Bio Naturland | Cannelle de cassia | moulue

De quoi s’agit‑il / Description du produit

La cannelle cassia bio Naturland est une poudre de cannelle finement moulue issue de l’agriculture biologique en Inde, au parfum chaud et épicé, légèrement sucré, et à la couleur brun foncé prononcée. Grâce à sa texture fine, l’épice se répartit particulièrement bien dans les pâtes, crèmes et boissons. Biova offre ainsi une qualité constante, facile à doser, pour une utilisation quotidienne.

Grâce à la culture selon le cahier des charges Naturland et à une mouture douce, le parfum et la saveur de la cannelle cassia sont préservés au mieux. La granulométrie homogène assure une bonne solubilité et un profil aromatique stable, même pour de plus grandes quantités. Biova mise sur une origine transparente et une transformation soigneuse de cette épice bio, conditionnée dans un sachet pratique de 1,05 kg.

En cuisine, la cannelle cassia bio Naturland se montre polyvalente : elle relève les produits de boulangerie, desserts, mueslis et boissons chaudes, ainsi que les plats d’inspiration orientale. La poudre de cannelle finement moulue se dose avec précision et se mélange facilement à d’autres épices. Vous intégrez ainsi sans effort l’arôme caractéristique, chaud et épicé de la cannelle dans des recettes sucrées comme salées.

Origine

La cannelle cassia provient d’Inde, où le climat tropical avec des températures chaudes et une forte humidité offre des conditions idéales pour la culture de la cannelle. Des sols riches en nutriments et des régions de culture sélectionnées favorisent une croissance régulière des canneliers. Des agriculteurs expérimentés fournissent la base de la qualité constante de l’épice Biova.

Culture / Production / Récolte

La culture est réalisée conformément aux principes de l’agriculture biologique et aux standards Naturland. Après la récolte, les écorces de cannelle sont soigneusement séchées puis délicatement moulues en une fine poudre. Le procédé de transformation vise à préserver les composés aromatiques naturels et la couleur typique brun moyen à brun foncé de la cannelle cassia.

Particularités

La cannelle cassia se caractérise par une note chaude, douce‑épicée et légèrement piquante, ainsi que par une couleur plus foncée que la cannelle de Ceylan. La mouture fine garantit une texture homogène sans particules grossières et facilite le dosage à la maison comme en restauration. Associée à la certification bio et Naturland, vous obtenez une poudre de cannelle polyvalente.

Différences d’origine et de transformation

Selon sa région d’origine, la cannelle cassia peut varier en intensité de piquant, de douceur et de couleur. La cannelle cassia indienne est considérée comme particulièrement ronde et aromatique, avec une épice marquée. Le séchage en douceur et la pulvérisation chez Biova contribuent à un profil gustatif stable et à une bonne aptitude au stockage.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, la cannelle cassia présente un caractère intensément doux‑épicé, légèrement piquant. Son parfum est chaud, aromatique et rappelle les épices classiques de pâtisserie et d’hiver. Dans les plats, l’arôme ressort nettement sans masquer les autres composants.

Applications possibles

• Pour assaisonner gâteaux, biscuits, roulés à la cannelle et autres pâtisseries
• Pour desserts, mueslis, porridge, compotes ou salades de fruits
• Pour parfumer thé, café, cacao et boissons chaudes hivernales

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Inde
• Granulométrie : finement moulu
• Couleur : brun moyen à brun foncé
• Poids par unité : 1,05 kg
• Type de produit : épice bio, cannelle cassia moulue selon le standard Naturland