Mélange d’épices Ras el Hanout bio

Description du produit

Le Ras el Hanout bio est un mélange d’épices aromatique, inspiré d’Afrique du Nord et soigneusement composé par Biova en Allemagne. Ses notes chaudes, légèrement sucrées et subtilement piquantes apportent une profondeur orientale typique aux plats de couscous, de légumes et de viande.

Des épices bio sélectionnées et une transformation délicate dans une entreprise partenaire de Biova garantissent un arôme intense et une qualité constante. Ce mélange finement équilibré est très concentré et convient aussi bien à la cuisine quotidienne qu’à la restauration professionnelle.

En cuisine, ce mélange d’épices est très polyvalent : tajines, couscous, plats mijotés, marinades ou poêlées de légumes. Il permet de donner facilement à de nombreux plats une saveur orientale authentique.

Origine

La recette s’inspire des mélanges traditionnels nord-africains, mais la fabrication a lieu en Allemagne. Biova transforme des matières premières bio contrôlées, issues de différents pays d’origine, en un mélange d’épices typique de cette région.

Culture / Fabrication / Récolte

Les épices utilisées proviennent de l’agriculture biologique. Après la récolte, elles sont délicatement séchées, nettoyées puis, selon l’ingrédient, moulues ou grossièrement concassées. Le mélange est ensuite réalisé dans des proportions définies chez un partenaire Biova en Allemagne.

Caractéristiques particulières

Ce qui fait la spécificité de ce mélange, c’est la combinaison complexe de notes légèrement sucrées, terreuses et doucement piquantes, relevées par des arômes chauds de curcuma et de cannelle. Sans agents de charge ni arômes artificiels, le Ras el Hanout bio de Biova est particulièrement intense et s’utilise avec parcimonie.

Spécificités d’origine et de transformation

Les recettes de Ras el Hanout varient fortement selon les régions et les producteurs. La version Biova s’inspire des mélanges nord-africains classiques et est produite en Allemagne dans des conditions standardisées afin de garantir une qualité reproductible.

Goût & arôme

Au nez, le mélange est chaud, épicé et légèrement floral, avec des notes de coriandre, de cumin et de cannelle. En bouche, une légère chaleur, une douce sucrosité et une amertume discrète se combinent pour offrir un profil aromatique complexe et harmonieux.

Ingrédients

• Coriandre bio
• Cumin bio
• Curcuma bio
• Cannelle bio
• Gingembre bio
• Poivre bio
• Paprika bio
• autres épices orientales bio

Utilisations possibles

• Pour assaisonner le couscous, le boulgour, les plats de riz et les poêlées à la saveur orientale
• Comme épice pour tajines, plats mijotés, ragoûts et légumes rôtis au four
• Pour des marinades parfumées de viande, de poisson ou d’alternatives végétales comme le tofu et les légumes

Spécifications du produit

• Pays de fabrication : Allemagne
• Granulométrie : mélange d’épices finement à moyennement moulu
• Couleur : jaune chaud à brun ocre