Mélange bio gros pour steak au poivre

Description du produit

Avec ce mélange bio gros pour steak au poivre de Biova, relevez steaks, travers de porc et autres grillades avec une préparation grossière et très aromatique. Poivre noir et poivre vert fumé, baies roses, douceur de datte et fleur de sel créent un équilibre harmonieux entre piquant, fruité et légère sucrosité.

Les ingrédients biologiques soigneusement sélectionnés sont travaillés en douceur afin de préserver les huiles essentielles et tout l’arôme du poivre. La fleur de sel met en valeur la saveur naturelle de la viande, tandis que l’oignon fumé et le persil apportent encore plus de profondeur au mélange pour steak Biova.

Vous pouvez utiliser ce mélange comme classique poivre à steak pour le gril ou la poêle, comme rub BBQ sec ou comme assaisonnement de finition à table. Vous obtenez ainsi en un clin d’œil un véritable parfum de grillade et une subtile note caramélisée grâce à la douceur de datte.

Origine

Cette préparation d’épices est mélangée et conditionnée en Allemagne par Biova. Le poivre, les herbes et les oignons proviennent de l’agriculture biologique contrôlée de pays de l’UE et hors UE.

Culture / Fabrication / Récolte

Les baies de poivre et les herbes sont délicatement séchées après la récolte puis grossièrement concassées. Le poivre vert et les oignons sont fumés, puis mélangés de façon homogène avec la fleur de sel et la douceur de datte bio avant d’être conditionnés dans le respect des arômes.

Caractéristiques

La signature de ce mélange est l’association d’un poivre puissant, d’une douceur modérée et d’une fine note fumée. Les baies roses et la douceur de datte apportent des touches fruitées et caramélisées, tandis que la fleur de sel assure une salinité discrète, jamais dominante.

Spécificités d’origine et de transformation

Selon la région d’origine des différents poivres, le piquant et le profil aromatique varient, allant de notes épicées et terreuses à des nuances fraîches et herbacées. Le fumage ciblé du poivre vert et des oignons renforce l’impression de BBQ par rapport aux mélanges de poivre classiques.

Goût & arôme

Au nez, on perçoit une nette note de poivre avec des accents fumés et une douce sucrosité. En bouche, le piquant du poivre noir et vert se marie à la douceur fruitée des baies roses, soutenu par le côté savoureux de l’oignon et du persil.

Ingrédients

• Poivre noir bio
• Sel (fleur de sel)
• Poivre vert fumé bio (poivre vert bio, fumée)
• Douceur de datte bio
• Baies roses bio
• Persil bio
• Oignon fumé bio (oignon bio, fumée)

Information : à ce jour et selon l’état actuel des connaissances, ce mélange d’épices ne contient pas d’allergènes typiques tels que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame.

Utilisations possibles

• Comme rub BBQ sec pour steaks, travers de porc, côtelettes et fromages à griller
• Pour assaisonner steaks hachés pour burgers, légumes grillés, pommes de terre au four et plats à la poêle
• Comme assaisonnement de finition grossier pour viandes saisies ou alternatives véganes

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne (mélange et conditionnement)
• Granulométrie : grosse, idéale pour frotter et saupoudrer
• Couleur : mélange coloré de baies de poivre noires, vertes et roses
• Poids par unité : sachet de 1,0 kg