Cynorrhodon bio moulu

Description du produit

Le cynorrhodon bio moulu se présente sous forme d’une poudre de baies d’églantier sauvages de Bulgarie, finement broyée, d’un bel orange vif et au caractère fruité et acidulé. Cette poudre de fruit fluide à verser, grâce à sa granulométrie fine et légèrement floconneuse, se dose avec précision.

Chez Biova, le cynorrhodon bio est séché en douceur puis finement moulu afin de préserver au mieux arôme, couleur et qualité naturelle. Ce produit en vrac, constant de lot en lot, convient aussi bien à l’usage domestique qu’aux manufactures, à la restauration et à l’industrie agroalimentaire.

En cuisine, la poudre de fruit de cynorrhodon est extrêmement polyvalente : smoothies, müeslis, yaourts, mais aussi pâtisseries et desserts. Elle permet d’intégrer facilement le cynorrhodon bio dans des recettes sucrées et fruitées et de donner aux préparations une couleur orange naturelle.

Origine

Le cynorrhodon bio provient de Bulgarie, où le climat tempéré, alternant journées ensoleillées et nuits fraîches, favorise un profil aromatique équilibré. Biova sélectionne soigneusement les zones de cueillette afin de garantir une qualité constante des baies sauvages.

Culture / Fabrication / Récolte

Les baies de cynorrhodon sont récoltées à maturité optimale, lorsque couleur et saveur sont pleinement développées. Après la cueillette, elles sont séchées en douceur puis finement moulues en une poudre floconneuse, facile à saupoudrer.

Caractéristiques particulières

Sa granulométrie quasi poudreuse, sa couleur orange intense et sa très bonne dispersibilité dans les préparations sèches comme liquides sont caractéristiques. Proposé en vrac par Biova, ce poudre de cynorrhodon est idéale pour de grands volumes de transformation et des recettes reproductibles.

Différences selon l’origine et la transformation

Selon le pays d’origine, les cynorrhodons varient par la couleur, l’acidité et l’intensité aromatique ; la production bulgare est réputée pour son caractère fruité-acidulé harmonieux. Grâce au séchage en douceur et au broyage fin, cette poudre se distingue nettement des versions grossièrement coupées ou seulement partiellement épépinées.

Goût & Odeur

La poudre dégage un parfum délicatement fruité, typique du cynorrhodon. En bouche, elle offre une acidité agréable et naturelle, qui s’accorde particulièrement bien avec des ingrédients sucrés comme le yaourt, le müesli, les shakes ou les pâtes à gâteau.

Idées d’utilisation

• Pour parfumer smoothies, shakes, jus de fruits et bowls d’une note de cynorrhodon fruitée et acidulée
• Comme touche fruitée dans le müesli, le porridge, les yaourts et les desserts au fromage frais
• Pour pâtisseries, desserts, sauces aux fruits ainsi que mélanges d’épices et de fruits en recettes de vrac

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Bulgarie
• Granulométrie : Fine / floconneuse
• Couleur : Orange