Ail granulé bio 2–5 mm, gros granulé

Description du produit

L’ail granulé bio Biova est un assaisonnement d’ail à grosse granulométrie, obtenu à partir de gousses d’ail issues de l’agriculture biologique contrôlée en Chine. Les grains jaune pâle à blancs, de 2 à 5 mm, s’écoulent facilement et permettent un dosage précis.

Un séchage et une transformation en douceur préservent et concentrent l’arôme typique de l’ail bio. La structure homogène du granulé assure une répartition régulière dans les préparations et convient parfaitement au vrac, aux gros consommateurs et à la restauration professionnelle.

En cuisine quotidienne, l’ail granulé s’utilise de manière flexible dans les marinades, dips, sauces ou mélanges d’épices. Vous obtenez ainsi une saveur d’ail intense sans avoir à éplucher ni couper de gousses fraîches, et intégrez l’assaisonnement efficacement dans vos recettes privées comme dans les processus en restauration.

Origine

L’ail provient de Chine, l’une des principales régions de culture, avec des étés chauds, un fort ensoleillement et des sols adaptés. Pour Biova, seules sont sélectionnées des lots issus de l’agriculture biologique et offrant une qualité constante.

Culture / Fabrication / Récolte

Les plants d’ail sont cultivés selon le cahier des charges biologique et récoltés à pleine maturité. Après la récolte, les gousses sont nettoyées, séchées en douceur puis transformées en gros granulé de 2 à 5 mm, ce qui facilite l’utilisation dans les recettes au format vrac.

Caractéristiques

Ce produit se distingue par sa structure grossièrement granulée, sa couleur jaune-blanc et son excellente fluidité. Par rapport à une poudre d’ail fine, la texture reste mieux perceptible et apporte, dans les marinades, rubs et mélanges, un arôme régulier et facile à doser.

Spécificités d’origine et de transformation

L’ail de Chine offre une grande disponibilité et un profil aromatique équilibré, facile à maîtriser. Le séchage industriel réduit l’humidité résiduelle, garantit une granulométrie uniforme et rend l’ail granulé Biova particulièrement stable au stockage.

Goût & odeur

Le granulé développe une saveur d’ail intense et relevée, avec une légère note piquante. À la cuisson, il libère un arôme rond et savoureux, tandis que l’odeur reste marquée mais moins agressive que celle de l’ail frais coupé.

Applications possibles

• Assaisonnement de marinades pour viande, poisson, tofu et légumes en cuisine et en restauration
• Ingrédient pour mélanges d’épices, sel à l’ail, rubs et bases sèches d’assaisonnement pour le vrac
• Pour relever soupes, sauces, ragoûts, dips et tartinades en restauration collective et dans les recettes maison

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Chine
• Granulométrie : granulé 2–5 mm, granulé / gros
• Couleur : jaune-blanc (jaune, blanc)
• Type de produit : denrée alimentaire, épice, vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg pour 1 kg de produit