Biologique Naturland | Oignon | Granulé |

De quoi s’agit-il / Description du produit

L’oignon Bio Naturland est transformé chez Biova en un granulé d’oignon fin à floconneux, de granulométrie 0,5–1,0 mm. Les particules brunes se dissolvent bien et apportent à vos plats une saveur d’oignon typique, corsée, avec une légère note sucrée.

Grâce à une culture biologique selon le cahier des charges Naturland et à un séchage en douceur, ce granulé d’oignon bio offre une origine transparente et une qualité constante. Présenté en vrac brun à granulométrie homogène, il est idéal pour la restauration, les manufactures d’épices, les fabricants de produits fins et les reconditionneurs.

En cuisine, le granulé d’oignon Biova permet un dosage précis de la saveur d’oignon dans les soupes, sauces, dips, marinades et mélanges secs. Vous obtenez ainsi une épice bio pratique et stable au stockage, qui remplace efficacement les oignons frais dans de nombreuses applications.

Origine

Les oignons proviennent de l’agriculture biologique contrôlée en Égypte. Le climat chaud et sec, avec de nombreuses heures d’ensoleillement, favorise un arôme intense et une douceur équilibrée, ce qui permet à Biova de proposer une qualité constante tout au long de l’année.

Culture / Fabrication / Récolte

La culture est réalisée selon les standards Naturland, sans produits phytosanitaires de synthèse ni engrais azotés minéraux. Après la récolte, les bulbes sont nettoyés, délicatement séchés puis moulus en granulé 0,5–1,0 mm, avant d’être conditionnés en vrac sous strictes directives de qualité Biova.

Particularités

Le granulé brun, fin / floconneux, se distingue par sa structure homogène et sa bonne solubilité. Il est spécialement adapté aux exigences des utilisateurs professionnels en versions vrac et conditionnements prêts à l’emploi, et convient parfaitement aux mélanges d’épices, produits fins et produits de commodité.

Différences d’origine et de transformation

Les oignons bio égyptiens développent souvent un arôme plus intense et légèrement sucré que les produits issus de zones climatiques tempérées. L’association d’une région de culture très ensoleillée, d’un séchage contrôlé et d’une granulométrie précisément réglée à 0,5–1,0 mm distingue nettement ce granulé des morceaux grossiers ou de la poudre.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, le granulé d’oignon offre un parfum d’oignon typique et puissant, avec de discrètes nuances sucrées. En bouche, il est épicé et rond, sans être excessivement piquant, et développe à la cuisson ou au gonflement un arôme concentré et uniformément réparti.

Applications possibles

• Comme épice de base dans les soupes, ragoûts, sauces et bouillons pour une note d’oignon constante.
• Dans les mélanges secs, rubs et marinades pour plats de viande, de poisson ou de légumes.
• Pour les dips, tartinades, salades traiteur et produits de commodité en restauration et en manufacture.

Spécification du produit

• Pays d’origine : Égypte
• Granulométrie : granulé 0,5–1,0 mm, fin / floconneux
• Couleur : brun
• Marque : Biova
• Unité : vrac, env. 1,05 kg par unité