Flocons de piment rouge bio 1–3 mm, concassés

Description du produit

Les flocons de piment bio Biova apportent une belle couleur rouge et une chaleur facile à doser dans votre cuisine. Ces flocons grossièrement concassés, de 1 à 3 mm, présentent une force comprise entre environ 6 000 et 30 000 unités Scoville.

Un séchage délicat et un concassage contrôlé préservent en grande partie la couleur, l’arôme et le profil de piquant. Leur structure granulée adhère bien aux aliments et convient aussi bien à la restauration qu’aux cuisines amateurs exigeantes.

Avec ces flocons de piment bio, relevez sauces, marinades, ragoûts ou grillades et ajustez le piquant de légèrement relevé à franchement fort. En topping sur pizza, pâtes ou bowls, ces flocons rouges apportent une touche visuelle et gustative marquée.

Origine

Les piments proviennent majoritairement de cultures biologiques contrôlées en Chine, dans un climat chaud et ensoleillé. De longues périodes de maturation favorisent une couleur rouge intense et un piquant équilibré, que Biova garantit grâce à une sélection rigoureuse de ses partenaires.

Culture / Production / Récolte

Les plants sont cultivés selon des critères écologiques, sans pesticides de synthèse ni engrais chimiques. Les gousses rouges, récoltées à pleine maturité, sont séchées en douceur puis grossièrement concassées en flocons d’environ 1 à 3 mm.

Caractéristiques

La particularité de ce produit est sa large plage de piquant, de 6 000 à 30 000 SHU, allant de modéré à nettement relevé. La granulométrie grossière assure des morceaux de piment bien visibles, une texture agréable en bouche et rend ces flocons idéaux également en vrac pour les mélanges d’épices et les grands consommateurs.

Variations selon l’origine et la transformation

Selon la région de culture, la note fruitée, les touches fumées et l’intensité du piquant peuvent légèrement varier. Des procédés de séchage et de broyage standardisés chez les partenaires de Biova garantissent toutefois une couleur, une granulométrie et un arôme aussi constants que possible d’un lot à l’autre.

Goût & arôme

Sur le plan sensoriel, ces flocons offrent un piquant franc de piment avec de légères notes fruitées rappelant le poivron séché. Leur parfum est chaud, épicé et relevé, tandis que la chaleur se développe modérément dans les plats et peut gagner nettement en intensité selon la quantité utilisée.

Utilisations possibles

• Assaisonnement de sauces, soupes, ragoûts, currys et plats à la poêle
• En topping sur pizzas, pâtes, bowls, légumes rôtis, snacks et finger food
• Pour marinades, rubs, chutneys et dips dans les recettes de grillades et de BBQ

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Chine
• Granulométrie : grossièrement concassée, env. 1–3 mm
• Couleur : rouge