Cannelle de Ceylan moulue bio

Description du produit

La cannelle de Ceylan biologique Biova provient de cultures certifiées biologiques au Sri Lanka et est finement moulue en une poudre brun clair. Cette épice, également connue sous le nom de « vraie cannelle », offre un profil doux, sucré et aromatique, avec une chaleur épicée délicate.

L’écorce interne soigneusement sélectionnée de jeunes pousses de cannelle est séchée en douceur puis transformée en une poudre homogène, fine et légèrement floconneuse. Ainsi, la cannelle de Ceylan bio moulue se répartit de façon régulière dans les pâtes, crèmes et boissons, tout en répondant en permanence aux exigences de qualité contrôlée de Biova.

En cuisine, cette poudre de cannelle est très polyvalente – pour les biscuits, gâteaux et pâtisseries sucrées, le porridge et les desserts, mais aussi pour les boissons chaudes comme le punch, le thé ou le vin chaud. Dans les currys, chutneys et sauces fruitées, la vraie cannelle de Ceylan apporte également des notes aromatiques discrètes, adaptées aux besoins des ménages, boulangeries et professionnels de la restauration.

Origine

Cette épice provient du Sri Lanka, berceau traditionnel de la cannelle de Ceylan. Le climat tropical, avec une forte humidité de l’air et des températures régulières, favorise un arôme subtil et une qualité d’épice constante.

Culture / Production / Récolte

Les canneliers sont cultivés selon des critères biologiques, sans pesticides de synthèse. La fine écorce interne des jeunes pousses est retirée à la main, séchée avec précaution puis moulue en une poudre fine et floconneuse.

Caractéristiques particulières

La cannelle de Ceylan se distingue de la cannelle casse par son arôme plus doux, moins piquant, et par sa couleur brun clair. Sa mouture fine et légèrement floconneuse facilite l’incorporation dans les liquides et les pâtes, tandis que les conditionnements en vrac proposés par Biova sont adaptés aux besoins des utilisateurs professionnels.

Origine et transformation

La cannelle de Ceylan du Sri Lanka est considérée comme particulièrement haut de gamme grâce aux méthodes de récolte traditionnelles et à la sélection de l’écorce interne. La transformation douce chez Biova préserve les composés aromatiques naturels et garantit un profil gustatif élégant et équilibré.

Goût & arôme

Son parfum est chaud, légèrement sucré et très aromatique, sans être envahissant. En bouche, la cannelle se révèle finement sucrée, délicatement épicée, agréablement douce, et s’accorde particulièrement bien avec la vanille, le cacao, les fruits et les fruits à coque.

Utilisations possibles

• Pour parfumer biscuits, gâteaux, sablés et autres pâtisseries sucrées
• Pour porridge, muesli, yaourts, desserts et compotes de fruits
• Comme épice pour boissons chaudes : thé, punch, vin chaud ou chai

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Sri Lanka
• Granulométrie : fine / floconneuse
• Couleur : brune