Bâtons de cannelle de Ceylan bio | entier | 8 cm

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Les bâtons de cannelle de Ceylan bio de Biova proviennent du Sri Lanka et sont considérés comme une forme particulièrement raffinée de la véritable cannelle. Les bâtons brun clair d’environ 8 cm de long sont enroulés en plusieurs couches et dégagent un arôme chaud, élégamment sucré. Ils sont idéaux pour tous ceux qui recherchent de la cannelle de Ceylan bio de haute qualité avec une qualité de marchandise en vrac constante.

Grâce au séchage en douceur de l’écorce interne, les huiles essentielles restent parfaitement protégées dans les morceaux / bâtons entiers. Biova mise sur des lots soigneusement sélectionnés qui offrent une qualité constante pour la restauration, les manufactures et les cuisines amateurs exigeantes. La longueur uniforme facilite le dosage, le calcul des coûts et l’utilisation décorative.

En cuisine, les bâtons de cannelle de Ceylan bio révèlent toute leur polyvalence – des boissons chaudes aux desserts en passant par les currys aromatiques. Ils apportent une note délicatement épicée au vin chaud, au punch, au riz au lait ou aux plats de riz et peuvent être facilement retirés après la cuisson. Vous profitez ainsi pleinement de l’arôme de la cannelle de Ceylan sans surdoser vos préparations.

Origine

Les bâtons de cannelle proviennent du Sri Lanka, berceau classique de la cannelle de Ceylan. Le climat tropical, avec une forte humidité de l’air et des températures régulières, favorise une croissance particulièrement aromatique des canneliers. Biova travaille avec des plantations sélectionnées qui misent sur un travail manuel soigné et des standards de qualité stables.

Culture / Fabrication / Récolte

Les canneliers sont cultivés en cultures associées et régulièrement taillés afin de favoriser de jeunes pousses aromatiques. Pour les bâtons entiers, la fine écorce interne est retirée à la main, découpée en fines couches puis emboîtée les unes dans les autres. Lors du séchage lent, ces couches s’enroulent pour former les rouleaux typiques, multicouches, d’environ 8 cm de long.

Particularités

Sous forme de morceaux / entiers, les huiles essentielles restent longtemps protégées dans les bâtons et ne se libèrent qu’au chauffage dans le plat ou la boisson. Les variantes vrac / unité de Biova permettent une utilisation économique en cas de besoins plus importants, par exemple en production et en restauration. La granulométrie uniforme sous forme de bâtons entiers garantit des résultats reproductibles dans les recettes.

Différences d’origine et de transformation

La cannelle de Ceylan du Sri Lanka se distingue nettement de la cannelle casse d’autres régions, généralement plus foncée, plus puissante et plus piquante. La structure fine et multicouche ainsi que la part élevée de travail manuel confèrent aux bâtons un arôme doux et complexe. La transformation en bâtons entiers augmente en outre la durée de conservation par rapport à la cannelle moulue.

Goût & Odeur

Les bâtons de cannelle dégagent un parfum chaud, sucré et légèrement floral, sans piquant agressif. En bouche, ils révèlent une douceur subtile avec une épice délicate qui s’intègre harmonieusement aussi bien dans les plats sucrés que salés. L’arôme est élégant et nuancé, typique de la cannelle de Ceylan de haute qualité en provenance du Sri Lanka.

Utilisations possibles

• Pour aromatiser le vin chaud, le punch, le thé et autres boissons chaudes
• Pour les desserts, compotes, riz au lait, pâtisseries et douceurs de Noël
• Comme épice dans les currys, ragoûts, plats de riz et spécialités orientales

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Sri Lanka
• Granulométrie : bâtons entiers, env. 8 cm, morceaux / entiers
• Couleur : brun clair à brun moyen
• Unité de poids : env. 1,05 kg par kg d’unité de vente (vrac)
• Forme : bâtons de cannelle finement enroulés, multicouches