Basilic bio | râpé | 1-5 mm

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Le basilic bio de Biova apporte l’arôme typique de la cuisine méditerranéenne, sous une forme pratique et émiettée, à votre production professionnelle. Les feuilles de basilic vert finement broyées, issues de l’agriculture biologique contrôlée en Égypte, séduisent par leur profil d’herbes épicé‑frais, légèrement sucré. Proposé en vrac au kilo, cet assaisonnement bio est idéal pour la restauration, les fabricants de produits fins et les manufactures d’épices.

Grâce à un séchage en douceur et à un nettoyage soigneux, le profil caractéristique de parfum et de goût du basilic bio est largement préservé. La granulométrie fine / floconneuse d’environ 1–5 mm assure une répartition homogène dans le produit fini et un dosage précis, même dans les processus automatisés. Biova collabore avec des partenaires bio de longue date et définit des standards internes de pureté supérieurs aux exigences habituelles du secteur.

Dans les sauces pour pâtes, les plats à base de tomates, les pestos, les vinaigrettes ou les mélanges d’épices méditerranéens, le basilic émietté peut être utilisé de multiples façons. Sa structure stable et sa bonne capacité de gonflement le rendent adapté aussi bien aux mélanges secs tels que sels aux herbes et produits de commodité qu’aux produits frais de gastronomie fine. Ainsi, vous relevez vos plats froids et chauds avec le basilic bio de Biova de manière efficace, reproductible et économique.

Origine

Le basilic provient d’Égypte, où les températures élevées et un fort ensoleillement offrent des conditions idéales pour un arôme d’herbes intense. Des surfaces de culture en plein air et des méthodes de récolte traditionnelles déterminent la qualité de la matière première. Biova veille à des certifications biologiques traçables ainsi qu’à des chaînes d’approvisionnement stables et durables.

Culture / Production / Récolte

Les plants de basilic sont cultivés selon des directives écologiques, sans pesticides de synthèse. Après la récolte, les feuilles sont séchées en douceur, séparées des tiges puis émiettées, de façon à obtenir une granulométrie définie d’environ 1–5 mm. Des procédés modernes de tri et de nettoyage réduisent les particules étrangères au minimum et garantissent une structure homogène, fine / floconneuse.

Particularités

La couleur verte et la texture fine / floconneuse, qui permet une bonne capacité de gonflement et une libération rapide des arômes, sont caractéristiques. Proposé en vrac au kg, cet assaisonnement bio est spécialement conçu pour les gros consommateurs, les fabricants de produits fins et les manufactures d’épices. Biova définit des valeurs limites internes strictes pour les particules étrangères et les impuretés, inférieures aux standards courants du secteur.

Différences liées à l’origine et à la transformation

Le basilic issu de la culture égyptienne développe, grâce à un fort ensoleillement, un arôme particulièrement puissant et gorgé de soleil, qui le distingue des produits d’Europe centrale. Par rapport aux feuilles entières, la transformation émiettée avec granulométrie définie offre une meilleure aptitude au dosage, un aspect plus homogène dans le produit fini et facilite l’utilisation dans les mélanges et les recettes de produits de commodité.

Goût & Odeur

Le basilic bio dégage un parfum aromatique, épicé et légèrement sucré, avec une note d’herbes fraîches. En bouche, il se montre plein, rond et harmonieux, sans être excessivement piquant ni amer. En gonflant dans les liquides, l’arôme se développe nettement et soutient en particulier les plats à base de tomates, les sauces et les compositions méditerranéennes.

Applications possibles

• Assaisonnement des plats de pâtes, de tomates et de légumes en restauration et catering
• Utilisation dans les mélanges d’épices, sels aux herbes, mélanges secs pour pesto et produits de commodité
• Transformation dans les produits fins, tartinades véganes, dips et produits méditerranéens prêts à l’emploi

Spécification du produit

• Pays d’origine : Égypte
• Granulométrie : émietté, env. 1–5 mm, fin / floconneux
• Couleur : Vert
• Type de produit : Assaisonnement bio, marchandise en vrac (alimentaire)
• Unité commerciale : env. 1,01 kg par unité