Bio Erdbeer | Pulver

De quoi s’agit‑il / Description du produit

La poudre de fraise bio de Biova apporte à votre cuisine le goût authentique de fraises mûries au soleil sous une forme concentrée. Cette poudre de fruits rouge vif, à granulométrie fine à floconneuse, est idéale comme alternative aux fruits frais lorsque l’on souhaite toute l’année un arôme de fraise intense. Grâce à sa forme pratique en poudre, elle se dose avec précision et s’intègre facilement dans de nombreuses recettes.

Pour la poudre de fruits Biova, des fraises bio bien mûres sont délicatement séchées puis moulues en une poudre fine à floconneuse. Le produit est composé à 100 % de fraises, sans sucre ajouté, sans arômes ni agents de charge, ce qui le rend particulièrement simple à déclarer et puriste. Le conditionnement vrac en unités au kilo est particulièrement intéressant pour les manufactures, la restauration et les transformateurs professionnels.

Dans les smoothies, shakes, yaourts, mueslis ou desserts, la poudre de fraise bio apporte une note fruitée naturelle et une couleur rouge appétissante. Elle s’utilise également de manière flexible dans les produits de boulangerie, garnitures, glaces ou barres et peut être stockée toute l’année. Vous profitez ainsi du goût typique de la fraise indépendamment de la saison et de la disponibilité des fruits frais.

Origine

Les fraises utilisées pour cette poudre de fruits proviennent de l’agriculture biologique contrôlée dans des régions sélectionnées au climat tempéré. Les fruits peuvent ainsi mûrir lentement et développer leur arôme de fraise caractéristique. Chaque lot est contrôlé par Biova selon des paramètres de qualité définis.

Culture / Fabrication / Récolte

Les fraises bio sont récoltées à un stade de maturité optimal puis soigneusement triées. Elles sont ensuite séchées en douceur à des températures modérées afin de préserver au mieux la couleur, le goût et la structure. Les baies séchées sont moulues en une poudre fine à floconneuse et conditionnées en vrac dans des unités au kilo.

Particularités

Ses caractéristiques sont une couleur rouge intense, une douceur naturelle et une granulométrie fine / floconneuse. La poudre est composée exclusivement de fraises et ne contient aucun additif, ce qui la prédestine à des recettes claires et transparentes. Dans la variante grand conditionnement de Biova, elle est idéale pour les gros consommateurs et la transformation ultérieure.

Différences selon l’origine et la transformation

Selon la région d’origine, la douceur et le profil aromatique des fraises peuvent légèrement varier et se refléter subtilement dans le goût de la poudre. La configuration précise du séchage influence également la couleur, la solubilité et la structure. Biova mise sur une transformation aussi douce que possible afin de garantir un produit naturel de qualité constante.

Goût & odeur

La poudre de fraise dégage un parfum intense de fraises mûres et évoque des arômes fruités d’été. En bouche, elle présente un équilibre harmonieux entre douceur naturelle et fine acidité. Sa couleur rouge soutenue renforce en outre l’effet visuel dans les boissons, crèmes et produits de boulangerie.

Applications possibles

• Pour sublimer smoothies, shakes et boissons végétales avec un goût naturel de fraise
• Comme composant fruité dans le yaourt, le fromage blanc, le muesli, le porridge ou les overnight oats
• Pour les desserts, glaces, garnitures, toppings et produits de boulangerie tels que gâteaux, muffins ou barres

Spécifications du produit

• Pays d’origine : agriculture biologique contrôlée, région non spécifiée
• Granulométrie : fine / floconneuse (poudre de fruits)
• Couleur : rouge vif
• Type de produit : denrée alimentaire, poudre de fruits, vrac
• Poids du conditionnement : env. 1,05 kg, unité au kilo
• Unité : conditionnement au kilo pour la transformation et les gros consommateurs