Curcuma moulu bio > 4 % curcumine, 1,05 kg

Description du produit

Découvrez notre curcuma bio finement moulu, d’un jaune intense, avec une teneur naturelle en curcumine de plus de 4 %. Cette poudre lumineuse issue du rhizome de la plante de curcuma, également appelée safran des Indes, est appréciée dans de nombreuses cuisines à travers le monde.

Chez Biova, la poudre de curcuma provient de l’agriculture biologique contrôlée en Inde et est transformée avec soin afin de préserver arôme, couleur et qualité. Sa mouture fine et bien fluide facilite le dosage et assure une répartition homogène dans les plats et les mélanges d’épices.

En cuisine, le curcuma bio se montre extrêmement polyvalent : il relève les currys, plats de riz et de légumes, mais aussi les soupes, sauces et marinades. Les boissons tendance comme le lait d’or, les smoothies ou les drinks épicés profitent également de sa couleur chaleureuse et de sa saveur caractéristique.

Origine

Le curcuma bio de Biova provient d’Inde, où le climat tropical, les sols riches en nutriments et un fort ensoleillement offrent des conditions idéales pour le rhizome de curcuma. Des régions de culture sélectionnées garantissent un profil aromatique harmonieux et une coloration jaune intensément soutenue.

Culture / Transformation / Récolte

Les plants de curcuma sont cultivés en plein champ selon les principes de l’agriculture biologique, sans pesticides de synthèse. Après la récolte, les rhizomes sont nettoyés, délicatement séchés puis finement moulus, avant que la poudre ne soit conditionnée en vrac dans des unités d’environ 1,05 kg.

Caractéristiques

Ce qui caractérise cette épice bio, c’est sa teneur définie en curcumine de plus de 4 %, responsable de sa coloration jaune intense. La mouture fine facilite l’incorporation dans les liquides et le mélange avec d’autres épices, offrant ainsi une qualité facile à travailler pour les utilisateurs professionnels et les gros consommateurs.

Spécificités d’origine et de transformation

Le curcuma indien présente un arôme équilibré, doux et épicé, avec des notes terreuses et une couleur jaune soutenue. Par rapport à d’autres origines, de légères nuances de piquant et de parfum peuvent apparaître, liées au climat et à la nature des sols ; la transformation en douceur chez Biova garantit un profil de goût et de couleur stable.

Goût & odeur

Le curcuma bio dégage un parfum chaud, légèrement terreux, rappelant subtilement le gingembre et de fines notes boisées. En bouche, l’épice est douce et épicée, avec une légère amertume et de délicates touches florales, ce qui permet de sublimer les plats sans masquer les autres ingrédients.

Utilisations possibles

• Pour assaisonner et colorer les plats de riz, pâtes, pommes de terre et légumes
• Comme ingrédient dans les mélanges de curry, soupes, ragoûts, sauces et marinades
• Pour les boissons telles que lait d’or, smoothies, curcuma latte ou drinks épicés

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Inde
• Mouture : finement moulu, bien fluide (vrac)
• Couleur : jaune intense
• Teneur en curcumine : > 4 %
• Type de produit : épice bio, denrée alimentaire
• Poids par unité : env. 1,05 kg par conditionnement