Anis bio concassé 1–2 mm, Turquie

Description du produit

L’anis bio Biova provient de cultures biologiques contrôlées en Turquie et est concassé en une granulométrie grossière d’environ 1–2 mm. Les fragments de graines, de couleur brun clair à brun moyen, développent un arôme doux et épicé, légèrement réglissé, qui rappelle le fenouil et la badiane.

Grâce à sa structure granulée, cet anis bio concassé réunit les avantages des graines entières et moulues : il est très aromatique, moins poussiéreux et facile à doser. La transformation douce chez Biova préserve au mieux les huiles essentielles et garantit une qualité constante.

En cuisine, l’anis bio concassé convient aux produits de boulangerie et de pâtisserie, aux mélanges de tisanes, aux compositions d’épices et aux plats salés. Sa granulométrie de 1–2 mm se répartit de façon homogène dans les pâtes, marinades ou infusions, ce qui en fait un format idéal pour la restauration, les ateliers de fabrication et les cuisines de passionnés.

Origine

Les graines d’anis proviennent de Turquie, une région de culture traditionnelle au climat chaud et plutôt sec. Ces conditions favorisent une maturation régulière et un arôme harmonieux, doux et épicé, que Biova met à profit pour sa matière première d’anis bio.

Culture / Transformation / Récolte

L’anis est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique, sans pesticides de synthèse. Après la récolte, les fruits sont séchés en douceur, nettoyés puis mécaniquement concassés pour obtenir une granulométrie d’environ 1–2 mm, sans échauffement important.

Caractéristiques particulières

Présenté sous forme de gros concassé granulé, ce produit en vrac est particulièrement simple à utiliser et nettement moins poussiéreux que l’anis finement moulu. Sa structure favorise une bonne stabilité aromatique et peut, si besoin, être encore moulue, ce qui rend l’anis Biova très polyvalent.

Spécificités d’origine et de transformation

L’anis de Turquie est réputé pour son profil équilibré, doux et légèrement réglissé, et il est particulièrement apprécié pour la boulangerie, les tisanes et les spiritueux. Le concassage mécanique en douceur distingue cet anis concassé des poudres très fines, qui peuvent perdre leur intensité plus rapidement.

Goût & parfum

En bouche, l’anis bio se montre doux, chaleureux et nettement évocateur de réglisse, de fenouil et de fines notes herbacées. Son parfum est intense et se déploie surtout à la chaleur ou en infusion dans l’eau chaude, libérant le typique arôme d’anis dans les biscuits, tisanes et liqueurs.

Utilisations possibles

• Pour parfumer pains, biscuits, gâteaux et biscuits de Noël traditionnels
• Pour des mélanges de tisanes aromatiques, boissons chaudes et infusions d’épices
• Comme composant de mélanges d’épices pour currys, ragoûts et plats orientaux

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Turquie
• Granulométrie : concassé, env. 1–2 mm (granulé, grossier)
• Couleur : fragments de graines brun clair à brun moyen
• Type de produit : denrée alimentaire / épice, produit en vrac en sachet (env. 1,05 kg)