Aneth bio en flocons 1–5 mm

Description du produit

L’aneth biologique Biova provient de cultures certifiées biologiques en Autriche et apporte à votre cuisine une note d’aneth fine et verte, typique. Les herbes froissées, d’une granulométrie d’environ 1 à 5 mm, sont tendres, légères et faciles à doser.

Un séchage doux préservant les arômes permet aux flocons d’aneth bio de conserver leur couleur vert vif et leur parfum frais et herbacé. Leur structure fine et floconneuse assure une répartition homogène dans le plat et convient particulièrement bien à une utilisation en vrac.

Poissons, salades, dips ou légumes au vinaigre – cette herbe d’aneth séchée s’utilise de multiples façons et reste disponible toute l’année. Les flocons d’aneth bio Biova sont ainsi toujours à portée de main, aussi bien à la maison qu’en restauration professionnelle.

Origine

L’aneth bio est cultivé en Autriche selon le règlement bio de l’UE. Le climat tempéré, avec un bon ensoleillement, favorise un arôme équilibré et une feuille fine.

Culture / Production / Récolte

L’aneth est cultivé selon des principes biologiques, sans produits phytosanitaires de synthèse. De jeunes pousses aromatiques sont récoltées, nettoyées, séchées en douceur puis froissées afin d’obtenir une granulométrie homogène d’environ 1 à 5 mm.

Caractéristiques

Sa structure fine et floconneuse permet un mélange facile et un dosage précis. Sa couleur verte intense et la qualité biologique certifiée Biova rendent ces flocons d’aneth attractifs pour les consommateurs finaux comme pour les utilisateurs professionnels.

Spécificités d’origine et de transformation

Comparé à l’aneth provenant de régions très chaudes, l’aneth bio autrichien présente un arôme équilibré, jamais trop dominant. La forme froissée, à granulométrie définie, se distingue de l’aneth grossièrement coupé par une meilleure maîtrise du dosage et une répartition plus régulière, ce qui est particulièrement avantageux pour le vrac destiné aux grandes cuisines et aux ateliers de transformation.

Goût & arôme

Au nez, on retrouve les notes typiques de l’aneth : fraîches, herbacées, légèrement sucrées et délicatement épicées. En bouche, les flocons d’aneth bio sont aromatiques et se marient particulièrement bien avec les plats doux comme le poisson, les pommes de terre, les œufs ou les dips au yaourt.

Idées d’utilisation

• Assaisonnement des plats de poisson, fruits de mer et sauces légères.
• Pour les salades de pommes de terre, salades vertes, dips au fromage frais et au yaourt.
• Pour relever cornichons, légumes au vinaigre, huiles et vinaigres aux herbes.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Autriche
• Granulométrie : froissé, env. 1–5 mm, fin / floconneux
• Couleur : vert