Anis bio concassé 1–2 mm – origine Turquie

Description du produit

L’anis biologique Biova provient de cultures certifiées biologiques en Turquie et est concassé pour obtenir une granulométrie grossière d’environ 1 à 2 mm. Ces éclats de graines brun clair à brun moyen développent un arôme doux et épicé, légèrement réglissé, qui rappelle le fenouil et la badiane.

Grâce à sa structure granulée, cet anis concassé combine les avantages des graines entières et moulues : il est très aromatique, produit peu de poussière et se dose avec précision. La transformation douce chez Biova préserve les huiles essentielles et garantit une intensité aromatique stable.

En cuisine, cet anis se montre très polyvalent : pains, viennoiseries et biscuits fins, desserts, mélanges pour tisanes ou plats relevés. La granulométrie de 1 à 2 mm se répartit de façon homogène dans les pâtes, marinades ou infusions, ce qui en fait un format idéal pour la restauration, les ateliers de transformation et les pâtissiers amateurs exigeants.

Origine

Les graines d’anis proviennent de Turquie, une région de culture traditionnelle au climat ensoleillé et sec. Ces conditions favorisent une maturation homogène et un arôme agréablement doux et épicé des fruits.

Culture / Transformation / Récolte

L’anis biologique est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique, sans pesticides de synthèse. Après la récolte, les fruits sont séchés en douceur, nettoyés puis mécaniquement concassés pour obtenir une granulométrie d’environ 1 à 2 mm.

Caractéristiques particulières

Proposé en vrac sous forme granulée / concassée à grosse granulométrie, cet anis Biova est particulièrement facile à utiliser et nettement moins poussiéreux qu’une poudre fine. Sa structure favorise une bonne stabilité de l’arôme et peut, si besoin, être encore plus finement moulue.

Spécificités d’origine et de transformation

L’anis de Turquie est réputé pour son profil équilibré, doux et réglissé, très apprécié dans les produits de boulangerie et les tisanes. Le concassage en douceur, sans échauffement important, préserve les huiles essentielles et le distingue des versions finement moulues.

Goût & parfum

En bouche, l’anis bio se révèle doux, chaleureux et nettement évocateur de réglisse, de fenouil et de fines notes herbacées. Son parfum est intense et se déploie particulièrement bien à la chaleur ou en infusion dans les pâtisseries, tisanes et liqueurs.

Utilisations possibles

• Assaisonnement de pains, biscuits, gâteaux et pâtisseries traditionnelles de Noël.
• Pour des mélanges de tisanes aromatiques, boissons chaudes et infusions épicées à l’anis.
• Comme ingrédient de mélanges d’épices pour currys, ragoûts et plats d’inspiration orientale.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Turquie
• Granulométrie : concassé, env. 1–2 mm (granulé / gros)
• Couleur : éclats de graines brun clair à brun moyen
• Type de produit : denrée alimentaire / épice, vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg par unité