Cardamome verte moulue bio vrac 1,05 kg

Description du produit

La cardamome verte moulue bio de Biova est une épice finement broyée, de couleur verdâtre, au parfum chaud, frais et intensément aromatique. Les graines issues de l’agriculture biologique au Guatemala et en Tanzanie sont délicatement transformées en une poudre légère et floconneuse, idéale aussi bien pour les recettes sucrées que salées.

Une sélection rigoureuse des matières premières et une transformation douce en qualité vrac garantissent un profil aromatique constamment élevé. La mouture fine et floconneuse se répartit de façon homogène dans les pâtes, crèmes et préparations liquides et permet un dosage précis, un atout particulièrement intéressant pour les utilisateurs professionnels.

En cuisine, cette poudre de cardamome sublime café, thé, chai, pâtisseries, desserts ou currys avec une note fraîche, légèrement sucrée et épicée. La cardamome verte moulue bio de Biova s’utilise ainsi très facilement au quotidien – des plats de riz d’inspiration orientale jusqu’aux mélanges d’épices hivernaux.

Origine

Les graines de cardamome proviennent de zones de culture biologique sélectionnées au Guatemala et en Tanzanie, caractérisées par un climat chaud et humide. Ces conditions favorisent un profil aromatique net et intense des capsules vertes et constituent la base de la qualité constante des produits Biova.

Culture / Production / Récolte

La cardamome est cultivée selon les principes de l’agriculture biologique, sans produits phytosanitaires de synthèse. Les capsules vertes sont majoritairement récoltées à la main à un stade de maturité optimal, puis séchées avec soin avant d’être moulues en une poudre fine et floconneuse.

Caractéristiques

Les capsules vertes à l’origine de cette épice, la couleur de la poudre allant du verdâtre au brun et la mouture fine et floconneuse sont caractéristiques de ce produit. Présentée en vrac, la cardamome verte moulue bio de Biova est particulièrement intéressante pour les gros consommateurs, ateliers de transformation et professionnels de la restauration.

Différences selon l’origine et la transformation

La cardamome du Guatemala présente un arôme intense, légèrement sucré, tandis que celle de Tanzanie offre un profil plus frais et léger. La combinaison de ces origines et le séchage en douceur permettent de préserver au mieux les huiles essentielles et le bouquet typique de la cardamome.

Goût & parfum

La cardamome verte moulue dégage un parfum frais, épicé et légèrement sucré, avec de fines notes d’agrumes et d’eucalyptus. En bouche, elle se révèle aromatique, chaude et à la fois rafraîchissante, si bien que de petites quantités suffisent pour rehausser nettement plats et boissons.

Utilisations possibles

• Pour aromatiser biscuits, gâteaux, cookies et pâtisseries de Noël
• Pour le chai, le café, le thé, le chocolat chaud ou le lait épicé
• Pour assaisonner currys, plats de riz, ragoûts et spécialités orientales

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Guatemala, Tanzanie
• Granulométrie : fine, floconneuse
• Couleur : verdâtre à brune