Cannelle de Ceylan moulue bio Naturland

Description du produit

La cannelle de Ceylan bio Naturland est une poudre de cannelle finement moulue en provenance du Sri Lanka, de couleur brun chaud et à la texture délicate et légèrement floconneuse. Elle complète la gamme d’épices Biova avec une cannelle douce et aromatique, idéale pour les recettes sucrées comme salées.

La sélection rigoureuse des écorces de cannelle et une transformation en douceur garantissent un grain fin et homogène ainsi qu’un profil aromatique harmonieux. La qualité biologique et la certification Naturland assurent une culture contrôlée, une origine transparente et une transformation sans additifs synthétiques.

En cuisine, cette cannelle moulue s’utilise de multiples façons – dans les biscuits et pâtisseries, les desserts, les porridges ou les boissons chaudes. La cannelle de Ceylan bio Biova apporte à vos préparations une note douce, sucrée et épicée avec un arôme de cannelle typique.

Origine

La cannelle de Ceylan provient du Sri Lanka, région d’origine classique de cette cannelle de haute qualité. Le climat tropical, l’humidité élevée et les sols riches en nutriments façonnent son arôme subtil et sa couleur brune caractéristique.

Culture / Fabrication / Récolte

La culture se fait en agriculture biologique sur des plantations certifiées Naturland, sans produits phytosanitaires de synthèse. Les jeunes rameaux sont écorcés à la main, les fines couches d’écorce sont séchées avec précaution puis moulues en une poudre de cannelle fine et légèrement floconneuse.

Caractéristiques particulières

La cannelle de Ceylan est considérée comme une variété de cannelle particulièrement fine, au caractère doux et sucré et aux notes épicées délicates. Sa mouture fine et floconneuse se répartit très bien dans les pâtes, crèmes et boissons et permet une diffusion homogène des arômes dans les recettes Biova.

Spécificités d’origine et de transformation

Comparée à la cannelle casse, la cannelle de Ceylan du Sri Lanka est généralement plus douce et aromatiquement plus complexe. L’écorçage traditionnel, le séchage contrôlé et la sélection de fines couches d’écorce permettent d’obtenir un arôme équilibré et une couleur brun clair.

Goût & odeur

L’arôme de cette poudre de cannelle est chaud, légèrement sucré et subtilement épicé, sans piquant dominant. Au nez, elle développe un parfum de cannelle typique avec de légères nuances fruitées et vanillées, qui s’harmonise aussi bien avec les ingrédients sucrés que salés.

Utilisations possibles

• Pour parfumer biscuits, gâteaux, sablés et pâtes sucrées
• Comme ingrédient aromatique dans porridge, muesli, yaourt ou riz au lait
• Pour le thé, le café, le cacao ainsi que les recettes de punch et de vin chaud

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Sri Lanka
• Granulométrie : Fine / floconneuse
• Couleur : Brune