Basilic bio émietté vert 1–5 mm, vrac

Description du produit

Le basilic bio de Biova apporte tout l’arôme typique de la cuisine méditerranéenne à vos productions professionnelles, sous une forme pratique et émiettée. Les feuilles vertes finement coupées, issues de l’agriculture biologique contrôlée en Égypte, offrent un profil d’herbes aromatiques épicé, frais et légèrement sucré.

Un séchage en douceur et un nettoyage soigné préservent largement son parfum caractéristique et son goût. La granulométrie fine et floconneuse d’environ 1 à 5 mm garantit une répartition homogène dans le produit fini et un dosage précis, y compris dans les process automatisés.

Le basilic émietté se prête à de nombreux usages dans les sauces pour pâtes, les préparations à base de tomate, les pestos, les vinaigrettes ou les mélanges d’épices méditerranéens. Ce vrac Biova, stable en structure et à bonne capacité de gonflement, convient aussi bien aux mélanges secs comme les sels aux herbes et produits de commodité qu’aux préparations traiteur fraîches.

Origine

Le basilic bio provient d’Égypte, où les températures élevées et un fort ensoleillement favorisent le développement d’un arôme intense. Des exploitations biologiques bien établies garantissent une qualité constante des feuilles vertes émiettées.

Culture / Production / Récolte

Les plants de basilic sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, sans pesticides de synthèse. Après la récolte, les feuilles sont séchées en douceur, séparées des tiges puis émiettées pour obtenir une granulométrie fine et floconneuse d’environ 1 à 5 mm.

Caractéristiques

Sa couleur verte, sa bonne capacité de gonflement et sa libération rapide des arômes dans les applications liquides et semi-liquides sont caractéristiques. Conditionné en vrac bio au kilo, ce produit Biova est spécialement conçu pour les gros utilisateurs, les fabricants de produits traiteur et les ateliers d’épices.

Spécificités d’origine et de transformation

Le basilic égyptien développe, grâce à un ensoleillement important, un arôme intense et gorgé de soleil qui le distingue des origines d’Europe centrale. La forme émiettée à granulométrie définie facilite le dosage et permet une transformation efficace dans les mélanges et recettes de produits de commodité.

Goût & odeur

Le basilic bio dégage un parfum aromatique, épicé et légèrement sucré, avec une note d’herbes fraîches. En bouche, il est rond et plein, sans être excessivement piquant ni amer, et développe particulièrement bien son arôme en gonflant dans les liquides, notamment dans les préparations à base de tomate.

Applications possibles

• Assaisonnement de plats de pâtes, de préparations à base de tomate et de légumes en restauration et catering
• Utilisation dans les mélanges d’épices, sels aux herbes, mélanges secs pour pesto et produits de commodité
• Transformation en produits traiteur, tartinades véganes, dips et préparations méditerranéennes prêtes à l’emploi

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Égypte
• Granulométrie : émietté, env. 1–5 mm, fin / floconneux
• Couleur : vert