Citronnelle bio en flocons 2–4 mm – Égypte

Description du produit

La citronnelle bio Biova provient de cultures certifiées biologiques en Égypte. Elle se présente ici sous forme de flocons verts, coupés de manière régulière, d’une granulométrie de 2 à 4 mm. Les morceaux séchés évoquent visuellement des herbes et dégagent un arôme d’agrume net et frais.

Un séchage délicat permet de préserver en grande partie les huiles essentielles et d’obtenir ainsi une citronnelle en poudre grossière, facile à doser et stable en arôme. Sa structure granulée et grossière est idéale pour le vrac destiné à la restauration, à l’industrie agroalimentaire et aux ateliers de production.

Dans les currys, soupes, plats au wok ou infusions, la citronnelle bio granulée de Biova s’utilise de multiples façons et se répartit de manière homogène dans la préparation. Vous obtenez ainsi une note fraîche et citronnée, sans avoir à retirer ni à hacher des tiges entières.

Origine

La citronnelle pousse en Égypte sous un climat chaud et très ensoleillé, qui favorise le développement d’un arôme d’agrume intense. Les conditions climatiques sèches et des sols adaptés assurent une croissance régulière pour une matière première bio de haute qualité.

Culture / Transformation / Récolte

La culture biologique suit les principes de l’agriculture écologique, sans recours aux produits phytosanitaires de synthèse. Après la récolte, les tiges sont nettoyées, séchées en douceur puis granulées en flocons de 2 à 4 mm.

Caractéristiques particulières

La mouture granulée / concassée / à grosse granulométrie distingue clairement cette référence des tiges entières et permet une libération rapide des arômes. Présentée en flocons verts, la citronnelle bio Biova s’intègre harmonieusement, visuellement, dans les mélanges d’épices, les thés ainsi que dans les versions en vrac ou conditionnées.

Spécificités d’origine et de transformation

La citronnelle d’Égypte offre un profil aromatique net, frais et agréablement citronné. La transformation en flocons permet, par rapport aux morceaux grossiers ou aux tiges entières, d’obtenir une texture plus fine et facilite l’utilisation dans les mélanges secs comme dans les préparations liquides.

Goût & odeur

Au nez, la citronnelle présente un arôme d’agrume intense et frais, avec de légères notes herbacées. En bouche, elle est nette, vivifiante et citronnée, sans toutefois avoir l’acidité marquée du citron frais.

Utilisations possibles

• Assaisonnement des soupes asiatiques, currys, plats au wok et ragoûts
• Préparation de mélanges pour tisanes, thés glacés, limonades et eaux aromatisées
• Ingrédient pour mélanges d’épices, marinades, chutneys, fonds et vinaigrettes

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Égypte
• Granulométrie : flocons, env. 2–4 mm, granulé / concassé / grossier
• Couleur : vert
• Type de conditionnement : vrac, env. 1,05 kg par kg de poids nominal