Mélange d’épices bio pour poisson au four, granulé

Description du produit

Découvrez le mélange d’épices bio pour poisson au four, une composition à grosse granulométrie idéale pour le poisson cuit au four, à la poêle ou au barbecue. Des notes d’agrumes issues des zestes de citron et d’orange se marient à une sélection d’herbes et d’épices biologiques selon le cahier des charges Biova.

Ce mélange associe lemon myrtle, gingembre, curcuma et cumin pour un équilibre harmonieux entre fraîcheur, légère chaleur et profondeur aromatique. Proposé en format vrac pratique, il est parfait pour la restauration, les ateliers de transformation et tous ceux qui préparent régulièrement des plats de poisson.

Ce mélange d’épices bio pour poisson au four assaisonne aussi bien le saumon, le sandre ou le cabillaud que le poisson grillé, les poêlées de poisson et les légumes rôtis au four. Sa granulométrie grossière se dose facilement et assure une répartition homogène sur les filets comme sur les poissons entiers.

Origine

Le mélange d’épices est développé, assemblé et conditionné en Allemagne selon une recette Biova. Des matières premières biologiques soigneusement sélectionnées garantissent une qualité constante.

Culture / Fabrication / Récolte

Toutes les herbes et épices proviennent de l’agriculture biologique contrôlée. Après la récolte, elles sont délicatement séchées, nettoyées, grossièrement granulées puis conditionnées en Allemagne en vrac dans des sachets d’environ 1,05 kg.

Caractéristiques

La combinaison de lemon myrtle, de gingembre et de zestes d’agrumes confère une note fraîche et légèrement fruitée. La granulométrie grossière offre un aspect jaune-vert attractif avec des morceaux d’herbes visibles et permet une répartition régulière sur les plats au four et au barbecue.

Différences d’origine et de transformation

Selon l’origine des épices biologiques, de fines nuances aromatiques peuvent apparaître, mais elles sont harmonisées par le mélange standardisé Biova. La coupe grossière et concassée se distingue nettement des mélanges en poudre fine et convient particulièrement au poisson au four et au poisson grillé.

Goût & odeur

En bouche, le mélange est frais et citronné, avec une chaleur douce apportée par le gingembre et le poivre noir. Le curcuma, le cumin, le fenugrec et le persil ajoutent une profondeur aromatique légèrement terreuse. Le nez est intense, avec des notes nettes d’agrumes et d’herbes.

Ingrédients

• Ail bio
• Zestes d’orange bio
• Zestes de citron bio
• Persil bio
• Gingembre bio
• Lemon myrtle bio
• Curcuma bio
• Cumin bio
• Poivre noir bio
• Fenugrec bio

Utilisations possibles

• Saupoudrer généreusement le poisson au four, par exemple saumon, cabillaud ou sandre, avant la cuisson
• Assaisonner directement le poisson grillé, les brochettes de poisson ou le poisson à la poêle
• Rehausser les légumes rôtis au four, les soupes de poisson et les sauces avec une note fraîche d’agrumes et d’herbes

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne
• Granulométrie : granulé / concassé / grossier
• Couleur : principalement jaune-vert avec des morceaux d’herbes visibles