Chili Rechi bio | moulu | rouge | SHU : 5.000-15.000

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Le Chili Bio Rechi est une poudre de chili finement moulue, d’un rouge éclatant, avec une intensité moyennement piquante d’environ 5 000 à 15 000 Scoville. Les gousses sélectionnées d’Espagne, d’Ouganda et d’Inde sont transformées chez Biova en une composition d’épices harmonieuse. Il en résulte une épice de chili aromatique qui associe de manière équilibrée piquant, couleur et saveur.

Grâce à sa granulométrie fine à légèrement floconneuse, le chili Biova peut être dosé avec précision et incorporé uniformément dans les plats. Le vrac est adapté aux exigences des cuisines professionnelles, des manufactures et des grands consommateurs. Une sélection rigoureuse des matières premières et une transformation en douceur garantissent une qualité de produit constante.

En cuisine, le Chili Bio Rechi se révèle très polyvalent – des ragoûts, soupes et currys aux plats de légumes, jusqu’aux marinades pour grillades et aux dips. Il permet de relever les plats Tex‑Mex, BBQ, méditerranéens ou orientaux avec un piquant moyen, bien maîtrisable. Cette poudre de chili offre une base fiable pour des mélanges d’épices créatifs avec d’autres épices Biova.

Origine

Les piments proviennent d’Espagne, d’Ouganda, de Tanzanie, d’Inde, du Nigeria, de Chine et du Zimbabwe, où les températures chaudes et un fort ensoleillement offrent des conditions idéales pour la culture en plein champ. Des sols et microclimats variés confèrent une grande diversité aromatique. Des partenariats de longue date permettent à Biova d’assurer une qualité constante du vrac.

Culture / Fabrication / Récolte

Les plants de chili sont cultivés en plein champ et récoltés bien mûrs, d’un rouge vif. Les gousses sont ensuite séchées en douceur afin de préserver au mieux la couleur, l’arôme et le piquant. Elles sont ensuite moulues pour obtenir une poudre fine à floconneuse, conditionnée en vrac dans des grands conditionnements pratiques d’environ 1,05 kg.

Particularités

La caractéristique principale est un degré de piquant compris entre 5 001 et 20 000 Scoville, qui offre un piquant moyen facile à doser. La granulométrie « fine / floconneuse » facilite l’incorporation dans les préparations liquides et solides et assure un profil de piquant homogène. Les utilisateurs professionnels disposent ainsi d’une base fiable pour des recettes et mélanges d’épices standardisés.

Différences selon l’origine et la transformation

Les piments espagnols apportent souvent une note légèrement fruitée rappelant le paprika, tandis que les gousses d’Ouganda, de Tanzanie, d’Inde, du Nigeria, de Chine et du Zimbabwe se distinguent plutôt par un piquant prononcé et une profondeur aromatique épicée. Le mélange ciblé de ces origines crée un profil gustatif rond et complexe. Le séchage en douceur et le broyage soigneux garantissent une couleur et un arôme stables sur l’ensemble du lot.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, la poudre de chili se montre agréablement piquante sans dominer, avec une chaleur aromatique et une légère note fruitée. Le parfum est intense, épicé et rappelle le paprika séché au soleil avec une nette note de chili. La couleur rouge soutenue souligne l’aspect appétissant des sauces, marinades et plats finis.

Applications possibles

• Assaisonnement des ragoûts, soupes, plats mijotés et currys avec un piquant moyen
• Préparation de marinades, rubs et mélanges BBQ pour viande, poisson ou légumes
• Affinage des dips, sauces, chutneys, bowls véganes et plats Tex‑Mex

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Espagne, Ouganda, Tanzanie, Inde, Nigeria, Chine, Zimbabwe
• Granulométrie : fine / floconneuse
• Couleur : rouge
• Degré de piquant : env. 5 000–15 000 Scoville (moyennement piquant, 5 001–20 000)
• Type de produit : denrée alimentaire / épice, chili en vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg grand conditionnement