Ciboulette biologique en rondelles 3–6 mm

Description du produit

La ciboulette biologique en rondelles provenant d’Allemagne et d’Autriche se compose de tiges finement coupées et délicatement séchées de cette herbe aromatique classique. La granulométrie régulière de 3 à 6 mm offre un aspect homogène et permet un dosage précis en cuisine et en restauration.

Grâce à une sélection rigoureuse des matières premières et à un séchage contrôlé chez Biova, l’arôme typique et la couleur vert intense sont en grande partie préservés. Ces herbes séchées se conservent longtemps et sont prêtes à l’emploi sans réfrigération, ce qui les rend particulièrement intéressantes pour la restauration collective.

Au quotidien, la ciboulette bio en rondelles relève soupes, potages, plats de pommes de terre, dips et préparations à base d’œufs. Vous disposez ainsi toute l’année du parfum finement relevé de la ciboulette Biova, avec une grande flexibilité d’utilisation.

Origine

Les plants de ciboulette utilisés pour ce produit Biova proviennent majoritairement de l’agriculture biologique en Allemagne et en Autriche. Le climat tempéré et les précipitations suffisantes favorisent une croissance régulière et un arôme équilibré.

Culture / Fabrication / Récolte

La culture est réalisée selon des cahiers des charges biologiques stricts, sans produits phytosanitaires de synthèse. Après la récolte, les tiges fraîches sont nettoyées, découpées en rondelles de 3 à 6 mm puis séchées en douceur, avant d’être contrôlées chez Biova et conditionnées en sachets de 1 kg.

Caractéristiques particulières

La granulométrie homogène facilite un dosage reproductible, ce qui est particulièrement avantageux en restauration collective et pour les métiers de bouche. Par rapport à la ciboulette fraîche, les rondelles séchées sont nettement plus stables au stockage et utilisables sans réfrigération.

Variations selon l’origine et la transformation

Selon la région d’origine, de légères nuances de couleur et d’intensité aromatique peuvent apparaître. Le séchage et la transformation standardisés chez Biova garantissent néanmoins un produit final aussi uniforme que possible, avec une qualité constante.

Goût & odeur

La ciboulette bio en rondelles offre une saveur douce et aromatique, légèrement oignonée, rappelant la ciboule mais en moins piquante. Son odeur agréablement herbacée se développe particulièrement bien dans les plats chauds ou après une courte réhydratation dans un liquide.

Utilisations possibles

• Pour assaisonner et garnir soupes, potages ainsi que plats de pommes de terre et de légumes.
• Comme note aromatique dans le fromage blanc, le fromage frais, les dips, tartinades et beurres aux herbes.
• Pour les œufs brouillés, omelettes, salades, sauces froides et vinaigrettes en cuisine, en restauration et en restauration collective.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne, Autriche
• Granulométrie : env. 3–6 mm, rondelles finement coupées
• Couleur : vert intense, pouvant légèrement varier selon la variété