Poudre de courge bio jaune 0–0,8 mm

Description du produit

Cette poudre de courge bio issue de courge de jardin hongroise est finement moulue en une poudre jaune de granulométrie 0–0,8 mm et apporte une saveur douce et légèrement sucrée de courge dans un format concentré. Sa structure floconneuse permet un dosage précis et une incorporation homogène dans vos préparations.

Grâce au séchage doux et au procédé de transformation utilisés par Biova, la couleur naturelle est en grande partie préservée et permet de donner une teinte jaune subtile aux aliments. Proposée en vrac, cette poudre offre une qualité constante, adaptée aux industriels de l’agroalimentaire, ateliers d’épices et grands utilisateurs.

Dans les pâtes à pain, gâteaux ou muffins, comme dans les soupes, sauces ou smoothies, la poudre de courge bio s’utilise rapidement, sans épluchage, épépinage ni cuisson préalable. Vous intégrez ainsi la courge de jardin facilement dans des recettes sucrées ou salées et disposez d’une base fiable et simple à travailler pour vos développements produits.

Origine

La courge de jardin utilisée provient de l’agriculture biologique contrôlée en Hongrie. Le climat tempéré et les sols fertiles favorisent un arôme équilibré et une qualité de matière première stable, que Biova sécurise par des partenariats à long terme.

Culture / Fabrication / Récolte

Les courges sont cultivées selon le cahier des charges biologique et récoltées à maturité optimale. Après nettoyage et découpe, elles sont séchées en douceur, puis moulues en une poudre de granulométrie 0–0,8 mm et conditionnées en vrac en sachets.

Caractéristiques

Sa couleur jaune éclatante et sa texture fine et floconneuse sont caractéristiques et se répartissent de façon homogène dans les mélanges secs comme dans les préparations liquides. Par rapport à la courge fraîche, la poudre se conserve longtemps, est disponible à tout moment et permet un dosage précis dans les recettes industrielles comme artisanales.

Spécificités d’origine et de transformation

La courge de jardin hongroise offre un arôme doux et polyvalent, adapté aux applications sucrées comme salées. Le séchage et la mouture contrôlés chez Biova réduisent les variations de couleur et de goût et assurent une mise en œuvre plus homogène que des morceaux de courge grossiers ou une matière première non standardisée.

Goût & odeur

La poudre de courge présente une saveur discrète, légèrement sucrée, avec de douces notes végétales. Son odeur est agréablement douce, avec un arôme typique de courge, et apporte aux plats une nuance naturelle rappelant l’automne.

Applications possibles

• Coloration et aromatisation naturelles des pâtes à pain, gâteaux et muffins.
• Affinage des soupes, ragoûts, sauces et purées avec une note de courge crémeuse.
• Pour smoothies, mueslis, yaourts ou shakes protéinés avec une douceur végétale subtile.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Hongrie
• Granulométrie : poudre 0–0,8 mm, fine / floconneuse
• Couleur : jaune