Bio Mango | Pulver

De quoi s’agit‑il / Description du produit

La mangue bio de Biova est une poudre de mangue séchée au tambour, obtenue à partir de fruits mûris au soleil au Mexique. Cette poudre de fruit jaune vif, fine à légèrement floconneuse, apporte la saveur intense, exotique et fruitée de la mangue mûre sous une forme facile à doser. Vous pouvez ainsi sublimer vos plats et boissons toute l’année avec une note naturelle de mangue.

Grâce au séchage en tambour en douceur, l’arôme typique de la mangue bio est largement préservé, sans qu’il soit nécessaire d’ajouter des arômes. La qualité vrac de Biova garantit une texture constante, une bonne coulabilité et une transformation planifiable. Avec env. 1,05 kg par unité, le produit est particulièrement intéressant pour les utilisateurs professionnels.

Que ce soit dans des smoothies, yaourts, desserts ou produits de boulangerie – la poudre de mangue s’incorpore facilement dans des ingrédients secs et liquides et apporte une douceur naturelle ainsi qu’un profil de goût tropical. Dans les mélanges de boissons, les müeslis ou des sauces créatives également, vous intégrez la poudre de mangue bio de manière flexible dans votre cuisine ou votre production. Vous profitez ainsi de l’arôme de mangue indépendamment de la saison et de la disponibilité de fruits frais.

Origine

Les mangues utilisées proviennent du Mexique, où des températures chaudes et un fort ensoleillement offrent des conditions idéales pour des fruits aromatiques. Le climat et les sols favorisent une douceur marquée et un arôme de fruit intense. Biova s’approvisionne en matière première dans des régions de culture disposant d’une longue tradition de la mangue.

Culture / Fabrication / Récolte

Les mangues bio sont cultivées selon des critères écologiques et récoltées à un stade de maturité optimal. Après la récolte, les fruits sont pelés, dénoyautés puis transformés en purée de fruit, qui est séchée au tambour puis moulue pour obtenir une poudre fine et jaune à granulométrie fine / floconneuse.

Particularités

Le séchage au tambour assure un séchage homogène et une poudre de fruit bien coulante. Par rapport aux fruits frais, la poudre de mangue se conserve longtemps et est prête à l’emploi à tout moment. En tant que marchandise en vrac d’env. 1,05 kg par unité, elle convient idéalement aux gros consommateurs, manufactures et établissements de restauration.

Différences selon l’origine et la transformation

Selon le pays d’origine, l’arôme des mangues peut varier de doux‑sucré à intensément fruité ; les fruits mexicains se distinguent souvent par une douceur équilibrée. La variante séchée au tambour se différencie des poudres séchées par pulvérisation par sa note plutôt naturelle et fruitée ainsi que par une structure légèrement plus floconneuse.

Goût & odeur

La poudre dégage un parfum prononcé de mangue mûre avec une note tropicale et fruitée. En bouche, elle présente une douceur naturelle, accompagnée d’un arôme intense de mangue. La couleur et l’odeur reflètent le fruit jaune mûri au soleil.

Applications possibles

• Pour aromatiser smoothies, shakes et boissons végétales
• Comme ingrédient fruité dans le yaourt, le fromage blanc, le porridge ou le müesli
• Pour desserts, glaces, confiseries, garnitures et produits de boulangerie au goût de mangue

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Mexique
• Granulométrie : fine / floconneuse
• Couleur : jaune
• Type de produit : denrée alimentaire, poudre de fruit, marchandise en vrac
• Unité d’emballage : env. 1,05 kg par unité