Mélange bio d’épices légumes Allrounder au fleur de sel

Description du produit

Découvrez le mélange bio d’épices légumes Allrounder, une préparation polyvalente pour une cuisine créative à base de légumes, avec de gros morceaux de tomate, de poivron et d’herbes. Mis au point par Biova en Allemagne, ce mélange associe des herbes et légumes bio à un fin fleur de sel pour une touche aromatique d’inspiration méditerranéenne.

La forte proportion de fleur de sel garantit une note salée régulière et facile à doser, tandis que les ingrédients biologiques soigneusement sélectionnés offrent un profil aromatique harmonieux. Sa granulométrie grossière, en vrac, est particulièrement intéressante pour la restauration, les ateliers de transformation et les cuisines professionnelles à consommation régulière.

À l’usage, le mélange bio d’épices légumes Allrounder se montre très flexible : assaisonnez légumes rôtis au four, poêlées, ragoûts ou dips directement pendant la cuisson ou juste avant le service. Il permet également de relever rapidement et de façon reproductible marinades et vinaigrettes pour légumes grillés.

Origine

Ce mélange d’épices est assemblé et conditionné en Allemagne selon les standards de qualité Biova. Les légumes et herbes proviennent de l’agriculture biologique contrôlée de l’UE et hors UE.

Culture / Fabrication / Récolte

Tomates, poivrons, nigelle, herbes et épices sont délicatement séchés après récolte puis grossièrement granulés ou concassés. Ils sont ensuite mélangés au fleur de sel et à d’autres épices bio pour obtenir un mélange d’épices homogène en vrac.

Caractéristiques

La particularité de ce mélange Biova est sa teneur en fleur de sel de 30 %, qui permet un dosage précis de la note salée. Sa structure grossière et colorée remplace plusieurs épices individuelles et se répartit visiblement sur les plats de légumes et les poêlées.

Variations d’origine et de transformation

Selon l’origine des légumes bio, de légères nuances aromatiques peuvent apparaître au niveau de la tomate et du poivron. Grâce à la recette standardisée en Allemagne, le goût global reste toutefois stable et facilement reproductible pour les gros utilisateurs.

Goût & odeur

Au nez, la préparation est intensément aromatique, avec des notes de tomate, de poivron, d’ail et d’herbes, relevées d’une fine touche d’agrumes. En bouche, les notes salées du fleur de sel se marient à une chaleur douce, à des accents chauds de curcuma et de muscade et à des tonalités fraîches d’herbes.

Ingrédients

• Fleur de Sel 30 % (sel)
• Tomates bio
• Poivrons bio
• Nigelle bio
• Ail bio
• Ciboulette bio
• Piment bio
• Poivre bio
• Curcuma bio
• Basilic bio
• Zestes de citron bio
• Noix de muscade bio

Aucun allergène classique tel que gluten, fruits à coque, soja ou produits laitiers n’est déclaré.

Utilisations possibles

• Assaisonnement de légumes au four ou à la poêle comme courgettes, poivrons, carottes ou pommes de terre
• Finition de soupes, ragoûts, ratatouilles et poêlées de légumes en cuisine et en restauration
• Assaisonnement de dips, sauces au yaourt, marinades et vinaigrettes pour légumes grillés

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne
• Granulométrie : granulé / concassé / grossier (vrac)
• Couleur : mélange coloré avec morceaux visibles de légumes et d’herbes
• Poids par unité : sachet d’env. 1,05 kg