Ciboulette bio en flocons grossiers, séchée, Allemagne

Description du produit

La ciboulette bio Biova apporte une note de poireau douce et légèrement aillée, proposée ici sous forme de flocons grossièrement granulés, très pratiques en cuisine. Ces flocons d’herbes d’un vert intense, de granulométrie 0,3–5,0 mm, proviennent de l’agriculture biologique contrôlée en Allemagne et sont particulièrement adaptés aux utilisateurs professionnels.

Un séchage en douceur et une transformation soignée chez Biova préservent largement l’arôme, la couleur naturelle et la douceur caractéristique de la ciboulette. Sa structure en flocons permet une répartition homogène dans les préparations et facilite le dosage en restauration collective et en cuisine professionnelle.

En cuisine chaude comme froide, la ciboulette séchée relève soupes, sauces, salades, dips et beurres aux herbes. Les flocons grossiers constituent une alternative peu encombrante et longue conservation à la ciboulette fraîche, idéale notamment en vrac pour les gros consommateurs.

Origine

Cette ciboulette provient d’Allemagne, où le climat tempéré favorise un arôme équilibré et une structure de feuille régulière. Les trajets courts entre le champ et le site de transformation permettent un traitement rapide après la récolte et contribuent à une couleur vert intense.

Culture / Fabrication / Récolte

La culture est réalisée selon les principes de l’agriculture biologique contrôlée, sans produits phytosanitaires de synthèse. Après la récolte, les brins sont nettoyés, séchés en douceur puis grossièrement granulés pour obtenir des flocons de 0,3–5,0 mm.

Caractéristiques

Sa couleur vert vif, sa structure grossière et floconneuse ainsi que sa granulométrie régulière sont caractéristiques. Présentée en vrac granulé d’environ 1,05 kg par unité, cette herbe aromatique est spécialement adaptée aux exigences de la restauration, des cuisines collectives et autres gros utilisateurs.

Spécificités d’origine et de transformation

Par rapport aux produits importés, la culture biologique en Allemagne permet une chaîne étroitement coordonnée entre récolte, séchage et granulation. Cela favorise un profil gustatif harmonieux, doux et légèrement aillé, ainsi qu’une qualité de produit constante, avec une présence d’herbes bien visible.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, on retrouve un arôme typique, doux et légèrement aillé, avec une note fraîche de poireau, sans piquant agressif. L’odeur est fraîche et herbacée et se développe particulièrement au contact de l’humidité ou de la chaleur, tandis que la couleur verte renforce l’impression de fraîcheur.

Suggestions d’utilisation

• Pour relever soupes, potages, ragoûts et sauces crémeuses, à ajouter peu avant le service.
• Comme ingrédient décoratif et aromatique dans les salades, dips, préparations à base de fromage frais ou de yaourt.
• Pour les œufs brouillés, omelettes, plats de pommes de terre, beurres aux herbes et tartinables, en cuisine chaude comme froide.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne
• Granulométrie : flocons, granulés 0,3–5,0 mm (gros)
• Couleur : vert