Piment Birds Eye bio moulu

Description du produit

Le piment Birds Eye bio issu de cultures contrôlées est transformé en une poudre de piment finement moulue, d’un rouge intense, réputée pour sa forte puissance. Les petites gousses offrent un piquant net et direct, idéal pour un dosage précis.

Un séchage soigné puis une mouture contrôlée permettent de préserver l’arôme typique de ces piments Capsicum frutescens. Biova mise sur une qualité constante et des degrés de piquant définis, afin que vous puissiez utiliser l’épice de manière fiable et reproductible.

Le piment Birds Eye moulu est parfait pour relever soupes, sauces, currys et ragoûts. Avec cette poudre fine à légèrement floconneuse, vous apportez une chaleur intense et maîtrisée aux cuisines asiatiques, africaines et méditerranéennes ainsi qu’aux sauces BBQ.

Origine

Les piments Birds Eye utilisés par Biova proviennent principalement d’Ouganda, d’Inde et de Tanzanie. L’association de climat tropical, d’un fort ensoleillement et de sols fertiles favorise une maturation homogène et une grande concentration aromatique des gousses.

Culture / Production / Récolte

Les plants de piment sont cultivés en plein champ dans des régions chaudes et récoltés à la main lorsque les gousses passent du vert au rouge vif. Après un séchage délicat, les fruits sont moulus en une poudre fine à légèrement floconneuse puis soigneusement conditionnés en vrac.

Caractéristiques particulières

Le piment Birds Eye fait partie des variétés particulièrement fortes, généralement classées entre 100 000 et 140 000 unités Scoville. La poudre de piment Biova se distingue par sa couleur intense, sa granulométrie fine et sa bonne solubilité dans les liquides et les huiles.

Différences selon l’origine et la transformation

Selon le pays d’origine, les nuances de fruité et la perception du piquant varient légèrement, tout en restant dans la plage de piquant définie. La mouture homogène chez Biova garantit une poudre qui se dose et se travaille de manière régulière, quel que soit le lieu de culture.

Goût & odeur

Le piment Birds Eye moulu offre un piquant direct et persistant, avec de légères notes fruitées rappelant le piment thaï. Au nez, il développe un arôme de piment franc et épicé, sans notes fumées ni grillées, idéal pour les cuisines épicées au style puriste.

Utilisations possibles

• Pour relever currys, plats au wok et sautés asiatiques
• Comme touche ardente dans soupes, ragoûts, plats mijotés et sauces
• Pour marinades, rubs et sauces BBQ piquantes en cuisine au grill

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Inde, Ouganda, Tanzanie
• Granulométrie : fine / légèrement floconneuse, moulue
• Couleur : rouge
• Degré de piquant : env. 100 000–140 000 Scoville (très fort)
• Poids par unité : env. 1,05 kg en vrac