Mélange d’épices bio Café de Paris

Description du produit

Le mélange d’épices bio Café de Paris est une préparation colorée à grosse granulométrie, inspirée de la tradition française et composée par Biova en Allemagne. Des herbes et épices biologiques soigneusement sélectionnées sont associées à un fin fleur de sel.

L’assemblage réunit ail, oignon, paprika, curcuma et poivre de Tellicherry pour une alliance harmonieuse de saveur, de piquant modéré et de fraîcheur herbacée. Sa texture grossière assure une diffusion régulière des arômes et convient parfaitement au vrac et à la restauration professionnelle.

À l’usage, ce mélange d’épices bio se montre très polyvalent : beurre Café de Paris classique, légumes grillés, pommes de terre au four, mais aussi plats végétariens et végans. Il permet d’assaisonner facilement viandes, poissons, tofu et légumes avec une touche d’inspiration française.

Origine

Ce mélange d’épices bio est développé, assemblé et conditionné en Allemagne par Biova. Il est élaboré à partir de matières premières biologiques rigoureusement sélectionnées, issues de l’agriculture biologique contrôlée.

Culture / Fabrication / Récolte

Les herbes et épices proviennent de l’agriculture biologique, sans pesticides de synthèse. Après un séchage délicat, elles sont nettoyées, grossièrement granulées puis mélangées au fleur de sel selon la recette Biova.

Caractéristiques

Ce mélange se distingue par son aspect coloré, sa mouture grossière et la complexité aromatique créée par les herbes, le fleur de sel et le poivre de Tellicherry. La recette Biova est 100 % végétale et ne contient ni arômes ajoutés ni exhausteurs de goût.

Variations d’origine et de transformation

Selon l’origine de chaque épice, de fines nuances aromatiques peuvent varier, par exemple pour le paprika, le piment ou le poivre de Tellicherry. Le mélange centralisé en Allemagne garantit néanmoins un profil de goût constant et reproductible.

Goût & arôme

Le mélange offre une saveur relevée, légèrement piquante et très herbacée, avec des notes marquées d’ail, d’oignon et de paprika. Le curcuma, la tomate, le piment de la Jamaïque et le piment complètent le profil par une base douce et une chaleur discrète ; le nez est chaud, aromatique et intensément végétal.

Ingrédients

• Ail bio
• Oignon bio
• Fleur de sel (sel)
• Curcuma bio
• Paprika bio
• Tomates bio
• Poivre de Tellicherry bio
• Piment de la Jamaïque bio
• Coriandre bio
• Piment bio
• Livèche bio
• Basilic bio
• Marjolaine bio
• Ciboulette bio

Utilisations possibles

• Pour beurre Café de Paris aux herbes, avec steaks, poisson, tofu et légumes grillés
• Comme mélange grossier pour pommes de terre au four, légumes rôtis, gratins et plats au four
• Pour relever dips, sauces, vinaigrettes et marinades en cuisine professionnelle ou domestique

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne
• Granulométrie : granulé / concassé / gros
• Couleur : multicolore