Préparation d’épices curry bio douce en vrac

Description du produit

Avec le curry bio Biova, vous disposez d’une préparation d’épices douce et aromatique qui apporte facilement les saveurs d’une cuisine d’inspiration indienne à vos plats du quotidien. Ce mélange de curry jaune à rouge orangé est assemblé en Allemagne à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique contrôlée.

La recette associe curcuma, cumin, coriandre et fenugrec à des légumes délicatement séchés et à de la fleur de sel de qualité Biova. Sa granulométrie fine en vrac assure une répartition homogène, un dosage précis et une intensité aromatique constante.

Idéal pour relever currys, poêlées, dips ou marinades, ce mélange donne aux légumes, légumineuses, viandes, poissons ou tofu une note de curry parfumée mais douce. Un léger passage dans l’huile chaude permet aux huiles essentielles de se développer pleinement, ce qui rend cette préparation d’épices particulièrement intéressante pour la restauration et les cuisines amateurs exigeantes.

Origine

La préparation d’épices curry bio est mélangée et conditionnée en Allemagne. Biova utilise des épices brutes issues de l’agriculture biologique provenant de régions de culture adaptées et garantit une qualité élevée et traçable grâce à des contrôles par lot.

Culture / Fabrication / Récolte

Le curcuma, le cumin, la coriandre, le fenouil et d’autres épices sont cultivés selon des critères biologiques contrôlés puis délicatement séchés après la récolte. Ils sont ensuite finement moulus, combinés à des légumes séchés puis transformés, via un processus de mélange contrôlé, en un mélange de curry homogène proposé en vrac.

Caractéristiques

Sa signature gustative est une chaleur douce avec une nuance fraîche et citronnée apportée par la lemon myrtle et le jalapeño. La fleur de sel assure une salinité de base discrète, tandis que la structure allant du granulé au finement moulu convient aussi bien aux rubs secs qu’aux sauces, soupes et marinades.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement à de nombreux mélanges de curry importés, cette préparation d’épices Biova est élaborée en Allemagne selon des normes de qualité strictes. L’association d’épices d’inspiration indienne classique et d’ingrédients d’influence européenne comme le paprika et la tomate donne un profil de curry équilibré, adapté à un usage quotidien, avec un arôme constant.

Goût & arôme

Le mélange dégage un parfum chaud, épicé et légèrement exotique, avec des notes marquées de curcuma, de cumin et de coriandre, arrondies par la cannelle et la cardamome. En bouche, il révèle un curry doux avec une chaleur subtile de jalapeño et de piment, une fraîcheur citronnée due à la lemon myrtle et une profondeur gourmande apportée par l’oignon, l’ail et la tomate.

Ingrédients

• Paprika bio
• Oignon bio
• Curcuma bio
• Cumin bio
• Jalapeño bio
• Tomates bio
• Ciboulette bio
• Coriandre bio
• Fenugrec bio
• Ail bio
• Fleur de sel (sel)
• Cannelle bio
• Cardamome bio
• Fenouil bio
• Gingembre bio
• Noix de muscade bio
• Lemon myrtle bio

Information : conformément à la liste d’ingrédients, cette préparation d’épices ne contient ni gluten, ni fruits à coque, ni produits laitiers, ni soja, ni sésame.

Idées d’utilisation

• Assaisonner et colorer les currys à base de pois chiches, lentilles ou haricots.
• Parfumer les poêlées de légumes, de viande, de poisson ou de tofu avec une note de curry douce.
• Relever dips, sauces au yaourt et marinades, par ex. dip dattes-curry.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne (fabrication)
• Granulométrie : granulé / finement moulu, vrac
• Couleur : jaune à rougeâtre
• Poids par unité : env. 1,05 kg par sachet (1 kg poids net)