Cannelle de Ceylan moulue bio Naturland Sri Lanka

Description du produit

La cannelle de Ceylan bio Naturland est une poudre de cannelle finement moulue, en provenance du Sri Lanka, de couleur brun chaud et à la texture délicate et légèrement floconneuse. Elle complète l’assortiment d’épices Biova avec une cannelle douce et aromatique, idéale pour les recettes sucrées comme salées.

Une sélection rigoureuse des écorces de cannelle et une transformation en douceur garantissent un grain fin et homogène ainsi qu’un profil aromatique harmonieux. La qualité biologique et la certification Naturland assurent une culture contrôlée, une origine transparente et une transformation sans additifs synthétiques.

En cuisine, cette cannelle moulue s’utilise de multiples façons – dans les biscuits et desserts, le porridge, mais aussi dans les boissons chaudes. La cannelle de Ceylan bio de Biova apporte à vos préparations une note douce, sucrée et épicée avec un arôme de cannelle typique.

Origine

Cette cannelle de Ceylan provient du Sri Lanka, région d’origine classique de la cannelle de Ceylan de haute qualité. Le climat tropical, l’humidité élevée et les sols riches en nutriments façonnent son arôme subtil et sa couleur brune caractéristique.

Culture / Transformation / Récolte

La culture se fait sur des plantations certifiées Naturland, en agriculture biologique, sans produits phytosanitaires synthétiques. De jeunes rameaux sont écorcés à la main, les fines couches d’écorce sont séchées avec précaution puis moulues en une poudre de cannelle fine et légèrement floconneuse.

Caractéristiques particulières

La cannelle de Ceylan est considérée comme une variété de cannelle particulièrement fine, au caractère doux et sucré et aux notes épicées délicates. Son grain fin et floconneux permet une excellente répartition dans les pâtes, crèmes et boissons et assure une aromatisation homogène dans les recettes Biova.

Différences d’origine et de transformation

Comparée à la cannelle casse, la cannelle de Ceylan du Sri Lanka est généralement plus douce et d’une complexité aromatique supérieure. L’écorçage traditionnel, le séchage contrôlé et la sélection de fines couches d’écorce donnent un arôme équilibré et une belle couleur brun clair.

Goût & odeur

L’arôme de cette poudre de cannelle est chaud, légèrement sucré et délicatement épicé, sans piquant dominant. Au nez, elle développe un parfum de cannelle typique, avec de légères nuances fruitées et vanillées, qui s’harmonise aussi bien avec les ingrédients sucrés que salés.

Utilisations possibles

• Pour parfumer biscuits, gâteaux, petits fours et pâtes sucrées
• Comme ingrédient aromatique dans porridge, muesli, yaourt ou riz au lait
• Pour le thé, le café, le cacao ainsi que les recettes de punch et de vin chaud

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Sri Lanka
• Granulométrie : Fine / floconneuse
• Couleur : Brune