Biologique Naturland | Ail | Granulé 0,5 - 1,0 mm

De quoi s’agit-il / Description du produit

L’ail Bio Naturland d’Égypte est délicatement séché pour cette épice finement granulée, puis moulu à une granulométrie de 0,5–1,0 mm. Le granulé d’ail jaune-brun allie arôme intense et structure régulière, facile à doser. Vous obtenez ainsi une épice bio polyvalente pour la cuisine, la restauration et les manufactures.

Grâce à une culture biologique contrôlée selon le cahier des charges Naturland et à une transformation soigneuse, ce produit Biova garantit une qualité fiable et reproductible. La structure granulée / concassée / grossière se dissout bien dans les liquides et se répartit de manière homogène dans les mélanges secs. En vrac, avec env. 1,05 kg par unité, il est idéal pour les utilisateurs professionnels qui ont besoin de résultats constants.

Dans les sauces, dips, vinaigrettes ou mélanges d’épices, le granulé d’ail Bio Naturland permet un dosage précis sans épluchage ni découpe. Il relève les plats de viande, de poisson et de légumes ainsi que les gratins, tartinades ou produits de commodité. Vous apportez ainsi de manière efficace et flexible le goût typique de l’ail bio Biova dans de nombreuses recettes.

Origine

L’ail provient d’Égypte, où les conditions ensoleillées et sèches ainsi que les sols riches en nutriments favorisent un arôme prononcé. Le climat chaud assure une maturation homogène des bulbes et une qualité stable sur l’ensemble de la récolte. Biova collabore avec des exploitations spécialisées disposant d’une longue expérience dans la culture professionnelle de l’ail.

Culture / Fabrication / Récolte

L’ail est cultivé en agriculture biologique contrôlée selon les strictes normes Naturland, sans produits phytosanitaires de synthèse. Après la récolte, les bulbes sont délicatement séchés, pelés puis transformés en granulés avec une granulométrie définie de 0,5–1,0 mm. L’ensemble du processus vise à préserver autant que possible la couleur, l’odeur et le goût naturels.

Particularités

Le granulé combine les avantages de l’ail frais avec la stabilité au stockage d’un produit sec. Sa structure jaune-brun, grossièrement granulée, permet un dosage précis et un résultat reproductible, en particulier dans les productions en vrac. En qualité Bio Naturland de Biova, cette épice est spécialement conçue pour les cuisines professionnelles et amateurs les plus exigeantes.

Différences d’origine et de transformation

L’ail égyptien se caractérise par un arôme puissant mais rond, adapté à de nombreuses utilisations. La transformation en granulés avec granulométrie définie se distingue de la poudre ou des flocons par un arôme libéré plus lentement et une texture agréablement perceptible. Le goût reste ainsi bien maîtrisable dans les sauces, marinades et mélanges d’épices.

Goût & Odeur

Sur le plan sensoriel, le granulé d’ail offre une saveur d’ail typique et intense, avec un profil épicé et légèrement piquant. L’odeur est marquée mais non agressive et se développe particulièrement bien à la chaleur et dans les liquides. Sa couleur jaune-brun discrète s’intègre de manière neutre dans de nombreux plats et mélanges.

Applications possibles

• Pour assaisonner sauces, soupes, ragoûts et plats à la poêle en cuisine et en restauration.
• Comme composant aromatique dans les marinades, rubs et mélanges d’épices secs pour viande, poisson et légumes.
• Pour les dips, beurres aux herbes, tartinades ainsi que les produits de commodité et en vrac dans les manufactures.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Égypte
• Granulométrie : granulés 0,5–1,0 mm, granulé / concassé / grossier
• Couleur : jaune-brun (brun / jaune)
• Type de produit : épice bio, marchandise en vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg par unité