Douceur des dattes bio | fin | > 0,01 mm

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Le sucre de dattes bio de Biova est obtenu à partir de dattes bien mûres et dénoyautées de Tunisie, puis moulu en une fine poudre jaune‑blanchâtre. Cet édulcorant naturel est composé à 100 % de pulpe de fruit et ne contient aucun additif. Avec une subtile note de datte et une agréable nuance de caramel, ce sucre de dattes constitue une alternative aromatique au sucre raffiné.

Grâce à un séchage et un broyage en douceur, la douceur de dattes bio Biova conserve en grande partie les composants précieux de la datte, tels que les fibres ainsi que des parts de minéraux et de vitamines. Contrairement au sucre raffiné classique, il s’agit ici d’un édulcorant complet issu du fruit entier. La granulométrie fine et floconneuse de plus de 0,01 mm assure une bonne coulabilité et un dosage homogène – idéal pour la cuisine, les manufactures et une utilisation en vrac avec la qualité Biova.

Vous pouvez utiliser le sucre de dattes bio de Biova partout où vous utilisez habituellement du sucre – par exemple pour la pâtisserie, la cuisine ou pour sublimer des desserts. La douceur naturelle au léger arôme de caramel s’exprime particulièrement bien dans les mueslis, porridges, yaourts, smoothie bowls ou purées de fruits. Pour les boissons froides, le sucre de dattes est moins adapté, car la poudre se dissout lentement et pas complètement.

Origine

Les dattes utilisées proviennent de Tunisie, une région de culture traditionnelle pour des fruits du désert de haute qualité. Le climat chaud et sec, avec de nombreuses heures d’ensoleillement, favorise une douceur naturelle prononcée et un arôme harmonieux. Biova mise sur des matières premières soigneusement sélectionnées, issues de régions établies à la qualité constante.

Culture / Fabrication / Récolte

Les dattes sont récoltées sur les palmiers à leur stade de maturité optimal, puis dénoyautées et délicatement séchées. Ensuite, la pulpe pure, sans aucun autre additif, est moulue en une poudre fine et floconneuse avec une granulométrie de plus de 0,01 mm. Des étapes de production contrôlées contribuent à préserver au mieux la couleur, le goût et la teneur en nutriments du fruit.

Particularités

Une caractéristique centrale de ce sucre de dattes bio est qu’il ne provient pas de saccharose isolé, mais du fruit entier. Il contient donc naturellement des fibres ainsi que des parts de minéraux et de vitamines. Sa structure fine et facile à doser le rend particulièrement intéressant pour les applications en vrac dans les boulangeries, confiseries et la cuisine créative professionnelle.

Différences selon l’origine et la transformation

Selon le pays d’origine et la variété, le sucre de dattes et les douceurs de dattes peuvent varier en couleur, en pouvoir sucrant et en profil aromatique. Les dattes tunisiennes se distinguent souvent par une douceur équilibrée et un léger arôme de caramel. La méthode de transformation choisie par Biova, sous forme de poudre de fruit pure sans extraction, garantit un produit naturel au goût typique de la variété.

Goût & odeur

Le sucre de dattes bio offre une douceur intense mais harmonieuse, avec une subtile note de datte et une fine nuance de caramel. Son odeur rappelle les fruits secs et légèrement le caramel. Sa couleur jaune‑blanchâtre et sa granulométrie fine et floconneuse le rendent très polyvalent, sans colorer fortement les préparations.

Applications possibles

• Pour sucrer gâteaux, biscuits, barres de céréales et autres produits de boulangerie
• Comme douceur naturelle dans le muesli, le porridge, le yaourt, le fromage blanc ou les smoothie bowls
• Pour affiner desserts, purées de fruits, crèmes et boissons chaudes comme le cacao

Spécification du produit

• Pays d’origine : Tunisie
• Granulométrie : fine, > 0,01 mm, fine / floconneuse
• Couleur : jaune, blanc
• Type de produit : denrée alimentaire, édulcorant, sucre de dattes, vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg par kg d’unité