Chili Birds Eye bio | concassé | 2-4 mm | rouge | SHU : 90.000-120.000

De quoi s’agit-il / Description du produit

Le piment bio Birds Eye de Biova est une épice bio très piquante issue de Capsicum frutescens, composée de flocons grossièrement concassés, d’un rouge vif, d’environ 2 à 4 mm. Les flocons de piment proviennent principalement d’Inde et d’Ouganda et apportent dans votre cuisine une chaleur nette et directe d’environ 90 000 à 120 000 unités Scoville. Vous obtenez ainsi une épice piquante aromatique et visuellement attrayante, adaptée aux exigences professionnelles.

Grâce à un séchage doux et à une transformation soigneuse, la couleur, l’arôme et la force du piment bio sont préservés au mieux. La structure granulée et grossière assure une répartition homogène dans le plat et facilite le dosage, ce qui est particulièrement important pour un piment très fort. Proposé en vrac au kilo, Biova offre une qualité constante et traçable pour les cuisines professionnelles, les manufactures et les cuisiniers amateurs exigeants.

Dans les currys, les plats au wok, les ragoûts ou les sauces BBQ maison, le piment bio Birds Eye apporte des accents de piquant précis et bien contrôlables. Utilisez les flocons de piment concassés avec parcimonie et adaptez la quantité à votre propre tolérance au piquant. Vous pouvez ainsi employer cette épice forte de manière polyvalente dans les soupes, sauces, plats mijotés et mélanges d’épices personnalisés.

Origine

Les piments proviennent d’Inde et d’Ouganda, des régions au climat chaud, à l’ensoleillement intense et aux sols fertiles. Ces conditions favorisent un arôme prononcé et une force marquée, dans une plage allant de 20 001–100 000 à 100 001–500 000 unités Scoville. Biova collabore avec des producteurs bio sélectionnés, qui accordent une grande importance à une récolte soignée et à des chaînes d’approvisionnement traçables.

Culture / Production / Récolte

Les plantes de l’espèce Capsicum frutescens sont cultivées en plein champ dans des conditions biologiques contrôlées. Après la récolte des gousses rouges bien mûres, elles sont séchées en douceur afin de préserver l’arôme, la couleur et la force. Les piments sont ensuite grossièrement concassés pour obtenir une granulométrie d’environ 2 à 4 mm, idéale pour la cuisson et les mélanges d’épices secs.

Particularités

Avec un degré de piquant d’environ 90 000 à 120 000 unités Scoville, ce produit fait partie des piments très forts de sa catégorie. Sa couleur rouge éclatante et sa structure grossièrement granulée le rendent visuellement attractif pour les mélanges d’épices, les rubs et la décoration. En tant que marchandise bio en vrac, il est particulièrement intéressant pour les conditionneurs, les start-up alimentaires et la restauration, qui misent sur une qualité constante et une transformation efficace.

Différences d’origine et de transformation

Les piments d’Ouganda sont réputés pour leur piquant net et direct, tandis que ceux d’Inde présentent souvent une légère note fruitée. Grâce à une transformation granulée uniforme, Biova combine les deux origines en un produit homogène. Vous bénéficiez ainsi, indépendamment du lot, d’un piquant facilement dosable et reproductible.

Goût & Odeur

En bouche, le piment Birds Eye rappelle les piments thaï typiques : direct, intense et sans notes fumées dominantes. Au nez, il développe un arôme de piment chaud, légèrement fruité, avec une épice claire et piquante. Le piquant monte rapidement, reste durablement présent sans pour autant devenir amer.

Applications possibles

• Pour relever les currys, plats au wok et autres mets d’inspiration asiatique
• Pour des ragoûts, soupes, chili con carne et plats mijotés bien relevés
• Comme ingrédient dans les marinades, rubs secs, sauces BBQ et hot sauces ainsi que dans les mélanges d’épices

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Inde, Ouganda
• Granulométrie : concassé, env. 2–4 mm (granulé / grossier)
• Couleur : rouge
• Degré de piquant : env. 90 000–120 000 unités Scoville (très fort)
• Type de produit : épice bio, marchandise en vrac
• Unité de poids : env. 1,05 kg par unité de 1 kg