Piment Birds Eye bio entier rouge, 90 000–120 000 SHU

Description du produit

Le piment Birds Eye bio de Biova est un piment séché entier d’un rouge éclatant, à la saveur intensément piquante. Les petites gousses de 1 à 3 cm de l’espèce Capsicum frutescens atteignent environ 90 000 à 120 000 unités Scoville et font partie des piments-condiments très forts.

Un séchage délicat en morceaux ou en gousses entières préserve largement l’arôme typique, avec une note de piment frais et une légère touche fruitée. Présenté entier, le piment est très économique et permet un dosage précis, d’une chaleur légèrement relevée à très forte – idéal pour la restauration, les ateliers de production et les cuisines professionnelles.

En cuisine, ces petites gousses sont très polyvalentes : elles peuvent être mijotées, revenues à la poêle ou écrasées au mortier et apportent une chaleur nette et directe aux currys, ragoûts, sauces et marinades. Le piment Birds Eye bio de Biova est ainsi un choix pratique pour les plats relevés et les recettes créatives.

Origine

À l’origine, le piment Birds Eye vient d’Amérique du Sud et est aujourd’hui cultivé dans les régions tropicales et subtropicales au climat chaud et très ensoleillé. Ces conditions favorisent la formation de petites gousses rouge vif, riches en capsaïcine et d’une force régulière.

Culture / Production / Récolte

Les plants de piment poussent principalement en plein champ et sont récoltés lorsque les fruits sont entièrement passés du vert au rouge. Juste après la récolte, les gousses sont séchées en douceur, nettoyées, triées par taille puis conditionnées entières en vrac Biova.

Caractéristiques particulières

Avec environ 90 000 à 120 000 unités Scoville, ce piment Birds Eye se situe dans le haut de la catégorie « très fort ». Les petites gousses compactes sont extrêmement économiques, car de très faibles quantités suffisent pour apporter une chaleur intense, et l’arôme se conserve plus longtemps sous forme entière.

Différences selon l’origine et la transformation

Selon la région de culture, la fruité, l’intensité de la chaleur et les nuances de couleur varient légèrement, influencées par le climat, la structure du sol et l’ensoleillement. Un séchage en douceur et un nettoyage soigné chez Biova garantissent une chaleur de piment nette, un arôme frais et une qualité homogène du produit en vrac.

Goût & odeur

Au goût, le piment Birds Eye rappelle le piment thaï, avec une chaleur directe et persistante et une note marquée de capsaïcine. Une légère touche fruitée et de discrètes notes de poivron complètent l’arôme, tandis que l’odeur, intensément pimentée, laisse déjà percevoir la force au nez.

Utilisations possibles

• Assaisonnement des currys, plats au wok et autres spécialités d’inspiration asiatique
• Relever les soupes, ragoûts, sauces tomate et plats mijotés
• Préparation de pâtes de piment maison, sauces piquantes, mélanges pour BBQ et marinades

Spécifications du produit

• Pays d’origine : non spécifié
• Granulométrie : morceaux / entier, env. 1–3 cm
• Couleur : rouge
• Degré de piquant : env. 90 000–120 000 unités Scoville, très fort
• Type de produit : denrée alimentaire / épice, vrac
• Unité de vente : 1 kg, env. 1,05 kg brut par sachet