Ail granulé bio G2 0,5–1,0 mm

Description du produit

Pour ce granulé fin, l’ail issu de l’agriculture biologique contrôlée est délicatement séché puis moulu pour obtenir une granulométrie de 0,5–1,0 mm. Cet assaisonnement à l’ail, clair et à grain régulier, permet un dosage précis en cuisine professionnelle.

Grâce à une transformation soignée, l’arôme typique de l’ail est bien préservé sans devenir envahissant. Le granulé Biova est fluide, facile à stocker et particulièrement adapté à un assaisonnement homogène dans les mélanges secs et les marinades.

Soupe, sauce, vinaigrette ou mélange d’épices : ce fin granulé d’ail bio s’utilise de multiples façons. Il se dissout bien dans les liquides et permet une utilisation propre et maîtrisée, sans épluchage ni découpe.

Origine

L’ail utilisé provient de Chine, l’une des principales régions de culture d’ail au monde. Le climat local, avec des étés chauds et un bon ensoleillement, favorise un développement homogène des bulbes et une qualité de matière première fiable pour Biova.

Culture / Fabrication / Récolte

Les plants d’ail sont cultivés en plein champ selon les standards de l’agriculture biologique, puis récoltés à maturité optimale, à la main ou mécaniquement. Les bulbes sont ensuite délicatement séchés, broyés à une taille de particules définie de 0,5–1,0 mm puis soigneusement tamisés en granulé G2.

Caractéristiques

Le granulé d’ail Biova G2 se distingue par sa granulométrie fine et homogène, qui assure une répartition régulière dans le produit fini. En ingrédient sec, il se conserve longtemps, se dose facilement et convient idéalement aux fabricants d’épices, à la restauration et aux cuisiniers amateurs exigeants.

Spécificités d’origine et de transformation

L’ail de Chine offre, grâce aux grandes surfaces de culture et à une transformation standardisée, une qualité constante et un arôme équilibré. Comparé à l’ail frais, le granulé Biova est plus stable à l’oxydation, moins volatil et nettement plus pratique à utiliser, en particulier dans les applications sèches.

Goût & odeur

Le granulé présente une saveur d’ail typique, relevée et légèrement piquante. Dans les préparations, il développe un arôme d’ail harmonieux et marqué, sans renforcer l’odeur caractéristique de gousses fraîches coupées dans la cuisine.

Applications possibles

• Assaisonnement des soupes, sauces, ragoûts et plats de légumes
• Ingrédient pour mélanges secs, rubs, marinades et vinaigrettes
• Pour tartinades, beurres aux herbes, dips et produits traiteur

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Chine
• Granulométrie : 0,5–1,0 mm (granulé G2)
• Couleur : crème clair à légèrement jaunâtre
• Poids par unité : 1,0 kg
• Type de produit : granulé d’ail séché, qualité bio