Bio Garam Masala | Gewürzmischung

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Le Garam Masala bio est un mélange d’épices indien classique aux notes chaudes, légèrement relevées et à l’harmonie subtile de poivre, cannelle, clou de girofle et graines aromatiques. Ce mélange brun rougeâtre aux graines visibles apporte un caractère Masala authentique dans votre cuisine. Chez Biova, l’accent est mis sur une recette équilibrée, inspirée de la cuisine traditionnelle du nord de l’Inde.

Grâce à la combinaison d’épices moulues et entières, un arôme complexe avec une agréable profondeur se développe à la cuisson. Des épices bio soigneusement sélectionnées et une transformation délicate chez Biova garantissent une puissance aromatique constante et facile à doser. La recette est exempte d’additifs et d’agents de charge et s’intègre ainsi parfaitement dans une cuisine naturelle, à dominante végétale ou dans une cuisine quotidienne classique.

À l’usage, le Garam Masala bio se révèle extrêmement polyvalent – des currys et dals aux plats de lentilles et de légumes, jusqu’aux légumes rôtis au four ou aux marinades aromatiques. Traditionnellement, le mélange d’épices est ajouté plutôt en fin de cuisson afin de préserver les arômes délicats. Vous donnez ainsi en un clin d’œil une note authentiquement indienne à vos plats et pouvez combiner l’épice de manière flexible avec d’autres épices Biova.

Origine

Le Garam Masala est à l’origine issu de la cuisine du nord de l’Inde et est aujourd’hui répandu dans de nombreuses régions d’Asie du Sud. Les épices brutes utilisées pour ce mélange d’épices bio proviennent, selon la variété, de pays de culture typiques comme l’Inde ou d’autres pays d’origine appropriés. En Allemagne, le mélange est soigneusement composé et conditionné selon une recette Biova définie.

Culture / Fabrication / Récolte

Les différentes épices sont cultivées dans des conditions biologiques contrôlées et récoltées à un stade de maturité optimal. Après le séchage, elles sont nettoyées, partiellement moulues et partiellement laissées entières afin d’obtenir un profil aromatique nuancé. Biova procède ensuite à un mélange délicat et au conditionnement dans des emballages protecteurs d’arômes qui préservent l’épice de la lumière et de l’humidité.

Particularités

Ce mélange d’épices se caractérise par une combinaison équilibrée de cumin moulu et de graines de carvi entières, complétée par du paprika, du chili, de la cannelle et des clous de girofle. L’équilibre entre notes douces‑épicées et chaleureusement relevées rend le Garam Masala bio particulièrement polyvalent. Grâce à des ingrédients exclusivement bio et à l’absence d’additifs, le mélange convient idéalement à une cuisine naturelle, végane et végétarienne.

Différences d’origine et de transformation

Selon l’origine des épices brutes, de fines nuances d’arôme peuvent apparaître, par exemple pour le poivre, le paprika ou la cannelle. Grâce à des étapes de transformation standardisées et à des proportions de mélange fixes, Biova veille à ce que le goût et la qualité du mélange d’épices restent constamment fiables. La combinaison de composants entiers et moulus assure en outre une répartition homogène des arômes dans le plat fini.

Goût & Odeur

Au nez, il développe un arôme chaud et épicé avec des notes de cannelle, de clou de girofle, de poivre et d’anis. En bouche, le Garam Masala est rond, légèrement doux‑épicé avec un piquant modéré apporté par le chili et le poivre, sans dominer les plats. Le mélange relève harmonieusement aussi bien les currys crémeux que les plats poêlés ou mijotés.

Ingrédients

• Coriandre bio
• Cumin bio (moulu et entier)
• Paprika bio
• Carvi bio
• Ail bio
• Gingembre bio
• Chili bio
• Cannelle bio
• Fenugrec bio
• Badiane bio
• Noix de muscade bio
• Macis bio
• Poivre noir bio
• Clous de girofle bio

Remarque : ce mélange d’épices contient du fenugrec, qui appartient à la famille des légumineuses. En cas de sensibilité connue aux légumineuses, la tolérance doit être évaluée individuellement.

Utilisations possibles

• Assaisonnement des currys indiens, dals, ragoûts de lentilles et de légumes
• Marinades pour poulet, tofu, paneer ou légumes dans des marinades au yaourt ou à l’huile
• Affinage des plats de riz, légumes au four, plats « one‑pot » ou soupes

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne (mélange et conditionnement)
• Granulométrie : mélange d’épices moulues et de graines entières
• Couleur : brun rougeâtre avec des composants d’épices visibles
• Poids par unité : 1,05 kg
• Type de produit : mélange d’épices bio pour la cuisine