Sel épicé bio Luxury, gros

Description du produit

Bio Luxury est un sel épicé biologique aromatique qui associe un sel à gros grains à des poivres d’exception et à des piments fumés. Ce mélange coloré est très décoratif et idéal comme sel de table et de finition.

Dans la qualité Biova habituelle, on obtient un mélange de sel au goût intense et relevé, avec un équilibre harmonieux entre salinité, piquant du poivre et fines notes fumées. La granulométrie régulière permet un dosage précis en cuisine comme en restauration.

Utilisez ce sel épicé bio pour sublimer steaks, plats mijotés et sauces, ou pour relever légumes grillés et pommes de terre. Sa structure grossière le rend parfait pour le moulin ou pour être écrasé fraîchement directement à table.

Origine

Le mélange de sel épicé est assemblé et conditionné en Allemagne selon les standards Biova. Les matières premières biologiques utilisées proviennent de cultures certifiées biologiques dans des régions d’origine sélectionnées.

Culture / Fabrication / Récolte

Les différentes variétés de poivre, de paprika et de piment sont cultivées en agriculture biologique puis délicatement séchées après la récolte. Elles sont ensuite concassées grossièrement et mélangées par lots avec du sel en flocons solaires et de la fleur de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Caractéristiques particulières

Ce sel épicé Biova se distingue par la combinaison de fine fleur de sel, de flocons de sel solaire et de gros éclats d’épices colorés. Ses notes fumées discrètes et sa structure granulée en font un mélange très polyvalent, particulièrement adapté aussi au conditionnement en vrac.

Variations d’origine et de transformation

Selon l’origine des variétés de poivre et de piment, la force du piquant, la fraîcheur fruitée et la teneur en huiles essentielles varient légèrement. Grâce à la transformation grossière, ces nuances restent perceptibles à la dégustation, tandis que l’assemblage final en Allemagne garantit une recette constante.

Goût & arôme

En bouche, ce sel épicé bio se montre puissant, poivré et agréablement salé, avec une fine note fumée et d’ail. Paprika et piment apportent une légère touche fruitée et un piquant doux à moyen, tandis que le parfum évoque les grillades et les épices torréfiées.

Ingrédients

• Sel (flocons solaires) 59 %
• Poivre noir bio
• Paprika bio
• Poivre vert bio
• Ail bio
• Piment chipotle bio (piment bio, fumée)
• Ail fumé bio (ail bio, fumée)
• Poivre vert fumé bio (poivre vert bio, fumée)
• Piment bio

Aucun allergène typique tel que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame ne figure dans la liste des ingrédients.

Utilisations possibles

• Finition de steaks, côtelettes et viandes grillées directement à table.
• Base relevée pour plats mijotés, ragoûts et sauces de rôti.
• Pour parfumer légumes grillés, pommes de terre au four et gratins.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne (assemblage et conditionnement)
• Granulométrie : granulé / concassé / gros
• Couleur : multicolore