Chili de Cayenne | moulu | rouge | SHU : 10.000-15.000

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Découvrez le piment de Cayenne comme une poudre de chili d’un rouge vif, moulue finement à légèrement floconneuse, avec une force moyenne à forte d’environ 10 000–15 000 Scoville. Les gousses élancées provenant de Chine sont soigneusement transformées par Biova en une épice homogène et facile à doser. On remarque particulièrement la couleur intense, l’arôme de chili net et une légère note fumée avec une amertume subtile en finale.

Grâce à un séchage contrôlé et à une mouture régulière, on obtient une poudre de Cayenne fluide avec une qualité stable dans une plage de piquant de 5 001–20 000 Scoville. Biova accorde une grande importance à une sélection rigoureuse des lots afin que l’arôme, la couleur et le piquant restent fiables et reproductibles. Le conditionnement vrac au kilo est idéal pour la restauration, les manufactures et les revendeurs qui ont besoin de résultats constants.

En cuisine, cette poudre de chili révèle ses atouts partout où les plats doivent recevoir un piquant bien maîtrisable et agréablement réchauffant. Utilisez le piment de Cayenne pour les ragoûts, soupes, marinades, chili con carne ou pour des plats de légumes et de viande relevés. Grâce à sa granulométrie fine, l’épice Biova se dose avec précision et s’incorpore uniformément dans les préparations sèches comme liquides.

Origine

Le piment de Cayenne provient de zones de culture sélectionnées en Chine, où les températures chaudes et un fort ensoleillement offrent des conditions optimales pour le développement du piquant et des arômes. Ces régions fournissent des gousses uniformément mûries, d’un rouge intense, avec un profil de piquant stable. Grâce à des contrôles stricts des matières premières, Biova garantit une qualité constamment élevée.

Culture / Production / Récolte

Les plants de Cayenne poussent sous forme de petits arbustes et produisent des fruits allongés, d’abord verts puis d’un rouge éclatant. Après la récolte, les gousses sont séchées en douceur afin de préserver la couleur, l’arôme et le piquant. Elles sont ensuite moulues pour obtenir une poudre fine à légèrement floconneuse, idéale pour l’assaisonnement et pour les mélanges d’épices.

Particularités

Avec environ 10 000–15 000 Scoville, cette poudre de chili se situe dans une plage de piquant moyenne à élevée, sans être extrêmement forte. Sa couleur rouge soutenue la rend visuellement attractive pour les mélanges d’épices, rubs et décorations. Conditionnée en vrac d’environ 1,05 kg par unité, elle est particulièrement intéressante pour les utilisateurs professionnels qui ont besoin d’une qualité fiable en grandes quantités.

Différences selon l’origine et la transformation

Selon le pays d’origine, les piments de Cayenne varient en intensité de piquant, en arôme et en intensité de couleur. La marchandise chinoise de Biova se distingue par un profil harmonieux, légèrement fumé, et un piquant équilibré. Un séchage contrôlé et une mouture régulière garantissent une poudre homogène qui se marie bien avec les autres ingrédients et offre des résultats reproductibles dans les recettes.

Goût & Odeur

Le piment de Cayenne offre un piquant direct et net avec un parfum épicé et relevé. En bouche, on perçoit de légères nuances fumées et une subtile note amère en arrière‑plan. Dans les plats, le piquant se développe de manière uniforme et peut être facilement ajusté au degré de force souhaité via le dosage.

Applications possibles

• Assaisonnement du chili con carne, goulasch, plats à base de viande hachée et plats mijotés
• Affiner ragoûts, soupes, sauces et marinades avec un piquant agréable
• Utilisation dans les mélanges d’épices, rubs et pâtes pour viandes grillées, volaille ou légumes

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Chine
• Granulométrie : fine / floconneuse
• Couleur : rouge
• Degré de piquant : env. 10 000–15 000 Scoville (5 001–20 000)
• Poids par unité : env. 1,05 kg en vrac
• Type de produit : Aliment / épice (poudre de chili)