Curcuma bio en granulés 3–6 mm Madagascar, 1 kg

Description du produit

Découvrez notre curcuma bio de Madagascar sous forme de granulés réguliers d’environ 3–6 mm. Ces petits morceaux jaune-orangé de racine de curcuma apportent aux plats une couleur intense et un arôme chaud et épicé.

Grâce à un séchage en douceur et à une granulation soignée, le curcuma Biova conserve particulièrement bien son arôme naturel. Les granulés, bien coulants, produisent nettement moins de poussière que la poudre, se dosent proprement et sont régulièrement contrôlés en termes de qualité et de pureté.

En cuisine, ces granulés sont très polyvalents : currys et ragoûts, plats de riz et de légumes, mais aussi mélanges d’épices maison. Les morceaux de 3–6 mm libèrent leurs arômes progressivement et sont idéaux pour les cuisines professionnelles, les ateliers d’épices et les cuisiniers amateurs exigeants.

Origine

Ce curcuma bio provient de Madagascar, où le climat tropical et les sols fertiles garantissent une qualité Biova constante. Des zones de culture sélectionnées assurent une couleur intense et un arôme chaud et harmonieux.

Culture / Production / Récolte

Les plants de curcuma sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, sans pesticides de synthèse. Après la récolte, les rhizomes sont nettoyés, coupés en morceaux, séchés en douceur puis granulés à une taille de 3–6 mm, avant d’être conditionnés en sachets de 1 kg.

Caractéristiques particulières

Ces granulés réunissent les avantages de la racine entière et de la poudre fine : aromatiques, faciles à doser et nettement moins poussiéreux. Leur granulométrie grossière convient aux moulins à épices, aux mélanges pour infusion ou comme élément visible dans des blends d’épices, toujours dans la qualité éprouvée Biova.

Spécificités d’origine et de transformation

Le curcuma de Madagascar est réputé pour son arôme chaud et équilibré et son fort pouvoir colorant. La granulation ciblée permet une dissolution plus lente que la poudre et une répartition homogène dans les plats mijotés, currys et bouillons.

Goût & parfum

Le curcuma bio en granulés dégage un parfum chaud et épicé, avec des notes terreuses et légèrement résineuses. En bouche, il est doux, légèrement amer et typiquement épicé, tandis que sa couleur jaune-orangé intense met les préparations en valeur.

Utilisations possibles

• Assaisonnement et coloration des currys, dal, plats de riz et de légumes
• Composant aromatique dans les mélanges d’épices, rubs et marinades
• Pour bouillons maison, ragoûts ou boissons chaudes avec d’autres épices

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Madagascar
• Granulométrie : granulés, env. 3–6 mm
• Couleur : jaune à jaune-orangé