrigineLa recette s’inspire des mélanges de Harissa traditionnels de Tunisie et du Maroc, mais elle est produite et conditionnée en Allemagne. Elle marie ainsi les arômes nord-africains aux standards de qualité allemands.Culture / Fabrication / RécolteLes épices utilisées proviennent de l’agriculture biologique contrôlée, sans pesticides de synthèse. Après la récolte, elles sont délicatement séchées, moulues séparément, puis mélangées avec précision chez Biova et conditionnées dans des sachets préservant les arômes.CaractéristiquesLa signature de ce mélange réside dans l’équilibre finement dosé entre piquant, épices et herbes, qui offre une chaleur aromatique complexe mais facile à maîtriser. Par rapport aux pâtes prêtes à l’emploi, cette préparation d’épices bio sèche se conserve plus longtemps et se dose avec davantage de souplesse.Spécificités d’origine et de transformationLes variantes de Harissa diffèrent selon les régions par leur intensité de piquant et leur proportion d’herbes. Biova mise sur une recette équilibrée, adaptée à un usage quotidien, proposée sous forme de poudre sèche, sans huile, ce qui la rend particulièrement stable au stockage.Goût & odeurAu nez dominent des notes intenses de piment et d’ail, accompagnées de cumin et d’herbes chaudes. En bouche, le mélange est relevé à très piquant, avec des nuances épicées et légèrement fumées, qui vont d’un feu agréable à une nette intensité selon la quantité utilisée.IngrédientsPiments*Ail*Cumin*Coriandre*Paprika*Selautres herbes et épices* de qualité biologique*issu de l’agriculture biologique contrôléeUtilisations possiblesPour assaisonner le couscous, les plats de riz, les ragoûts et les légumes rôtis au four.Comme base de marinades pour la viande, le poisson, le tofu ou les légumes à griller.Mélangée à de l’huile et un peu d’eau pour obtenir une pâte destinée aux dips, sauces et tartinades.Spécifications du produitPays d’origine : Allemagne (fabrication)Granulométrie : mélange d’épices finement mouluCouleur : rougeâtre à rouge brun
Description du produitLe Ras el Hanout bio est un mélange d’épices aromatique, inspiré de l’Afrique du Nord et soigneusement élaboré par Biova en Allemagne. Ses notes chaudes, légèrement sucrées, épicées et subtilement piquantes apportent une profondeur orientale caractéristique aux plats de couscous, de légumes et de viande.Des épices bio rigoureusement sélectionnées et une transformation délicate dans une entreprise partenaire de Biova garantissent un arôme intense et une qualité constante. Ce mélange finement équilibré est très concentré et convient aussi bien à la cuisine du quotidien qu’à la restauration professionnelle.En cuisine, ce mélange d’épices s’utilise de multiples façons : tajines, couscous, plats mijotés, marinades ou poêlées de légumes. Il permet de donner facilement à de nombreux plats une touche orientale authentique.OrigineLa recette s’inspire des mélanges traditionnels nord-africains, mais la fabrication a lieu en Allemagne. Biova transforme des matières premières bio contrôlées, issues de différents pays d’origine, en un mélange d’épices typique de la région.Culture / Fabrication / RécolteLes épices utilisées sont issues de l’agriculture biologique. Après la récolte, elles sont délicatement séchées, nettoyées puis, selon l’ingrédient, moulues ou grossièrement concassées. Le mélange est ensuite réalisé dans des proportions définies au sein d’une entreprise partenaire de Biova en Allemagne.Caractéristiques particulièresCe mélange se distingue par la combinaison complexe de notes légèrement sucrées, terreuses et doucement piquantes, relevées par des arômes chauds de curcuma et de cannelle. Sans agents de charge ni arômes artificiels, le Ras el Hanout bio Biova est particulièrement intense et économique à l’usage.Spécificités d’origine et de transformationLes recettes de Ras el Hanout varient fortement selon les régions et les producteurs. La version Biova s’inspire des mélanges nord-africains classiques et est produite en Allemagne dans des conditions standardisées afin de garantir une qualité reproductible.Goût & arômeAu nez, le mélange est chaud, épicé et légèrement floral, avec des notes de coriandre, de cumin et de cannelle. En bouche, une légère chaleur, une douce sucrosité et une amertume discrète se combinent pour offrir un profil aromatique harmonieux et complexe.IngrédientsCoriandre bioCumin bioCurcuma bioCannelle bioGingembre bioPoivre bioPaprika bioautres épices orientales bioUtilisations possiblesAssaisonnement pour couscous, boulgour, plats de riz et poêlées à la saveur orientaleÉpice pour tajines, plats mijotés, ragoûts et légumes rôtis au fourPour des marinades parfumées de viande, de poisson ou d’alternatives végétales comme le tofu et les légumesSpécifications du produitPays de fabrication : AllemagneGranulométrie : mélange d’épices fin à moyennement finCouleur : jaune chaud à ocre brun
Description du produitDécouvrez le mélange d’épices bio pour bowl oriental de Biova, un topping aromatique pour bowls modernes et plats d’inspiration orientale. Épices chaudes, herbes fraîches et notes fruitées se combinent en un mélange coloré avec des flocons de légumes bien visibles.Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique contrôlée et sont soigneusement assemblés par Biova en Allemagne. Le cumin noir, le cumin, le gingembre, le chili et la douceur de datte apportent un équilibre harmonieux entre saveur épicée, piquant modéré et légère touche sucrée.Le mélange bio pour bowl oriental relève aussi bien les bowls à base de riz, de couscous ou de lentilles que le houmous, la shakshuka ou les légumes rôtis au four. Facile à doser, il se marie idéalement avec les composants végétaux et savoureux de la cuisine du quotidien.OrigineCe mélange d’épices est développé, assemblé et conditionné en Allemagne par Biova. Les ingrédients bio proviennent de l’agriculture écologique contrôlée dans des régions de culture sélectionnées.Culture / Fabrication / RécolteLes matières premières sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, récoltées avec soin puis séchées en douceur. Elles sont ensuite transformées en flocons, morceaux ou poudre et homogénéisées en Allemagne.CaractéristiquesCe qui fait son caractère, c’est l’alliance d’herbes fraîches, d’un piquant modéré et d’une douceur subtile, le tout sur un profil aromatique oriental. Le mélange d’épices Biova est garanti sans additifs artificiels et repose entièrement sur des ingrédients issus de l’agriculture biologique.Variations d’origine et de transformationSelon le pays d’origine des différentes épices, l’arôme et l’intensité peuvent légèrement varier et créer des nuances naturelles. Grâce à la transformation finale chez Biova en Allemagne, la recette reste constante et offre une base d’assaisonnement fiable.Goût & arômeAu nez, le mélange est intensément aromatique avec des notes de cumin, d’herbes et une légère fraîcheur d’agrumes. En bouche, le piquant doux du chili et du gingembre se combine au cumin noir, au poivre, à la menthe poivrée et à une composante fruitée apportée par la douceur de datte, la tomate, la carotte et les écorces d’orange.IngrédientsCumin noir bioFlocons de sel (sel)Carottes bioTomates bioÉcorces d’orange bioGingembre bioChili bioCumin bioPersil bioDouceur de datte bioOignon bioMenthe poivrée bioPoivre noir bioFeuilles de coriandre bioCiboulette bioLemon myrtle bioAil bioBadiane bioInformation : ce mélange d’épices ne contient pas de gluten, de fruits à coque ni de produits laitiers comme ingrédients. Il peut toutefois être conditionné dans des ateliers qui manipulent aussi d’autres denrées alimentaires.Utilisations possiblesComme topping pour bowls de riz, de couscous, de boulgour et de lentillesPour assaisonner shakshuka, houmous et autres mezzés orientauxPour les légumes rôtis au four, les plats à la poêle et les assortiments de mezzés froidsSpécifications du produitPays de fabrication : Allemagne (fabrication)Granulométrie : mélange de flocons, morceaux et poudreCouleur : mélange coloré avec accents orangés, rouges et verts d’herbes
Description du produitLe Baharat bio de Biova est un mélange d’épices oriental aux notes chaudes, légèrement piquantes et d’agrumes frais. Les graines de nigelle visibles apportent du relief et un caractère authentique du Moyen-Orient.La composition équilibrée d’épices issues de l’agriculture biologique comme le paprika, le cumin, la nigelle, le macis et la cannelle offre un arôme complexe, tout en restant facile à doser. Biova mise sur des matières premières certifiées biologiques et une transformation douce afin de préserver au mieux huiles essentielles et arômes.En cuisine, ce mélange Baharat relève aussi bien les plats de viande que les légumes, les légumineuses ou les alternatives végétales. Quelques pincées suffisent pour donner à vos plats du quotidien, à vos dips ou boissons chaudes une touche orientale subtilement équilibrée.OrigineLa recette s’inspire des mélanges Baharat traditionnels du Moyen-Orient et est développée et assemblée par Biova en Allemagne. Les épices biologiques proviennent de régions de culture sélectionnées, au climat adapté et à la qualité contrôlée.Culture / Fabrication / RécolteLes épices utilisées sont cultivées selon les normes de l’agriculture biologique et récoltées à pleine maturité. Après le séchage, elles sont nettoyées en douceur, finement moulues ou laissées en graines entières, puis mélangées avec précision dans l’atelier Biova avant d’être conditionnées dans un emballage préservant les arômes.Caractéristiques particulièresLes graines de nigelle visibles sont caractéristiques : elles apportent non seulement de l’arôme, mais aussi une texture délicate dans le plat. L’association d’épices chaudes comme la cannelle, le clou de girofle et le piment de la Jamaïque avec des notes d’agrumes fraîches issues des écorces d’orange et de citron rend le Baharat Biova très polyvalent.Spécificités d’origine et de fabricationLes mélanges Baharat varient fortement d’une région à l’autre en termes de piquant, de douceur et de composition. La version Biova, fabriquée en Allemagne, met l’accent sur un équilibre harmonieux entre chaleur, intensité aromatique et fraîcheur, afin que les arômes se diffusent rapidement et uniformément dans le plat.Goût & odeurCe mélange d’épices dégage un parfum chaud, épicé et légèrement sucré, avec des notes de paprika, de cumin, de cannelle et de nigelle, complétées par de fins accents d’agrumes. En bouche, le piquant reste doux à modéré grâce au chili, enveloppé dans une richesse aromatique avec des touches de clou de girofle, de piment de la Jamaïque, de gingembre et de cardamome.IngrédientsPaprika bioNigelle bioCumin bioÉcorces d’orange bioCoriandre bioMacis bioCannelle bioAil bioGingembre bioÉcorces de citron bioPoivre noir bioClous de girofle bioChili bioPiment de la Jamaïque bioCardamome bioBadiane bioRemarque : ne contient pas d’allergènes typiques tels que gluten, fruits à coque, lait, soja ou sésame en tant qu’ingrédients, mais peut contenir des traces de ces substances en raison du processus de production.Utilisations possiblesAssaisonnement de l’agneau, du poulet, de la viande hachée ou du tofu dans des plats orientauxRehausse les légumes rôtis au four, le houmous, les dips et le beurre composéParfume les cafés et thés d’une note chaude et épicéeSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (mélange)Granulométrie : partiellement moulu, partiellement en graines entièresCouleur : mélange d’épices brun rougeâtre avec des graines foncéesUnité de poids : 1,05 kg par sachet
Description du produitLe Garam Masala bio est un mélange d’épices indien aromatique aux notes chaudes, légèrement piquantes, avec un équilibre harmonieux entre coriandre, cumin, paprika et graines sélectionnées. Ce mélange brun rougeâtre aux graines visibles apporte un véritable caractère masala à votre cuisine.Chez Biova, l’accent est mis sur une recette équilibrée, facile à doser, à base d’épices biologiques soigneusement sélectionnées, sans additifs ni agents de charge. Ce mélange convient aussi bien à une cuisine naturelle et végétale qu’à une cuisine quotidienne plus classique.À l’usage, le Garam Masala bio se montre très polyvalent : currys et dals, plats de lentilles et de légumes, légumes rôtis au four ou marinades aromatiques. Il permet de donner rapidement une touche authentiquement indienne à vos plats et se combine facilement avec d’autres épices Biova.OrigineLe Garam Masala est originaire de la cuisine du nord de l’Inde et s’est aujourd’hui répandu dans de nombreuses régions d’Asie du Sud. Les épices biologiques proviennent de zones de culture typiques, tandis que le mélange et le conditionnement selon la recette Biova sont réalisés en Allemagne.Culture / Fabrication / RécolteLes épices utilisées sont issues de l’agriculture biologique contrôlée et récoltées à pleine maturité. Après séchage et nettoyage, Biova procède à une mouture douce, au mélange puis au conditionnement dans des sachets préservant les arômes.CaractéristiquesLa combinaison de cumin moulu et de graines entières de carvi, complétée par du paprika, du piment, de la cannelle et des clous de girofle, est caractéristique. L’équilibre entre notes douces et épicées et chaleur piquante rend ce mélange d’épices bio particulièrement intéressant pour les plats végétariens et véganes.Variations selon l’origine et la transformationSelon l’origine des épices brutes, de fines nuances aromatiques peuvent varier, par exemple pour le poivre, le paprika ou la cannelle. Des proportions de mélange standardisées et des étapes de transformation définies chez Biova garantissent néanmoins une qualité gustative constamment élevée.Goût & odeurAu nez, il développe un arôme chaud et épicé avec des notes de cannelle, de clou de girofle, de poivre et d’anis. En bouche, le mélange est rond, légèrement doux et épicé, avec un piquant modéré apporté par le piment et le poivre, sans masquer les autres ingrédients.IngrédientsCoriandre bioCumin bio (moulu et entier)Paprika bioCarvi bioAil bioGingembre bioPiment bioCannelle bioFenugrec bioBadiane bioNoix de muscade bioMacis bioPoivre noir bioClous de girofle bioRemarque : ce mélange d’épices contient du fenugrec, qui fait partie de la famille des légumineuses. En cas de sensibilité connue aux légumineuses, la tolérance doit être évaluée individuellement.Utilisations possiblesAssaisonnement des currys indiens, dals ainsi que des ragoûts de lentilles et de légumesMarinades pour poulet, tofu, paneer ou légumes dans des marinades au yaourt ou à l’huileFinition de plats de riz, légumes rôtis au four, plats « one pot » et soupesSpécifications du produitPays d’origine : Allemagne (mélange et conditionnement)Granulométrie : mélange d’épices moulues et entièresCouleur : brun rougeâtre avec graines visibles
Description du produitAvec le mélange d’épices bio pour stollen de Biova, découvrez un assaisonnement harmonieux pour les grands classiques de la pâtisserie de Noël comme le Christstollen, les bouchées de stollen et le pain aux fruits. Des notes chaudes de cannelle, de clou de girofle et de badiane se marient à des accents frais d’orange, de citron et de lemon myrtle.Toutes les épices proviennent de l’agriculture biologique contrôlée et sont transformées en Allemagne en un mélange à granulométrie grossière. Vous obtenez ainsi une épice d’hiver Biova à l’arôme stable, qui se répartit de façon homogène dans la pâte et convient aussi bien aux boulangeries et à la restauration qu’aux foyers privés.Utilisez ce mélange d’épices bio pour stollen de multiples façons dans les stollen, biscuits, desserts d’hiver et boissons chaudes. De petites quantités suffisent déjà pour apporter un goût aromatique constant au caractère typiquement Noël.OrigineLe mélange d’épices est développé, assemblé et conditionné en Allemagne. Biova mise sur des épices bio soigneusement sélectionnées, issues de pays d’origine adaptés, afin de garantir un profil aromatique stable.Culture / Fabrication / RécolteDes épices individuelles comme la cannelle, le gingembre, la cardamome et la badiane sont délicatement séchées après la récolte puis, selon la variété, moulues ou grossièrement concassées. Elles sont ensuite transformées en Allemagne, sous contrôle, en un mélange d’épices bio à granulométrie grossière, proposé en vrac et en versions pour consommateurs finaux.CaractéristiquesLa particularité de ce mélange réside dans l’association d’épices de Noël classiques avec des notes fraîches d’agrumes et l’arôme de la lemon myrtle. La vanille Bourbon, la fève tonka, la noix de muscade et le macis apportent au mélange d’épices pour stollen Biova une profondeur supplémentaire et une nuance douce et épicée.Variations selon l’origine et la transformationSelon l’origine des épices brutes, la force, la douceur et la fraîcheur d’agrume peuvent légèrement varier, mais elles sont soigneusement équilibrées lors de l’assemblage. La transformation et le conditionnement centralisés en Allemagne garantissent une granulométrie constante et un profil de goût fiable, aussi bien pour le vrac que pour les références destinées au commerce de détail.Goût & arômeAu nez dominent les arômes chauds de cannelle, de clou de girofle et de badiane, complétés par une fine note de vanille. En bouche, les écorces d’orange et de citron rencontrent le léger piquant du gingembre et la touche florale de la lemon myrtle, tandis que la noix de muscade, le macis et la fève tonka complètent l’impression hivernale.IngrédientsÉcorces d’orange bioÉcorces de citron bioGingembre bioLemon myrtle bioVanille Bourbon bioCardamome bioCannelle bioMacis bio (fleur de muscade)Clous de girofle bioNoix de muscade bioFèves tonka bioBadiane bioRemarque : les fèves tonka contiennent naturellement de la coumarine. Les personnes sensibles à la coumarine doivent tenir compte de la quantité consommée.Utilisations possiblesPour assaisonner Christstollen, bouchées de stollen, brioches tressées et pains aux fruitsPour les desserts d’hiver comme pommes au four, crumbles, crèmes ou moussesComme touche aromatique dans les biscuits, pains d’épices, gâteaux ainsi que dans le thé, le punch ou le cacaoSpécifications du produitPays de fabrication : Allemagne (fabrication)Granulométrie : granulé / concassé / grossierCouleur : mélange d’épices brun doré, naturel
Les mélanges d'épices sont bien entendu 100 % naturels et ne contiennent donc pas d'additifs artificiels. Lors de la culture, nous veillons scrupuleusement à ne pas utiliser de pesticides, d'herbicides ou autres, ce qui permet de préserver l'environnement pendant la phase de croissance.
Les délicieuses épices polyvalentes peuvent être utilisées pour presque tous les produits culinaires et se combinent à merveille avec tous les plats.
Du poulet, de la viande hachée, du bœuf et du porc au tofu, en passant par les produits végétariens en général, le poisson ou les plats similaires, nos mélanges d'épices sont le complément parfait et la cerise sur le gâteau. Mais les mélanges ne s'utilisent pas seulement avec les plats de viande, de poisson ou végétariens, mais aussi avec toutes sortes de légumes, de sauces, etc. Ces merveilles d'épices sont la petite touche qui manque pour compléter le repas.
Les mélanges de Biova sont si variés que chacun peut trouver son goût dans une variante spéciale et ainsi trouver la combinaison parfaite pour sa cuisine personnalisée.
Mais les mélanges d'épices Biova ne sont pas uniquement destinés à un usage privé. Ils peuvent également être utilisés lors d'événements où l'on cuisine en public, dans la gastronomie, les restaurants, les BBQ ou ailleurs, peu importe. Avec les épices de Biova, vous êtes prêt à tout, équipé pour chaque repas et parfaitement équipé pour explorer toutes les variations de goût et satisfaire les besoins gustatifs de chaque convive.
En tant que distributeur, vous aurez dans vos rangs le prochain succès commercial de Biova avec ces produits. La qualité se distingue durablement et nous avons déjà pu nous en convaincre grâce aux nombreux commentaires de nos clients.
Grâce à leur diversité, les mélanges d'épices apportent dans la cuisine une flexibilité et une variété qui n'ont pas leur pareil.
Faites confiance à un travail artisanal authentique, à une excellente qualité et, surtout, à un approvisionnement et une conservation équitables et durables des produits.
Les épices Biova sont et ont toujours été synonymes de cela et continueront à l'avenir à reposer sur ces piliers de notre identité.
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