Chili bio Rechi moulu rouge, 5 000–15 000 Scoville

Description du produit

Le chili bio Rechi est une poudre de piment finement moulue, d’un rouge vif, avec une force moyenne d’environ 5 000 à 15 000 unités Scoville. Ce mélange équilibré de différentes origines offre un chili polyvalent et stable, adapté aussi bien à la cuisine quotidienne qu’à la restauration professionnelle.

Grâce à sa granulométrie fine à légèrement floconneuse, le chili Biova se dose facilement, s’écoule de façon régulière et répartit la chaleur de manière homogène dans le plat. Une sélection rigoureuse des matières premières et une transformation douce garantissent une qualité constante à chaque lot.

Pour des ragoûts, currys, marinades, rubs BBQ ou dips, ce chili bio Rechi de force moyenne apporte à de nombreux plats une chaleur bien maîtrisable et une belle couleur rouge appétissante. Il permet d’assaisonner de façon fiable aussi bien des recettes tex-mex que des préparations méditerranéennes ou orientales.

Origine

Les piments proviennent d’Espagne, d’Ouganda, de Tanzanie, d’Inde, du Nigeria, de Chine et du Zimbabwe, où le climat chaud et l’ensoleillement important offrent des conditions idéales pour la culture en plein champ. La diversité des sols et des microclimats façonne un profil aromatique complexe, que Biova exploite spécifiquement pour cette composition d’épices.

Culture / Fabrication / Récolte

Les plants de piment sont cultivés en plein champ et récoltés à pleine maturité, lorsqu’ils sont d’un rouge éclatant. Les gousses sont ensuite séchées en douceur puis moulues en une poudre fine à légèrement floconneuse, qui est conditionnée chez Biova en vrac dans des grands conditionnements pratiques d’environ 1,05 kg.

Caractéristiques

Sa plage de piquant caractéristique, d’environ 5 000 à 15 000 unités Scoville, correspond au groupe de propriétés 5 001–20 000 et offre une force moyenne facile à doser. La granulométrie « fine / floconneuse » facilite l’incorporation dans les préparations liquides ou solides et garantit un profil de chaleur homogène dans des recettes standardisées.

Spécificités d’origine et de transformation

Les piments espagnols apportent souvent une note douce et fruitée, proche du paprika, tandis que ceux d’Ouganda, de Tanzanie, d’Inde, du Nigeria, de Chine et du Zimbabwe se distinguent plutôt par un piquant marqué et une grande profondeur aromatique. Le mélange ciblé de ces origines, associé à une transformation délicate, permet d’obtenir un goût rond et stable sur l’ensemble du lot.

Goût & arôme

Sur le plan sensoriel, cette poudre de chili présente un piquant agréablement moyen, avec une chaleur douce et légèrement fruitée. Son parfum est intense et épicé, rappelant le paprika séché au soleil avec une nette note de chili, tandis que sa couleur rouge soutenue donne aux sauces, marinades et plats finis une apparence très appétissante.

Utilisations possibles

• Assaisonnement des ragoûts, soupes, plats mijotés et currys avec un piquant moyen bien contrôlable.
• Préparation de marinades, rubs BBQ et mélanges secs pour viande, poisson ou légumes en restauration professionnelle.
• Affinage de dips, sauces, chutneys, bowls végétaliens, plats tex-mex et base pour vos propres mélanges d’épices Biova.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Espagne, Ouganda, Tanzanie, Inde, Nigeria, Chine, Zimbabwe
• Granulométrie : fine / floconneuse
• Couleur : rouge
• Niveau de piquant : env. 5 000–15 000 Scoville (force moyenne, groupe de propriétés 5 001–20 000)
• Type de produit : denrée alimentaire / épice, chili en vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg grand conditionnement