Carvi moulu bio

Description du produit

Découvrez notre carvi biologique finement moulu, au parfum chaud et légèrement sucré, idéal pour la cuisine salée et la boulangerie. Sa couleur brune et sa note typique de carvi en font une épice très polyvalente.

Grâce à sa mouture fine, légèrement floconneuse, le carvi moulu Biova se répartit de façon particulièrement homogène dans les pâtes, les sauces et les préparations liquides. Le conditionnement vrac en sachet d’environ 1,05 kg est parfaitement adapté aux besoins de la restauration, des cuisines collectives et des boulangeries.

Pour les pâtes à pain et à petits pains, les ragoûts ou les plats de légumes, le carvi moulu bio se dose avec précision et garantit un assaisonnement fiable et constant. Vous complétez ainsi votre cuisine professionnelle avec une épice bio aromatique, dans la qualité éprouvée Biova.

Origine

Les graines de carvi proviennent de Lituanie et de Lettonie, où le climat tempéré et les sols fertiles permettent une maturation lente. Cet environnement favorise un profil aromatique net et épicé pour ce carvi baltique.

Culture / Production / Récolte

Le carvi biologique est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique, sans pesticides de synthèse ni engrais azotés minéraux. Après la récolte, les graines sont nettoyées, séchées en douceur puis finement moulues chez Biova, avant d’être conditionnées en sachets vrac.

Caractéristiques

Sa mouture fine, légèrement floconneuse, est caractéristique et assure une excellente répartition dans les pâtes et les liquides. Sa couleur brune témoigne d’un séchage délicat, tandis que le grand conditionnement permet aux professionnels d’utiliser efficacement leurs épices bio.

Spécificités d’origine et de transformation

Le carvi baltique de Lituanie et de Lettonie est réputé pour sa teneur harmonieuse en huiles essentielles et son arôme net. La mouture fine et contrôlée chez Biova garantit une diffusion homogène des arômes et une libération rapide à la cuisson.

Goût & arôme

Au nez, la poudre de carvi est intense, épicée et légèrement sucrée, avec des notes d’anis vert et de fenouil. En bouche, elle est chaude, aromatique et savoureuse, sans dominer les plats lorsqu’elle est utilisée avec modération.

Utilisations possibles

• Assaisonnement des pains, petits pains et pâtisseries salées en boulangerie et en restauration collective.
• Composant aromatique pour ragoûts, plats de chou et de pommes de terre.
• Pour les mélanges d’épices maison, marinades, dips et assaisonnements à saupoudrer en cuisine professionnelle.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Lituanie, Lettonie
• Granulométrie : Fine / floconneuse, moulue
• Couleur : Brune