Café de Paris bio | mélange d`épices

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Bio Café de Paris est une préparation d’épices aromatique d’inspiration française, composée par Biova en Allemagne. Ce mélange coloré à grosse granulométrie associe des herbes et épices biologiques sélectionnées à un fin fleur de sel pour une composition harmonieuse. De grands morceaux d’herbes et des flocons d’épices bien visibles créent une structure attrayante et haute en couleur.

Grâce à la combinaison d’ail bio, d’oignon, de paprika, de curcuma et de poivre de Tellicherry, on obtient un équilibre réussi entre saveur épicée, piquant modéré et fraîcheur subtile. La granulométrie grossière / concassée favorise une libération régulière des arômes et est idéale pour le vrac, les grands consommateurs et la restauration professionnelle. Biova mise sur une qualité biologique contrôlée et une transformation en douceur afin de préserver au mieux les arômes naturels.

À l’usage, la préparation d’épices Bio Café de Paris se révèle extrêmement polyvalente : du classique beurre aux herbes Café de Paris aux pommes de terre au four et légumes grillés, jusqu’aux plats végétariens et véganes. Vous pouvez utiliser le mélange comme marinade sèche, pour rectifier l’assaisonnement à table ou mélangé à de l’huile, des sauces à la crème et des dips. Vous donnez ainsi facilement à la viande, au poisson, au tofu et aux légumes une saveur finement équilibrée, d’inspiration française.

Origine

La préparation d’épices est produite et conditionnée en Allemagne par Biova. Des matières premières biologiques soigneusement sélectionnées, issues de l’agriculture biologique contrôlée, sont utilisées. Le fleur de sel et les épices proviennent de régions de culture établies bénéficiant de conditions climatiques adaptées, ce qui garantit un niveau de qualité stable.

Culture / Fabrication / Récolte

Les herbes et épices utilisées proviennent de l’agriculture biologique, qui renonce aux produits phytosanitaires de synthèse. Après la récolte, les matières premières sont délicatement séchées, nettoyées puis granulées ou concassées pour obtenir une granulométrie grossière définie. Ensuite, tous les composants sont mélangés selon la recette Biova, dosés avec précision et travaillés avec du fleur de sel pour former une préparation d’épices homogène et colorée.

Particularités

La préparation se caractérise par son aspect coloré et sa structure grossière, particulièrement adaptée au vrac et aux applications pour grands consommateurs. L’association d’ail bio, d’oignon, de poivre de Tellicherry, de tomate et d’herbes telles que basilic, marjolaine et ciboulette crée un jeu aromatique complexe. La recette est entièrement végétale et ne contient ni arômes ajoutés ni exhausteurs de goût.

Différences d’origine et de transformation

Selon le pays d’origine des épices individuelles, de fines nuances aromatiques peuvent apparaître, par exemple pour le paprika, le chili ou le poivre de Tellicherry. Grâce à la transformation et au mélange centralisés en Allemagne, ces différences sont compensées afin de garantir un profil gustatif constant. La granulométrie grossière / concassée se distingue nettement des mélanges en poudre fine et confère au produit une texture perceptible.

Goût & Odeur

En bouche, le mélange se présente épicé, légèrement relevé et riche en herbes, avec des notes marquées d’ail, d’oignon et de paprika. Le curcuma et la tomate forment une base douce et ronde, tandis que le poivre de Tellicherry, le piment de la Jamaïque et le chili apportent un piquant discret et équilibré. Le parfum est aromatique, chaud et herbacé, avec une agréable note d’ail et d’oignon.

Ingrédients

• Ail bio
• Oignon bio
• Fleur de sel (sel)
• Curcuma bio
• Paprika bio
• Tomates bio
• Tellicherry bio
• Piment de la Jamaïque bio
• Coriandre bio
• Chili bio
• Livèche bio
• Basilic bio
• Marjolaine bio
• Ciboulette bio

Applications possibles

• Pour la préparation de beurre aux herbes Café de Paris pour steaks, poisson, tofu et légumes
• Comme mélange d’assaisonnement grossier pour pommes de terre au four, légumes grillés, gratins et plats à la poêle
• Pour relever le goût des dips, sauces, vinaigrettes, marinades et sauces à la crème

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne
• Granulométrie : granulé / concassé / grossier
• Couleur : coloré
• Type de produit : préparation d’épices, vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg par kg