Sel citronné bio au fleur de sel

Description du produit

Le sel citronné bio associe un fleur de sel finement floconneux à des notes d’agrumes fraîches issues de l’agriculture biologique contrôlée. Ce mélange d’assaisonnement jaune vif est conçu pour la cuisine professionnelle, l’artisanat alimentaire et la restauration.

Grâce à la forte proportion de fleur de sel, la texture reste fine et légèrement croquante, idéale pour un assaisonnement précis et comme sel de finition. Biova mise sur des ingrédients bio soigneusement sélectionnés et renonce aux arômes ajoutés.

En cuisine, ce sel aromatisé accompagne particulièrement bien le poisson, les fruits de mer, les volailles blanches et les salades fraîches. Marinades, vinaigrettes, bowls et plats d’inspiration asiatique profitent eux aussi de cette saveur citronnée nette.

Origine

Le fleur de sel provient de marais salants traditionnels situés dans un climat côtier doux. Les zestes de citron, le curcuma et la lemon myrtle sont issus de l’agriculture biologique contrôlée, et le mélange est élaboré en Allemagne par Biova.

Culture / Production / Récolte

L’eau de mer s’évapore dans des bassins peu profonds jusqu’à formation de fins cristaux de sel, récoltés manuellement à la surface. Les ingrédients bio séchés sont grossièrement broyés puis mélangés de façon homogène au fleur de sel.

Caractéristiques

La particularité de ce produit réside dans la combinaison d’un fleur de sel floconneux et de composants d’agrumes bio aromatiques, qui apportent couleur et fraîcheur. Proposé par Biova en vrac avec une granulométrie fine / floconneuse, ce sel jaune aromatisé est idéal pour les utilisateurs professionnels.

Variations selon l’origine et la transformation

Selon la région d’origine du fleur de sel, la teneur en minéraux et la texture peuvent légèrement varier. Les différences de variétés de citron et de séchage entraînent de fines nuances aromatiques, que Biova s’efforce de maintenir aussi constantes que possible grâce à une sélection rigoureuse des matières premières.

Goût & arôme

En bouche, ce sel aromatisé est agréablement salé avec une note de citron claire et naturelle. Le curcuma et la lemon myrtle apportent des nuances chaudes, légèrement terreuses et herbacées, tandis que le parfum est intensément citronné.

Ingrédients

• Fleur de sel 83,5 %
• Zestes de citron bio
• Curcuma bio
• Lemon myrtle bio

Aucun allergène typique tel que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame ne figure dans la liste des ingrédients.

Utilisations possibles

• Comme sel de finition pour le poisson et les fruits de mer grillés ou poêlés
• Pour assaisonner salades, vinaigrettes, bowls et plats de légumes légers
• Pour les marinades de volaille blanche ainsi que les plats asiatiques et au wok

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne
• Granulométrie : fine / floconneuse
• Couleur : jaune