Chili Birds Eye bio | concassé | 2-4 mm | rouge | SHU : 90.000-120.000

De quoi s’agit-il / Description du produit

Le piment Bio Birds Eye de Biova est une épice de piment intensément piquante issue de l’agriculture biologique contrôlée. Les gousses grossièrement concassées, d’un rouge éclatant, avec une granulométrie d’environ 2 à 4 mm, apportent une chaleur authentique dans votre cuisine. Avec un degré de piquant d’environ 90 000 à 120 000 Scoville, ce piment convient particulièrement aux amateurs de sensations nettement relevées.

Grâce à un séchage et une transformation en douceur, l’arôme, la couleur et le piquant des piments bio sont préservés au mieux. La structure grossière et granulée assure une répartition homogène dans le plat et permet un bon dosage. Proposé en vrac, ce produit est idéal pour les utilisateurs professionnels, les manufactures et les cuisiniers amateurs exigeants qui attachent de l’importance à une qualité constante.

Que ce soit dans des plats d’inspiration asiatique, des ragoûts relevés ou des sauces BBQ maison, le piment Bio Birds Eye confère aux préparations une note de piquant nette et directe. Utilisez cette épice avec parcimonie et adaptez la quantité à votre propre tolérance au piquant. Vous mettez ainsi avec Biova des accents relevés ciblés dans les soupes, sauces, marinades et plats mijotés.

Origine

Les piments proviennent principalement d’Ouganda et d’Inde, deux régions au climat chaud et aux sols fertiles. La combinaison de la proximité de l’équateur, d’un ensoleillement régulier et de précipitations suffisantes crée des conditions idéales pour des fruits aromatiques et très piquants. Biova travaille avec des producteurs sélectionnés qui veillent à une qualité biologique fiable.

Culture / Fabrication / Récolte

Les plants de la variété Capsicum frutescens sont cultivés en plein champ dans des conditions biologiques. Après la récolte des gousses rouges et mûres, celles-ci sont séchées en douceur puis grossièrement concassées. La granulométrie de 2 à 4 mm est délibérément choisie afin de rendre l’épice adaptée aussi bien aux mélanges secs qu’à la cuisson directe dans les plats.

Particularités

Avec un degré de piquant d’environ 90 000 à 120 000 Scoville, ce piment fait partie des variétés très fortes. Sa couleur rouge éclatante et sa forme granulée et concassée en font un ingrédient idéal pour des mélanges d’épices visuellement attrayants. Proposé en vrac au kilo, il convient particulièrement aux cuisines professionnelles, aux conditionneurs d’épices et aux jeunes entreprises de l’alimentation.

Différences selon l’origine et la transformation

Les piments d’Ouganda se distinguent par un piquant intense et un arôme clair et direct, tandis que les produits indiens apportent souvent des notes légèrement fruitées. Grâce à une transformation granulée uniforme, Biova obtient une qualité homogène d’un lot à l’autre. Vous recevez ainsi un produit qui offre un piquant facilement dosable, indépendamment de l’origine.

Goût & Odeur

En bouche, le piment Birds Eye rappelle le piment thaï : direct, piquant et sans fortes notes fumées dominantes. Au nez, il développe un arôme de piment chaud et légèrement fruité, avec une épice claire et relevée. Le piquant monte rapidement et reste durablement présent, sans amertume.

Utilisations possibles

• Pour relever les currys, plats au wok et autres spécialités asiatiques
• Pour les ragoûts relevés, soupes, chili con carne et plats mijotés
• Comme ingrédient dans les marinades, rubs et sauces BBQ et hot sauces maison

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Inde, Ouganda
• Granulométrie : concassé, env. 2–4 mm (granulé / grossier)
• Couleur : rouge
• Degré de piquant : env. 90 000–120 000 Scoville
• Type de produit : épice bio, vrac
• Unité de poids : env. 1,05 kg par unité de 1 kg