Chili de Cayenne | concassé | 1-3 mm | sans graines | rouge | SHU : 10.000-15.000

De quoi s’agit-il / Description du produit

Découvrez le piment de Cayenne sous forme de flocons de chili concassés, rouge intense, sans graines, avec un piquant d’environ 10 000–15 000 Scoville. Les gousses fines proviennent de Chine et sont soigneusement transformées pour Biova. Cette épice apporte une chaleur nette et régulière et convient parfaitement à la cuisine professionnelle ainsi qu’aux cuisiniers amateurs exigeants.

La granulométrie grossière de 1–3 mm permet une répartition homogène du piquant dans le plat tout en offrant un aspect visuel attrayant. Grâce à l’absence de graines, la chaleur est franche et moins amère, ce qui rend le piment de Cayenne particulièrement polyvalent. Biova mise sur une qualité constante en vrac, idéale pour les gros consommateurs et les manufactures.

Dans les ragoûts, soupes, marinades ou le chili con carne, le piment de Cayenne confère aux plats une chaleur agréablement réchauffante et facile à doser. Il s’utilise également de manière flexible dans les plats à base d’œufs, les préparations de viande hachée ou les poêlées de légumes. Vous complétez ainsi votre cuisine avec un tout‑terrain piquant, disponible chez Biova en unités pratiques au kilo.

Origine

Les piments utilisés proviennent de Chine, où ils se développent sous des conditions chaudes et ensoleillées. Le climat permet une maturation uniforme des fruits avec une couleur rouge intense. Pour Biova, seules des lots de qualité homogène sont sélectionnés.

Culture / Fabrication / Récolte

Les gousses de piment de Cayenne poussent sur de petits arbustes et sont récoltées à pleine maturité. Après séchage, les fruits sont délicatement concassés afin d’obtenir une granulométrie de 1–3 mm. Les graines sont en grande partie retirées pour garantir un piquant net et une meilleure maîtrise du dosage.

Particularités

Contrairement à la poudre moulue, les piments concassés conservent leur structure et libèrent progressivement piquant et arômes. Leur couleur rouge crée des accents visuels dans les sauces, rubs et toppings. Proposé en vrac au kilo, ce produit Biova est particulièrement intéressant pour la restauration, l’épicerie fine et la transformation.

Différences selon l’origine et la transformation

Selon le pays d’origine, les piments de Cayenne peuvent varier en arôme et en intensité ; la marchandise chinoise séduit par une qualité constante et un degré de piquant fiable. Le séchage contrôlé et le concassage ciblé sans graines distinguent ce produit des simples mélanges fortement pulvérisés.

Goût & Odeur

Le piment de Cayenne offre un piquant direct et ardent avec une légère note fumée et subtilement amère. Son parfum est typiquement épicé‑chili sans être envahissant. Grâce à sa structure grossière, l’arôme et la couleur se conservent bien à la cuisson.

Utilisations possibles

• Assaisonner le chili con carne, le goulasch, les plats à base de viande hachée et les ragoûts
• Relèver les sauces, dips, marinades et rubs pour grillades
• Affiner les plats à base d’œufs, poêlées de légumes et bowls véganes

Spécification du produit

• Pays d’origine : Chine
• Granulométrie : concassé, env. 1–3 mm
• Couleur : rouge
• Degré de piquant : env. 10 000–15 000 Scoville
• Forme : marchandise en vrac, granulée / concassée / grossière
• Unité de poids : env. 1,05 kg par unité de 1 kg